The Curry Corner
34 retter fordelt på 11 sektioner
Kyllingeretter
KYLLING KORMA
Mild, cremet kyllingecurry med urter og krydderier.
CHICKEN TIKKA MASALA
Mørt kylling tilberedt i en fløjlsblød tomat- og løgsauce med krydderier og urter.
KERALA KYLLINGECURRY
En duftende, moderat stærk curry med løg, tomat, ingefær, hvidløg, garam masala og kokosmælk.
CHICKEN SHUKKA
En smagfuld sydindisk kyllingeret i tør stil med aromatiske krydderier og karryblade.
KERALA FRIED CHICKEN (2 STK.)
Sprød, krydret friturestegt kylling marineret med Kerala-krydderier, karryblade, ingefær og hvidløg.
Svinekødsretter
SVINEKØD VINDALOO
Langtidsstegt svinekød marineret i eddike, sennep og rød chili, tilberedt i en krydret løg-hvidløgsgravy.
SVINEKØD MED PEBER (FRY)
Møre stykker oksekød, langtidskogt sammen med møre tern af svinekød, tilberedes langsomt med sort peber, karryblade, kokos og aromatiske krydderier.
SVINESTEG
Kerala-inspireret stegt svinekød med krydderier, løg, tomat, kokosolie og karryblade.
Biryani-specialiteter
GRØNTSAGSBIRYANI
Aromatisk langkornet ris tilberedt med blandede grøntsager, krydderier og urter, serveret med raita og hjemmelavet pickle.
KYLLING DUM BIRYANI
Langsomt tilberedt basmatiris i lag med marineret kylling, hele krydderier, stegte løg, cashewnødder og sultanarosiner. Serveres med grøntsagsraita og pickles.
LAM BIRYANI
Møre tern af lam, langtidskogt med urter og krydderier, lagt i lag med basmatiris og toppet med stegte løg, cashewnødder og sultanarosiner.
BEEF BIRIYANI
Langtidsstegt oksekød i traditionel masala lagt i lag med smagfuld basmatiris, garneret med stegte løg, cashewnødder og sultanrosiner. Serveres med grøntsagsraita og pickles.
Lammeretter
LAMMEKORMA
Mørt lam tilberedt i en silkeblød sauce med ingefær-hvidløgspasta og krydderier.
LAM MADRAS CURRY
Stærk og fyldig curry med langtidsbraiseret lam, Madras-krydderier, løg-tomatsauce og kokosmælk.
LAM ROGAN JOSH
Aromatisk kashmirisk curry med lam, langtidskogt i yoghurt, krydderier og urter.
Vegetariske retter
GRØNTSAGSKORMA
Cremet grøntsagskarry lavet med kokosmælk og aromatiske krydderier.
KADAI-GRØNTSAGER
Blandede grøntsager tilberedt i en fyldig tomatbaseret sauce med fløde og krydderier.
DAL TADKA
Gule linser tempereret med ingefær, løg og hvidløg og pyntet med koriander.
RAJMA MASALA
Nordindisk kidneybønne-curry, simret i en fyldig, krydret sauce.
Oksekødsretter
OKSE VINDALOO
Langtidsstegt oksekød marineret i eddike, sennep og røde chilier, tilberedt med løg og hvidløg.
Okserost
Kerala-inspireret oksekød stegt med krydderier, løg, tomat, kokosolie og karryblade.
Stegt oksekød med kokos
Møre stykker oksekød, langtidsstegt med aromatiske krydderier, friske karryblade og løg, afsluttet med skiver af kokos.
Fiskeretter
FISK MASALA
Sæsonens fisk, let pandestegt og tilberedt i en løg-tomat-sauce baseret på gurkemeje, koriander og chili.
Risudvalg
NATUR BASMATIRIS
Dampet langkornet basmatiris.
GRØNTSAGSPULAO
Basmati-ris tilberedt med grøntsager, hele krydderier og ghee.
JEERA-RIS
Basmati-ris tilberedt med ristede spidskommenfrø og krydderier.
GHEE-RIS
Basmati-ris sauteret i ghee med hele krydderier, toppet med stegte løg og cashewnødder.
Brød (sæt med 2)
KERALA PARATHA
Flaget, lagdelt fladbrød med en sprød, smøragtig yderside.
Dosa
Masala dosa
Sprød sydindisk ris-/linsecrêpe fyldt med krydret kartoffelcurry, serveret med chutneys og sambar.
GHEE ROAST
Dosa gjort ekstra sprød og aromatisk ved at blive ristet generøst i ghee (klaret smør), serveret med chutneys og sambar.
PLAIN DOSA (sæt med 3)
En tynd, gylden og sprød crêpe lavet af fermenteret ris- og linsedej, serveret med chutneys og sambar.
Tandoori naanbrød
NATUR NAAN
Blødt, hævet indisk fladbrød bagt i en traditionel tandoor-ovn.
SMØRNAAN
Blødt indisk fladbrød bagt i tandoor og generøst penslet med smeltet smør.
HVIDLØGSNAAN
Blødt indisk fladbrød, bagt i tandoor, toppet med frisk hvidløg og smør.
