Al Kasbah
16 Gerichte in 6 Abschnitte
Salate
Tabbouleh
Frische Petersilie, Bulgur, Tomaten, Zwiebeln, Zitronensaft und natives Olivenöl extra.
Rote-Bete-Salat mit gebratenem Halloumi
Geröstete Rote Bete und frische Blattsalate, garniert mit knusprig gebratenem Halloumi-Käse.
Mezze
Hummus
Seidiges Kichererbsenpüree mit Tahini, Zitrone und nativem Olivenöl extra.
Rauchiges Moutabal
Über offenem Feuer geröstete Aubergine, vermengt mit Tahini und Zitrone, mit tiefem Raucharoma.
Muhammara
Dip aus gerösteter roter Paprika und Walnüssen, verfeinert mit Granatapfelmelasse.
Schwarzer Hummus mit weißem Trüffel
Hummus aus schwarzen Kichererbsen, verfeinert mit weißer Trüffelessenz.
Batata Harra
Knusprige Kartoffeln, vermengt mit Koriander, Knoblauch und frischer Zitrone.
Arayes Tacos
Gegrilltes Pita, gefüllt mit würzigem Lammfleisch und frischen Kräutern, knusprig ausgebacken.
Garnelen Provenzalisch — Beirut-Stil
Saftige Garnelen, sautiert mit Knoblauch, Tomaten und libanesischer Note.
Hauptgerichte
Orientalischer Reis mit langsam geschmorter Lammschulter
Zarte Lammschulter, langsam geschmort und auf duftendem Jasminreis mit gerösteten Pinienkernen serviert.
Vom Grill
Weißer Shish Tawook mit Kräutern
Marinierte Hähnchenspieße, mit frischen Kräutern gegrillt und mit Knoblauchsauce serviert.
Lammkoteletts
Premium-Lammkoteletts, gewürzt mit frischen Kräutern und über Holzkohle gegrillt.
Lahmeh Sheqaf
Zarte Würfel vom Rinderfilet, über Holzkohle gegrillt, für eine kräftige, rauchige Kruste.
Meeresfrüchte-Spezialitäten
Samkeh Harra Beiruti
Frischer Wolfsbarsch oder Zackenbarsch, garniert mit einer würzigen Tomaten-Tahini-Sauce.
Desserts
Malta trifft Beirut
Olivenöl-Zitruskuchen, serviert mit Orangenblütencreme.
Kenafa
Gesüßter Ricotta mit kandierter Orange, Sternanis und Orangensirup.
