Hugo's Terrace & Rooftop

FRITTIERTE CALAMARI

Serviert mit einer Salsa aus grünem Pfeffer, pikanter hausgemachter Würzmischung und Tequila-Chili-Mayo.

ROTE SCHARFE STICKY WINGS

Langsam gegarte, marinierte Chicken Wings in unserer hauseigenen Chili-Honig-Sauce geschwenkt.

GRÜNES THAI-CURRY SCHWARZE MUSCHELN

Schwarze Muscheln, Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebel, Cherrytomaten, Koriander, Petersilie, frische Chilis, Limettenabrieb & Kokosmilch.

Caprese-Salat

Murgella Burratina, Cherrytomaten, Parmesanspäne, Rucola und frische Basilikumblätter mit Balsamico-Glasur.

WÜRZIGES QUINOA-HÄHNCHEN

Thai-Style und knusprig marinierte Hähnchenschenkel, Quinoa, gemischte Blattsalate, geraspelte Karotten, rote Paprika, Gurke, La Vallette Käse, Cranberries, Cherrytomaten & Zuckermais.

FIELD GREEN VEGANER-SALAT

Eine frische Mischung aus Misticanza, Zuckermais, Avocado, Cherrytomaten, Pekannüssen, Süßkartoffel und Spargel, angemacht mit Ahorn- & Zitronen-Vinaigrette.

SALAT MIT GEGRILLTEM LACHS

Gegrillter norwegischer Lachs, saisonale Blattsalate, Cherrytomaten, Schalotten, Schnittlauch, Ricotta & Zitronenabrieb. Serviert mit gegrillter Ciabatta.

HUGO'S GEGRILLTES HÄHNCHEN

Gemischte Blattsalate, Parmaschinken, Parmesan, Cherrytomaten, Knoblauch-Focaccia, hausgemachtes Caesar-Dressing & Hähnchenbrust.

L'ITALIANO

Die feinsten Zutaten von unserer benachbarten Halbinsel. Parmaschinken, Spianata Piccante, Parmigiano Reggiano, Burratina. Serviert mit Focaccia-Brot, Grissini, Babanis, Rucola, gemischten gefüllten Oliven, Balsamico-Essig und Olivenöl-Dressing.

CHARCUTERIE

Eine Auswahl an luftgetrockneten Fleischspezialitäten und gereiften Käsesorten Roquefort, La Vallette Cheese, Kräuter-Ziegenkäse, Cranberry Cheddar, Red Pesto Cheese, Serrano-Schinken, Salami Napoli und Chorizo. Serviert mit Focaccia-Brot, Water Biscuits, kandierten Walnüssen, Trauben, Apfelspalten, Selleriesticks und hausgemachtem Tomatenchutney.

KÄSEPLATTE

Eine Auswahl an Käse und Früchten Cranberry Cheddar, Parmigiano Reggiano, frischer Ricotta, Burratina, Roquefort, Basiron Red, kernlose Trauben, getrocknete Aprikosen, Oliven, Dressing aus Balsamico-Essig und Olivenöl, Feigenkonfitüre und pikantes Mango-Chutney.

POSEIDON

Eine fein abgestimmte Platte aus frischem Fisch und Meeresfrüchten Hausgebeizter Lachs Beetroot Gravalax, marinierter geräucherter Schwertfisch und lokaler Oktopus, Calamari Fritti, Neonati Cakes, sautierte schottische Miesmuscheln und King Prawns. Serviert mit Focaccia-Brot, Chili-Mayo, Ingwer-Miso-Dressing, Seetang, Skinny Fries & Zitronenspalten.

MIXED GRILL

Unsere berühmte, flammende Mixed-Grill-Platte. Thai-marinierte Chicken-Brochettes, Rinderfilet-Kebabs, mit Honig-Senf-Glasur, Spieße mit maltesischer Wurst, Lamm-Patties, BBQ-glasierte Schweinerippchen und Sticky Chicken Wings. Serviert mit Süßkartoffel-Pommes und unserer hausgemachten BBQ-Sauce.

MINI BURGER

8 Mini-Slider unserer beliebtesten Burger: ‘Crazy Kitchen’, ‘Back To Basics’, ‘The Brothers’ und ‘The Lard Arse’. Serviert mit knusprigen Zwiebeln und dünnen Pommes frites.

ZURÜCK ZU DEN GRUNDLAGEN

Rindfleisch-Burger mit Salat, frischen Tomaten, roten Zwiebeln, Gewürzgurken, englischem Senf und Tomatendressing.

THE BROTHERS

Rindfleisch-Burger, belegt mit Red Leicester Käse, knusprigem Streaky Bacon, karamellisierten Zwiebeln, Salat, Tomaten und Hausdressing.

THE LARD ARSE

Chorizo und Schweinefleisch-Patty, würziger mexikanischer Käse, Jalapeños, Tomaten, scharfe Mayo, Rucola und knusprige Zwiebelringe.

HUGO'S SURF & TURF

Kabeljau im Bierteig, Tempura-Garnelen, Salat, Tomaten, Safran-Zitronen-Mayo-Dressing und Frühlingszwiebeln.

CRAZY KITCHEN

Crispy Tempura Chicken Smothered in our very own BBQ Sauce, Applewood Cheese, Lettuce, Tomato, Red Onion and Parma Ham Crisp.

AUF UNSERE ART

Rindfleisch-Burger mit Wildpilzen, sautierten Zwiebeln, Blauschimmelkäse, Tomatenchutney und Babyspinat.

THE GREEK

Lamm-Burger, Minze, Tomaten, rote Zwiebeln, La Vallette-Käse, Pesto und Babyspinat. Serviert im Pita-Brot

Argentinisch

Rib-Eye, 350 g

SCHWEINEFLEISCH

Volles Rack Schweine-BBQ-Rippchen.

GEFLÜGEL

Scharf angebratene Entenbrust mit einer Sauce aus Orange, Honig und Brandy.

SCHWARZE MUSCHELN MIT GRÜNEM THAI-CURRY

Schwarze Muscheln, Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebel, Cherrytomaten, Koriander, Petersilie, frische Chilis, Limettenabrieb und Kokosmilch

GEGRILLTER WOLFSBARSCH

Mangetout, neue Kartoffeln, sonnengetrocknete Cherrytomaten, entsteinte schwarze Kalamata-Oliven, Kapernbeeren, pochiertes Ei, Béarnaise und Tintenfisch-Tinten-Dressing.

Gegrillter Schwertfisch

Über Holzkohle gegrillter Schwertfisch, mariniert mit Petersilienpesto.

Dünne Pommes frites

Süßkartoffel-Pommes

Mini knusprige Zwiebeln

Grüner Salat

Gemischter Salat

Saisonales Gemüse

Geröstete junge Kartoffeln mit Rosmarin

Béarnaise

Wilde Pilze

Roquefort

Pfefferkornsoße

FOCACCIA

Rosmarin, Knoblauchöl, entsteinte schwarze Kalamata-Oliven und Scamorza.

HUGO’S FOCACCIA

Rosmarin, Knoblauchöl, Parmaschinken, Rucola, Cherrytomaten und Parmesanspäne.

BUON APETITO

Basilikum-Pesto-Basis, karamellisierte Zwiebeln, Parmigiano Reggiano, Murgella Burratina, Rucola und Tomatenscheiben.

CARNIVORE

Tomatenbasis, Salami Spianata, Salami Napoli, Chorizo, würziges Rinderhackfleisch und Mozzarella.

NEW FOREST

Pilz-Duxelles, Wildpilze, Roquefort, karamellisierte Walnüsse, Mozzarella und Trüffelöl.

Extra Toppings

Extra Parmaschinken

Extra Garnelen

Extra Burratina

Extra lokaler Oktopus

Extra Miesmuscheln

HUGO'S Kokos-Delight

Kokos-Ganache, Kokos-Mousse, Schoko-Crumble, Himbeer-Sorbet, Tropenfruchtkompott & wolkige Zuckerwatte.

YUZU-CHEESECAKE

Kokos- und Mandelcrunch, gefriergetrocknete Zitrone, Mangogel, Himbeersorbet.

KLEBRIGER BANANENPUDDING

Gesalzene Karamellsauce, karamellisierte Haselnüsse, Sesam-Tuile & Vanilleeis.

Dunkles Schokoladenfondant

Schokoladen-Crumble und Vanilleeis.