BeBirgu
83 Gerichte in 14 Abschnitte
Zum Start
Bruschetta
Sardelle, Ricotta di Bufala & Tomate
FRITTER
Kichererbsen, Labneh und rote Paprika
Krokette
Schweinshaxe, geräucherter Käse & Petersilienemulsion
Arancini
Calamari-Ragù, Limette & Knoblauch-Aioli
AUSWAHL DES KÜCHENCHEFS
Caesar Salad
Hähnchenschenkel, Baby-Gem-Salat, Parmesan und Bacon
Burratina-Salat
Tomate, rote Zwiebel, Karamell aus schwarzen Oliven, Basilikum und Sauerteig-Croûtons
Kalbfleisch sous-vide
Tonnato-Sauce, Bottarga und Kapern
Oktopus-Carpaccio
Tentakel, Fenchel, Orangendressing & kleiner Salat
Gerichte zum Teilen
Charcuterie
Auswahl feinster luftgetrockneter Fleischspezialitäten, Dattel-Chutney und Brot
KÄSEPLATTE
AUSWAHL EUROPÄISCHER KÄSESORTEN, NÜSSE, HONIG & BROT
MALTESISCHER GESCHMACK
GERÄUCHERTE MALTESISCHE WURST, WEISSER UND GEPFEFFERTER FRISCHKÄSE, BIGILLA, TOMATENKONSERVE, MARINIERTE OLIVEN, SONNENGETROCKNETE TOMATE, GALLETTI UND BROT
BURGER
ALLE BURGER WERDEN MIT GEWÜRZTEN POMMES SERVIERT
Golden Brie
200 G HAUSGEMACHTES RINDFLEISCH-PATTY, GEBACKENER BRIE, TOMATEN-CHILI-MARMELADE, RUCOLA UND BALSAMICO-DRESSING
SMOKESTACK
200 G HAUSGEMACHTES RINDFLEISCH-PATTY AUS EIGENER MISCHUNG, GERÄUCHERTER KÄSE, KNOBLAUCH-MAYO, BACON, ZWIEBELMARMELADE & ZWIEBELRINGE
ATLANTIC
Weißfisch-Tempura, dill-eingelegte Gurke & Curry-Mayo
Glutenfreies Brötchen
Pasta & Risotto
Casarecce
Gezupftes Kaninchen, Salbei & Parmesan
Linguine
Oktopus, Tomaten, Majoran und Chili
Ravioli
Pecorino Sardo, Pilze & Trüffel
MEZZI RIGATONI
ROTE PAPRIKA, GERÄUCHERTE MANDELN & STRACCIATELLA
Risotto
Miesmuscheln, eingelegte Zitrone, Frühlingszwiebel & Dill
Glutenfreie Pasta
Hauptgerichte
WOLFSBARSCH
CANNELLINI-BOHNEN, QUELLER & CRÈME FRAÎCHE
Schweinekotelett
Senfkörner, Babyzwiebel, Salbei & Jus
Lammrücken
Mediterrane Caponata, Persillade und Sardelle
TRADITIONELLES MALTESISCHES KANINCHEN
KALAMATA-OLIVEN, LOKALES ALE, ROTWEIN, KNOBLAUCH & THYMIAN
BEILAGEN
ALLE ZUM PREIS VON 4
Geröstete Frühkartoffeln
Kleiner Salat
Gewürzte Pommes frites
Frittierte Zucchini
Pizza
MARGHERITA
TOMATENSAUCE, FIOR DI LATTE & BASILIKUM
CAPRICCIOSA
TOMATENSAUCE, FIOR DI LATTE, PILZE, GERÄUCHERTER SCHINKEN, GEKOCHTES EI, ARTISCHOCKE, KALAMATA-OLIVEN & BASILIKUM
Funghi
TOMATENSAUCE, FIOR DI LATTE, PILZE & BASILIKUM
DIAVOLA
TOMATENSAUCE, FIOR DI LATTE, SPIANATA-SALAMI & BASILIKUM
Formaggi
Grana-DOP-Creme, Fior di Latte, Gorgonzola Dolce, Burratina & Basilikum
PORCHETTA
GRANA DOP-Creme, FIOR DI LATTE, PORCHETTA, RICOTTA, Fenchel und Basilikum
Mediterran
TOMATENSAUCE, CAPONATA, KAPERN, SCHWARZE OLIVEN, SARDELLEN & BASILIKUM
Vegetariana
TOMATENSAUCE, BIGILLA, CHERRYTOMATEN, ROTE ZWIEBELN, ROTE PAPRIKA, BASILIKUM, MINZE, CHILI & KNOBLAUCHÖL
MALTESA
TOMATENSAUCE, FIOR DI LATTE, MALTESISCHE WURST, ZIEGENKÄSE, ROTE ZWIEBELN, SCHWARZE OLIVEN, GETROCKNETE TOMATEN UND BASILIKUM
Salmone
Fior di latte, hausgebeizter Lachs, Crème fraîche, Kaviar, rote Zwiebel, Dill und Kapern
PISTACCHIOSA
Basilikumpesto, Fior di Latte, Parmaschinken, Burrata, Kirschtomaten und Pistazienbrösel
Lokaler Weißwein
MALTESE FALCON MALTA
Chardonnay D.O.K
MALTESE FALCON MALTA
Sauvignon Blanc D.O.K
CLASSIC COLLECTION, MALTA
Moscato D.O.K
CLASSIC COLLECTION, MALTA
Pinot Grigio
MEDINA, MALTA
Vermentino Zibibbo D.O.K
ZIFFA, MALTA
Chenin Blanc
GRAN VIN DE HAUTEVILLE, MALTA
Viognier D.O.K
ISIS SUPERIOR, MALTA
Chardonnay D.O.K
GRAN CAVALIER, MALTA
Sauvignon Blanc D.O.K
Lokaler Rotwein
MALTESE FALCON MALTA
Merlot D.O.K
ZIFFA MALTA,
Syrah
GRAND VIN DE HAUTEVILLE, MALTA
Shiraz Cabernet D.O.K
Grand Vin de Hauteville, MALTA
Cabernet Sauvignon D.O.K
GRAN CAVALIER, MALTA
Syrah D.O.K
GRAN CAVALIER, MALTA
Merlot D.O.K
Ausländischer Weißwein
GUERRIERI RIZZARDI, Italien
Pinot Grigio D.O.P
FREMONDO, Italien
Falanghina del Sannio D.O.P
FONTANAFREDDA, ITALIEN
GAVI DI GAVI D.O.C.G
UMANI RONCHI, Italien
Pecorino I.T.P
Villa Maria, MARLBOROUGH, NEW ZEALAND
Sauvignon Blanc
CHATEAU FONTAINE-AUDON, FRANKREICH
SANCERRE BLANC
AUSLÄNDISCHER ROTWEIN
BOLLA, Italien
VALPOLICELLA D.O.C
TENUTA REGALEALI, Italien
NERO D’AVOLA D.O.C
Ruffino, Italien
Chianti D.O.C.G
GRAN MAESTRO, ITALIEN
PRIMITIVO DI MANDURIA D.O.C
NORTON, ARGENTINA
Malbec
FONTANAFREDDA, ITALIEN
BAROLO D.O.C.G
Belgisches Craft
BERNARDUS WIT
33 cl
BERNARDUS EXTRA 4
33 cl
BROUWERIJ 3 FONTEINEN
37,5 cl
LA CHOUFFE BLONDE
33 cl
Westmalle Tripel
33 cl
Westmalle Dubbel
33 cl
ROCHEFORT DUBBEL
33 cl
CHIMAY GOLD
33 cl
Lokal
GREEN HOP IPA
44CL
Blue Label Amber Ale
44 cl
Cisk Lager
25 cl
CISK LAGER
50 cl
CISK alkoholfrei
25 cl
Cisk Chill Lemon
25 cl
LORD CHAMBRAY IPA
33 cl
LORD CHAMBRAY WITBIER
33CL
