The Smokehouse
48 retter fordelt på 10 sektioner
Forretter
Røget maltesisk pølse
Traditionel maltesisk pølse, varmrøget og serveret i en varm støbejernsskål, serveres med rugbrød (G).
Kalvelever med streaky bacon og løg
Lever svøbt i bacon på en bund af løg med balsamicoeddike, serveret i en varm støbejernsret
Atlantisk sild med creme fraiche
Saltet og marineret atlantisk sild serveret med friske løg og creme fraiche (D)(F)
Fyldt og grillet portobellosvamp
Moden cremini-svamp fyldt med ost og BBQ-sauce, grillet over trækul (V)(D)(M)
Sprød parmesan-kurv med laks
Ovn-bagt parmesan-kurv fyldt med frisk salat, flødeost og hjemmerøget laks (D)(F)(E)
Burgere (1 tilbehør efter eget valg)
Pulled pork-burger i South Carolina-stil
Pulled pork af svineskulder, røget i 14 timer, karamelliserede løg, salat, pickles, mayonnaise, coleslaw, BBQ-sauce (G)(D)(E)(M).
Smokehouse Burger
Hjemmelavet oksebøf, røget scamorza-ost, grillet løg, salat, tomat og chipotle-sauce (G)(D)(E)(M)
Kyllingeburger
Kyllingeschnitzel, grillet portobello, bacon, blåskimmelost, salat, tomat og hjemmelavet Caesar-dressing (G)(D)(E)
Brisket-burger
12 timers varmrøget oksebrisket, lagret cheddar, løg, salat, tomat, pickles og sennep (G)(D)(M)
Burger med røget laks
Varmrøget laksefilet, frisk æble, løg, salat, tomat og hvid hjemmelavet sauce (G)(D)(F)
Veggieburger
Husets veggiebøf, cheddarost, løg, salat, tomat og chipotlesauce (V)(G).
Wraps
Chicken Caesar wrap med pommes frites
Grillet kyllingebryst, frisk salatmix, cherrytomater, parmesanost, Caesar-dressing. (D)(G)(E)
Pulled pork-wrap med pommes frites
Pulled pork af svineskulder, røget i 14 timer, frisk salatmix, løg, cherrytomater, sød majs, BBQ-sauce (G)
Wrap med røget laks med pommes frites
Varmrøget laksefilet, frisk salatmix, rå løg, flødeost, hvid husets sauce (D)(G)(F)
Wrap med røget brisket med pommes frites
Oksebrisket røget natten over, frisk salat, rå løg, pickles og peberrod (G)
Salater
Acropolis-inspireret pulled pork-salat
Frisk grøn salat, løg, agurk, cherrytomater, sød majs, fetaost, 14 timer røget pulled pork af svineskulder, BBQ-sauce. (D)
Cardins salat
Grillet, benfri kyllingebryst med icebergsalat, cherrytomater, croutoner, parmesan og hjemmelavet Caesar-dressing (G)(E)(D)
Salat med røget laks
Varmrøget laks serveret på en frisk salatbund med cherrytomater, agurk, rå løg og hvid husets dressing ved siden af (F)(D)
Salat med røget brisket
Oksebrisket røget natten over og serveret med frisk salat, rå løg, cornichoner og sennep. (M)
Veggie-salat
Rødbede, babyspinat, kogt æg, ristede græskarkerner og parmesan (D)(V)
Supper
Selyanka – klassisk østeuropæisk kødsuppe
Traditionel østeuropæisk suppe med oksekød, svinekød, pølser og syltede agurker. Serveres med creme fraiche ved siden af (D)
Borsjtj
Traditionel østeuropæisk suppe med oksekød, svinekød, kål, rødbede, løg, gulerødder og tomatpuré. Serveres med creme fraiche ved siden af (D)
Hovedretter (2 tilbehør efter eget valg, 1 sauce)
Grillet kyllingebryst
Kyllingebryst (300 g) marineret med Smokehouse’ egen BBQ-rub og grillet over trækul.
Schnitzel af svinekød
Svinekam (300 g) banket tyndt, paneret og stegt. (G)(E)
Langtidsrøget svinebryst
Traditionelt svinebryst (350g) gnubbet med salt og peber, røget i 12 timer
Grillet andebryst
Ung andebryst fra opdræt (350 g) grillet over trækul på en træplanke
Varmrøgede svineribs
Hel rack baby back ribs (650 g til 700 g) med Smokehouse’s særlige BBQ-rub og røget i 5 til 6 timer
Grillet eller varmrøget laks på en træplanke
Varmrøget eller grillet laksefilet (250 g) (F)
Argentinsk sirloin steak
Alsidig og mør sirloin steak grillet over trækul (350 g) fra Argentina.
Argentinsk ribeye-steak
Benfri, saftig og fuld af smag – kulgrillet steak (350 g) fra argentinsk græsfodret kvæg
Meat Lovers-platte til 2
Kødplatte med varme, røgede kyllingevinger, en halv rack baby back ribs, varm, røget maltesisk pølse, røget svinebryst, pickles og løg. Serveres med et udvalg af saucer samt to valgfri tilbehør (D)(M)
Meat Lovers-platte til 4
Kødplatte med svinebryst, hel række baby back ribs, varmtrøget maltesisk pølse, pulled pork, syltede agurker og løg. Serveres med et udvalg af saucer og med to valgfri tilbehør (D)(M)
