Fontanella
36 Gerichte in 7 Abschnitte
Vorspeisen
Bruschetta
Fein gehackte Tomaten, Zwiebeln, Petersilie und Knoblauch auf geröstetem maltesischem Brot.
Käse-Knoblauchbrot
Hausgemachter Knoblauchaufstrich mit Fior-di-Latte-Mozzarella auf französischem Baguette.
Scharfe Chicken Wings
Langsam gegarte Hähnchenflügel, in einer scharfen Glasur geschwenkt.
Focaccia Rosmarino
Focaccia mit Rosmarin — ohne Tomatensauce.
Oliven & Feta-Käse
Griechischer Feta, Kalamata-Oliven und Cherrytomaten, serviert mit Brot.
Knusprig frittierte Ġbejniet
Lokale maltesische Käsehäppchen, knusprig frittiert und serviert mit Honig, Rucola und Blaubeeren.
In der Pfanne gebratene Riesengarnelen
Riesengarnelen in Olivenöl, frischem Rosmarin, Kirschtomaten, Rucola und Parmigiano.
Signature-Platten
Dip-Platte
Vier Dips, serviert mit Water Biscuits und Brot.
Maltesische Platte
Regionale Spezialitäten mit geräucherter Wurst und Thunfisch-Ftira.
Gemischte Platte
Auswahl an Käse, Aufschnitt, Oliven, Lamm-Koftas, Artischockenherzen und Cherrytomaten.
Fontanella-Spezialitätenplatte
Die Signature-Auswahl des Küchenchefs – Fontanellas großzügigste Platte.
Salate
Hähnchensalat
Gegrillte Hähnchenbrust mit Gemüse, Feta, Avocado und Caesar-Dressing.
Salat mit geräuchertem Lachs & Garnelen
Gemischte Blattsalate mit geräuchertem Lachs, Garnelen, Feta und Avocado.
Pasta
Al Pollo
Penne mit Hähnchen, Champignons, Schinken und Sahne.
Augustus
Tagliatelle oder Penne mit Aubergine, Spargel und Oliven. Vegetarisch.
Al Salmone
Tagliatelle oder Penne mit geräuchertem Lachs in einer Sahnesauce.
Pescatore
Tagliatelle mit Frutti di Mare, Knoblauch, Zwiebeln und Kirschtomaten.
Del Nonno
Penne mit gehacktem und stückigem Rindfleisch sowie Pilzen.
Pizza
Burrata al Tartufo
Tomatensauce, Mozzarella, Parmaschinken, Pistazie, Rucola und Burrata.
Mexicana
Mehrere Käsesorten mit Paprika und Jalapeño.
Capricciosa
Tomatensauce, Mozzarella, Champignons, Schinken, schwarze Oliven, Artischocken und Eier.
Kinderpizza
Würstchen und Eier mit Mozzarella – kinderfreundlich.
Al Pollo Pizza
Gegrilltes Hähnchen mit BBQ-Sauce.
Pinsa
Maltesische Pinsa
Maltesische Wurst, ġbejna, Zwiebeln und Kapern.
Vegetariana Pinsa
Pesto, gemischte Paprika, Feta, Spinat und Parmigiano-Späne. Vegetarisch.
Bresaola-Pinsa
Bresaola, Kirschtomaten, Rucola und Parmigiano.
Parma al Tartufo Pinsa
Trüffelcreme, Parmaschinken, Mozzarella, Kirschtomaten und Rucola.
Fleisch & Fisch
Knuspriger Chicken-Burger
Knuspriges Hähnchen mit Feta, Cheddar und Knoblauchsauce, serviert mit Zwiebelringen.
Miesmuschel-Fusion
Miesmuscheln in einer reichhaltigen, tomatenbasierten Brühe, in Weißwein gegart.
Ribeye-Steak
350 g erstklassiges Stück, serviert mit Kartoffeln und Gemüse.
Tagliata vom Spezialitäten-Rind
Signature-Rindfleisch mit sautierten Kartoffeln und Parmigiano. 1-kg-Portion zum Teilen erhältlich für 55,50 €.
Kaninchen in Soße
Langsam geschmortes Kaninchen mit Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Rotwein und Tomatensoße.
Gourmet-Rindfleischburger
Angus-Rindfleisch mit Speck, Cheddar und Fontanellas Haussauce.
Frischer Fisch des Tages (Al Cartoccio)
Fisch des Tages in Pergamentpapier gebacken mit Kapern, Oliven und Tomaten; serviert mit Kartoffeln.
Cremige Rinder-Bragjoli
Traditionelle maltesische Rinder-Bragjoli, in Schinkenmantel gewickelt, mit einer cremigen Pilzsauce.
Mariniertes Hähnchen
Gegrillte Hähnchenbrust mit sautierten Kartoffeln und Gemüse.