The Capitol Gastro Bar

Sprød kartoffel-rösti – 4 stk. – {L,G}

Gylden kartoffel-rösti lagt i lag med silkeblød Philadelphia flødeost, ragout af vilde svampe, lagret pecorino og ristede puffede frø.

Calamari salt & peber – {G}

Let sprøde blæksprutter serveret med røget ost-aioli og citruskrydderi.

Sprøde feta-ruller – 4 stk. – {L,G,N}

Delikate filo-ruller fyldt med fetaost, afsluttet med lokal honning og knuste pistacienødder.

Sprøde ande-ruller – 6 stk. – {L,G}

Langtidsstegt and pakket i sprød dej, serveret med thailandsk sød chilisauce.

BBQ svinekødsdumplings – 4 stk. – {L,G,S}

Dampede og pandestegte svinekødsdumplings glaseret med BBQ-noter, japansk spicy mayo og ristede sesamfrø.

Buffalo chicken wings – {L,G}

Sprøde kyllingevinger vendt i vores signatur-buffalosauce.

Rejedumplings – 5 stk. – {L,G,F,S}

Delikate rejedumplings afrundet med aromatiske urter og sojaglace.

Grøntsagsforårsruller – 4 stk. – {L,G,S}

Sprøde grøntsagsforårsruller serveret med en fyldig kecap manis-sauce.

Duck Doughnuts – 6 stk. – {G,S}

Sprøde doughnuts i japansk stil toppet med hoisin-glaseret and og asiatiske urter.

Dip-platte – {L,G}

Trio af dips: hummus, babaganoush og hvidløgsdip, serveret med sprøde water biscuits og håndværksbrød

Loaded wedges – {L,G}

Krydrede wedges toppet med ostesauce og sprøde løg

Kaninravioli – {L,G}

Traditionel maltesisk kaninravioli tilberedt i en cremet kanin-jus

Lasagne med svampe & pecorino – {L,G}

Lag af frisk æggepasta, porcini-svampe og lagret pecorino

Pappardelle med vilde svampe – {L,G}

Frisk æggepappardelle i en fløjlsblød svampeflødesauce med boghvedecrumble og lagret gedeost.

Spaghetti med rejer og urter – {L,G,F}

Spaghetti vendt med rejer i sauce, hvidløg, olivenolie og friske, bløde urter.

Stærke nduja-gnocchi – {L,G}

Friske kartoffelgnocchi i cremet vodkasauce med nduja, chili og lagret Grana Padano.

Ande-pappardelle – {L,G}

Langtidsbraiseret and vendt i frisk pappardelle med asiatisk-inspireret cremet jus og Grana-flager.

Traditionelle maltesiske ricotta-ravioli – {L,G}

Ravioli fyldt med ricottaost i en fyldig tomat-basilikumsauce.

Ravioli med krabbe og hummer – {L,G,F}

Ravioli fyldt med krabbe og hummer, afsluttet med hummer-velouté med urter.

Burrata Caprese – {L}

Heritage-tomater marineret i saba-balsamico og urteolie, serveret med cremet burrata og frisk rucola.

Klassisk Caesar-salat – {L,G,F}

Baby gem-salat, ansjoser, parmesanflager, urtecroutoner og traditionel Caesar-dressing.

Chicken Caesar-salat – {L,G,F}

Klassisk Caesar-salat løftet med grillet, marineret kyllingebryst.

Angus okseburger – {L,G}

200 g flammegrillet bøf med signatur-ostesauce, serveret i en ristet briochebolle med coleslaw og spicy wedges.

Sprød kyllingeburger – {L,G}

Sprødt kyllingebryst i kærnemælk, husets ostesauce og asiatisk coleslaw i en briochebolle, med spicy wedges.

Svinekødsburger – {L,G}

Grillet svinebryst, spejlæg, asiatisk slaw og husets signatur-ostesauce serveret i en ristet briochebolle med spicy wedges.

Ovnbagt laks – {L,G,F}

Ovnbagt laks, afrundet med velouté med urter og tomat.

Chicken Pizzaiola – {L,G}

Sprødt kyllingebryst med fyldig pizzaiola-sauce, urter og parmesan.

Traditionel tagliata – {L}

Skåret premium oksekøds-tagliata serveret med rucola og Grana Padano.

Grillet svinebryst – {S}

Langtidsstegt svinebryst med brændt æblepuré og sprøde løgringe.

Lammekoftaer – {S}

Kulgrillede lammekoftaer serveret med krydret auberginepuré og aromatiske urter.

Chokoladebrownie – {L,G}

Varm chokoladebrownie med saltkaramel og fior di latte-is.

Siciliansk cassata – {L,G,N}

Traditionel siciliansk ricotta og lagkagebund serveret med pistacieis.

Crème brûlée med kokos og hvid chokolade – {L}

Silkeblød crema catalana med kokosinfusion, afsluttet med hvid chokolade.

Udvalg af is og sorbet. Beuro pr. kugle.