Uniqato Mediterraneo Ristorante

1. Østers "Peter Pan" (pr. stk.)

"Peter Pan"-østers (minimumsbestilling 3 stk.) serveret med lime og tabasco

2. Østers "Esperia" (pr. stk.)

"Esperia"-østers (minimumsbestilling 3 stk.) serveret med lime og tabasco

3. Østers "Regal Gold" (pr. stk.)

"Regal Gold"-østers (minimumsbestilling 2 stk.) Serveres med lime og Tabasco

4. Raw Sampler Royale Platter – til to (400 g)

Et fad med rå østers uden skaller, rå kammuslinger uden skaller, rå blæksprutte, rå pillede rejer, råt kød fra sorte muslinger og råt krabbekød, serveret på knust is med mignonette-sauce og rød chum-laksecaviar på en bund af sprødt brød og smør

5. Tun-carpaccio (100 g)

Frisk rå tun, peber, salt, kapers, grønne bønner, rucola, cherrytomater og sprød marineret løg, serveret med ekstra jomfruolivenolie og citrondressing

6. Laksecarpaccio (100 g)

Frisk rå laks, peber, ekstra jomfruolivenolie, salt, frisk citron, mango og mandler

7. Carpaccio "Frutti di Mare" (250 g)

Rå pillede rejer, rå kammuslinger, frisk rå tun og frisk rå laks

8. Sort størkaviar

Boks med 25 g premium sort størkaviar på en bund af frisk, aromatisk, kold melon.

9. Trio af havtartar

Tartar af laks, tun og avocado med Unagi-sauce, togarashi, granatæble, kimchi, salt og sprød briochebolle

10. Grillet blæksprutte (calamari) (200 g)

Grillet calamari med olivenolie, citron og dild, garneret med aioli

11. Friterede calamari (200 g)

Sprøde, dybstegte calamari med aioli

12. Fritto Misto (300 g)

Friterede fiskefileter, blæksprutteringe (calamari), blæksprutte, pillede muslinger, rejehaler

13. Trio di Mare (300 g)

Blæksprutte, rejer, calamari, dild, garneret med aioli

14. Grillede blækspruttearme (200 g)

Grillet blæksprutte, godt krydret med havsalt og et ekstra pift af urte-citronolie, stegt på pande

15. Gamberi alla Siciliana (250 g)

Rejer med cherrytomater, chili, oliven, hvidløgspesto og bruschetta

16. Impepata di cozze Siciliana (600 g)

Sorte muslinger med tomatsauce, kapers, hvidløg, løg, peperoncino og 2 stk. sprødt brød

17. Kogt brun skotsk krabbe

Stor brun skotsk krabbe, fanget levende foran dig fra akvariet, tilberedt og serveret på en bund af fettuccine

18. Canadisk hummer fra vores akvarium

Levende hummer fanget foran dig fra akvariet, tilberedt og serveret på en bund af linguine (spørg venligst din tjener om tilgængelighed)

19. Middelhavsblå hummer fra vores akvarium

Blå hummer fanget levende fra akvariet foran dig, tilberedt og serveret på en bund af linguine (Spørg venligst din tjener om tilgængelighed)

20. Grande langusta fra akvariet

Langusta fanget levende foran dig fra akvariet, tilberedt og serveret på en bund af linguine (Spørg venligst din tjener om tilgængelighed)

21. Trio bruschetta "Di Mare" 3 stk.

røget laks, rød lakserogn, torskelever, vagtelæg, grillet hvidløgsmousse, flødeost serveret på en sprød briochebolle

22. Bruschetta med rejer 3 stk.

3 stk. pillede rejer, grøn avocado, mayonnaise, hvidløg og chiliflager serveret på en sprød briochebolle

23. Carpaccio af oksekød

Carpaccio af råt oksekød, kandiserede hasselnødder, honningsennep

24. Bresaola

Tørret, rå premium oksefilet fra vores "Aged Drier" (modnet i 21 dage) med aromatiske krydderier, serveret med rucola, et strejf af ekstra jomfruolivenolie og revet parmesan

25. Tørret svinemørbrad

Tørret, rå premium svinemørbrad fra vores "Aged Drier" (modnet i 21 dage) med aromatiske krydderier, serveret med rucola, et strejf af ekstra jomfruolivenolie og revet parmesan

26. Tørret svinenakke

Tørret rå premium svinenakke fra vores "Aged Drier" (modnet i 21 dage) med aromatiske krydderier, serveret med rucola, et strejf af ekstra jomfruolivenolie og revet parmesan

27. Lagret, tørret gede-basturma

En kraftigt krydret delikatesse af lagret og tørret, saltet/cureret kød, ofte lavet af gedelår eller fårekød, traditionelt i armensk og mellemøstlig madkultur. Processen indebærer at salte kødet i omkring en uge, presse det og dække det med en skarp, rød krydderpasta af bukkehornsfrø, hvidløg og paprika, før det tørres

28. Ristede figner med parmaskinke og gedeost

Ristede figner med parmaskinke og gedeost

29. Bruschetta med prosciutto crudo, gorgonzolaost,

valnødder og skiver af friske pærer med grillet hvidløgsmousse serveret på en sprød briochebolle (3pcs)

30. Caciucco ' en tyk fiskesuppe

Muslinger, blæksprutte, rejer, fiskestykker, serveret med grillet brød

31. Caesar-salat med sprød kylling

Salat med sprød kylling, blandede grønne salater, sprød bacon, croutoner, parmesan og Caesar-dressing

32. Formaggio Di capra arrosto e insalata di fichi

Baked Goat cheese and figs on mixed green salad with apple slices, Pomegranate, caramelized walnuts, pine nuts and balsamic reduction

33. Insalata Caprese med avocado

Avocado, cherrytomater, baby mozzarella med hvidløg, basilikum, balsamico og cashew-pestosauce

34. Panzanella med burrata

Burrata, røde tomater, agurker, avocado, ristet peberfrugt, oliven, croutoner, basilikum, persille og aromatisk dressing

35. Salat med blæksprutte og skaldyr

Grillet blæksprutte, kæmpereje, calamari, rejehaler, rucola, iceberg-salat, rød peberfrugt, citronsaft, cherrytomater

36. Pære bagt i ovn med gorgonzola-mousse og valnødder

Pære fyldt med blåskimmelost-mousse og valnødder, bagt i ovnen, serveret på en bund af grønne salater smagt til med honning-sennepsdressing

37. Fisk- og skaldyrsfad (800 g)

Sorte muslinger, rejer, blæksprutte, squid, tun med sesam, sepia, sværdfisk, bruschetta og aioli-sauce

38. Pølse- og osteanretning (800 g)

Mix af udvalgte pølser, mix af udvalgte oste, druer, ristede valnødder, tørret frugt, oliven, sprøde kiks

39. Burger Jack Daniels

2 stk. Black Angus oksekødsburgere, cheddar, ristede løg, Jack Daniels BBQ-sauce, soja-hvidløgsmayonnaise, chilimayonnaise, briochebolle og pommes frites

40. Black Angus Burger

Burger af hakket Black Angus-oksekød, gouda, cheddar, bacon, braiseret løg, svampesauce, briochebolle og pommes frites

41. Kyllingeburger

Håndpanerede sprøde kyllingestrimler, irsk cheddar, ekstra ostesauce, ranchdressing med pickles, baby gem-salat, ristet briochebolle og pommes frites

42. Melanzane alla Greca

Aubergine med ost, hvidløg, tomatsauce og olivenolie

43. Bruschetta med burrata og tomat (3 stk.)

Burrata, tomater, oliven, hvidløg, kapers og basilikum serveret på en sprød briochebolle

44. Bruschetta med figner 3 stk.

En sød og salt bruschetta med figner, cremet ost, gorgonzola, knasende valnødder og et strejf af honning, serveret på en sprød briochebolle

45. Karchofi (200 g)

Marinerede babyartiskokker smagt til med ekstra jomfruolivenolie, frisk citronsaft, rucola og revet parmesan

46. Caponata La Matija

Hjemmelavet frisk lokal caponata serveret med sprød bruschetta

47. Fettuccine "Rustica" med burrata

Hvidløg, smør, chili, tomat, burrata

48. Fettuccine al Nero di sepia med muslinger

Hvidløg, olivenolie, peber, løg, persille, laurbærblad, cherrytomater, blæksprutteblæk, sepiablæksprutte, muslinger

49. Spaghetti Alfredo med rejer

Spaghetti med Alfredo-sauce og friske tomater, persille, rejer, basilikum, hvidløgssmør, chili og parmesan

50. Rigatoni med "Black Angus" oksekød og svampe

Rigatoni med Black Angus-oksekød, svampe, trøffelcremesauce, parmesan, rucola, persille

51. Pasta Caprese Al Pollo

Sprød kyllingefilet, ovnbagt med en blanding af oste, på rigatoni-pasta med basilikumpesto, parmesan, spinat og smør

52. Mezzi paccheri med kaninlever på kul

Små paccheri med zucchini, gulerødder, hvidløg og kaninlever, æggeblomme og fløde

53. Fettuccine Carbonara

Guanciale, æggeblomme, parmesanflager

54. Fettuccine med frutti di mare og bottarga

Blæksprutte, pillede rejer, vongole, sorte muslinger, bottarga, tomatsauce, peperoncino og en lokal kæmpereje

55. Glutenfri ravioli med ricotta og spinat

Tomatsauce, hvidløg, basilikum, persille og cherrytomater

56. Spaghetti med fenek-sauce

Spaghetti serveret med en klassisk lokal sauce af kaninkød

57. Risotto med skaldyr og trøffel

Risotto med blæksprutte, calamari, rejer, sorte muslinger, parmesan, cherrytomater, sort peber, persille, basilikum, frisk rucola, trøffelsmør

58. Risotto al pesto med rejer og stracciatella

Pesto-risotto med rejer, stracciatella, basilikumolie, cherrytomater og persille

59. Pomodoro risotto

Risotto med hjemmelavet tomatsauce af friske tomater, bøffelmozzarella, persille, persillepesto og basilikum

60. Risotto med sprød kylling

Risotto med sprød kylling, flødesauce, sauteret spinat, parmesan, soltørrede tomater og forårsløg

61. Risotto al Nero di Sepia

Ris kogt i sugo Nero, sepia og en lokal kæmpereje

62. Stuffat Tal-Fenek

Traditionel lokal maltesisk kaningryde

63. Pande-stegt, ølglaseret andemagret

på stuvede røde kartofler med smør og blåbær

64. Braiseret lammeskank Lombardiet

Lammeskank, rødvin, ristede gulerødder, polenta

65. Lammeshashlik (300 g)

Lammespyd bagt på lavagrill, serveret med bagte kartofler og smør

66. Møre French Rack lammekoteletter 6 stk.

Møre French Rack lammekoteletter bagt på en lavagrill, serveret med stuvede røde kartofler med smør

67. Dry aged T-bone (Porterhouse)

– Modnet i 24 dage

68. Dry aged korn-finished ribeye – modnet i 24 dage

69. Premium oksemørbrad

Modnet i andefedt – 24 dage

70. Tagliata di Manzo Lombardia (300 g)

"USDA" okseflap, flager af Grana Padano, rucolablade, cherry tomater, urteolie

71. Bistecca ai ferri al pepe verde e balsamico (300 g)

Ribeye-steak af Black Angus-oksekød (kornfodret) tilberedt på lavagrill, krydret med grønne peberkorn og balsamico-jus, serveret med majs og hvidløgsbagte kartofler

72. Costata di Manzo alla Fiorentina på lavagrill (500 g)

Premium T-bone (Scotona steak, grain finish) bagt på lavagrill, serveret med stuvede røde kartofler med smør, blandet med grillede grøntsager og rosmarinsauce

73. Tri-tip (slagterudskæring) bagt på en lava-grill (300 g)

Garnéreret med sprød sød rød kartoffel

74. Secreto de Barriga Ibericas (300 g)

Mør iberico svinesteak (Secreto-bug) bagt på lavagrill, serveret med maltesisk caponata

75. Møre maltesiske svineribs / halv rack (500 g)

Bagt med honningglaze, serveret med pommes frites og BBQ-sauce

76. Lagrima Ibericas (300gr)

Iberico rib fingers (uden ben) bagt på en lavagrill, serveret med bagte hvidløgskartofler

77. Ovnstegt kyllingefilet på middelhavsmanér (350 g)

Ovnstegt kyllingesupreme, marineret filet på ben med sprødt skind, mozzarella, basilikum, hvidløg, cherrytomater, hvidvin, parmesan og olivenolie, garneret med let grillede grøntsager.

78. Filetto di Tonno i sesamskorpe (300 g)

Tunfilet med sesamskorpe, bagt på lavagrill, serveret med zucchini, gulerodsspaghetti og wasabi-mayonnaise

79. Laks "Dolce vita" (300 g)

Laksefilet bagt på en lava-grill, asparges, frisk rød peberfrugt, purløg, kartoffelmos, hollandaise

80. Bøf af lokal frisk sværdfisk (300 g)

Bøf af lokal frisk sværdfisk, bagt på en lava-grill, serveret med grillede grøntsager og middelhavssauce

81. Grillede grøntsager (150 g)

Let grillede grøntsager

82. Fasolakia (150 g)

Grønne bønner, syltet okra, bagte kartofler, et strejf af hvidløg og tomatsalsa

83. Søde røde kartofler stegt på pande (150 g)

Søde røde kartofler stegt på pande

84. Hjemmelavet tiramisu

Hjemmelavet tiramisu

85. Hjemmelavet lava-kage

Hjemmelavet lava-kage serveret med en kugle saltkaramelis

86. Panna cotta med frugtpuré og friske frugter

87. Frisk hjemmelavet "Drunk Cherry"-kage

1. CECI 1938 Extra Dry Spumante 12% vol Emilia Romagna Italy

En unik, blød og dragende mousserende vin, hvor der – sammen med Pinot Bianco- og Sauvignon-druer – også indgår den meget duftende aromatiske Malvasia. Frugtige aromaer af æble, hvid fersken og behagelige citrusnoter. Passer til oste; generelt går den godt til forretter/første retter og kød med en diskret aromatisk struktur. Prøv den til grøntsagssupper og salater.

2. CECI | FOR FREMTIDEN – NERODILAMBRUSCO ITALIEN

Lambrusco Emilia IGT medium-tør, halvmousserende rødvin. Intens rubinrød farve med livligt, rigt og vedvarende skum. Duft: spændstig, tilfredsstillende, smidig. De frugtige noter leder tanken hen på kirsebær og vilde bær som brombær og jordbær. Florale strejf af viol ledsager en dejlig, krydret og mineralsk afslutning. Den passer godt til pasta og risotto med god struktur samt til mellemlagrede oste eller grillet kød. Den kan også udtrykke sig perfekt som en meditationsvin

3. Prosecco Rosé, Mionetto Prestige, Italien

En iøjnefaldende ferskenblomst-rosa farve med purpurfarvede nuancer varsler en frugtrig bouquet med tydelige noter af små røde bær og grapefrugt. Den forlængede lagring på bærmen skaber smukke aromaer af honning og brødskorpe.

4. Prosecco Valdobbiadene, Santa Margherita, Veneto, Italien

En mousserende vin med en ren, behageligt frugtig bouquet, der minder om renetæbler og ferskenblomst. Smagen er rund og velafbalanceret.

5. Champagne Brut Imperial, Moët & Chandon, Frankrig

En elegant farve: gylden strågul med grønne nuancer. Den livlige intensitet af grønne æbler og citrusfrugter, friskheden i mineralske nuancer og hvide blomster samt elegancen i lyse noter (brioche, korn, friske nødder)

6. Champagne Brut Imperial Rosé, Moët & Chandon, Frankrig

Intensiteten fra Pinot Noir dominerer og udgør næsten halvdelen af blandingen. Meunier tilfører rundhed, mens Chardonnay tilfører sin generøse elegance til de to andre druesorter. Afhængigt af året fuldender 20 til 30 % reservevine intensiteten, finesse og konsistens i Moët Impérial Rosé-champagnen.

7. Champagne Special Cuvee, Bollinger, Frankrig

I næsen en smuk aromatisk kompleksitet; moden frugt og krydrede aromaer med strejf af ristede æbler, kompot og ferskner. I munden en subtil kombination af struktur, længde og livlighed, med bobler som fløjl. Pære, brioche og krydrede aromaer med noter af frisk valnød.

8. Champagne Rosé Brut, Bollinger, Frankrig

En lys rosé med diskrete gyldne nuancer. De røde bærs adel: strejf af røde ribs, kirsebær og vilde jordbær; et krydret touch, ikke ulig Special Cuveé. I munden en subtil kombination af struktur, længde og livlighed, med en tanninpræget afslutning på grund af tilsætningen af rødvin; bobler fine som fløjl; smage af vilde bær.

9. Champagne Rosé Brut Prestige Duval Leroy, Frankrig

Den laksefarvede tone fanger blikket og fremhæver strejf af rav. Duften udfolder et væld af aromaer: vilde kirsebær, figner og endda et hint af ingefær og geranium. Solid modenhed og afbalanceret vinøsitet.