Sabbagata
15 retter fordelt på 5 sektioner
HAV-CHARCUTERI & ANTIPASTI
Vores udvalg af charcuteri fra havet og raffinerede rå specialiteter
LA CRUDA EVOLUTA
Salat af modnet fisk, datterino og løg Salat af modnet fisk, cherrytomater og løg
BRUSCAMARE
Ristet brød, lagret fiskesalami, sennep og oksetalg Toasted bread, aged fish salami, mustard and beef lard
TONSAOLA
Tun-bresaola, frisk tuma Lagret tun-bresaola med frisk siciliansk ost
MAREDELLA
Trøffelmarineret fiskemortadella, bøffelmozzarella Trøffelfiskemortadella med bøffelmozzarella
PERCORSI DEGUSTAZIONE
En guidet rejse gennem vores køkken
DEGUSTAZIONE SABBAGATA
ESPERIENZA MARE
PERCORSO Signature
CRUDO
Udvalg af seafood, tilberedt med modningsteknikker
Premium tun-tatar
Premium tun-tatar
CARPACCIO DI SALMONE ROYAL
Royal laksecarpaccio
OSTRICA GILLARDEAU
Gillardeau-østers
NON PRIME SELECTION
Kokkens dagsudvalg Kokkens daglige udvalg
DAL FUOCO & PASTE FATTE A MANO
Carpaccio af tilberedt blæksprutte
Carpaccio af tilberedt blæksprutte
Calamari Fritti
Friteret blæksprutte
POLPETTE DI PESCE ALLA SICILIANA
Fiskekødboller på siciliansk vis
PASTE FATTE A MANO
Fremstillet med udvalgte meltyper fra italienske møller
SINFONIA DI PASTE FATTE A MANO
Kokkens udvalg Udvalg af håndlavet pasta
