The Borsch

Borsjtj

Rødbede, naturlig oksebouillon, creme fraiche, hakket spæk med hvidløg, rugbrød og urter

Kyllingesuppe

Naturlig kyllingebouillon, kartofler, gulerødder, skalotteløg, persille

Soljanka

Oksekød, oksebouillon, røget pølse, syltede agurker, oliven, creme fraiche, grøntsager, urter

Omelet

Serveres med stegt brioche, sesamolie, rucola, frisk agurkesalat, mynte og limeskal

+ cheddarost

+ Røget laks

+ Skinke

Håndlavede dumplings med oksekød, svinekød og creme fraiche

Kogte eller stegte

Håndlavede vareniki med kartofler og svampe

Serveres med urter

Håndlavede chebureki med okse- og svinekød

Serveres med ajika og friske krydderurter

Håndlavede mini-chebureki med ost

Serveres med ajika og friske krydderurter

Fyldte kålruller (Golubci)

Svinekød, kål, ris, grøntsager, creme fraiche, friske krydderurter

Kartoffel-zrazy

Kartoffelmos, hakket oksekød, løg, creme fraiche, urter

Okse Stroganoff

Med oksekød, løg og krydderurter

Kyllingekoteletter

Med svampeflødesauce

Aspic

Svineknogle, serveret med sennep og friske krydderurter

Kartofler på landlig vis

Stegte kogte kartofler med løg, hvidløg og urter

Kartoffelmos

Med mælk og smør

Boghvede med smør og urter

Kogte kartofler med smør og dild

Pommes frites

Ris

Syltetallerken

Syltede agurker, sauerkraut, syltede tomater

Tøndesyltede agurker

Rugbrød, smør med urter

Hvidløgsbrød med ostesauce

Sild Shuba-salat

Marineret sild, kogte rødbeder, gulerødder, kartofler, æg, mayonnaise

Olivier-kødsalat

Kartofler, gulerødder, syltet agurk, æg, pølse, mayonnaise

Rødbedesalat

Sour cream, hvidløg, urter

Vinaigrette (Vinegret)

Rødbede, kartofler, syltet kål, grønne ærter, solsikkeolie

Grøntsagssalat med cremefraiche eller solsikkeolie

Tomater, agurker, iceberg-salat og krydderurter

Salat med hvidkål

Hvidkål, gulerødder, eddike, solsikkeolie

Svampesauce

Hvidløgssauce

Adjika

Syrnet fløde

Mayonnaise

Pandekager med hytteost

Tynde crêpes med hytteost og creme fraiche

Søde, tynde crêpes med bær

Vælg topping: kondenseret mælk, cremefraiche eller bær-sauce.

Crêpes med hakket oksekød

Mættende pandekage fyldt med oksekød, løg og hårdkogt æg, serveret med cremefraiche

Kartoffelfrikadeller med creme fraiche

+ Røget laks

Håndlavede varenykys med kirsebær

Serveres med creme fraiche og bær

Honningkage

Lag af honningkage, creme af creme fraiche

Napoleon

Vaniljecreme, butterdej

Vaffelrulle med kogt kondenseret mælk

Nøddekage med kogt kondenseret mælk

Gulerodskage

Gulerodssvampkage, tørret pære, karamelliserede pekannødder, appelsinskal, smørcreme

Matcha latte

Espresso

Espresso Lungo

Dobbelt espresso

Espresso Macchiato

Americano

Cappuccino

Babyccino

Latte

Flat White

Varm chokolade

Iced matcha latte

Iced latte

Iced Americano

Espresso tonic

Bumble Coffee

Espresso med appelsinjuice

+Smagssirupper – hasselnød, karamel, amaretto eller kanel

+Plantebaseret mælk

Hjemmelavet tranebærdrik mors

Hjemmelavet hindbærdrik mors

Hjemmelavet havtorn-drik, mors

Hlebniy kvas

Natakhtari estragon “Tarhun”

Natakhtari pære “Diushes”