Haywharf Restaurant & Clubhouse

Gozo-Käsebällchen (G) (L) (V) (Sesam)

Frittierter lokaler Kuhmilchkäse in einer Kruste aus gemischten Sesamsamen, serviert auf einem Apfel-Rosinen-Kompott mit Tomaten-Chili-Konfitüre

Frittierte Calamari (G)

Frittierte Baby-Calamari, geschwenkt in Knoblauch und feinen Kräutern, serviert auf knackigem Blattsalat mit Zitronen-Aioli

Gedämpfte Miesmuscheln (G) (L)

Schwarzschalige Miesmuscheln, gedämpft in Kokosmilch mit Frühlingszwiebeln und Knoblauch, Ananassaft, Curry und frischem Koriander, mit Cherrytomaten, serviert mit gerösteten französischen Brotstangen

Arancini (G) (L)

Arborio-Reis, verfeinert mit Thai-Curry und einer Mischung aus Entenconfit, Trüffel-Schweinswurst und geräuchertem Cheddar, serviert auf Pistazien-Parmesan-Fondue

Zischende Würstchen (zum Teilen) (L) (S)

Eine Mischung hausgemachter Schweinswürste – pikant, mit Trüffel und Cheddar sowie traditionell maltesisch – serviert zischend heiß mit Rosmarin, dazu geräuchertes Zwiebel-Chutney

Maltesische Platte (zum Teilen) (G) (L)

maltesische Wurst, Gozo-Käse, Bigilla, sonnengetrocknete Tomaten, schwarze Kalamata-Oliven, Kaponata, Aioli-Dip, dicke Bohnen, Grissini und Wasserkekse

Antipasto Misto (zum Teilen) (G) (L) (N)

Auswahl an erstklassigen Aufschnitten und internationalen Käsesorten, begleitet von Kalamata-Oliven, sonnengetrockneten Tomaten und Hummus, serviert mit Water Biscuits und Grissini

Tagessuppe

Fragen Sie Ihren Gastgeber nach dem heutigen Tagesgericht

Fischsuppe

Mediterrane Fischbrühe, serviert mit gemischten Schalentieren und Reis

Falafel-Kichererbsenküchlein (N) (G) (VGN) (V)

Serviert auf knackigem grünem Salat, Gurken, Kalamata-Oliven, roten Zwiebeln, Radicchio und gerösteten Walnüssen, beträufelt mit Limetten-Minz-Vinaigrette

Lachssalat (G) (N)

Frischer norwegischer Lachs, serviert mit eingelegter Roter Bete, gemischten Blattsalaten, gerösteten Pinienkernen und frischen Orangensegmenten, beträufelt mit Zitrus-Vinaigrette

Chicken Caesar (G) (L)

Marinierte, über Holzkohle gegrillte Hähnchenbrust mit knuspriger Pancetta, Croutons, Parmesanspänen, weich gekochtem Ei und Cherrytomaten, beträufelt mit unserem hauseigenen Caesar-Dressing

Orientalischer Rindfleischsalat (N) (Sesam) (S)

Gegrillte Rindfleischstreifen mit gebratenem Gemüse, glasiert mit Teriyaki-Sauce, Cashewnüssen, bestreut mit Sesamsamen, gemischten Salatblättern in einem würzigen Limetten-Dressing

Caramelle al Prosciutto (G) (L) (N)

Frische Pasta, gefüllt mit DOP-Grana-Käse und Parmaschinken, sautiert mit Salbei und gerösteten Pinienkernen, dazu geröstetes Kürbispüree und gehobelter gereifter Pecorino

Pappardelle mit Trüffel (G) (L) (V)

Pappardelle, in Knoblauch und Frühlingszwiebeln mit Pilzen und frischem Thymian sautiert, in Weißwein, Sahne und Trüffelpaste geschwenkt, serviert mit Parmesanspänen

Risotto mit Hähnchen und Guanciale (G) (L)

Arborio-Reis mit sautierten Hähnchenfilets und Frühlingszwiebeln, Zucchini, Guanciale, sonnengetrockneten Tomaten und frischen Gartenkräutern, garniert mit Flocken von gepfeffertem Kuhmilchkäse

Kaninchen-Ravioli (G) (L)

Frische Pasta, gefüllt mit Kaninchenfleisch, geschwenkt mit Knoblauch, Erbsen, Thymianjus und Pecorino

Gnocchi mit Rindfleisch (G) (L) (N)

Frische Gnocchi mit sautierten Rindfleischstreifen in Knoblauch, Rotwein und Bratensaft, bestreut mit gerösteten Pinienkernen, frischer Basilikumcreme und Grana-Spänen

Penne Salmone (G) (L)

Frischer und geräucherter norwegischer Lachs, flambiert mit Anisette, verfeinert mit Babyspinat, Kaviar und Lauchrahmsauce

Spaghetti Marinara (G)

Schwarze Muscheln, Venusmuscheln, Schwertmuscheln und Garnelen, gedämpft in Weißwein, Knoblauch und frischer Chili, mit Cherrytomaten, Olivenöl und frischen Kräutern

Tagliatelle mit Garnelen & Calamari (G) (L)

Tagliatelle mit sautierten geschälten Garnelen und Baby-Calamari, in Sambuca flambiert mit Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Pflaumentomaten, vollendet in Garnelen-Velouté mit einem Hauch Sahne und einer feinen Chili-Note

Penne mit Pistazienpesto (VGN) (N) (V) (G)

Glutenfreie Pasta mit geröstetem Butternut-Kürbis, Pilzen, sonnengetrockneten Tomaten und Pistazienpesto

Hähnchen des Küchenchefs (L)

Im Ofen gebackene Hähnchenbrust, gefüllt mit Trüffel und Rinderfarce, Mascarpone, Gewürzen und Kräutern, serviert mit einer cremigen Steinpilz- und Pilzsauce

Magret-Entenbrust

In der Pfanne gebratene Entenbrust, begleitet von jungem Blattspinat und einer warmen Obstfüllung, serviert mit Waldbeerensauce

Schweinebäckchen (L)

Langsam gegart, in eigenem Jus glasiert, auf einem Bett aus Lauch und Kartoffelpüree serviert

BBQ-Spareribs (G) (L) (Sesam)

Glasierte Schweinerippchen mit unserer hausgemachten Hickory-BBQ-Sauce und Sesamsamen, serviert mit Zwiebelringen, Krautsalat und Pommes frites

Rib-Eye vom Rind 350 g

Frisches Rib-Eye-Steak vom argentinischen Black Angus, mit Getreide gefüttert, auf Lavastein gegrillt und nach Ihrem Geschmack zubereitet

Rinderfilet 300 g (L)

Gereiftes Rinderfilet vom erstklassigen, mit Getreide gefütterten neuseeländischen Jungochsen, auf dem Lavagrill scharf angebraten und mit frischer Rosmarinbutter vollendet

Saucen – Pilz (L), Pfefferkörner (L), Cognac & Senf oder BBQ

Wolfsbarschfilet (L)

Im Ofen gebackenes Wolfsbarschfilet, serviert mit Limette, Minze und Champagner-Kaviar-Risotto

Lachsfilet (L)

In der Pfanne gebratenes Filet vom norwegischen Lachs, serviert mit gemischten Schalentieren und verfeinert mit einer leichten, cremigen Bisque-Velouté

Calamari

Baby-Calamari, sautiert in Knoblauch, Weißwein, Kirschtomaten und Gartenkräutern

Frischer Fisch des Tages

Genießen Sie frischen Fisch, zubereitet von unserem Küchenchef. Gegrillt, al Cartoccio, pochiert oder in Salzkruste. Tagespreis.

Panierte Gozo-Käsetaler (G) (L) (Vegetarisch) (Sesamsamen)

Frittierter lokaler Kuhmilchkäse in einer Kruste aus gemischten Sesamsamen, serviert auf einem Apfel-Rosinen-Kompott mit Tomaten-Chili-Konfitüre

Loaded Pommes frites mit geschmolzenem Käse und knusprigem Bacon (G) (L)

Mehlbestäubte Calamari (G)

Frittierte Baby-Calamari, geschwenkt mit Knoblauch und feinen Kräutern, serviert auf knackigem Blattgrün mit Zitronen-Aioli

Buffalo Chicken Wings

5 Hähnchenflügel in Buffalo-Sauce, serviert mit Coleslaw

Würstchen mit Kartoffelpüree (G) (L)

Rindswürstchen, serviert auf einem Bett aus cremigem Kartoffelpüree, abgerundet mit Rinderjus

Käsige Nachos-Häppchen (G) (L)

Hausgemachte knusprige Nacho-Taler mit einer Käsemischung, serviert mit Guacamole, Sauerrahm und Schnittlauch

Clubhouse Burger (G) (L) (Sesamsamen)

Hausgemachtes Rindfleisch-Burger-Patty mit gereiftem Käse, Salat, Tomaten, würziger Bacon-Marmelade, Gewürzgurken und Knoblauch-Mayo, garniert mit Zwiebelringen

Chef-Burger (G) (L)

Frittierte Baby-Calamari-Ringe, gemischte Blattsalate, Tomaten, Zitronen-Limetten-Mayo

Trüffel-Hähnchenburger (G) (L) (Sesamsamen)

Paniertes Hähnchenbrustfilet mit Pecorino-Käse, Rucola, Tomaten, roten Zwiebeln und Trüffel-Mayonnaise

Poco Loco Hähnchenburger (G) (L) (S) (Sesamsamen)

In geräucherter Paprika marinierte Hähnchenbrust mit käsigen Nachos, Tomaten, roten Zwiebeln, geschmolzenem mexikanischem Käse, Jalapeños und Tomatensalsa

Big Bite Burger (G) (L) (Sesamsamen)

Hausgemachter Rindfleischburger, doppelte Pancetta, Wudy-Wurst, Spiegelei, karamellisierte Zwiebeln, Red Leicester, BBQ-Sauce, Krautsalat und Zwiebelringe

Chicken Caesar Burger (G) (L) (Sesamsamen)

Auf Lavastein gegrillte Hähnchenbrust, knuspriger Bacon, Eisbergsalat, Tomaten, Grana-Späne und Caesar-Dressing

Charcuterie (G) (L) (N)

Eine gemischte Auswahl feiner Aufschnitte und Käsesorten, begleitet von Kalamata-Oliven, Trauben, Trockenfrüchten und hausgemachtem Dip, serviert mit Knoblauchbrot, Grissini und Wassercrackern

Asien (G) (Sesamsamen)

Frühlingsrollen mit Ente, Gemüsesamosas, Hähnchen-Satay-Spieße, Schweinefleisch-Siu-Mai-Dumplings, thailändische Money Bags und Garnelen im Filoteig mit orientalischer Sauce und süßer Chilisauce

Haywharf Combo (G) (L) (Sesamsamen)

BBQ-Wings, Zwiebelringe, Cheddar Poppers, Mozzarella-Sticks, BBQ-Rib-Fingers und Enten-Frühlingsrollen, serviert mit einem Korb Nachos und Sauerrahm

La Vallette (G) (L)

Geschmorte maltesische Wurst, sonnengetrocknete Tomaten, lokaler Schafskäse mit Kalamata-Oliven, Bigilla, Butterbohnen mit Knoblauch, Aioli-Dip und Ratatouille, serviert mit Water Biscuits, Grissini und maltesischem Brot, bestrichen mit Tomaten und nativem Olivenöl extra

Nachos mit Pulled Pork (L)

Belegt mit langsam gegartem, lokalem Pulled Pork, Jalapeños, Frühlingszwiebeln und geschmolzenem Red Leicester Käse, beträufelt mit BBQ-Sauce und Sauerrahm

Käsige Nachos (L)

Mit Gewürzgurken und Tomatensalsa, überbacken mit Red Leicester und Mozzarella, serviert mit Guacamole, Sweet-Chili und Sauerrahm