Trattoria Riccardo
171 retter fordelt på 24 sektioner
Aperitivo
Negroni
Gin, Campari, rød vermouth
Americano
Campari, Vermouth Rosso, sodavand
Vito Spritz
Gin, hyldeblomstsirup, Prosecco, danskvand, limesaft
Aperol Spritz
Aperol, sodavand, Prosecco
Antipasti
BURRATA E PANZANELLA (VEG) TOSCANA
Marinerede tomater, peberfrugter, løg, croutoner, toppet med burrata og mynteolie
CARPACCIO DI MANZO E GRANA LOMBARDIA
Tyndtskåret marineret oksefilet, kapersbær, rucolablade, Grana og husets dressing
IMPEPATA DI COZZE CAMPANIA
Sauterede muslinger, confiteret hvidløg, tomat, Amalfi-citruszest, ingefær, chili, focaccia, hvidvin og urter fra Campania
CALAMARI FRITTI VENETO
Sprøde blæksprutteringe og citronbåde
Crostini
Classico (VE)
Tomater og basilikumolie
PESTO ROSSO A LA TRAPANESE (VEG)
Rød pesto, ricotta salata og ristede mandelflager
Carciofi e Ceci (VE)
Kikærtepuré, artiskokker og friske krydderurter
Focaccia
Aglio e Rosmarino (VE)
Confiteret hvidløg, hakket rosmarin og rosmarinolie
Crudaiola
Cherrytomater, rucola, parmaskinke, burrata, flager af Grana, oregano og olivenolie
Sporca
San Marzano DOP-tomater, oliven, ansjoser, chilitråde og oregano
Salater
GORGONZOLA OG FIGEN PIEMONTE (VEG)
Blandede salatblade, gorgonzolaost, tørrede figner, valnødder, knuste amaretti, honning-sennep og timiandressing
POLLO CAPRESE CAMPANIA
Rucolablade, kylling, mozzarella di bufala, tomater og basilikumolie
SELVAGINA GARDA
Blandede salatblade, røget andebryst, vagtelæg, tomater, bønner, croutoner, oliven, radiser og granatæblemelasse
PROSCIUTTO CRUDO, MELE E RICOTTA MANTOVA
Rucolablade, lufttørret skinke, karamelliserede æbler, ricotta salata, cherrytomater, græskarkerner og husets dressing
Første retter
Maccheroni alla Gricia
Sprød guanciale, pecorino, sort peber og parmesan-velouté
Tagliatelle al ragù
Hakket okse- og svinekød tilberedt i en fyldig tomatsauce
GNOCCHI PESTO DI PISTACCHIO E STRACCIATELLA (VEG)
Pistaciepesto, basilikum, olivenolie, Grana og stracciatella
PANZEROTTI RICOTTA E SALVIA (VEG)
Pastapakker fyldt med fåre-ricotta, vendt i salviesmør med babyspinat og pinjekerner
Spaghetti med bottarga
Pasta vendt i confiteret løg og hvidløg, fiskefumet, vin, ansjoser, chilitråde, olivenolie og revet tun-bottarga
Spaghetti Gamberi
Rejer, reje-bisque, mascarpone, fisk velouté, tomater og urter
Garganelli ai Cinque Formaggi
Pasta vendt i Gorgonzola, Provolone, Pecorino, mascarponecreme, Grana-flager, spinat og amaretti
MACCHERONI POMODORO BASILICO (VEG)
Tomatsauce, cherrytomater og basilikuminfuseret olie
Spaghetti Frutti di Mare
Blandet seafood tilberedt i confiteret hvidløg, fiskefumet, vin, tomater, friske urter og citroninfuseret olie
Calamarata con Pesce Spada
Pasta vendt med sværdfisk, confiteret hvidløg, cherrytomatsalsa, vin, fiskefumet, citronskal, ekstra jomfruolivenolie (EVO) og urter fra Campania
Hovedretter
Fritto Misto med kapers- og hvidløgssauce
Sprød fisk og skaldyr fra dagens marked, kapers- og hvidløgsaioli, citronbåd. Serveres med pommes frites.
SPIGOLA ALLA GRIGLIA
Pandesteget filet af havbars serveret med tomat og urter samt sauteret endivie med oliven, rosiner, pinjekerner og urter. Serveres med pommes frites.
TAGLIATA DI MANZO LOMBARDIA
Grillet flap meat tilberedt efter din smag, serveret med rucola, parmesanflager, cherrytomater og urteolie. Serveres med pommes frites.
PARMIGIANA DI MELANZANE (VEG)
Auberginer, tomatsauce, parmesan og basilikumcreme. Serveres med ovnbagte kartofler.
Stinco d'Agnello Brasato
Braiseret lammeskank i Barolo-vin og chokoladereduktion. Serveres med ristede grøntsager og kartoffelmos.
GUANCIA DI SUINO A COTTURA LENTA NEBRODI
Langtidsbraiserede „berusede“ svinekæber i ølreduktion, med pandesky og cassoulet med bønner og grøntsager. Serveres med ovnstegte kartofler.
INVOLTINI DI POLLO RIPIENO
Kyllingepaupietter fyldt med Grana, spinat, svampe, Provolone-ost og rødvinsjus (jus grass). Serveres med ristede grøntsager og kartofler.
STRACCOTO DI MANZO E POLENTA
Langtidsbraiseret, trevlet oksekød, polentakroketter, serveret med ovnbagte grøntsager
Lonza di Maiale alla Milanese
Paneret svinekotelet på milanesisk vis serveret med rucola, cherrytomater, en citronbåd og pommes frites.
Tilbehør og saucer
Pommes frites / Ovnbagte kartofler / Kartoffelmos / Tilbehørssalat / Svampesauce / Pebersauce
Pizzaer
MARGHERITA (VEG)
San Marzano DOP-tomater, mozzarella fior di latte, basilikum og parmesanflager
REGINA MARGHERITA (VEG)
San Marzano DOP-tomater, cherrytomater, mozzarella di bufala, basilikum og parmesanflager
MARINARA (VEG)
San Marzano DOP-tomater, knust hvidløg, cherrytomater, basilikum, olio EVO og oregano
Napoletana
San Marzano DOP-tomater, mozzarella fior di latte, ansjoser, oliven, basilikum og ekstra jomfruolivenolie (olio EVO)
Capricciosa
San Marzano DOP-tomater, mozzarella fior di latte, ærter, hårdkogt æg, svampe, oliven, ristet skinke, olio EVO og oregano
Diavola
San Marzano DOP-tomater, mozzarella fior di latte, chilitråde, pepperonipølse, olio EVO og oregano
Calzone Classico
San Marzano DOP-tomater, mozzarella fior di latte, ristet skinke, revet parmesan, basilikum, ekstra jomfru olivenolie (EVO)
QUATTRO FORMAGGI (VEG)
Mozzarella fior di latte, røget provola, gorgonzola og grana-flager
Parma
San Marzano DOP-tomater, mozzarella fior di latte, rucola, parmaskinke og parmesanflager
Tonno e Cipolla
San Marzano DOP-tomater, mozzarella fior di latte, tun, sorte oliven, rødløg og oregano
CALZONE NAPOLITANO LUKKET PIZZA
San Marzano DOP-tomater, mozzarella fior di latte, salami Napoli, frisk ricotta, basilikum, revet parmesan og olio EVO
SPECIALI
Pollo e Funghi
Mozzarella fior di latte, kylling, svampe, babyspinat og rød peber-glaze
Boscaiola
Modnet pølsekød, røget provola, parmesanflager, marinerede svampe og trøffelolie
Guanciale, Provola e Patate
Guanciale med sort peber, røget provola, kartofler og rosmarinolie
Nduja Calabrese e Ricotta
San Marzano DOP-tomater, calabrisk nduja, ricotta, pærepuré, rucola, syltet rødløg di Tropea og oregano
EKSTRA INGREDIENSER
MOZZARELLA DI BUFALA / LAKTOSEFRI MOZZARELLA / STRACCIATELLA
ALLE SPEGEDE KØDVARER, FISK OG TILBEREDT KØD
(Parmaskinke, stegt skinke, kylling, pepperoni, røget laks, tun, rejer osv.)
ALLE ANDRE OSTE & DIVERSE VARER
(Grana, karamelliseret løg, fior di latte, Gorgonzola, provola, nødder, pistaciecreme osv.)
ALLE ANDRE TOPPINGS
(skinke, ærter, æg, svampe, oliven, kapers, ansjoser, tomater, wudy)
HVIDVIN
GRILLO VIVABIO ORGANIC
Sicilien (GLS 7.75 / BTL 24.00)
SOAVE BOLLA CLASSICO
Veneto (BTL 27.00)
VERDECA CARDONE
Puglia (BTL 27.00)
PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE
Veneto (GLS 7.95 / BTL 26.00)
PECORINO TOMBACCO
Abruzzo (BTL 28.00)
UMANI RONCHI, PECORINO
Abruzzo (BTL 33.00)
FRATELLI ARESCA, GAVI
Piemonte (GLS 8.50 / BTL 32.00)
ORNETA, GRECO DI TUFO
Campania (BTL 36.00)
PRENDAS VERMENTINO
Sardinien (BTL 39.00)
AGRIVERDE CHARDONNAY
Abruzzo (GLS 7.95 / BTL 26.00)
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO
Marche (flaske 33.00)
BRANCAIA BIANCO
Toscana (BTL 34.00)
PIANTAFERRO BENEVENTO FALANGHINA IGT
Campania (BTL 30.00)
GRAN PASSIONE BIANCO
Veneto (BTL 29.00)
MÜLLER-THURGAU SAN MARZANO APPIANO
Trentino-Alto Adige (BTL 43.00)
125 MALVASIA BIANCA DEL SALENTO
Puglia (BTL 31.00)
RIBOLLA GIALLA L'ADELCHI VENICA & VENICA
Friuli Venezia Giulia (BTL 69.00)
RØDVIN
PRIMITIVO PIANTAFERRO
Puglia (GLS 7.75 / BTL 24.00)
PRESTIGE CHIANTI UGGIANO
Toscana (GLS 7.95 / BTL 26.00)
NERO D'AVOLA VIVABIO ORGANIC
Sicilien (GLS 7.75 / BTL 23.00)
NEIRANO PINOT NERO "LA CUPOLA"
Piemonte (BTL 33.00)
VINEA DOMINI ROMA ROSSO
Lazio (BTL 34.00)
AGRIVERDE MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC
Abruzzo (glas 7.95 / flaske 28.00)
ROSSO DI MONTALCINO DOC PICCINI
Toscana (BTL 49.00)
NEGROAMARO "MARU"
Puglia (BTL 27.00)
BARBERA D'ALBA "RAIMONDA"
Piemonte (BTL 41.00)
NATIVO SANGIOVESE
Abruzzo (BTL 23.00)
ANZENAS CANNONAU
Sardinien (BTL 39.00)
VALPOLICELLA CADIS
Veneto (BTL 27.00)
VALPOLICELLA RIPASSO
Veneto (flaske 37.00)
Amarone della Valpolicella Classico
Veneto (BTL 72.00)
ETNA ROSSO - BENANTI
Sicilien (BTL 37.00)
SUSUMANIELLO IGP SALENTO
Puglia (BTL 42.00)
GRAN PASSIONE ROSSO
Veneto (BTL 31.00)
BARBARESCO "IAGO"
Piemonte (BTL 69.00)
NEBBIOLO "MERCUZIO"
Piemonte (BTL 58.00)
ROSÉVIN
LE ROSE, TASCA D'ALMERITA
Sicilien (BTL 29.00)
IPPOLITO MABILIA ROSÉ
Calabrien (BTL 39.00)
NEGROAMARO 125 – FEUDI SALENTIN
Puglia (GLS 7.95 / BTL 29.00)
Sød vin
PASSITO DI PANTELLERIA
Sicilien (BTL 60.00)
MOUSSERENDE VIN
MOSCATO D'ASTI UMBERTO FIORE
Piemonte (BTL 26.00)
PROSECCO BORGO DEL COL ALTO
Veneto (GLS 8.50 / BTL 29.00)
SERENA, PROSECCO 1881 EXTRA DRY
Treviso (flaske 24.00)
BRILLA PROSECCO ROSÉ
Veneto (BTL 36.00)
FRANCIACORTA BRUT CORTE AURA
Lombardiet (BTL 65.00)
BRACHETTO D'ACQUI NEIRANO
Piemonte (BTL 32.00)
RICCARDO'S SPRITZ
VITO SPRITZ
Gin, hyldeblomstsirup, Prosecco, limesaft, danskvand
Apertini
Tequila, Aperol, Campari, appelsinjuice, appelsinbitter, sukkersirup, Prosecco
Limoncello Spritz
Limoncello, Prosecco, danskvand
Cynar Spritz
Cynar, Prosecco, grapefrugtjuice, danskvand
Aperol Spritz
Aperol, Prosecco, danskvand
Bellini
Prosecco, ferskenpuré
ALKOHOLISKE COCKTAILS
Negroni
Gin, Campari, rød vermouth
Negroni Sbagliato
Campari, sød vermouth, prosecco, orange bitter
Americano
Campari, Vermouth Rosso, sodavand
Goccia di Limone
Vodka, triple sec, sukkersirup, citronsaft
Basilico
Gin, basilikum, citronsaft, sukkersirup
Amaro Espresso Martini
Vodka, amaro, espressoshot, sukkersirup
Padrino
Skotsk whisky, amaretto
Alkoholfri cocktails
Mynte-lemonade
Citronsaft, sukkersirup, sodavand, frisk mynte
Fragola & Menta
Citronsaft, jordbærpuré, sodavand, frisk mynte
Pera & Limone
Pærejuice, citronsaft, sodavand
Pesca & Fiore di Sambuco
Citronsaft, hyldeblomstsirup, sodavand, ferskenpuré
COCOMERO & MELOGRANO
Citronsaft, granatæblesirup, sodavand, vandmelonpuré
Fragola & Basilico
Jordbær, balsamicoeddike, sukkersirup, basilikum, danskvand
Mela
Ginger ale, æblejuice, limesaft
Fadøl
En halv pint
PINT
Øl og cider
CISK EXCEL
25 cl
BLUE LABEL
33 cl
HOPLEAF
25 cl
BIRRA ICHNUSA
33 cl
ØL PERONI
33cl
BIRRA MORETTI
33 cl
THATCHERS
33 cl
Blodappelsin/Citron/Æble/Solbær
33cl
LIKØRER & SPIRITUS
APERITIFS
Aperol, Campari, Pimms, Martini Bianco, Martini Rosso, Martini Extra Dry (40ml)
WHISKY
Famous Grouse, J&B Rare, Johnnie Walker Red, Jameson's, Jack Daniel's, Jim Beam (25ml)
Chivas Regal 12 år, Johnnie Walker Black
25 ml
Glenfiddich 12
25 ml
Glenmorangie 10
25 ml
Oban 14
25 ml
RUM
Bacardi White, Bacardi Dark, Captain Morgan Dark, Bacardi Spiced, Captain Morgan Spiced (25 ml)
TEQUILA
La Chica Gold, La Chica Silver (25 ml)
Vodka
Absolut blue, Stolichnaya, Smirnoff Red (25ml)
Belvedere
25 ml
Grey Goose
25 ml
COGNAC & BRANDY
Hennessy V.S (25ml)
Courvoisier V.S.
25 ml
PORT & SHERRY
Bristol Cream, Ruby Port (50 ml)
DIGESTIVER
Amaro Montenegro, Amaro Ramazzotti, Amaro Averna, Amaro del Capo, Cynar, Jagermeister, Fernet Branca, Branca Menta (25 ml)
LIKØRER
Amaretto Disaronno, Archers Peach, Baileys, Bajtra, Cointreau, Frangelico, Kahlua, Limoncello, Malibu, Midori, Passoa, Sambuca, Pernod, Drambuie, Galliano, Southern Comfort, Mazzetti Fragolina (25ml)
Gin
Gordon's, Gordon's Pink, Beefeater, Tanqueray (25ml)
Bombay Sapphire
25 ml
Malfy Con Arancia, Malfy Con Limone, Malfy Originale, Malfy Rosa
25 ml
Hendricks, Gin Mare
25 ml
GRAPPA
Mazzetti 3.0 Morbida (25 ml)
Mazzetti 3.0 Grappa Barricata
25 ml
Mazzetti Grappa Di Moscato
25 ml
Drikkevarer
SODAVAND
Pepsi, Diet Pepsi, 7up, Diet 7up, Kinnie, Diet Kinnie, Mirinda (L 3.95 / S 2.80)
MIXERE
Schweppes Tonic, Bitter Lemon, Ginger Ale (2.80) / Red Bull (4.00)
Juicer
Tranebær, æble, appelsin, fersken, ananas
Iste
Fersken/Citron
STILLE / KULDIOXIDHOLDIGT VAND
L 4.00 / S 2.75
