Ta' Kris Restaurant
46 retter fordelt på 7 sektioner
Forretter
Babbuljata ta' Bullufi
Babbuljata, en traditionel maltesisk ret, lavet med røræg, corned beef, modne tomater, hvidløg, persille, salt og peber
Bebbux
Lokalt opdrættet, braiseret i rødvin, øl, bladselleri, gulerødder, løg og hvidløg, afsluttet med en let krydret tomatsauce
Għagin med hvid hvidløgs- og basilikumsauce samt ricotta
Spaghetti serveret i en hvid hvidløgs- og basilikumsauce, afrundet med en håndfuld frisk lokal ricotta
Maltesisk platter
Serveres med et udvalg af maltesiske pølser, peberbøf (koldrøget), hvid og gul ost, lokalt brød og oliven, soltørrede tomater (gożit), bigilla (bønne-dip), ġbejniet (soltørrede og pebrede) samt ġbejna (vandost)
Udvalg af 3 dips
Bigilla, aioli, blåskimmelost, salsa og hvidløg, Serveres med varmt lokalt brød og grissini
Salat med tomat og 'Gbejna' (fåreost)
Svampe i hvidløg
Hjemmelavet frisk suppe
Maltesisk friturestegt ‘Gbejna’
Paneret fåreost med rasp og nødder
Blæksprutte i hvidløg
Blæksprutte, hvidløg, friske hakkede tomater, urter, hvidvin, basilikum, mynte og et skvæt citron
Salater
Kyllingesalat
Kyllingestrimler serveret med grillede tomater på en salat, serveret med en kokos- og sesam / piña colada-dressing
Skaldyrssalat
En blanding af muslinger, blæksprutter, rejer og skiver af røget laks på salatblade
Maltesisk salat
Blækspruttesalat
Saftig blæksprutte, olivenolie, friske hakkede tomater og basilikum
Salat med parmaskinke
Serveres med skiver af parmaskinke, druer og flager af Grana Padano
Pastaretter
Maltesiske ravioli
Pasta fyldt med ricotta og persille & tomatsauce
Pasta Rustica
Pasta med spinat, persille, basilikum og tern af blød ost
Pasta med broccoli
Pasta med broccoli, hvidløg, hvidvin, flager af grana og madlavningsfløde
Pasta med aubergine
Stegt aubergine, hvidvin en strejf af fløde Tomater og basilikum
Kaninsauce
Traditionel opskrift, rødvin, løg, hvidløg, basilikum, honning i tern, maltesisk brød
Pasta med tun og peberfrugter
Tomater, tun, grøn peberfrugt, oliven, mynte og fløde
Maltesisk pasta
Tomatsauce, maltesisk pølse, tern af grøn peberfrugt, soltørrede tomater, et strejf af fløde
Spaghetti / ris med skaldyr
Mix af blæksprutte, rejer, hvidvin, hvidløg, citron, hakkede tomater og basilikum
Spaghetti/ris med blæksprutte En Blanc
Blæksprutte, hvidvin, hvidløg, fiskefond, basilikum, friske tomater i tern, basilikum og citron
Hovedretter
Dad’s berømte brajoli
Langtidsstegte maltesiske skiver oksekød fyldt med fars og langsomt tilberedt i rødvin, urter og tomatsauce
Laħam tal-Borma
Mørt oksekød, langtidsstegt i 4 timer ved lav varme i en grøntsagsbouillon
Ħaruf il-Forn
Ovnstegte lammeskanker på ben, tilberedt i rødvin, med en blanding af løg, hvidløg, frisk mynte, revet citronskal, fennikel, et strejf af sennep, hvidvin, salt og peber
Stuffat tal-Qarnit
Langtidskogt blæksprutte tilberedt i øl med løg, kartofler, æbler, rosiner, sorte oliven, valnødder, hvidløg, fiskefond, salt og peber
Majjal il-Forn
Langtidsstegt svinekød i en blanding af løg, hvidløg, sennep, salvie, rosmarin, honning, fennikel og kartofler. serveres med sin egen sky
Oksekød
Frisk okse ribeye-steak
Frisk rumpsteak
Okse-tagliata
serveres med rucola og flager af Grana
Naturel oksemørbrad
Oksemørbrad med svampe, cognac- og flødesauce
Oksemørbrad med peberkornssauce
Medaljoner af oksemørbrad - High Rise
Lag af oksemørbrad, grillede auberginer, fyldte svampe, toppet med lokal ost, serveret med en balsamico-sky.
Ekstra sauce
Fiskeretter
Bagt havbrasen ‘Alwrat’
Havbars ‘Spnot’
Laksefilet
med en appelsin- og rejesauce
Trio af lokal havbars, havbrasen, meagre
Andre friske fisk fås dagligt
Desserter
Hell Malti
Serveres med banquet. Traditionel maltesisk sødme lavet med hakkede dadler, kakao, cornflakes, honning, mælk og knuste digestivekiks. En frisk, sprød fudge med tilsætning af ristede mandler, Gelat Malti (maltesisk is lavet med evaporeret mælk, knuste peanuts og valnødder), Carrot (gulerodskage), Min- pec (chokoladestykker og rosiner), frugtsalat (chokolade og nødder). Et ideelt for- chokoladestykker og rosiner, frugtsalat (chokolade og nødder). Et ideelt for- chokoladestykker og rosiner, frugtsalat (chokolade og nødder).
