TANVI

Udvalg af papads med dips

Grøn mango-yoghurt, tamarind, chili- og hvidløgschutney

ANDHRA KYLLINGESKIND

Chutney med tørret chili og hvidløg

Bhel Puri

Grøn mango, tamarind, sev, yoghurt

Sev Puri

Granatæble, sev og krydrede kikærter

PANI PURIS

Grønt æble, mynte og koriander Amberjack, ingefær og tamarind Tomat og rasam med karryblade

Pakora med grønkål og rødløg

Chili-hvidløgs-mayo, tamarind- og daddelchutney

Tandoori-kyllingesalat

Achaari-yoghurt

Samosa med hakket kanin

Gulerods- og dild-achaar

Pisket chana, grønne kikærter chaat, khakhra

CURET HAVBRASEN

Blodappelsin pachadi, mandel

KRAB MOILEE

Bitterblade, peanuts

Keralansk oksekød pepper fry

Thepia roti-taco

AFKØLET MAHARASHTRIAN TOMAT SAAR

Pisket paneer, stegt kulcha

Malai paneer

Sommertomat, sød løg og basilikum

GRILLEDE REJER MED SMØR, HVIDLØG OG PEBER

Lime

Afghansk chicken tikka

Druechutney, raita med estragon

MAHI MAHI HARIYALI TIKKA

Grillet pachadi af grønne tomater

Rajasthani lammekoteletter

Sesam-raita, urtesalat

Hyderabadi baby-aubergine salaan

ALOO GABI GNOCCHI

Syltet blomkål, brunet smør

Rejer Thenga Meen

Ristet kokos

Grillet hel rød snapper

Malabar-sauce, syltet fennikel

OLD DHELI KYLLING

Røget creme, sprødt kyllingeskind

Awadhi lammebiryani

Boondi raita

Grillet sirloin med ben

Nihari med benmarv Til deling for 2

KULCHAS

Ramsløg og koriander Masala, rødløg og chaat masala-smør

Parathas

Brunet smør Bukkehorn

FYLDTE PARATHA

Maltesisk pølse, karamelliseret løg og salvie

Gurkemejeris

Tarka dal med brændt hvidløg

Saag Aloo

Sprøde Pink Fir-kartofler

Laccha-løg

Kachumber-salat med grøn mango