Coogi's Restaurant & Tea Garden

Hausgemachte Ravioli

Ravioli Brasato

Gefüllt mit Brasato-Rindfleisch und Zimt In geklärter Butter sautiert und gerösteten piemontesischen Haselnüssen

Ravioli Brasato

Gefüllt mit Brasato-Rindfleisch und Zimt In geklärter Butter geschwenkt und gerösteten piemontesischen Haselnüssen

Vegane Ravioli mit Roter Bete

Gefüllt mit lokalen Kartoffeln und Rosmarin, verfeinert in einer harmonischen Komposition aus zartem Spargel, extra nativem Olivenöl und Knoblauch sowie Cherrytomaten

Vegane Ravioli mit Roter Bete

Gefüllt mit lokalen Kartoffeln und Rosmarin, verfeinert in einer Melodie aus zartem Spargel nativem Olivenöl extra und Knoblauch und Cherrytomaten

Vorspeise

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Fettuccine mit Kaninchenragù

Lange, dicke Eierpasta, abgeschmeckt mit unserem traditionellen maltesischen Ragù aus gehacktem Kaninchenfleisch, Tomatensauce aus lokalen Tomaten, frischen grünen Gartenerbsen und wildem Fenchel

Ravioli al Pomodoro Fresco

Eierteigwaren, gefüllt mit gozitischem Ricotta, geschwenkt in einer feinen frischen Tomatensauce und hausgezogenem Basilikum

Weiße Lasagne mit Wurst und Zucchini

Im Ofen gebackene, geschichtete Pasta, gefüllt mit aromatischer maltesischer Wurst, lokalen Bio-Zucchini, französischer Béchamelsauce, geschmolzenem Fior di Latte Mozzarella und Parmigiano P.D.O.

Hauptgericht

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Coniglio alla Maltese

Traditionelles lokales Kaninchen, zunächst in der Pfanne mit Knoblauch und Kräutern angebraten und anschließend im Ofen in Tomaten- und Shiraz-Rotweinsauce geschmort

Kalbs-Bragioli

Traditionelle maltesische aromatische Kalbsröllchen, geschmort in Tomaten-Hunter’s-Sauce

Kaninchenlebern

Lokale Kaninchenlebern, flambiert mit französischem St-Rémy Brandy, in gesalzener Butter in der Pfanne angebraten, mit goldenen Zwiebeln und frischer Petersilie

DESSERT

Mini Cannoli oder Macedonia

Beschreibung auf der Dessert-Seite → Frittierte Teigröllchen, gefüllt mit gesüßter frischer Ricotta, Schokostückchen und Pistazien

Karottensalat nach nahöstlicher Art

Julienne-Karotten, Datteln, Mandeln, Gurke, vegane Mozzarella, Petersilie und Orangenblüten-Dressing

Hummus und Pita

Geröstetes Pita-Brot und rohes saisonales Gemüse zum Dippen in die typische Kichererbsencreme

Vellutata di Zucca

Cremige Suppe aus lokalem Kürbis mit einem Hauch Kokoscreme und Croutons

Rote-Bete-Risotto

Geröstete Rote Bete und Carnaroli-Reis mit einem Hauch Kokoscreme

Spaghetti all’Ortolana

Frische Tomatensauce, Aubergine, schwarze Oliven und Spargel

Gnocchi mit frischer Tomatensauce

Kartoffelklößchen, abgeschmeckt mit unserer frischen Tomatensauce und selbst angebautem Basilikum

Penne Arrabbiata

Federförmige Pasta, durch Bronzeformen gezogen (Trafilata al Bronzo), in Scheiben geschnittene Jalapeños und scharfe hausgemachte Tomatensauce

€ 41.90 pro Person

Vorspeise

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Zucchini-Flan

Zucchini-Flan, garniert mit Bagna Caöda (Bagna Caöda ist eine typische Sauce aus Sardellen und Knoblauch)

Tajarin al Tartufo

Klassische piemontesische, dünne Eier-Spaghetti in einer saftigen Trüffel-, Steinpilz- und Champignoncreme geschwenkt

Hauptgericht

Brasato al Barolo

Signature-Gericht des Küchenchefs: Rindfleisch, in Barolo-Rotwein geschmort Herzhaft, zart und saftig — es zergeht förmlich auf der Zunge (Langsam gegart für 5 Stunden)

Dessert

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Bonét

Typischer piemontesischer Schokoladenpudding Serviert mit Vanilleeis

Panna Cotta

Sehr zarter Sahnepudding, nach Wahl zu toppen mit: Schokolade, Karamell, Kaffee oder Amarena (Wildkirsche)

€ 44.90 pro Person

Vorspeise

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Carpaccio di Tonno

Dünn geschnittener roher Thunfisch, angemacht mit Citronette

Spaghetti allo Scoglio

Spaghetti di Gragnano mit frischem Tintenfisch, Miesmuscheln, Venusmuscheln, Tiger-Garnele, Pachino-Cherrytomaten und Petersilie

Schwarze Ravioli mit Krabbe und Garnelen

Schwarze Ravioli mit weichem Kern aus Krabbe und Garnelen, sautiert mit Pachino P.G.I.-Kirschtomaten und frischer Petersilie

Hauptgericht

- Wählen Sie aus -

Orata in Mandelkruste

Frische Seebrassenfilets, gebacken in einer krümeligen, knusprigen Kruste aus Mandeln und Kapern

Polpo in Umido

Ein zarter Oktopus-Eintopf, zubereitet mit mediterranen Aromen: Tomaten, Oliven, Kapern, Knoblauch und Majoran

Spada Mediterraneo

Gegrilltes Schwertfischsteak, garniert mit einer reichhaltigen Tomatensauce mit lokalen Auberginen, Kapern, Oliven und mediterranen Kräutern

DESSERT

Beliebiges Dessert aus der À-la-carte-Karte

€ 31,90 pro Person

Vorspeise

- Wählen Sie aus -

Bocconcini di Scamorza

Im Ofen gegarter, geräucherter Scamorza-Käse, umhüllt von Parmaschinken

Parmigiana di Melanzane

Auberginen-Gratin mit Tomatensauce, Mozzarella, Parmigiano und Basilikum

Hummus und Pita

Geröstetes Pita-Brot und rohes saisonales Gemüse zum Dippen in die typische Kichererbsencreme

Hauptgericht

- Wählen Sie aus -

Risotto ai Funghi

Cremiges Carnaroli-Risotto mit Steinpilzen und frischen Champignons, Goldknoblauch, Petersilie und Parmigiano P.D.O.

Tagliatelle alla Bolognese

Lange, dicke Eiernudeln mit der großen italienischen Klassiker-Rindfleisch-Bolognese

Gnocchi ai Formaggi

Kartoffelgnocchi, geschwenkt in einer Creme aus italienischem Gorgonzola P.D.O. und Grana Padano

Dessert

- Wählen Sie aus -

Tiramisu’

Savoiardi-Biskuits, in Kaffee getränkt, mit Mascarponecreme und Kakaopulver

Panna Cotta

Sehr zarter Sahnepudding, nach Wahl zu toppen mit: Schokolade, Karamell, Kaffee oder Amarena (Wildkirsche)

Maltesische Platte

Oliven, Artischocken, sonnengetrocknete Tomaten, Bigilla, gepfefferter Schafskäse, Galletti und maltesische Wurst

Chicken Caesar Salad

Gegrillte Hähnchenbrust, Salat, Parmigiano, Bacon, Croutons und Dressing

Zucchini-Flan

Zucchini-Flan, garniert mit Bagna Caöda (Bagna Caöda ist eine typische Sardellen-Knoblauch-Sauce aus dem Piemont)

Hummus und Pita

Geröstetes Pita-Brot, bestreut mit süßem Paprika, dazu rohe Karotten und Gurken zum Dippen in die typische Kichererbsencreme

Salat mit warmem Ziegenkäse

Warmer Ziegenkäse-Croûton, Blattsalat und Cherrytomaten

Carpaccio di Tonno

Dünn geschnittener roher Thunfisch, angemacht mit Citronette

Parmigiana di Melanzane

Auberginen-Gratin mit Tomatensauce, Mozzarella, Parmigiano und Basilikum

Bocconcini di Scamorza

Im Ofen gegarter, geräucherter Scamorza-Käse, umhüllt von Parmaschinken

Tricolore

Frische italienische Büffelmozzarella, Cherrytomaten, Parmaschinken und Basilikum

Bresaola

In Scheiben geschnittenes, gepökeltes und luftgetrocknetes rohes Rindfleisch mit Rucolasalat, Parmigiano und Citronette

Insalata Greca

Cherrytomaten, Salat, Oliven, Gurke, Frühlingszwiebeln und Feta, angemacht mit Tzatziki-Sauce

Oslo-Salat

Lokaler Blattsalat, frische Orangenspalten, Gurke, Räucherlachs und zerstoßene Pistazien

Geröstetes Pita-Brot mit Paprika

Tagliatelle alla Bolognese

Lange, dicke Eiernudeln mit der großen italienischen Klassiker-Rindfleisch-Bolognese

Fettuccine mit Kaninchenragù

Lange, dicke Eierpasta, abgeschmeckt mit unserem traditionellen maltesischen Ragù aus gehacktem Kaninchenfleisch, Tomatensauce aus lokalen Tomaten, frischen grünen Gartenerbsen und wildem Fenchel

Gnocchi ai Formaggi

Kartoffelgnocchi, geschwenkt in einer Creme aus italienischem Gorgonzola P.D.O. und Grana Padano

Ravioli al Pomodoro Fresco

Eierteigwaren, gefüllt mit gozitischem Ricotta, geschwenkt in einer feinen frischen Tomatensauce und hausgezogenem Basilikum

Penne Arrabbiata

Federförmige Pasta, durch Bronzeformen gezogen (Trafilata al Bronzo), in Scheiben geschnittene Jalapeños und scharfe hausgemachte Tomatensauce

Spaghetti allo Scoglio

Spaghetti di Gragnano mit frischem Tintenfisch, Miesmuscheln, Venusmuscheln, Tiger-Garnele, Pachino-Cherrytomaten und Petersilie

Weiße Lasagne mit Wurst und Zucchini

Im Ofen gebackene, geschichtete Pasta, gefüllt mit aromatischer maltesischer Wurst, lokalen Bio-Zucchini, französischer Béchamelsauce, geschmolzenem Fior di Latte Mozzarella und Parmigiano P.D.O.

Schwarze Ravioli mit Krabbe und Garnelen

Schwarze Ravioli mit zartem Kern aus Krabbe und Garnelen, sautiert mit Pachino P.G.I.-Kirschtomaten und Petersilie

Tajarin al Tartufo

Klassische piemontesische, dünne Eier-Spaghetti in einer saftigen Trüffel-, Steinpilz- und Champignoncreme geschwenkt

Risotto ai Frutti di Mare

Samtiges Risotto mit frischen Miesmuscheln, Tintenfisch, Tiger Garnele, Pachino-Cherrytomaten und Petersilie

Risotto ai Funghi

Cremiges Carnaroli-Risotto mit Steinpilzen und frischen Champignons, Goldknoblauch, Petersilie und Parmigiano P.D.O.

Bufala e Crudo

Tomate, Büffelmozzarella, Parmaschinken und Rucolasalat

Diavola

Tomate, Mozzarella Fior di Latte, scharfe Salami und geschnittene Jalapeños

Margherita

Tomaten, Mozzarella Fior di Latte und frisches, selbst angebautes Basilikum

Maltesisch

Tomaten, Mozzarella Fior di Latte, maltesische Wurst und sonnengetrocknete Tomaten

Capricciosa

Tomaten, Mozzarella Fior di Latte, Champignons, Artischocken und Oliven

Tonno e Cipolla

Tomaten, Mozzarella Fior di Latte, Thunfisch und Zwiebeln

Formaggi

Tomate, Mozzarella, Blauschimmelkäse, Parmigiano und gepfefferter Cheeselet

Prosciutto

Tomate, Mozzarella Fior di Latte, Kochschinken

Hähnchencurry & Reis

Maltesischer Burger

Süßkartoffel-Pommes

Pommes frites

Beyond Burger

Beyond Meat Patty 113 g mit Salat, Hummus, Zwiebel, Tapenade aus schwarzen Oliven, sonnengetrockneten Tomaten und gegrillter Aubergine. Serviert mit Pommes frites. - Glutenfreies Brötchen +50c

Cassar de Malte

Marsovin, Malta Rebsorten: Chardonnay 12.5% DOK Brut, Schaumwein, leichter Körper, vegan, biologisch

Cassar de Malte

Marsovin, Malta Trauben: Chardonnay 12.5% DOK Brut, Schaumwein, leichter Körper, vegan, biologisch

Bianca Nera

Botter, Venezia, Italia Rebsorte: Glera 11% DOC Extra trocken, schäumend, leichter Körper, vegan

Moscato d’Asti

Vigna Senza Nome Braida, Piemonte, Italia Rebsorte: Moscato Bianco 5.5% DOCG Süß, schäumend, leichter Körper, vegan

Medina Rosé

37.5cl 18.00 - 75cl 27.00 Emmanuel Delicata, Malta Rebsorten: Grenache, Cabernet Sauvignon 12.5% DOK Superior Trocken, mittlerer Körper, vollmundig, vegan Ein herrlich aromatischer, trockener Rosé aus handverlesenen, auf Malta angebauten roten Grenache-Trauben, die für erstklassige Roséweine bekannt sind, verschnitten mit Cabernet Sauvignon. Dieser köstliche, leicht würzige Rosé überzeugt mit präziser Nase und Noten von Zuckerwatte, Erdbeeren und frischen roten Sommerfrüchten. Perfekte Begleitung zu Schalentieren, Platten, Geflügel, Salaten und Pastagerichten.

1919 Rosé

37.5cl 20.00 - 75cl 30.00 - 150cl 58.00 Marsovin, Malta Rebsorten: Gellewza, Grenache, Shiraz 12.5% DOK Trocken, mittlerer Körper, vegan Dieser lebendige Rosé zeigt eine klare Farbe mit frischen Aromen von Rosenblättern, reifen Kirschen sowie leichten mineralischen, kräuterigen Untertönen. Trocken und mit mittlerem Körper bietet er ansprechende Frische, eine runde Textur und Aromen von Granatapfel und Orangenschale mit einem langen, eleganten Abgang. Ideal als Aperitif oder zu Meeresfrüchten, Geflügel und Schweinefleischgerichten.

Negroamaro Rosato

Podere Don Cataldo, Salento, Puglia, Italia - 29.00 Rebsorte: Negroamaro 13% IGT Trocken, mittlerer Körper, vegan Intens fruchtiger Duft mit Noten von Himbeere, Johannisbeere und Erdbeere, gefolgt von einem weichen, feinen Geschmack. Köstlich, erfrischend und anhaltend angenehm am Gaumen. Passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Thunfisch-Carpaccio, Sushi, gegrilltem Gemüse, frischen Käsesorten und Aperitifs.

Mirabeau Étoile

Maison Mirabeau, Côtes de Provence, France - 33.00 Rebsorten: Grenache, Cinsault, Mourvèdre 12.5% AOP Trocken, mittlerer Körper, vegan, biologisch Atemberaubender, litschifarbener Rosé mit kristallinen Nuancen, beinahe himmlisch erhaben. In der Nase zarter weißer Pfirsich, elegante Zitrusnoten und ein Hauch frischer Ananas. Seidig und rund mit reifen Aprikosen sowie einem konzentrierten, lang anhaltenden Finale. Passt zu Salaten, gegrilltem Fleisch, Fisch/Meeresfrüchten, vegetarischen Gerichten und Desserts.

Medina Chardonnay Girgentina

37.5cl 18.00 - Emmanuel Delicata, Malta - 75cl 27.00 Rebsorten: Chardonnay, Girgentina 12% DOK - trocken, leichter Körper, aromatisch, vegan Sonnengereifte Girgentina-Trauben von einheimischen alten Reben werden mit Chardonnay verschnitten, um Fülle und Fruchtigkeit zu verleihen. Dieser nicht im Holz ausgebaute, leichte, knackig-trockene Wein zeigt feine florale Noten und erfrischende Aromen von grünem Apfel – typisch für die zarte Art der Girgentina. Passt zu Räucherlachs, cremigen Käsesorten wie Brie, Geflügel oder Salaten.

Medina Vermentino Zibibbo

37.5cl 18.00 - Emmanuel Delicata, Malta - 75cl 27.00 Rebsorten: Vermentino, Zibibbo 12.5% DOK Superior Trocken, mittlerer Körper, vollmundig, vegan Hergestellt aus zwei spannenden, in Malta angebauten Sorten, Vermentino und Zibibbo, gewachsen auf kalkhaltigen Böden. Verführt mit einem knackigen, fruchtigen Gaumen reifer Zitrusaromen sowie einem herzhaften, cremigen Abgang. Ein wunderbarer Ausdruck dieser mediterranen Cuvée. Passt zu gegrilltem Fisch, Muscheln, Geflügel, Salaten und leichten Saucen.

Medina Sauvignon Blanc

Emmanuel Delicata, Malta - 27.00 Rebsorte: Sauvignon Blanc 12.5% IGT - Trocken, leichter Körper, aromatisch, vegan Ausschließlich aus der Rebsorte Sauvignon Blanc hergestellt, verführt dieser frische, trockene Weißwein mit grasigen Aromen und spritzigen Noten von grünem Apfel, Grapefruit und Kiwi. Ein aromatischer Wein mit Ausdruck, dank fachkundiger Pflege der Reben, die auf kalkhaltigen Böden gepflanzt sind. Passt zu Meeresfrüchten, Crudo, Käse und Salaten und unterstreicht die Frische auf schöne Weise.

Caravaggio Girgentina

Glas 7.90 - Marsovin, Malta - 75cl 27.00 Rebsorte: Girgentina 12.5% DOK - Trocken, leichter Körper, vegan Erfrischender trockener Weißwein mit lebhaften Aromen von Birnen, reifen Äpfeln, Litschi, Zitrusfrüchten und floralen Noten. Knackig, leichtfüßig mit vibrierender Frucht, feiner Mineralität und spritzigem Abgang. Als Aperitif oder zu Weichkäse, Fisch-Antipasti, Meeresfrüchtesalaten und leichtem Geflügel.

Caravaggio Pinot Bianco

Marsovin, Malta - 27.00 Rebsorte: Pinot Bianco 12.5% DOK - trocken, mittlerer Körper, vegan Mit intensivem und anhaltendem fruchtigem Bouquet; der Geschmack entwickelt sich geschmeidig, zum Schluss treten feine Vanillenoten hervor. Warm am Gaumen mit weichen Tanninen; dieser Chianti zeigt sich in samtigen Nuancen, reich an Struktur, mit langem Nachhall. Überraschend gut zu kombinieren mit Pizza, Pasta mit Tomatensauce, rotem Fleisch und Käse.

Caravaggio Chenin Blanc

Marsovin, Malta - 27.00 Rebsorte: Chenin Blanc 12% DOK - Trocken, mittlerer Körper, vegan Dieser trockene Weißwein verführt mit Aromen von Pfirsich, Aprikose, grünem Apfel, Zitrus, Mango und feinen Untertönen süßer Gewürze. Leicht und elegant mit erfrischender Säure, geschmeidiger Textur und langem Nachhall. Passt wunderbar zu Salaten, Fisch, Geflügel, vegetarischen Gerichten wie Falafel oder Curry, Pasta sowie zu leichten Fleischsorten wie Kalb oder Schwein.

1919 Girgentina

37.5cl 20.00 - 75cl 30.00 - 150cl 58.00 Marsovin, Malta Trauben: Girgentina, Chardonnay, Moscato 12.5% DOK Superior Trocken, mittlerer Körper, vegan Blassgelb mit aromatischen Noten von Äpfeln, Limetten, Orangenblüte, Jasmin und Zitrus. Am Gaumen weich und rund mit reifer Frucht, floraler Mineralität, feinen nussigen Untertönen und einem eleganten langen Abgang. Ideal als Aperitif oder zu Fisch, Pasta, hellem Fleisch, milden Käsesorten, Meeresfrüchtesalaten oder Oliven für eine erfrischende Kombination.

Laurenti Sauvignon Blanc

Camilleri Wines, Malta - 32.00 Rebsorte: Sauvignon Blanc 13% DOK - Trocken - Mittlerer Körper, Vegan Diese lokal angebaute Cuvée zeigt eine feine Komplexität, die sich sofort in ihren fleischigen Aromen von Steinobst ankündigt, begleitet von Anklängen an kandierte Zitrone und einer leicht kräutrigen Note. Ihr Eichencharakter verbindet sich zudem mit dem vollen, saftigen Gaumen. Passt hervorragend zu Meeresfrüchten und mittelkräftigen Gerichten wie Oktopus, Risotto, Gnocchi oder Lamm.

Isis

Chardonnay Meridiana Wine Estate, Malta - 37.00 Rebsorte: Chardonnay 12% DOK - trocken, leichter Körper Brillante, strohgelbe Farbe mit blassgrünem Rand. Er bietet ein frisches, komplexes Bouquet von Grapefruit und anderen exotischen weißen Früchten mit sanften floralen Noten sowie einen gut strukturierten, zitrusbetonten Geschmack mit langem, angenehm säuerlichem Nachhall. Er erfrischt pur oder passt hervorragend zu Muschel-Pasta, Meeresfrüchte-Risotti, gegrilltem Hähnchen oder knackigen Salaten – seine spritzige Säure hebt die Gerichte.

Gran Cavalier

Sauvignon Blanc Emmanuel Delicata, Malta - 36.00 Rebsorte: Sauvignon Blanc 12.5% DOK - Trocken, leichter Körper, aromatisch, vegan Ein duftender, kräuterbetonter trockener Weißwein aus beerenweise selektierten, handgelesenen Trauben. Vor dem Pressen mazerieren die in Malta gewachsenen Trauben auf den Schalen, um Aroma und sortentypischen Charakter zu extrahieren. Das Ergebnis ist ein spritziger, vollmundig-aromatischer Sauvignon Blanc aus Malta. Passt zu Meeresfrüchten wie Austern, rohem Fisch und Schalentieren; zu Huhn oder Pute; zu frischen Salaten; oder zu vegetarischen Gerichten mit Kräutern, grünem Gemüse und Zitrus.

1551

Viognier Arċipelagu Wines, Gozo - 35.00 Rebsorte: Viognier 12.5% IGP - Trocken, mittlerer bis voller Körper Im Jahr 1551 griff die osmanische Flotte die maltesischen Inseln an; Dörfer wurden geplündert, Gozo traf es am schlimmsten: rund ~5.000 Menschen wurden versklavt, nur wenige Ältere blieben zurück. Tiefgelb, vollmundiger mediterraner Wein mit Anklängen von reifer Ananas/Mango, intensiv floralem Aroma und gutem Nachhall. Passt hervorragend zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Geflügel, asiatischer Küche oder milden Weichkäsen für ein lebendiges, harmonisches Menü.

Antonin Blanc

Sauvignon Blanc 75cl 37.00 - Marsovin, Gozo - 150cl 70.00 Rebsorte: Chardonnay 13.5% DOK Gozo - Trocken - Vollmundig, Vegan Dieser im Barrique vergorene Chardonnay bietet Aromen von Vanille, angebranntem Toast, Äpfeln, Limetten und tropischen Noten. Voll und rund mit knackiger Zitrusfrische, Apfelaromen, dezenter Eichenkomplexität und fruchtigem Abgang. Passt hervorragend zu Geflügel, Hähnchen, reichhaltiger Pasta, Meeresfrüchten oder als Aperitif für eine elegante Begleitung.

Pinot Grigio

Cantina di Soave, Veneto, Italia - 26.00 Rebsorte: Pinot Grigio 12% DOC Trocken - leichter Körper, vegan Dieser trocken ausgebaute, leichte Weißwein begeistert mit zarten Aromen von grünem Apfel, Birne, Zitrusfrüchten und feinen floralen Noten. Am Gaumen knackig und erfrischend, mit balancierter Säure, Obstgartenfrucht, einem Hauch von Mandel und einem sauberen Finale. Passt hervorragend zu Vorspeisen, Salaten, Meeresfrüchten, Fisch, leichter Pasta oder Primi — ein vielseitiger, eleganter Begleiter.

Gavi di Gavi

Cantine Manfredi, Gavi, Piemonte, Italia - 28.00 Rebsorte: Cortese 12% DOCG Trocken, leichter Körper, vegan Blass strohgelb mit grünen Reflexen: Dieser lebendige Cortese bietet zarte Aromen von Pfirsich, grünem Apfel, Zitrusfrüchten, Mandel und weißen Blüten. Knackig und trocken mit lebendiger Säure, mineralischen Noten und einem frischen, harmonischen Abgang. Perfekt als Aperitif oder zu Meeresfrüchten, Schalentieren, gegrilltem Fisch, leichter Pasta, Salaten und milden Käsesorten.

Pecorino

Terre di Chieti Jasci & Marchesani, Abruzzo, Italien - 33.00 Rebsorte: Pecorino 12.5% IGT Trocken, mittlerer Körper, biologisch Strohgelb mit fruchtigen, erdigen Aromen von Zitrone, grünem Apfel, Birne und Mineralität, akzentuiert durch weißen Pfeffer und Muskatnuss. Am Gaumen knackig und frisch mit ausgewogener Säure, Salzigkeit und einem anhaltenden, angenehmen Finale von Bittermandel und Zitrus. Passt hervorragend zu Meeresfrüchte-Vorspeisen, Fischpasta, gegrilltem Fisch, Austern oder leichten Salaten.

Falanghina

Villa Raiano, Beneventano, Italien - 32.00 Rebsorte: Falanghina 13% IGT - trocken, mittlerer Körper, vegan Falanghina Villa Raiano zeigt eine leuchtend strohgelbe Farbe. Nase: üppige Noten von Zitrus, Ananas und weißem Pfirsich. Gaumen: frisch, ausgewogene Säure und salzige Aromen, mit Volumen und einem vollen, trockenen Abgang. Passt hervorragend zu frittiertem Blaufisch, frischen Vorspeisen, Fisch in Salzkruste, kräftigen Fischsuppen, Pasta mit Thunfischsauce, Sardellen-Omeletts, pochiertem Oktopus oder Spaghetti mit Rotbarbe für eine lebendige, salinische Harmonie.

Podere Don Cataldo

Vermentino Podere Don Cataldo, Salento, Puglia, Italia - 31.00 Rebsorte: Vermentino 12.5% IGT - trocken, mittlerer Körper Blass strohgelb mit grünen Reflexen zeigt dieser aromatische Vermentino Noten von tropischen Früchten, Birne, Zitrus, weißen Blüten, Salbei und mediterranen Kräutern. Knackig und elegant mit lebendiger Säure, würzigem Körper, feiner Mineralität und anhaltendem Abgang. Passt hervorragend zu Aperitifs, Meeresfrüchten, Fisch, Krustentieren, hellem Fleisch, feiner Pasta, Salaten und Suppen.

Anthilia

Donnafugata, Sicilia, Italia - 32.00 Rebsorte: Lucido 12.5% DOC - Trocken, mittlerer Körper, vegan Dieser mittelkräftige Lucido bietet ein frisches, duftiges Bouquet mit Noten von weißfleischigen Früchten, Zitruszeste und zarten Anklängen an Wildblumen. Am Gaumen werden die fruchtigen Noten von ausgeprägter Frische und angenehmer Salzigkeit getragen. Er passt perfekt zu rohem oder frittiertem Fisch und Gemüse-Pasteten; seine Säure und Salzigkeit heben die Gerichte. Genießen Sie ihn zu frischen Käsesorten oder hellem Fleisch für eine lebendige, ausgewogene Harmonie.

Greco di Tufo

Pietra dell’Orlo Cantina Giovanni Molettieri, Kampanien, Italien - 36.00 Rebsorte: Greco 13% DOCG - trocken, vollmundig Strohgelb mit mineralischem Bouquet und Aromen weißer Früchte wie Pfirsich und Aprikose. Vollmundig, aromatisch und lebendig mit guter Säure, Zitrusnoten und einem anhaltenden Abgang. Passt hervorragend zu Fischgerichten wie gebratenem Schwertfisch, frittierten Speisen, aromatisierter Pasta, Meeresfrüchten und mittelgereiften Käsesorten.

Chablis

Bernard Defaix, Burgund, Frankreich - 39.00 Rebsorte: Chardonnay 12.5% AOC Trocken, leichter bis mittlerer Körper, vegan Dieser knackige Chablis bietet eine klassische Nase von Zitrone und Limette mit einem Hauch von Würze. Trocken und stahlig-mineralisch, mit Aromen von Zitrone und Honig, ausbalanciert durch eine gewisse Fülle und ein komplexes Finish. Er passt hervorragend zu Schalentieren wie Austern oder Garnelen; seine stahlige Säure unterstreicht die salzige Frische. Genießen Sie ihn zu Käse, leichten Salaten oder Meeresfrüchtegerichten für eine ausgewogene, komplexe Harmonie.

Sancerre Blanc

Domaine Serge Laloue, Loire, France - 40.00 Rebsorte: Sauvignon Blanc 13% AOC Trocken, leichter bis mittlerer Körper, vegan Dieser knackige Sauvignon Blanc bietet frische und intensive Aromen, mit Grapefruit- und floralen Noten am Gaumen, reichlich Mineralität aus dem Boden und einem langen, spritzigen Abgang. Er glänzt als Aperitif oder zu Meeresfrüchten wie Austern und Krabben-Tatar, wobei seine Säure die salzige Fülle durchschneidet. Kombinieren Sie ihn mit Charcuterie-Platten oder gegrilltem Fisch für eine helle Harmonie, und genießen Sie ihn mit Ziegen käse, um den erdigen, pikant-säuerlichen Nachhall zu verstärken.

Verdejo

Bodegas Marqués de Cáceres, Rueda, Castilla y León, Spain - 26.00 Rebsorte: Verdejo 13.5% DO Trocken, leichter Körper, vegan Helles Strohgelb mit grünen Reflexen: Dieser lebendige Verdejo verführt mit Aromen von weißem Obst, Zitrusfrüchten, grünem Apfel, Grapefruit und feinen floralen Noten. Am Gaumen frisch und ausgewogen mit lebendiger Säure, mineralischen Anklängen und einem knackigen, lang anhaltenden Abgang. Passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Schalentieren, Salaten, Ziegenkäse, leichter Pasta oder als Aperitif für eine erfrischende Begleitung.

Maori Bay

Marlborough, New Zealand - 32.00 Rebsorte: Sauvignon Blanc 13% GI Trocken, leichter Körper, vegan Blassgelb mit lebhaften Aromen von Stachelbeere, Ananas, Holunderblüte, tropischen Früchten und Brennnessel. Trocken und leichtfüßig, mit knackiger Säure, ausgewogener Eleganz und einem langen, erfrischenden Abgang. Passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Fisch, frischen Salaten, Ziegenkäse, hellem Fleisch wie Huhn oder Schwein sowie zu asiatischen Gerichten wie Thai oder Sushi.

Leopard’s Leap

Leopard’s Leap, Stellenbosch, South Africa - 26.00 Rebsorte: Chenin Blanc 13.5% WO Trocken - mittlerer Körper, vegan Dieser mittelkräftige Weißwein zeigt in der Nase wunderschöne Schichten von süßer, frischer Melone und Guave, mit dezenten Noten von Jasmin und Pfirsichblüte. Am Gaumen liefert er spritzige Sommermelone, weiße Pfirsiche und eine knackige Säure für ein ausgewogenes Finale. Vielseitig zu Sushi, gegrilltem Hähnchen, frischen Salaten, süß-sauren Gerichten oder Meeresfrüchten wie dem Fang des Tages.

Tarapacá Sauvignon Blanc

Viña Tarapacá, Central Valley, Chile - 29.00 Rebsorte: Sauvignon Blanc 12.5% DO Trocken, leichter Körper Dieser knackige, erfrischende Sauvignon Blanc bietet lebhafte Aromen von Zitrusfrüchten (Grapefruit, Limette) und tropischen Früchten (Ananas, Pfirsich), mit kräutrigen Noten, lebendiger Säure und trockenem Abgang. Er passt hervorragend zu Schalentieren, Meeresfrüchten, frischen Salaten, Ziegenkäse, Räucherlachs und leichten weißen Fleischsorten wie Geflügel oder Kaninchen.