Aqualuna
108 Gerichte in 12 Abschnitte
Vorspeisen aus dem Sushi-Menü
Thunfisch-Ceviche
frischer Thunfisch, Tomaten, Petersilie, Melone, Gurken, Ceviche-Sauce
Seebarsch-Ceviche
frischer Seebarsch, Tomaten, Petersilie, Melone, Gurken, Ceviche-Sauce
Lachs-Ceviche
frischer Lachs, Tomaten, Petersilie, Melone, Gurken, Ceviche-Sauce
Sashimi – insgesamt 5 Stück
Lachs-Sashimi
Thunfisch-Sashimi
Wolfsbarsch-Sashimi
Nigiri – alles in 2 Stück
Lachs-Nigiri
Thunfisch-Nigiri
Nigiri mit Garnele
Unagi-Nigiri
Nigiri mit Wolfsbarsch
Hosomaki – alles in 8 Stücke geschnitten
Lachs-Maki
Thunfisch-Maki
Maki mit Wolfsbarsch
Avocado-Maki
Gurken-Maki
Rollen – insgesamt 8 Stück
Dragon Roll
Tempura-Garnele, Avocado, Unagi (Aal), Teriyaki-Sauce, Sriracha-Tempura-Flocken
Rainbow Roll
Lachs, Thunfisch, Avocado, Philadelphia-Frischkäse, Teriyaki-Sauce, Sesamsamen
Tokyo Roll
Tempura-Garnele, Avocado, Gurken, Tobiko (Kaviar), Tempura-Flakes, Teriyaki-Sauce, Senf-Mayo-Sauce
Ichiban Roll
Tempura-Garnele, Avocado, Gurken, Tobiko (Kaviar), Tempura-Flocken, Teriyaki-Sauce, Senf-Mayo-Sauce
Philadelphia Lachs
Avocado, Lachs, Philadelphia-Käse, Sesamsamen
Gemüserolle
Avocado, Karotten, Gurken, Sesamsamen, Spargel
Knusprige Tempura-Rolle
Tempura-Garnele, Avocado, Tempura-Flocken, Feigensauce
Scharfe Lachsrolle
frischer Lachs (roh), Gurken, Sriracha, scharfe Mayo, Tempura-Flakes
Scharfe Thunfischrolle
frischer Thunfisch, Sriracha, Chilipulver, scharfe Mayo, Tempura-Flocken
Dynamite Roll
Tempura-Garnele, Avocado, Gurke, Tobiko (Kaviar), Sriracha, Senf-Mayo-Sauce
Doppelter Lachs
frischer Lachs, Avocado, geräucherter Lachs, Tobiko (Kaviar)
Vorspeisen
KLASSISCHE BRUSCHETTA
Cherrytomaten, Knoblauch, EVO und Basilikum
Bruschetta mit Büffelmozzarella und Cherrytomaten
Büffelmozzarella, Cherrytomaten, Knoblauch, EVO und Basilikum
Bruschetta mit Lachs und Büffel-Stracciatella
Lachs-Gravlax, Büffel-Stracciatella, Chili und Petersilie
Bruschetta mit Burrata und Sardellen
Burrata, Sardellen, Cherrytomaten, natives Knoblauchöl extra, Chili und Petersilie
HÄHNCHENFLÜGEL
Frittierte Hähnchenflügel, serviert mit Pommes frites und süßer Chilisauce
ITALIENISCHE PLATTE
(Für 2) - € 31.00 (Für 3) - € 43.99 Scharfe Salami, Schinken, Parmaschinken, Mortadella, Pecorino Primo Sale, Grana, Büffelmozzarella, serviert mit Honig, saisonalen Früchten und Croutons
Burrata Pugliese
Burrata, Cherrytomaten-Konfitüre, Pistazienpesto und geröstetes Brot
Knusprige Calamari
In Hartweizengrieß gewendete Calamari, serviert mit hausgemachtem Tartar-Dip
GEMISCHTER FRITTIERTER FISCH (FRITTO MISTO)
In Semolina gewälzter Calamari, Garnelen, Lachs, Zucchiniblüte gefüllt mit Mozzarella und Sardellen, serviert mit hausgemachtem Tartar-Dip
LACHS-GRAVLAX-CARPACCIO
Marinierter Lachs-Gravlax, Chili, Petersilie, Croutons und EVO
CARPACCIO VOM RINDERFILET
Rinderfilet, Rucolablätter, Zitronensaft, grob zerstoßener schwarzer Pfeffer und Sauce mit Grana-Flocken
MUSCHELSUPPE
Frische Muscheln, San-Marzano-Tomaten, Basilikum und frische Chilischoten
Ajotta (maltesische) Fischsuppe
Frischer Fisch, Miesmuscheln, King Prawns, Calamari, Cherrytomaten, Chilischoten und EVO, serviert mit Croutons
Geschmorte Oktopus
Frischer lokaler Oktopus, Cherrytomaten, Basilikum, Petersilie, Chili, Tomatensauce, serviert mit geröstetem Brot
TATAR VOM FRISCHEN FISCH
Frischer Fisch des Tages (FRAGEN SIE IHREN KELLNER), Kapern, Frühlingszwiebeln und Cherrytomaten, serviert mit Croutons
Salate
Gegrilltes gemischtes Gemüse
Mix aus Paprika, Zucchini, Aubergine, Tomaten, Zwiebeln, Spargel und Guacamole-Dip
Aqualuna King Prawns
King Prawns, gemischte Blattsalate, Frühlingszwiebeln, Orangen, Mango, Kiwi und hausgemachtes "Citrus"-Dressing
Frische Büffel-Caprese
DOP Mozzarella di Bufala, Tomaten, Salat und frisches Basilikum
Caesar Salad mit knusprigem Hähnchen
Paniertes, frittiertes Hähnchenbrustfilet, Eisbergsalat, Cherrytomaten, Croutons, Grana-Flakes und hausgemachtes Caesar-Dressing
Salat mit Parmaschinken und Burrata
Parmaschinken, gemischte Blattsalate, Eisbergsalat, Croutons, Oliven, Grana-Flocken, Cherrytomaten und DOP Burrata
Lachs- und Burrata-Salat
Lachs-Gravlax, DOP Burrata, Quinoa, gemischte Blattsalate, Gurken, Cherrytomaten, Guacamole und Balsamico-Essig-Glasur
Thunfisch-Niçoise-Salat
Frischer Thunfisch, Kartoffeln, Spargel, Gurken, Tomaten, Kapern, Zwiebeln, Eier, Oliven, Eisbergsalat, Basilikum und natives Olivenöl extra
Oktopus-Salat
Frischer lokaler Oktopus, Eisbergsalat, Cherrytomaten, Knoblauchöl, Petersilie und Zitronendressing
Burger
KNUSPRIGES HÄHNCHEN UND BUFFALO
100% paniertes und frittiertes Hähnchenbrustfilet, Salat, Tomaten, karamellisierte Zwiebeln, Buffalo-Mozzarella, Gewürzgurken und hausgemachte Pink Sauce. Serviert mit Pommes frites
BLACK ANGUS, BURRATA UND PISTACHIO LICIOUS
220 g hausgemachtes Black-Angus-Patty, Salat, Tomaten, Gewürzgurken, knusprige Zwiebelringe, Cherrytomaten-Konfitüre, Burrata und Pistazienpesto. Serviert mit Pommes frites
FRISCHER THUNFISCH UND GUACAMOLE
Frischer Thunfisch, Tomaten, Salat, knusprige Zwiebelringe und hausgemachte Guacamole-Sauce. Serviert mit Pommes frites
Jack Daniel's BBQ Pulled Pork
Pulled Pork, Salat, Gewürzgurken, Schweizer Käse, knusprige Zwiebelringe und hausgemachte Jack Daniel's BBQ-Sauce. Serviert mit Pommes frites
Glutenfreie Option
Pizza
FOCACCIA CLASSICA
Steinsalz, Rosmarin, schwarze Oliven, Cherrytomaten und Grana-Flakes
Focaccia mit Blauschimmelkäse
Blauschimmelkäse, Walnüsse, EVO und Honig
Haus-Focaccia
Knoblauch, etwas San-Marzano-Tomatensauce, schwarze Oliven, EVO-Öl, frische Chili und Grana-Flocken
CORSARA
San-Marzano-Tomatensauce, Knoblauch, Oliven, Sardellen und Oregano
Margherita
San-Marzano-Tomatensauce, Fior-di-Latte-Mozzarella und Basilikum
BUFALINA
San-Marzano-Tomatensauce, Mozzarella di DOP Bufala, Grana-Flocken und Basilikum
DIAVOLA
San-Marzano-Tomatensauce, Fior-di-Latte-Mozzarella und scharfe Salami
TONNATA
San-Marzano-Tomatensauce, Fior-di-Latte-Mozzarella, Thunfisch, Oliven, Kapern und Zwiebeln
QUATTRO FORMAGGI
Fior-di-Latte-Mozzarella, Gorgonzola, Schweizer Käse und Pecorino
CAPRICCIOSA
San-Marzano-Tomatensauce, Fior-di-Latte-Mozzarella, Schinken, Champignons, Artischocken, Oliven und Eier
TARTUFATA
Fior-di-Latte-Mozzarella, Bacon, Steinpilze, Trüffelöl und Grana-Späne
Hawaiiana
San-Marzano-Tomatensauce, Ananas, Schinken, Mozzarella, natives Olivenöl extra (EVO) und Basilikum
Calzone
San-Marzano-Tomatensauce, Fior-di-Latte-Mozzarella, Champignons, Eier und Schinken
VEGAN
Gemischtes saisonales Gemüse, San-Marzano-Tomatensauce, Champignons, schwarze Oliven, EVO-Olivenöl und Basilikum
DELLA NONNA
Ragù Bolognese, Schinken, Eier und Fior-di-Latte-Mozzarella
MORTAZZA
Fior-di-Latte-Mozzarella, Mortadella, DOP Burrata, Pistazienpesto, gehackte Pistazien und Grana-Flakes
Pizza mit Rindercarpaccio
Basilikumpesto, Rucola, Fior-di-Latte-Mozzarella, Rindercarpaccio, Burrata, Grana-Flocken, Cherrytomaten und Balsamico-Essig
Pizza mit Lachs-Carpaccio
Rucola, Lachs-Gravlax-Carpaccio, EVO, Chili, Petersilie und Burrata
PIZZA FRUTTI DI MARE
San-Marzano-Tomatensauce, King Prawns, lokale Shrimps, Calamari, Cozze, Vongole – alles in Knoblauch und Chiliflocken mariniert, Fior-di-Latte-Mozzarella und Petersilie
DELIZIOSA
San-Marzano-Tomatensauce, Fior-di-Latte-Mozzarella, Rucola, Parmaschinken, DOP Burrata und Grana-Flocken
Glutenfreie Option
EXTRA ZUTATEN
Extra Hähnchen / Parmaschinken
Extra DOP Burrata / Mozzarella di Bufala
Pasta
SPAGHETTI AMATRICIANA
San-Marzano-Tomatensauce, Schweine-Guanciale, Pecorino-Käse & Chili
Rigatoni Carbonara
Schweine-Guanciale, Eigelb, Pecorino-Käse und grob zerstoßener schwarzer Pfeffer
SPAGHETTI CACIO E PEPE
Pecorino-Romano-Käse und grob zerstoßener schwarzer Pfeffer
SPAGHETTI CARBONARA DI MARE
Lachs, Garnelen, Miesmuscheln, Eigelb, Pecorino Romano und grob zerstoßener schwarzer Pfeffer
TORTELLINI BOLOGNESE
Tortellini, gefüllt mit Käse, Schweine- und Rindfleisch, in Rotwein mariniert, mit Tomatensauce, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und EVO
Gnocchi mit Thunfisch, Kapern und Oliven
Thunfisch, Cherrytomaten, Kapern, Knoblauch, Basilikum und Oliven
Penne mit Lachs und Brokkoli
Lachs, Brokkoli, Sahne, Tomaten, Tomatensauce, Zwiebeln und Petersilie
RIGATONI MIT OKTOPUS
Frischer lokaler Oktopus, Oliven, Kapern, Cherrytomaten, Knoblauch, Petersilie und Basilikum
Tagliatelle mit halbem Hummer
Halber Hummer, Knoblauch, Zwiebeln, Cherrytomaten, Petersilie und Hummerbisque
SPAGHETTI NERO DI SEPPIA
Sepia, Zwiebeln, Sepiatinte und Zitronenabrieb
LINGUINE FRUTTI DI MARE
Calamari, Miesmuscheln, Venusmuscheln, Königsgarnelen, Langoustinen, Cherrytomaten und Petersilie
Tagliatelle mit Steinpilzen und Burrata
Burrata, Steinpilze und frische Sahne
SPAGHETTI MIT GARNELEN UND SPARGEL
Garnelen, Spargel, Cherrytomaten, hausgemachte Garnelen-Bisque, Semmelbrösel und Petersilie
Glutenfreie Option
Risotto
RISOTTO MIT STEINPILZEN (PORCINI) UND BURRATA
Burrata, Steinpilze (Porcini) und frische Sahne
RISOTTO GAMBERI UND SPARGEL
Königsgarnelen, Spargel, Cherrytomaten, hausgemachte Garnelen-Bisque, Semmelbrösel und Petersilie
Hauptgerichte
GEGRILLTES ARGENTINISCHES RIBEYE (GETREIDEGEFÜTTERT)
Gegrilltes argentinisches Black-Angus-Ribeye aus Getreidefütterung mit Pilz- oder Pfeffersauce als Beilage, serviert mit Bratkartoffeln und Gemüse
Rinder-Tagliata
Gegrilltes Ribeye vom argentinischen Black Angus (korngefüttert) mit Rucola, Cherrytomaten und Grana-Flocken, serviert mit Pommes frites
Baby Back Schweinerippchen
Gegrillte Schweinerippchen in hausgemachter BBQ-Sauce, serviert mit Pommes frites
Ganze Rippenreihe
Galletto vom Grill, in Knoblauch mariniert
Ganzes kleines Hähnchen, mariniert in Knoblauch, Paprika und verschiedenen Kräutern, serviert mit Pommes frites
Marinierte Hähnchenspieße
Hähnchenschenkel, Honig, Zitronenabrieb, Kreuzkümmel, Rosmarin, serviert mit Kurkuma-Basmati-Reis und Sweet-Chili-Sauce
Gratinierter Wolfsbarsch
Wolfsbarschfilet, mit Panko und Pistazien gratiniert, serviert mit Kartoffelpüree und gemischten Salaten
THUNFISCH TAGLIATA
Frischer Thunfisch, serviert mit gerösteten Kartoffeln und Gemüse
Gegrillter Oktopus
Serviert mit Kartoffelpüree und Gemüse
Gemischter gegrillter Fisch
Wolfsbarschfilet, Calamari, King Prawns und Lachs, serviert mit Röstkartoffeln und Gemüse
Gegrilltes Lachsfilet
Serviert mit Kartoffelpüree und Gemüse
FANG DES TAGES
Wolfsbarsch, Dorade, Roter Schnapper / gegrillt oder Canteccio, oder in Salz, oder geschmort, serviert mit Bratkartoffeln und Gemüse
