Trattoria Da Manuele
48 retter fordelt på 7 sektioner
Pizzaer – dej af maltesisk brød
Gozitan Pizza
Tomat, mozzarella, ærter, oliven, løg, peberfrugt, svampe, karry
Manuele
Tomatsauce, mozzarella di bufala, frisk basilikum, cherrytomater
Margherita
Tomatsauce, mozzarella
Maltija
Tomatsauce, mozzarella, maltesisk pølse, løg
Fenek/Rabbit
Tomatsauce, kaninsauce, mozzarella, pulled kanin
Capricciosa
Tomatsauce, mozzarella, bacon, champignon, ærter, oliven, æg
BBQ-kylling og bacon
Tomatsauce, mozzarella, peberfrugter
Forretter – til deling
Focaccia med hvidløgsmozzarella og rosmarin
Ristet maltesisk tomatbruschetta
Friteret lokal ost
Trio af svinepølser
Pandeste kaninlever
Søde, sprøde calamari
Kina/Indmad
Snegle (Bebbux)
Salater
Salat med honningglaseret laks
Tomat, hvidløg, løg, quinoa, valnødder, ristede grøntsager
Kylling Caesar-salat
Sprøde hvidløgscroutoner, lokal sprød bacon, grana padano
Okse-tagliata og sprød grøn salat
Sorte oliven, ristede løg, Grana Padano, lokal olivenolie
Risotto og pasta
Risotto Caprese
Tomat, basilikum, bøffelmozzarella
Kyllingerisotto
Spaghetti med skaldyr
Kæmperejer, muslinger, hjertemuslinger, blæksprutteringe, blæksprutte
Penne med blæksprutte
Sorte oliven, kapers, cherrytomater
Spaghetti med kanin
hestebønner, hvidløg, løg, trevlet kanin
Penne med kylling
Bacon, svampe, Grana Padano, fløde
Spaghetti Carbonara
Guanciale, svampe, knuste peberkorn
Spaghetti Bolognese
Hovedretter
Hel kanin efter autentisk opskrift
Stegt på pande, serveret med sauce ved siden af. Serveres med valg af pommes frites, ovnbagte kartofler, salat eller ovnbagte grøntsager
Portion Rabbit
Pandesteget, serveres med sauce ved siden af
Langtidsstegt hestekød
Mix af stegt kanin- og hestekød
Kylling Parmigiana
Mozzarella, tomat med basilikum, zucchini, kartoffelmos
Beef Olives (Braġjoli-Nanna)
Oksejus, kartoffelmos
Langtidsstegt svinebryst
Pandesteget, forårskål, carob-infuseret sauce
Hel ribbensteg langsomt tilberedte BBQ-svineribs
Halv rack langtidsstegte BBQ-svineribs
Ribeye grillet over trækul
Ovnbagte grøntsager
Kulgrillet tagliata af flap meat
Rucola, Grana Padano, olivenolie
Dani Burger
Husets oksebøf, friturestegt ost, edamost, røget bacon, sprød salat, frisk bolle
Sprød kyllingeburger
Edam-ost, sprød salat, mayonnaise
Hovedretter – Fisk
Laks Al Cartoccio
Ristede grøntsager
Mør blæksprutte
Sorte oliven, kapers, cherrytomater, ovnbagte kartofler
Blandet seafood
Muslinger, kæmperejer, hjertemuslinger, blæksprutteringe, sød majs, crostini
