Browns Kitchen
212 Gerichte in 22 Abschnitte
Vorspeisen
Tagessuppe (V,D)
‘Aliotta’ (M,F,D)
Traditionelle maltesische Suppe aus frischem Fisch
Frittierter Ziegenkäse (V,D,G,E)
Panierter lokaler weißer Ziegenkäse, serviert mit kleinem Salat und Apfelchutney
Auberginen-Parmigiana (V,D)
Schichten aus Auberginen, Tomatensauce, Basilikum, Mozzarella und Parmesankäse
Käsiger Knoblauch-Knoten (für 2 Personen) (V,D,G)
Geschlossener Pizza-Knoten, Knoblauchbutter, Mozzarella, serviert mit Rucola, Cherrytomaten, Honig & Sesamsamen
Bruschetta-Focaccia (für 4 Personen) (V,D,G)
Frische Tomatenstücke, Oliven, Zwiebeln, Rucola & Parmesanspäne
Sautierte frische Miesmuscheln (M,D)
Knoblauch, Cherrytomaten, Weißwein & frisches Basilikum
Neonati Fischküchlein (F,E,D,G)
Frittierte Neonati-Küchlein, serviert mit Tartarsauce
Oktopus (M)
Weißwein, Cherrytomaten, frischer Knoblauch & zarte Kräuter
Calamari Fritti (M,G,E)
Frische Calamari, in einem leichten Teigmantel knusprig frittiert, serviert mit Zitrone und Tartarsauce
Kaninchenleber auf Toast (D)
In der Pfanne gebratene Leber, Knoblauch, Portwein-Jus, Pflaumen-Chutney, serviert auf einem Brioche-Brötchen
Geschmorte Schweinebäckchen (Pr, D)
Langsam in Calvados gegart, mit einem Hauch dunkler Schokolade, serviert auf cremigem Kartoffelpüree
Salate
Caprese-Salat (V,D)
Büffelmozzarella, Tomaten, Rucola, Basilikum, Pinienkerne, natives Olivenöl extra
Griechischer Salat (V,D,N)
Cherrytomaten, frische Tomaten, Gurke, Zwiebeln, grüne Paprika, Oliven & Feta serviert mit Tzatziki
Tofu-Salat (Ve, Se, P)
Rucola, Babyspinat, Rotkohl, Paprika, Karotten, Frühlingszwiebeln, Gurke, Edamame, Erdnüsse & Erdnussbutter-Dressing
Falafel-Salat-Bowl (Ve)
Gemischte Blattsalate, Babyspinat, Rucola, Hummus, Paprika, Cherrytomaten, geröstete Kichererbsen, Oliven, rote Zwiebel, Gurke, Walnüsse, Olivenöl & Zitronendressing
Quinoa-Salat (V,D,N)
Gurke, Rucola, Petersilie, Minze, rote Zwiebeln, Pistazien, Kichererbsen, Oliven, Spargel, Cherrytomaten, zerbröselter Feta, Olivenöl-Zitronen-Dressing
Lachs- & Garnelensalat (F,Cr)
Frischer und geräucherter Lachs, geschälte Garnelen, Salatblätter mit Zucchini, Spargel, Cherrytomaten, Oliven, Zitronen-Dill-Dressing
Chicken Caesar Salad (G,E,D,F,Pr)
Knackiger Salat mit Bacon, gegrillter Hähnchenbrust, Croutons, Parmesan, gekochtem Ei und hausgemachtem Caesar-Dressing
Rindfleischsalat (Se,G, P)
Gemischte Blattsalate, Babyspinat, Rindfleischstreifen, Sesamsamen, Rotkohl, Cherrytomaten, Karotten, gemischte Paprika, Erdnüsse, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Soja- & Honig-Dressing
BROWNS’ Salat (D,N)
Gemischte Salatblätter, Rucola, Cherrytomaten, Spargel, Parmaschinken, Brie, getrocknete Feigen, Walnüsse & Apfelscheiben
Pasta
Ravioli mit Ziegenkäse (V,G,D)
Traditionelle Ravioli, gefüllt mit Ziegenkäse und Ricotta, geschwenkt in einer traditionellen Tomaten-Knoblauch-Basilikum-Sauce
Ravioli Funghi Porcini (V,G,D)
Ravioli gefüllt mit Steinpilzen (Porcini) und Ricotta di pecora, geschwenkt in einer cremigen Pilzsauce
Ricotta-Gnocchi (V,G,N,D)
Cherrytomatensauce, Auberginen, Mozzarella di Bufala, Pinienkerne & Basilikum
Stracciatella di Bufala Tortellacci (V,G,D)
Tomatensauce, Cherrytomaten, mit nativem Olivenöl extra beträufelt, vollendet mit zarten frischen Kräutern
Mezze Maniche Pistacchio e Guanciale (G,D,N)
Guanciale, Pistaziencreme, Büffelmozzarella und ein Hauch Sahne
Calamarata (G,M,D)
Frische Pasta-Ringe, Calamari, Knoblauch, Zitronenabrieb, geschwenkt in einer leichten Tomatensauce & Garnelen-Bisque
Spaghetti mit Oktopus (G,M,D)
Oktopus, Oliven, Knoblauch, Zwiebel, Wein, Tomatensauce & Petersilienöl
Spaghetti Frutti di Mare in Bianco (G,M,Cr,D)
Königsgarnelen, Miesmuscheln, Venusmuscheln, Calamari, Cherrytomaten, Weißwein, Fischfond & frisches Basilikum
Tortelli mit Hummer & Schalentieren (G,Cr,D)
Serviert mit Knoblauch-, Limetten-, Chili- & Koriander-Butteremulsion
Ravioli mit Wolfsbarsch & Pistazie (G,N,Cr,D)
Serviert mit Guanciale, Garnelen und zarten frischen Kräutern, vollendet mit Butteremulsion
Penne mit Hähnchen (G,Pr,D)
Geschwenkt mit Hähnchen, Bacon, Champignons, Parmesan-Käse-Sahnesauce & Trüffelpaste
Spaghetti mit Rindfilet-Ragù (G,Pr,D)
8 Stunden langsam geschmortes Rinderragù
Orientalische Rindfleisch-Tagliatelle (G, D)
Rinderrumpsteak, Austernpilze, Ingwer, Sojasauce, Zitronengras & Teriyaki-Sauce
Risotto mit Wildpilzen (V, D)
Arborio-Reis, Wild- und Cremini-Pilze, Thymian, Salbei, Knoblauch, verfeinert mit Frischkäse
Risotto Frutti di Mare (G,M,Cr,D)
Arborio-Reis, lokale King Prawns, Miesmuscheln, Venusmuscheln, Calamari, Cherrytomaten, Garnelen-Bisque, Tomatensauce & zarte Kräuter
Vegane Gerichte
Tofu Bites (G,VE)
Tofu-Nuggets, in Cornflakes paniert, serviert mit süßer Chilisauce
Tofu-Salat (Ve, Se, P)
Rucola, Rotkohl, Paprika, Karotten, Frühlingszwiebeln, Gurke, Edamame, Erdnüsse & Erdnussbutter-Dressing
Ultimate Burger (G,VE)
Pflanzenbasierter Burger, frittierte Zwiebeln, Tomate, Salat, vegane Mayo, im Vollkornbrötchen, serviert mit Beilagensalat & Pommes Vegankäse hinzufügen 1.50
Spaghetti mit Linsenragù (G,VE)
Tomatensauce, Auberginen, Linsen, Zwiebel, Knoblauch & Karotten
Kichererbsen-Fettuccine serviert mit roter Pesto-Sauce (N, VE)
Geröstete rote Paprika, sonnengetrocknete Tomaten, Cashewnüsse, vollendet mit Cherrytomaten
Süßkartoffel- & Kichererbsen-Curry (N,VE)
Abgerundet mit Kokosmilch, Petersilie und Cashewnüssen, serviert mit Basmatireis
Fisch
Traditionelles Fish & Chips (G,D,E,F)
Nile-Perch-Fischfilet, in Bierteig ausgebacken, serviert mit Pommes frites, Zitrone und Tartarsauce
Schwertfischsteak (D, F)
Serviert mit Cherrytomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Weißweinsauce und Oliven
Frisches Lachsfilet (D,F)
In der Pfanne gebratener Lachs in zitroneninfundierter Butter
Frische Calamari (D,M)
Sautiert mit Knoblauch, Weißwein, Cherrytomaten, zarten Kräutern & Zitrone
Oktopus in Knoblauch (D,M)
In der Pfanne gebratener Oktopus mit Knoblauch, Weißwein, Cherrytomaten und zarten Kräutern
Fisch-Antipasto (für 1 Person) (G,M,F,Cr,D)
Frische Miesmuscheln & Vongole, Oktopus in Knoblauch, Calamari fritti, Neonati-Fritter, lokale Garnelen & in der Pfanne gebratenes Fischfilet
Frische lokale King Prawns (D,Cr)
Serviert auf einem Bett aus Garnelen-Bisque, mit Tomaten und Risotto mit zarten Kräutern
Frischer Fisch
Pizza
Margherita (V,G,D)
Tomatensauce, Mozzarella, extra natives Olivenöl und Oregano
Vegetariana (V,G,D)
Tomatensauce, Mozzarella, Pilze, Paprika, Zwiebeln, Erbsen, Zuckermais & Zucchini
Quattro Formaggi (V,G,D)
Tomatensauce, Mozzarella, Parmigiano, Gorgonzola & Pecorino
Funghi Bianca (V,G,D)
Mozzarella, gemischte Pilze, Trüffelpaste, Rucola & Parmesanhobel
Bufala (V,G,D)
Cherrytomatensauce, Mozzarella, Büffelmozzarella, Auberginen, Basilikum & Olivenöl
Pepperoni (G,D,Pr)
Tomatensauce, Mozzarella, Pepperoni & Oregano
Frutti Di Mare (D,F,M,Cr,G)
Tomatensauce, Mozzarella, Zwiebeln, Tomaten, Miesmuscheln, Calamari, Oktopus, 1 Riesengarnele & Oregano
Al Tonno (G, F)
Tomatensauce, Mozzarella, Thunfisch, Zwiebeln, Sardellen, schwarze Oliven & Oregano
Capricciosa (G,D,Pr,E)
Tomatensauce, Mozzarella, Champignons, Schinken, Eier, schwarze Oliven, Artischocken und Oregano
Maltesisch (G,D,Pr,E)
Tomatensauce, Mozzarella, maltesische Wurst, gefüllte Oliven, sonnengetrocknete Tomaten, pfeffriger Ziegenkäse & Oregano
Il Fornaio (G,D,Pr,Se,N)
Geschlossene Pizza, gefüllt mit Tomatensauce, Mozzarella, Schinken, Gorgonzola, Walnüssen, Honig & Sesamsamen
Ragin Rooster (G,D)
Tomatensauce, Mozzarella, Hähnchenstreifen, Zwiebeln, Paprika & BBQ-Sauce
Fire & Honey (G,D,Pr)
Tomatensauce, Mozzarella, Zwiebeln, scharfe Salami, Mozzarella di Bufala & scharfer Honig
BROWNS' Special (G,D,Pr)
Tomatensauce, Mozzarella, Rucola, Büffel- mozzarella, Cherrytomaten, Parmaschinken & Parmesanspäne
Focaccia
Al Salmone (G,D,Pr)
Rucola, Olivenöl, Cherrytomaten, Räucherlachs, Oliven & Parmesanspäne
Emilia Romagna (G,D,Pr)
Pistazienpesto, Mortadella & Büffelmozzarella
Kinderecke
Penne mit hausgemachter Tomatensauce (V,G,D)
Fleisch-Tortellini (G,D,Pr)
In einer cremigen Schinken- und Weißsauce geschwenkt
Penne mit cremiger Pesto-Sauce (V,G,D,N)
Pizza Margherita (V,G,D)
Tomatensauce & Mozzarella
Kinder-Spezialpizza (G,D,Pr,E)
Tomatensauce, Mozzarella, Cocktailwürstchen & Ei
Chicken Nuggets & Pommes frites (G,D,F)
Würstchen & Pommes frites (G,D,Pr)
Lachs-Fischküchlein mit Pommes frites (G,D,F,E)
Geflügel & Wild
Chicken Diane (D)
Gegrillte Hähnchenbrust, zubereitet in einer Sauce aus Champignons, Brandy, Knoblauch und Sahne
Hähnchenroulade (D,E,Pr)
Hähnchenbrust, gefüllt mit Spinat, Mozzarella und Hähnchenmousse, in Parmaschinken gewickelt und serviert mit einer Reduktion aus rotem Portwein
Traditionelles Kaninchen (D)
Leicht in Knoblauch angebraten und in Wein geschmort, serviert im eigenen Jus
Barbarie-Entenbrust (D)
In der Pfanne gebraten und serviert mit hausgemachtem Wildbeerenkompott
Fleisch
Schweine-Involtini (D, Pr)
Schweinelende, gefüllt mit Applewood-Käse, in Parmaschinken gewickelt, serviert mit Jus und Sahne
BBQ-Schweinerippchen (G,Pr)
Würzig eingeriebener und honigglasierter Schweinerippchen-Strang, gegart in einer Hickory-BBQ-Sauce
Lammhaxe
Geschmorte Lammhaxe mit marokkanischen Gewürzen, gegart in rotem Portwein und im eigenen Saft
Kalbsossobuco (G)
Langsam geschmortes Kalbsossobuco mit Wurzelgemüse, Knoblauch und Rotweinsauce
Frisches Ribeye-Steak (D)
350 g Ribeye, nach Ihrem Geschmack zubereitet
Frisches Rinderfilet (D)
350 g Filet, nach Ihrem Geschmack zubereitet
Gefülltes Rinderfilet (D,M)
Päckchen aus frischem Rinderfilet, gefüllt mit Spinat, Pilzen und Mozzarella, serviert mit Rahmlauch, Austernsauce und Jus
Filet mit Trüffelsauce (D)
Serviert in einer reichhaltigen Trüffel-, Pilz- und Käsesauce
USDA Tagliata (für 2 Personen) (D)
Serviert mit Rucola, Cherrytomaten und Parmesan und nach Ihrem Wunsch gegart
Heißgetränke, Tees & Shakes
Tee-Infusion
Wählen Sie aus unserer großen Auswahl
Espresso
Americano
Espresso Macchiato
Doppelter Espresso
Cappuccino
Cappuccione (2)
Café Latte
Hafermilch oder Sojamilch gegen Aufpreis
Entkoffeiniert extra
Eiskaffee
Aromatisiertes Iced Café Latte
Wählen Sie aus: Matcha, Chai, Pumpkin Spice, Zimt, Amaretto, Karamell,
Café Mocha
Heiße Schokolade
Kafe Freddo
Mit Milch oder schwarz,
Kaffee mit Likör
Wählen Sie zwischen irischem Whiskey oder Ihrem Lieblingslikör
Affogato
Vanilleeis & Espresso
Dicker Eiscreme-Milchshake
Schokolade, Vanille, Erdbeere,
Kombucha – fermentierter Tee
Ananas & Pfirsich, Apfel & Zimt, Kokos, Ingwer & Zitrone Zero, Passionsfrucht Zero
Erfrischungsgetränke
Pepsi, 7Up, Mirinda, Kinnie, Diet 7Up, Pepsi Max, Diet Kinnie, Tonic Water, Bitter Lemon oder Ginger Ale
Eistee
Pfirsich oder Zitrone
Fruchtsäfte / Nektar
Orange, Ananas, Pfirsich, Apfel, Birne oder Cranberry
Frisch gepresster Orangensaft
25 cl
Wasser
75cl
Ausländisches stilles/mit Kohlensäure € 2.50
Cocktails
Salbei, Birne, Ingwer, Fizz
Prosecco, gemixt mit einer Infusion aus Honig, Salbei, Birne & Ingwer
Hugo Spritz
Holunderblütenlikör, frische Minze, Zitronensaft, Prosecco
Spritz
Aperol, Campari oder Limoncello gemixt mit Prosecco und einem Spritzer Soda
Espresso Martini
Wodka, Kahlua, Zuckersirup und Espresso
Pornstar Martini
Wodka, Passionsfruchtlikör & -püree, Vanillesirup, Prosecco (separat)
Moscow Mule
Wodka, Limettensaft, frische Minze, Ginger Beer
Mojito
Wählen Sie zwischen klassisch oder Erdbeere, Pfirsich, Mango, Apfel oder Passionsfruchtpüree.
Bahama Mama
Dunkler Rum, weißer Rum, Malibu, Orangensaft, Ananassaft, Grenadine
Piña Colada
Rum, Ananassaft, Kokossirup & Sahne
Browns Special
Vanille-Wodka, Passoã, Triple Sec, Orangensaft Püree aus roten Beeren
Mai Tai
Weißer Rum, Spiced Rum, Disaronno, Cointreau, Zitronensaft, klassischer aromatischer Bitter, Grenadine
Mosaic
Frangelico, Kahlua, Jamesons, Schokoladen-Bitters & Sahne
Long Island Iced Tea
Weißer Rum, Wodka, Gin, Tequila, Triple Sec, Cola und Limettensaft
Lokales Bier
Shandy
Cisk Lager - Alk. 4,2% vol.
Cisk Excel - Alk. 4,2% vol
Blue Label weich & cremig – Alk. 5,0% Vol. 440 ml
Hopleaf Pale Ale 25CL- Alk. 3,3% vol.
Cisk Chill Zitrone – Alk. 4,0 % vol.
Ausländisch
Carlsberg – Alk. 5,0% vol
Heineken – Alk. 5,0 % vol.
Budweiser – Alk. 5,0% vol.
Corona – Alk. 4,5% vol
Guinness 44 cl – Alk. 4,2 % vol
Craft-Bier
Birra dello Stretto Gran Premio 3 Lupoli Alk. 5,7 % vol.
Birra dello Stretto ungefiltert Puro Malto, Alk. 5,0% vol
Birra dello Stretto Rossa, Alk. 5,0 % vol.
ANIMA Isabella Blonde Ale 4.5. acl
ANIMA Mozart DBL Malt Amber Ale 7.0 acl
ANIMA Dante DBL Malz Red Ale 7,8% Alkohol
ANIMA Cleopatra Amber 7.8 acl
Cider
The Good Cider – Alk. 4,5% vol
Grüner Apfel, roter Apfel, Birne, Waldbeeren, Erdbeere oder Pfirsich
Alkoholfrei
CISK 0.0
Ingwerbier
The Good Cider
Guinness 44 cl 0.0
SPIRITUOSEN
Aperitifs
Campari, Aperol, Martini ...
Standard-Spirituosen
Wodka, Rum, Gin, Whisky ...
Belvedere Wodka
Grey Goose Wodka
Boatyard Wodka
Cavalli
Hibiskus
Pink Gin mit Waldfrüchten
Marokkanischer Tee
Arabische Rose
Ananas
Citrus
Tanqueray 0.0 Gin (alkoholfrei)
Bombay Gin
Bull Dog Gin
Hendrick's Gin
Roku Japanese Gin
Monkey 47 Gin
Gun Powder Gin
Gun Powder Sardischer Zitrus-Gin
Gun Powder kalifornischer Orangen-Gin
Cotswolds
Captain Morgan 0.0. Alkoholfrei
Don Papa Baroko Rum
Bumbu Rum
Bumbu Rum XO
Ron Zacapa 23 Solera
Liköre
Baileys, Tia Maria, Amaretto, Frangellco...