Tide Bistro

Ricotta & citron / €16

syltet citron, spinat, pinjekerner

Oksekød & Grana / €22

trøffelcreme, mozzarella fior di latte, vilde svampe, rucola

Gilleru blæksprutte / €22

tomatsauce, kartofler, oliven, kapers, citronolie

Gorgonzola & Prosciutto Crudo / €20

fløde, mozzarella fior di latte, valnødder karamelliserede løg, honning

Stegt svinekød porchetta & Mozzarella di Bufala / €20

tomatsauce, fennikel, ristede peberfrugter, salsa verde

Maltesisk pølse & ricotta / €20

fløde, ristede peberfrugter, kartofler, babyspinat

Mortadella & pistacie / €19

creme, stracciatella, citronolie

Four Seasons by the Sea / €22

tomatsauce, rejer, muslinger, hjertemuslinger, blæksprutte

Stærk 'Nduja & Burrata / €21

tomatsauce, 'nduja, søde peberfrugter, rucola

Risotto scoglio / €22

muslinger, vongole, blæksprutteringe, rejer

Linguine Vongole / €15

hvidløg confit, hvidvin, olivenolie

Spaghetti med blæksprutte / €20

tomat, kapers, oliven

Calamarata med maltesisk pølse / €18

tomat, fløde, gedeost

Hummerravioli / €28

bisque, cherrytomater, pangrattato

Gnocchi Gorgonzola / €18

gorgonzola dolce, karamelliserede nødder

Risotto Tartufo / €18

carnaroli-ris, porcini, trøffel, grana

Gorgonzoli-kalamari & 'Nduja / €21

kalamari, 'nduja, ærter, fløde

Ravioli med amberjack / €20

tomat, zucchini, fisk velouté, gremolata

Cannelloni med spinat & ricotta / €17

tomatsauce, mozzarella-skorpe

Ravioli med braiseret and / €26

café au lait-sauce, svampe, persille, grana

The Tide Cheese Burger / €20

200 g angus-oksebøf, briochebolle, hjemmelavet mayo, cheddar, salat, tomat, pickles, pommes frites

Den stærke Firecracker-burger / €20

chicken zinger, briochebolle, husets mayo, provolone, løgmarmelade, sriracha, pommes frites

The Green Tide Burger / €20

falafelbøf, briochebolle, hummus, grillede halloumi, babyspinat, tomater, pommes frites

Den Gyldne Kyllingeburger / €20

sprød kylling, briochebolle, husets mayo, røget ost, bacon, salat, pickles, pommes frites

Surf & Turf Burger / €30

200 g angus-oksebøf, briochebolle, husets mayo, grillede rejer, rucola, citron-aioli, pommes frites

The Gilleru Burger / €30

200 g wagyu-bøf, østersgratin, briochebolle, husets mayo, røget ost, skalotteløg-relish, trøffel-hollandaise, triple cooked fries

The Tide Bone Marrow Burger / €30

200 g angus-oksebøf, briochebolle, husets mayo, ristet benmarv, røget scamorza, pancetta, skalotteløgsmarmelade, trøffelmayo, pommes frites

Blomkålssteak / €18

linse-dahl, sprøde kikærter, tomatmarmelade

Chicken Supreme af majsfodret kylling / €25

røget knoldselleri, guanciale, jus velouté

Braiseret svinekæbe / €19

bønnegryde, dampede grønne blade, sky

Okse-tagliata / €30

chimichurri, peberfrugter, bordelaise-sauce

Okse rib-eye / €35

blomkål, benmarvskano, portvins-jus

Langtidsbraiseret oksekød / €28

kartoffelpuré, gulerødder, braiseringssky

Kalv Milanese / €25

citron, rucola, grana

Grillet kalve-tomahawk (alla griglia) / €32

grillet zucchini, grønkål, svampesauce

Lammekoteletter med urteskorpe / €30

linsecurry, rødbede, yoghurt

Blæksprutte / €32

miso-glaze, knoldselleri, bønne-cassoulet

Ildgrillet blæksprutte (calamari) / €30

chiliolie, artiskok, cremet quinoa

Grillet havbarsfilet / €28

tomatsalsa, caponata, grønne blade

Fiskerens fangst / €29

salsa verde, rodfrugter, grillet asparges

Pandestegt laks / €25

citrus-velouté, bønnefrikassé, bok choy

Grillet kæmpereje / €30

hvidløgssmør, løg, forkullet lime, let dampede grønne blade

Hel hummer Thermidor / €60

smøremulsion, citron, asparges

Hel havbrasme i fiskekedel 'Al Acqua Pazza' / €20

tomat, hvidløg, persille, hvidvin

VARME DRIKKE

Espresso

Espresso Lungo

Espresso Macchiato

Dobbelt espresso

Americano

Cappuccino

Grande cappuccino

Latte Macchiato

Chai latte

Irish coffee

Baileys-kaffe

Frangelico-kaffe

Cognac-kaffe

Varm chokolade med mælk

Sort urtete og grøn te

skift til plantebaseret mælk

tilføj smagssirup

KOLDE DRIKKE

Udenlandsk vand 750 ml

uden brus | med brus

Friskpresset appelsinjuice

Sodavand

Iste

citron | fersken

Udvalg af juicer

Red Bull

Schweppes

bitter lemon | ginger ale | tonic | soda

Premium kolde drikke

Galvanina økologiske sodavand 355 ml

limonata | øko cola | gulerod | blåbær

Thomas Henry Premium Mixer

tonicvand | bitter lemon | grapefrugt-sodavand | danskvand | ginger ale

ØL & CIDER

Husets øl 250 ml

Husets øl 500 ml

Cisk Lager 250 ml

Cisk Lager 500 ml

Cisk Excel 250 ml

Shandy 250 ml

Blue Label blød og cremet 440 ml

Cisk Chill 250 ml

Heineken 250 ml

Corona 355 ml

Guinness 440 ml

Brewdog Punk IPA 330 ml

Brewdog kold øl lager med lav alkohol 440 ml

Playground IPA alkoholfri 330 ml

Somersby cider 330 ml

æble | mango og lime

Vin pr. glas

Zardetto Tre Venti Prosecco

Campognola Berardo D'Asti DOCG

Carignan Reserve Sudgavin Vineyard

(Chateau Paul Mas)

Aglianico Tombacco

Pecorino Tombacco

Bahor Zibbibo DOC

Costiero Rosato di Negroamaro

Local Caravaggio Chardonnay

Local Caravaggio Merlot

SPRITZ

Aperol Spritz

aperol, prosecco, soda, appelsingarniture

Hugo Spritz

hyldeblomstsirup, prosecco, soda, frisk mynte

Limoncello Spritz

limoncello, prosecco, sodavand, frisk mynte

Campari Spritz

campari, prosecco, soda, frisk mynte

Alkoholfri cocktails

Virgin Mojito

frisk mynte, lime, sukkersirup, Sprite, danskvand

Virgin Colada

kokosmix, citronsaft, ananassaft

Berrylicious

jordbærpuré, citronsaft, appelsinjuice

Tropicana

passionsfrugtpuré, kokossirup, citronsaft, ananassaft

Bajtra Mule

vodka, Bajtra-likør, limesaft, ginger beer

Maltesisk solnedgang

rom, Kinnie, appelsinjuice, grenadine

Let’s Be Gin

gin, frisk agurk, harruba-likør, sweet & sour, æggehvide

Maltese Knight

vodka, bajtra, limesaft, lyserød grapefrugt-sodavand

Sunset

gin, Southern Comfort, ferskenjuice, citronsaft, jordbær

Tropisk urtebrise

krydret gylden rom, ananasjuice, sweet & sour-mix, pernod, mynteblade

Twisty Bee

bourbon, honninglikør, æblejuice, lime

Bella Ciao!

krydret rom, branca menta, aperol, lime, sukker, æggehvide

Negroni

Campari, Martini Rosso, Gordon's gin, appelsingarniture

Mojito

Ron Barceló-rom, lime, brun farin, frisk mynte, danskvand

tilføj smag:

jordbær, passionsfrugt, mango

Sex on the Beach

Smirnoff vodka, Archer's peach schnapps, appelsinjuice, tranebærjuice

Piña Colada

ron barceló rom, malibu, citronsaft, kokoscreme, ananasjuice

Cosmopolitan

Smirnoff vodka, triple sec, citronsaft, tranebærjuice

Mai Tai

Ron Barceló-rom, mørk rom, orgeat-mix, citronsaft, ananasjuice

Old Fashioned

bourbon, angostura bitters, brun farin

Margarita (klassisk eller frozen)

tequila, triple sec, limesaft

tilføj smag:

jordbær, passionsfrugt, mango

Amaretto Sour

amaretto, citronsaft, sukkersirup, æggehvide

Long Island Iced Tea

gordon's gin, ron barceló rom, smirnoff vodka, tequila, triple sec, limesaft, cola

Whiskey Sour

bourbon, citronsaft, sukkersirup, æggehvide

Tequila Sunrise

tequila, appelsinjuice, grenadine

Daiquiri

Ron Barcelo rom, limesaft, sukkersirup

tilføj smag:

jordbær, passionsfrugt, mango

Malibu Sunrise

Malibu kokosrom, ananasjuice, grenadine

Zardetto Tre Venti Prosecco

Campolongo Barbera d’Asti DOCG

Carignan Reserva Savignac Vineyard (Chateau Paul Mas)

Aglianico Tombacco

Pecorino Tombacco

Bahar Zibibbo DOC

Costiero Rosato di Negroamaro

Local Caravaggio Chardonnay

Local Caravaggio Merlot

[100] Cassar De Malte Brut, MARSOVIN

Chardonnay – Wardija Valley, Malta Methode Traditionnelle; kompleks bouquet – floralt, frugtigt

[101] Tre Venti Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut, ZARDETTO

Glera – Veneto, Italien elegante, ungdommelige aromaer af stjernefrugt, papaya og melon, afrundet med andre frugtige nuancer

[102] Impérial Brut Champagne N.V. , MOËT & CHANDON

Pinot Noir, Meunier, Chardonnay – Champagne, Frankrig grønne æbler, citrusfrugter, friskhed, mineralske nuancer, hvide blomster, brioche, kornnoter, friske nødder

[103] ‘Il Villaggio’ Brut Rosé, BUGLIONI

Molinara – Veneto, Italien blidt frugtig bouquet med duft af blomster, frisk

Malta

[200] Isis DOK, MERIDIANA

Chardonnay – Ta’ Qali, Malta frisk, kompleks bouquet, eksotiske frugter, florale noter, citrus

[201] 1919 Chardonnay – Moscato – Girgentina DOK, MARSOVIN

Chardonnay, Moscato, Girgentina – Malta frugtig, aromaer af æbler og lime, florale noter, appelsinblomst, nødde- og smøragtige nuancer, moden citrus

[202] Astarte DOK, MERIDIANA

Vermentino – Ta’ Qali, Malta tropiske frugter, citrus, florale noter

[203] Antonin Blanc DOK, MARSOVIN

Chardonnay – Ramla Valley Estate – Oozo, Malta fadgæring. Vanilje, brændt toast, diskret eg, citrus, æble, finesse, kompleks

[204] Jean Parisot, TA’ BETTA WINE ESTATES

Chardonnay – Girgenti, Malta smøragtig, cremet, ristet, tørret frugt, mandler, vaniljekrydderi, meget velafbalanceret eg, kompleks

Italien

[205] Pecorino Terre di Chieti IGT, CANTINE TOMBACCO

Pecorino – Abruzzo, Italien eksotisk frugt, bløde noter af krydderier, mineralske noter

[206] Bahar Zibibbo DOC , TENUTE ORESTIADI

Zibibbo I Gibelina – Sicilien, Italien frugtig, blomsteragtig citrus, fersken, gul melon, frisk, elegant, harmonisk, afbalanceret

[207] Etna Bianco La Gelsomina DOC , TENUTE ORESTIADI

Carricante, Cattarotto I Etna – Sicilien, Italien intens, elegant, kompleks; frugt med hvidt frugtkød, jasminblomster, lette citrusnoter

[208] Roero Arneis DOCG, PESCAJA

Arneis – Piemonte, Italien frisk, aromatisk, balanceret; grapefrugt, ananas, kamille, mandel

[209] Vermentino ‘Albablu’, Toscana IGT, CAMPO ALLE COMETE

Vermentino – Toscana, Italien frisk og sprød med noter af citrus, grønt æble og et strejf af middelhavsurter

[210] Pinot Grigio, LIS NERIS

Pinot Grigio – Friuli–Venezia Giulia, Italien frugtig, duftende, florale noter af akacieblomster, citrus, balanceret, frisk

[212] Greco di Tufo DOCG, TERRE DI VALTER

Greco – Campania, Italien strejf af abrikos, pære og æble, sprød, mineralsk

[213] Campania Falanghina IGT, ORNETA

Falanghina – Campania, Italien frisk og frugtig, noter af citrus, grønt æble og kiwi, hvide blomster

[214] Vermentino ‘Ala Blanca’ di Sardegna DOC, PODERI PARPINELLO

Vermentino – Sardinien, Italien Aromatisk og livlig med tropisk frugt, citrus og et strejf af salthed fra Sardiniens kyst

[215] Chardonnay Viognier ‘PaxMentie’ IGP, TENUTE ORESTIADI

Chardonnay, Viognier – Gibellina, Sicily sprød, aromatisk siciliansk hvidvin med frugtige og florale noter, balanceret friskhed og en let mineralsk afslutning

[216] Inzolia IGT, TENUTE ORESTIADI

Inzolia – Gibellina, Sicilien intens bouquet med strejf af grønt æble og moden pære, florale noter af akacie

[217] Minia Gavi Del Comune Di Gavi Rovereto, NICOLA BERGAGLIO

Cortese – Piemonte, Italien citrus, fersken, pære, mandel, kompleks, mineralsk

[218] Grillo Nino Gandolfo

Grillo – Sicily, Italy lys og frisk, med smage af citron, hvid fersken og en diskret mineralsk afslutning

[219] Sur-Sur DOC, DONNAFUGATA

Grillo – Sicilien, Italien frisk bouquet, fersken, cantaloupe-melon, vilde blomster, mynte

Frankrig

[220] Les Duchesses Pouilly-Fumé, DOMAINE LAPORTE

Sauvignon Blanc – Loire-dalen, Frankrig grapefrugt, hvide blomster, sprød, citrus, mineralsk

[221] Corty Artisan Sancerre Blanc, DOMAINE PATRICE MOREUX

Sauvignon Blanc – Loire-dalen, Frankrig sprøde, livlige citrusnoter, forfriskende mineralitet, elegante strejf af passionsfrugt og nektarin

[222] Riesling Réserve, GUSTAVE LORENTZ

Riesling – Alsace, Frankrig Elegant og aromatisk med noter af grønt æble, lime og florale nuancer samt livlig syre

[223] Chablis, DOMAINE PASSY LE CLOU

Chardonnay – Bourgogne, Frankrig udtryksfuld blomsterduft, strejf af hvide frugter, mineralske friske noter, smuk struktur

[224] Chardonnay Réserve Nicole Vineyard, CHÂTEAU PAUL MAS

Chardonnay – Languedoc-Roussillon, France elegante tropiske frugter, mineralitet, strejf af vanilje og ristet brød, tørret citrus med en sprød, frisk afslutning

Resten af Europa

[225] Diorama Rueda Verdejo

Verdejo – Rueda frisk og livlig, med citrus, melon og urteagtige undertoner, med en ren og sprød afslutning

[226] Alvarinho ‘Clássico’, SOALHEIRO

Alvarinho – Monção e Melgaço, Portugal tropisk aroma, mineralske noter, frisk, elegant, livlig, sprød

[227] Grüner Veltliner, WEINGUT NETZL Clássico’, SOALHEIRO

Grüner Veltliner, Carnuntum – Niederösterreich, Austria noter af cremet gærpræg, aromatisk grøn pære, moden citron, strejf af salthed

Resten af verden

[228] Sauvignon Blanc, LITTLE BEAUTY

Sauvignon Blanc – Marlborough, New Zealand fylde, kompleks, tropiske noter, stenfrugt, citrusnoter, urtepræget, mineralsk, frisk

[229] Chardonnay ‘Estate Reserva’, Mendoza, KAIKEN

Chardonnay – Mendoza, Argentina Rig og fyldig, med tropisk frugt, vanilje og et strejf af eg

[230] Begrænset udvalg Sauvignon Blanc, MONTES

Sauvignon Blanc – Leyda Valley, Chile tropisk frugt, passionsfrugt, ananas, pink grapefrugt, et strejf af appelsinblomst, frisk

[231] Estate Range Chenin Blanc, MEERENDAL WINE ESTATE

Chenin Blanc – Western Cape, Sydafrika duftende hvide blomster, strejf af grønt æble, frisk, saftig pære

Malta

[300] Melqart DOK, MERIDIANA

Cabernet Sauvignon, Merlot – Ta’ Qali, Malta modne bærfrugter, krydrede noter, fyldig, brombær

[301] Antonin Noir DOK, MARSOVIN

Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc – Marnisi Estate – Marsaxlokk, Malta kirsebær, solbær, blåbær, fransk eg, fløjlsblød

[302] 1919 Gellewza – Merlot DOK, MARSOVIN

Gellewza, Merlot – Malta kompleks, intens med moden frugt, skovbær, amarena-kirsebær, figner, noter af peber og søde krydderier, et strejf af frisk tobak

[303] Nexus DOK, MERIDIANA

Merlot – Ta’ Qali, Malta intense, modne aromaer af kirsebær og blomme, fyldig, velstruktureret, frugtig

[305] Antonio Manoel, TA’ BETTA WINE ESTATES

Merlot, Cabernet Sauvignon – Girgenti, Malta runde, elegante aromaer af mørke bær, strejf af mørk chokolade, fløjlsblød, bløde tanniner

Italien

[306] Douar Nero D’Avola DOC, TENUTE ORESTIADI

Nero d’Avola – Gibellina – Sicilien, Italien elegant, mineralsk, noter af skovfrugt, morellokirsebær, delikat, harmonisk eftersmag

[307] Aglianico del Benevento IGT, CANTINE TOMBACCO

Aglianico – Campania, Italien kompleks, strejf af kirsebær, blomme, røde bær, vaniljekrydderi, elegant, varm

[308] Areale Primitivo di Manduria DOC, TENUTA GIUSTINI

Primitivo – Puglia, Italien generøs bouquet, moden kirsebær, sort kirsebær, blomme, strejf af tobak og krydderier

[309] Campolungo Barbera D’Asti DOCG, CASCINA VENGORE

Barbera – Piemonte, Italien intense frugtaromaer, friske kirsebær og blåbær

[310] Chianti Classico DOCG, CAROBBIO

Sangiovese – Toscana, Italien aromaer af moden rød frugt, krydderier og chokolade i næsen, bløde tanniner

[311] Pellirosso’ Negroamaro IGT, COPPI

Negroamaro – Puglia, Italien aromatisk, frugtig, sorte bær, afbalanceret

[312] Barolo del Comune di Serralunga d’Alba DOCG, PICO MACCARIO

Nebbiolo – Piemonte, Italien frugtig, intens, vanilje, mørk kirsebær, brombær, krydderier, rose, fløjlsblød, markant

[313] Nobu 1830 Montepulciano d’Abruzzo DOC Riserva, VIGNA MADRE

Montepulciano – Abruzzo, Italy rød frugtmarmelade, kakao, vanilje, ristede strejf af kaffe, bløde noter af krydderier

[314] Il Cru Rosso di Ludovico Riserva DOC, TENUTE ORESTIADI

Nero d’Avola, Cabernet Sauvignon – Gibellina – Sicily, Italy elegant, intens, blomme, morbær, sort kirsebær, blåbær, lakrids, tobak, peber, kakao

[315] ‘L’imperfetto’ Valpolicella Classico Superiore DOC, BUGLIONI

Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina – Veneto, Italy moden frugt, sorte kirsebær, strejf af krydderier og vanilje, fløjlsblød

[316] ‘Il Lussurioso’ Amarone della Valpolicella Classico Organic, BUGLIONI

Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Oseleta – Veneto, Italien dufte af kirsebær, sorte kirsebær, hvid peber, mineralitet, frisk, elegant

Frankrig

[317] Châteauneuf du Pape Rouge, E. GUIGAL

Modnet Grenache, Syrah, Mourvèdre, Syrah – Rhône-dalen, Frankrig moden rød frugt, kompleks, noter af modne blommer, hasselnødder, krydderier

[318] Chateau Du Camarsac Bordeaux,

Merlot, Cabernet Sauvignon– Bordeaux, Frankrig klassisk Bordeaux-blend med mørke bær, blomme og strejf af krydderi og eg

[319] Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir, DOMAINE PHILIPPE GIRARD

Pinot Noir – Bourgogne, Frankrig frisk, frugtig, kirsebær, solbær, brombær, granatæble, delikat

[320] Carignan Réserve Savignac Vineyard Vieilles Vignes, CHÂTEAU PAUL MAS

Carignan – Languedoc-Roussillon, Frankrig brombær, krydderier, skovbund, kakaoaromaer, noter af ristet eg, komplekse lakridssmage

Resten af Europa

[321] Diorama Rioja, BODEGAS PIÑERO

Tempranillo – Rioja, Spain Mellemfyldig og blød med noter af røde kirsebær, vanilje og diskrete krydderier

[322] Carnuntum Cuvée Classic, WEINGUT NETZL

Zweigelt, Blaufränkisch, Merlot – Carnuntum – Niederösterreich, Austria krydret frugt, mørke bær, saftig, elegant

[323] Colheita Tinto, QUINTA DO PORTAL

Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca – Douro, Portugal modne bær, ung frugtig aroma, florale noter, krydderi, ristede toner, elegant

Resten af verden

[324] Malbec Chacra la Papa, BODEGA MALMA

Malbec – Patagonia, Argentina wild red berries, notes of blackcurrant and raspberry, floral, elegant, hints of red fruits, complex

[325] Cabernet Sauvignon, Carménère Limited Selection, MONTES

Carménère, Cabernet Sauvignon – Colchagua Valley, Chile kraftig og struktureret med solbær, blomme og peberkrydderi, understøttet af faste tanniner

[326] Limited edition Pinot Noir, LITTLE BEAUTY

Pinot Noir – Marlborough, New Zealand dufte af røde frugter, sorte kirsebær, florale noter, strejf af friske urter, elegant, blomme, strejf af jordagtighed

[400] 1919 Rosé DOK, MARSOVIN

Gellewza, Grenache, Shiraz – Malta aromaer af rosenblade, modne kirsebær, let mineralitet, urteagtige undertoner, smage af granatæble, appelsin

[401] Isabella Guasconi, TA’ BETTA WINE ESTATES

Syrah, Mourvèdre – Girgenti, Malta saftig, rund og moden, jordbær, kirsebær, diskrete noter af blodappelsin, moden melon, fyldige florale nuancer, urtedufte

[402] Côtes de Provence AOC Rosé, ULTIMATE PROVENCE

Syrah, Grenache Noir, Cinsault, Rolle – Provence, France strejf af eksotisk frugt, frisk citron, markante florale noter, frisk, hindbær, blodappelsin, bærtærte

[500] Guze Passito, MARSOVIN

Shiraz – Malta mørke frugter, chokolade, krydderi, marmeladeagtig sveske

[501] Moscato d’Asti ‘Fiore d’Autunno’ DOCG, FRATELLI ARESCA

Moscato – Piemonte, Italien blomstret, fersken, abrikos, duftende