Tosca Restaurant
62 retter fordelt på 10 sektioner
Bruschetta
Bruschetta Classica
Tomater, løg, kapers, basilikum og ekstra jomfruolivenolie. Vegetarisk.
Bruschetta Melanzane e Mozzarella di Bufala
Marinerede auberginer, mozzarella di bufala og basilikumolie. Vegetarisk.
Bruschetta med ricotta og pistacie-mortadella
Frisk ricotta, pistacie-mortadella og basilikumolie.
Antipasti
Crudo af havbars
Citrusperler, passionsfrugtpuré, syltet citron og røget citron-havsalt.
Tilberedt lokal fåreost
Frisk fåreost fra Mellieħa, hjemmelavet fennikel- og tomatchutney med ristet lokalt brød. Vegetarisk.
Bøftatar
Håndhakket bøftatar med grovkornet sennep, æggeblomme, skalotteløg, kapers og rosmarin.
DOP Burrata di Bufala
Frisk burrata di bufala med pesto Genovese, gule blommetomater og balsamico-perler. Vegetarisk.
Fritto Misto
Friturestegte tigerrejer, blæksprutteringe, whitebait, zucchini, aubergine og løg med tartarsauce.
Focaccia
Focaccia Bruschetta
Tomater, løg, kapers, basilikum og ekstra jomfruolivenolie. Vegetarisk.
Focaccia Bianca
Mozzarella Fior di Latte, trøffelpasta, gule cherrytomater og rucola. Vegetarisk.
Focaccia Rosmarino
Rosmarin, hvidløg confit, basilikum og DOP Grana Padano. Vegetarisk.
Focaccia & Mellieħa Ġbejna-dip
Saltet focaccia med røde chiliflager, rosmarin og olivenolie serveret med en dip af gedeost. Vegetarisk.
Pizzotto Tosca
Stracciatella, pepperoni-salami, mozzarella og sesamfrø.
Salater
Salat med kylling og Gorgonzola Dolce
Sød kartoffel, rød quinoa, avocado, salat, granatæble, kyllingebryst og Gorgonzola.
Nettuno
Rejer, cherrytomater, blandede salatblade, avocado, tunstykker, æg, ristede peberfrugter, sorte oliven og ansjosdressing.
Dolce Pecora
Cherrytomater, tørrede figner, paneret fåreost, honningvinaigrette og spinat. Vegetarisk.
Salmone Fantasia
Siciliansk stracciatella, tomater, rødløg, agurk, kapers og rucolasalat, toppet med tørrede abrikoser og honning-sennepsdressing.
Burgere
Tosca Burger
200 g oksebøf, karamelliseret rødløgschutney, røget provolone, salat og tomat i en briochebolle med pommes frites. Glutenfri bolle +€2.
Porchetta Affumicata
Pulled røget svinekød, røget ost og sprøde løg i en briochebolle med pommes frites. Glutenfri bolle +€2.
Pasta og risotto
Glutenfri pasta fås mod et tillæg på +€2.
Linguine alla Nerano
Stegte zucchini, hvidløg, provolone, basilikum og ekstra jomfruolivenolie. Vegetarisk.
Paccheri ai Tre Pomodori
Delikat sauce af tre tomater — Roma, plum cherry og gul — med basilikum og ekstra jomfruolivenolie. Vegetarisk.
Tagliatelle al ragù
Langtidsbraiseret okseragù med tomatsauce og Pecorino Romano.
Spaghetti alla Carbonara
Fiorucci® guanciale, æggeblomme, sort peber og Pecorino Romano.
Garganelli med kylling
Langtidsstegt kylling, skovsvampe, fløde, parmesan og citronskal.
Lasagne al Forno
Friske pastaplader, fyldig okseragù, bechamel, Grana Padano og tomatsauce.
Risotto med græskar, burrata og lime
Ristet, cremet græskarrisotto med DOP-burrata og græskarkerner. Vegetarisk.
Spaghetti alle Vongole
Brune muslinger, artiskokker, hvidvin, olivenolie, persille, hvidløg og bottarga.
Gnocchi di Patate al Pesto Genovese
Kartoffelgnocchi med basilikumpesto, Parmigiano Reggiano, frisk basilikum og ekstra jomfruolivenolie. Vegetarisk.
Risotto Cacio e Pepe med pancetta
Cremet risotto med Pecorino Romano og sort peber, afrundet med sprød pancetta.
Panzerotti Ricotta di Pecora
Fyldt pasta med fåre-ricotta, traditionel maltesisk tomatsauce og peberkrydret gedeost. Vegetarisk.
Pappardelle Burratina e Guanciale
Sprød guanciale, burratina, pistaciepesto og et strejf af citronskal.
Gnocchi Quattro Formaggi
Kartoffelgnocchi vendt i en cremet blanding af fire italienske oste med sort peber og friske urter. Vegetarisk.
Linguine ai Gamberi
Rejer, tomat og reje-bisque, mascarpone og gremolata.
Risotto Tosca
Carnaroli-ris i rejesuppe (bisque) med kæmperejer, muslinger, hjertemuslinger, fløde og limeskal.
Spaghetti Frutti di Mare
Sortskallede muslinger, blæksprutteringe, vongole, rød reje samt tomat- og rejesauce.
Pizza — bagt i brændefyret ovn
Margherita
San Marzano DOP-tomat, mozzarella Fior di Latte og oregano. Vegetarisk.
Capricciosa
San Marzano DOP-tomat, mozzarella, svampe, æg, skinke, artiskokker og oliven.
Quattro Stagioni
San Marzano DOP-tomat, mozzarella, svampe, peberfrugter, oliven og salami pepperoni.
Maltija
San Marzano DOP-tomat, mozzarella, ovnbagte kartofler, lokal pølse, peberkrydret gedeost, ristede løg og sorte oliven.
Al Tonno
San Marzano DOP-tomat, mozzarella di bufala, tunstykker, oliven, løg, oregano og hvidløg.
Bufala
San Marzano DOP-tomat, mozzarella di bufala, basilikum og ekstra jomfruolivenolie. Vegetarisk.
Parma e Bufala
San Marzano DOP-tomat, mozzarella di bufala, parmaskinke, rucola og parmesan.
Quattro Formaggi
Mozzarella, provolone, gorgonzola, Grana Padano, cherrytomater og valnødder.
Affumicata
Mozzarella, røget pulled pork, karamelliserede løg, scamorza og frisk rucola.
Zucchini e Stracciatella
Mozzarella, zucchini, stracciatella, rucola, parmesan og cherrytomater. Vegetarisk.
Al Salmone e Gamberi Cajun
Mozzarella, røget laks, cajunrejer, løg, babyspinat og cherrytomater.
Ripiena (Calzone)
Mozzarella, svampe, hårdkogte æg, toppet med parmaskinke, cherrytomater, rucola og flager af Grana.
O'Panuozzo di Parma
Pecorino-creme, Prosciutto di Parma, rucola og genovesisk pesto.
Corona Cacio e Pepe med Guanciale
Klassisk cacio e pepe med Pecorino Romano, sort peber, guanciale og mozzarella di bufala.
Hovedretter
Alle hovedretter serveres med pommes frites eller ovnbagte kartofler.
Tortino di Pollo
Mørt kyllingekød, svampe, bacon, bechamel, sprød filodej, kyllingesky og kartoffelmos.
Porchetta
Langtidsstegt rullet svinebryst med rosmarin, fennikelfrø og hvidløg i sin egen sky.
Galletto
Kyllingekylling fyldt med peberfrugter, citron og cherrytomater, penslet med lokal honning og cremet toscansk kyllingesauce.
Filetto di Manzo
Pandestegt oksemørbrad med sæsonens grøntsager og oksejus.
Carrè di Vitello
Mælkefodret kalveribben med pistacie- og parmesancrust, med let kalvejus og rodfrugter.
Vegetarisk
Maltesisk Hbejża
Lokalt maltesisk brød fyldt med caponata i gammeldags stil, frisk gedeost og basilikum. Vegetarisk.
Tilvalg
Mozzarella di Bufala DOP
Tilføj mozzarella di bufala DOP.
Burrata DOP
Tilføj burrata DOP. Vegetarisk.
Insalata
Tilbehørssalat. Vegetarisk.
Pommes frites
Tilbehør af pommes frites. Vegetarisk.
Verdure Saltate
Sauterede grøntsager. Vegetarisk.
Svampesauce
Svampesauce.
Salsa al Pepe Nero
Sort pebersauce.