Ferretti

Bruschetta Classica (G)(VGN)(V)(SS)

Paniotta, belegt mit gehackten frischen Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, nativem Olivenöl extra und Basilikum (Extra Mozzarella €1.00)

Bruschetta Rustica (G)(SS)

Paniotta, belegt mit gehackten frischen Tomaten, Zwiebeln, Sardellen, Knoblauch, nativem Olivenöl extra und frischen Kräutern (Extra Mozzarella €1.00)

Frittierter gozitanischer Käse (G)(L)(V)(SS)

Lokaler Kuhmilchkäse in einer Kruste aus gemischten Sesamsamen, frittiert serviert auf einem knusprigen kleinen Salat, mit Honig-Zimt-Sirup angemacht und begleitet von Beerenkompott

Calamari Fritti (G)

Mehlierte und gewürzte, frittierte Baby-Calamari, geschwenkt mit Knoblauch und Gartenkräutern, serviert mit Zitronenspalte und hausgemachter Tartarsauce

Impepata di Cozze

Frische schwarze Miesmuscheln (500 g), in Weißwein gedämpft und mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Kirschtomaten und Gartenkräutern serviert

Focaccia Maltija (G)(L)

Kalamata-Oliven, Zwiebeln, Kapern, Sardellen, gepfefferte lokale Käsekügelchen, Thunfisch und frische Tomaten mit Knoblauchöl und gemischten Blättern

Focaccia al Ferretti (G)(L)

Kirschtomaten, Rucola, Parmaschinken, Mozzarella di Bufala DOP und Parmesanspäne, beträufelt mit nativem Olivenöl extra und Oregano

Caesar di Pollo (G)(L)

Knackiger Römersalat in unserem hausgemachten Caesar-Dressing, garniert mit warmer Hähnchenbrust, Cherrytomaten, Croutons, knusprigem Pancetta und Parmesanspänen

Salmone

Frischer norwegischer Lachs, gemischte Salatblätter, Kirschtomaten, Gurken, Oliven und Honig-Zitrus-Dressing

Insalata Bufala (L)(N)(V)

Gemischte Blattsalate, Cherrytomaten, Walnüsse, Mozzarella di Bufala DOP und Basilikum-Dressing

Fusion-Couscous mit Hähnchen (G)(N)(SS)

Hähnchenfiletstreifen und pfannengerührtes Gemüse mit Sesamsamen in der orientalischen Sauce unseres Küchenchefs, serviert auf Couscous

Zuppa del Giorno

Tagessuppe

Fischersuppe

Mediterrane Brühe mit Fisch und Schalentieren

Fiocchetti di Pere e Formaggio (G)(L)(N)(V)

Frische Pasta, gefüllt mit Brie und Birnen, geschwenkt mit Knoblauch und sonnengetrockneten Tomaten, verfeinert mit Weißwein, Gorgonzola, Babyspinat und Walnüssen

Trio Funghi Risotto (G)(L)(V)

Arborio-Reis, sautiert mit Schalotten, Steinpilzen, Tartufo und Kastanienpilzen, mit frischen Kräutern und Parmesanspänen (Hähnchen hinzufügen €2.00)

Garganelli con Pollo, Pancetta e Funghi (G)(L)

Frische Pasta, geschwenkt mit marinierten Cajun-Hähnchenfilets, Schalotten, Pancetta, Paprika, Pilzen, Austernsauce, getrockneter Kirsche, Gartenkräutern und frischer Sahne

Penne al Salmone (G)(L)(N)

Frischer und geräucherter norwegischer Lachs, mit Gin flambiert, mit Schalotten sautiert und in Pesto Genovese, Kaviar und einem Hauch Sahne geschwenkt

Tagliatelle con Ragù di Manzo (G)

Langsam gegartes Angus-Rindfleisch mit sautierten Zwiebeln, Karotten und Sellerie sowie Hauswein in reichhaltigem Tomatenfondue

Linguine Calamari e Gamberi (G)(L)

Linguine mit geschälten Garnelen und Baby-Calamari, mit Sambuca flambiert, in Knoblauch und Frühlingszwiebeln, mit Kirschtomaten, frischen Kräutern, Sahne und vollendet mit einer leichten Garnelen-Velouté

Spaghetti Marinara (G)

Eine gemischte Auswahl an Schalentieren mit Garnelen in Knoblauch und Weißwein, Cherrytomaten und frischen Gartenkräutern

Pollo ai Ferri

Marinierte Hähnchenbrust vom Lavasteingrill mit Cajun und Zitronenpfeffer

Pollo Chef (L)

Gegrillte Hähnchenbrust mit Pancetta und Mozzarella fior di latte, serviert mit Trüffelsauce

Lamm-Kofta (L)(G)(N)

300 g auf Lavastein gegrilltes Lammhackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Koriander und Ingwer, gewürzt mit Ras el Hanout und serviert auf einem Bett aus Couscous mit Minz-Mayonnaise

Entenbrust

In der Pfanne gebratene 300 g Margaret-Entenbrust, glasiert serviert mit Orangen-Star-Anis-Sauce und Waldfruchtkompott

Smokey BBQ Spareribs (SS)

Glasierte Schweinerippchen aus dem Lendenstück mit unserer hausgemachten rauchigen BBQ-Sauce und Sesam, serviert mit Krautsalat und Pommes frites

Gegrillte Black-Angus-Bistecca 350 g

Frisches Rib-Eye-Steak vom argentinischen, getreidegefütterten Black Angus, auf Lavastein gegrillt

Rinderfilet 300 g

In der Pfanne angebratenes, gereiftes Rinderfilet von neuseeländischem Prime-Jungbullen aus Getreidefütterung

Bistecca Tagliata (G)(L)

Auf Lavastein gegrilltes frisches argentinisches Flanksteak aus Getreidefütterung, als Tagliata serviert mit Grana-Spänen, Cherrytomaten, knusprigen Zwiebeln und Rucola

Süß-saure Hähnchennudeln (G)(SS)

Knusprig frittiertes Hähnchenfilet mit Wok-Gemüse, Ananas, Zitronengras und Ingwer in unserer hausgemachten süß-sauren Sauce

Klassischer Burger (G)(SS)

200 g hausgemachtes Angus-Rindfleisch-Patty, serviert in einem Brioche-Brötchen mit Eisbergsalat, Pflaumentomaten, knusprig frittierten Zwiebeln und Gewürzgurken, dazu Pommes frites und Krautsalat

Chicken Caesar Burger (G)(SS)

Gegrillte Hähnchenbrust und Pancetta, serviert in einem Brioche-Brötchen mit Eisbergsalat und Pflaumentomaten, dazu Caesar-Dressing, Pommes frites und Coleslaw

Al'Italiana Burger (G)(L)(SS)

200 g hausgemachter Rindfleischburger, serviert in einem Brioche-Brötchen mit Pflaumentomaten, Grana-Käse, Parmaschinken, knusprig frittierten Zwiebeln und Rucola, dazu Pommes frites und Krautsalat

Pulled-Pork-Burger (G)(SS)

Mit Hickory geräuchertes Pulled Pork im Brioche-Brötchen, serviert mit BBQ-Sauce, knusprigen Röstzwiebeln, Coleslaw und Pommes frites

Spigola

Wolfsbarschfilet mit Knoblauch, Weißwein und frischen Kräutern, „al cartoccio“ gebacken, mit Salsa aus süßen und Paprikaschoten

Calamari alla Padella

Baby-Calamari, sautiert mit Knoblauch, Weißwein, Kirschtomaten und Gartenkräutern

Lachstranche (G)(SS)

Frisches norwegisches Lachsfilet, mit Kräuterkruste gebraten und nahezu durchgegart, serviert auf einem Bett aus Curry-Risotto

Frutti di Mare

Gemischte Meeresfrüchteplatte mit frischen lokalen Garnelen, schwarzen Miesmuscheln, Venusmuscheln, Schwertmuscheln und Baby-Calamari, gekocht in Weißwein, Knoblauch und frischen Kräutern

Frischer Fisch des Tages

Genießen Sie frischen Fisch, zubereitet von unserem Küchenchef. Gegrillt, al Cartoccio, pochiert oder in Salzkruste. Tagespreis.

Margherita (G)(L)(V)

Tomatensauce, Mozzarella fior di latte & Basilikum

Ai Funghi (G)(L)(V)

Tomatensauce, Mozzarella fior di latte, Pilze und Oregano

Pepperoni (G)(L)

Tomatensauce, Mozzarella fior di latte, scharfe Salami Pepperoni & Oregano

Siciliana (G)(L)

Tomatensauce, Mozzarella fior di latte, Sardellen, frische Tomaten, Kalamata-Oliven, Kapern, Zwiebeln und Oregano

Capricciosa (G)(L)

Tomatensauce, Mozzarella fior di latte, Pilze, Schinken, Artischocken, hartgekochte Eier, Oliven und Oregano

Frutti di Mare (G)

Tomatensauce, Thunfisch, Muscheln, Meeresfrüchtefleisch, Riesengarnele, Zwiebeln, Kapern, Oliven und frisches Basilikum

Vecchia Fattoria (G)(L)

BBQ-Sauce, Mozzarella fior di latte, Hähnchenbrust, gehackte Pancetta, Paprika, Zwiebeln, Zuckermais und Koriander

Pulled Pork (G)(L)

BBQ-Saucenbasis, Mozzarella Fior di Latte, Pulled Pork, Zwiebeln, Red Leicester, Paprika und Zuckermais

Bella Maltese (G)(L)

Mozzarella fior di latte, maltesische Wurst, Kartoffeln, frische Tomaten, ġbejniet (lokaler Frischkäse), Zwiebeln und Oregano

Tartufo e Guanciale (G)(L)

Mozzarella fior di latte, Trüffelcreme, Guanciale, Pilze, Zwiebeln & mit Olivenöl beträufelt

Al Tonno (G)(L)

Mozzarella fior di latte, Thunfischstücke, Zwiebeln, Artischocken, Kapern, hartgekochtes Ei und Oregano

Ferretti (G)(L)

Geschlossene Pizza mit Mozzarella fior di latte, Pilzen, Cherrytomaten, Brie, Parmaschinken, Rucola, beträufelt mit nativem Olivenöl extra und Oregano

The Exiles (G)(L)

Rucola, Grana, Mozzarella Fior di Latte, Parmaschinken, Kirschtomaten, beträufelt mit nativem Olivenöl extra und Oregano

Haywharf (G)(L)(N)

Mozzarella fior di latte, Pesto Genovese, geschälte Riesengarnelen, Cherrytomaten, Zwiebeln und Babyspinat, beträufelt mit nativem Olivenöl extra

Saucen – Pilz (L), Pfefferkorn (L), Gorgonzola (L), Trüffel (L) oder BBQ

Burger extra – gegrillter Pancetta, Red-Leicester-Käse oder würzige Kartoffelspalten

Aufpreis für glutenfreies Brot oder Pasta

Zusätzliche Zutaten für Pizza

Parmaschinken (Pizza)

Mozzarella di Bufala DOP (Pizza)