The Bridge Barceló Fortina Malta
200 retter fordelt på 32 sektioner
Forretter & Småbidder
Marinerede spanske oliven
En blanding af spanske oliven marineret med harissa og urter, serveret sammen med ristet surdejsbrød
Patatas Bravas
'Patatas Bravas' er en typisk spansk delikatesse bestående af hvide kartofler, som friteres og serveres med en krydret tomatsauce.
Rødbede- og kikærtehummus
Hummus med et twist, hvor frisk rødbede blendes ind og giver en jordet smag. Serveres med mini pita, maltesisk water biscuit og surdejsbrød
Spanske skinkekroketter
Typiske spanske kroketter, sprøde udenpå og cremede indeni. Serveres med hvidløgsaioli.
Rejer med hvidløg og urter
Sauterede rejer i hvidløg og urter, serveret med urtemayo ved siden af.
Friteret blæksprutte (calamari)
Let melvendt calamari, friturestegt og krydret, serveret med tartarsauce ved siden af
Ostebord
Et udvalg af fire oste, herunder Grana Padano, Brie, Applewood, en lokal lille ost og røget cheddar, serveret med løg- og tomatchutney.
Charcuterie-bræt
Et udvalg af pålæg og charcuteri, herunder Parma-skinke, mortadella, bresaola, Napoli-salami og Spianata Calabrese, serveret med løg- og tomatchutney.
Salater
Quinoasalat
Aromatisk, krydret kogt quinoa, toppet med syltet rødkål, revne gulerødder, rucola og syltet fennikel. Suppleret med mandler og tørrede figner og vendt i en hjemmelavet soja- og honningdressing
Cured Salmon salad.
Beetroot and fennel homemade cured salmon. Seved with mixed green leaves, pickled fennel, shredded carrots, cherry tomato, edamame all dressed with Dijon and apple cider vinaigrette.
Kylling Caesar-salat
Frisk iceberg- og baby gem-salat, mørt grillet kylling, sprøde pancetta-chips, parmesanflager, brødcroutoner, cherrytomater, marinerede ansjoser og hjemmelavet Caesar-dressing
Hovedretter
Tagliatelle æggepasta med okseragù
Klassisk langtidskogt okseragù, løg, hvidløg, rødvin, urter, fyldig tomatpulp
Ravioli med hummer.
Friske ravioli fyldt med grove stykker hummer, vendt med forårsløg, cherrytomater og babyspinat, dryppet med en fin bisque-sauce.
Paneret fisk.
Hjemmelavede panerede brasenfileter serveret med mosede ærter, tartarsauce, ristede babygrøntsager og en side af pommes frites.
Club sandwich
Består af tre ristede brødsandwiches smurt med æggemayonnaise, skiver af tomat, sprød salat, grillet bacon og saftig grillet kylling, serveret med en side af pommes frites
Lang ciabatta med pulled pork.
Langtidsstegt svineskulder, karamelliseret løg, smeltet ost, syltet rødkål og BBQ-sauce i en varm, lang ciabatta, serveret med en side af pommes frites
Klassisk burger
Hjemmelavet bøf af oksechuck, toppet med paprika-honningmayo, sprød salat, skiver af tomat og løgchutney i en ristet briochebolle, serveret med pommes frites.
Ultimate Burger
Hjemmelavet oksekødsbøf af chuck, overhældt med paprika-honningmayo, sprød salat, skiver af tomat, sprød grillet bacon, smeltet ost, panerede kyllingefileter, i en ristet briochebolle serveret med pommes frites
Svampe- og havreburger
Hjemmelavet bøf med tilberedte svampe, løg og havreflager, serveret med guacamole-dip i en ristet briochebolle og en side af pommes frites.
Desserter
Blåbær-cheesecake.
Skovfrugt-coulis og tuiles-kiks
Piña Colada Panna Cotta.
Med vaniljemacaron og pocheret pære
Lava Cake
Hjemmelavet lava cake serveret varm med sauce anglaise og chokoladecigarer.
Frangipane med mandel og ananas.
Med citrusgel og mandelpralin-crumble
Frugtsalat
Sæsonens frugtsalat i sirup
Oplevelser
Spansk tapasoplevelse for to
Nyd klassiske tapas, herunder: Patatas Bravas, kroketter med spansk skinke, rejer med hvidløg og urter samt et glas spansk hvid- eller rødvin for to.
