Iber&co.

Spanische Aperitifs (Wermut und Oliven) für 2 Personen

Spanische Oliven

Chorizo in Cidre gegart mit Panadera-Kartoffeln

Piquillo-Paprika gefüllt mit Kabeljau und Lauch

Papas bravas nach Art von Iber&co

Miesmuscheln in Escabeche

Boquerones in Essig, nach Málaga-Art

Frischer Tomatensalat mit Sardellen oder Makrele

Spanisches Ratatouille

Tortilla Española

Schwarze Paella mit kleinen Tintenfischen (chipirones)

Fleischbällchen in Tomatensauce

Prawns Pil-Pil

Thunfisch mit Zwiebeln und Weinreduktion

Kantabrische Sardellen 00

Oktopus nach galicischer Art (Großmutters Rezept)

Schweinebäckchen in Rotweinreduktion

Geschmorter Ochsenschwanz mit Panadera-Kartoffeln

Rindfleisch-Eintopf „Callos“ nach andalusischer Art

Wolfsbarsch mit Spinat, Ziegenkäse und Mandeln

(250/280 g)

Iberischer, mit Eicheln gefütterter Salchichon oder Chorizo

Pökelmischung (Salchicon, Chorizo, Lomo, Morcilla)

Iberiam 100% mit Eicheln gefütterter Schinken Pata Negra

Lomito, 100 % mit Eicheln gefüttert, von Presa Iberica

Iberisches Trio (Pata Negra, Lomito, Lomo Cabecero)

Auswahl iberischer Produkte

15 Monate gereifter Manchego-Käse

Ziegenkäse mit Membrillo

Käsetrio ( TRUFFA, CHILI , 15 MONTH)

Käseauswahl (6 verschiedene Manchego-Käsesorten)

Spezial-Trio (100 % eichelgefütterter Schinken, Manchego-Käse, Schweinelende)

Gemischter iberischer Schinken aus 100 % Eichelmast und 15 Monate gereifter Manchego-Käse

Gemischtes Lomito aus 100 % mit Eicheln gefüttertem Presa-Iberica-Schinken und 100 % mit Eicheln gefüttertem iberischem Schinken

Auswahl an iberischen Produkten und Manchego

Wasser (still/prickelnd)

Erfrischungsgetränk (Coca-cola, Fanta orange, Sprite, Kinny)

Mixer (Gin, Wodka, Rum, Whisky)

Tinto de verano

Sangria

Wermut

Pacharán

Brandy Carlos I

Chupitos

Estrella Galicia

Alhambra Reserva

The Good Cider (Waldbeeren, Trockener Apfel, Erdbeere und Limette)

Cava Juvé Camps Reserva Púrpura

Cava Juvé Camps Reserva Familia

Fino

Manzanilla

Amontillado

Oloroso

Sahne

Pedro Ximenez

Palo cortado

Luar Do Sil, Godello, D.O. Valdeorras

Enate, Chardonnay, D.O. Somontano

Muga Rioja Blanco, Tempranillo, D.O. Rioja

Jose Pariente Verdejo, Verdejo, D.O. Rueda

Jose Pariente Blanc, Sauvignon Blanc, D.O. Rueda

Lagar da Condesa, Albariño, D.O. Rias Baixas

Quintaluna, Verdejo, D.O. Castilla León

Lopez de Haro Blanco Reserva, Viura, D.O. Rioja

Enate Fermentado en Barrica, Chardonnay, D.O. Somontano

Shaya Habis, Verdejo, D.O. Rueda

Ossian, Verdejo, D.O. Castilla La Mancha

La Planta, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

La Olvidada de Aragon, Garnacha, D.O. Aragón

Atteca, Garnacha, D.O Calatayud

Cuatro Pasos Black, Mencia, D.O Bierzo

Pago de los Capellanes, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

Matsu “El Recio”, Tinta de Toro, D.O Toro

Volver, Tempranillo, D.O Alicante

Juan Gil Silver, Monastrell, D.O Jumilla

Tres picos, Garnacha, D.O Campo de Borja

Ladera del Norte 2019, Tinta del País, D.O Ribera del Duero

Godina, Garnacha, D.O Campo de Borja

Biloba de Vera, Tempranillo, D.O Rioja Alabesa

Pesquera Crianza, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

Pago de los Capellanes Crianza, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

Matarromera Crianza, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

Arzuaga Crianza, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, D.O. Ribera del Duero

Valdelosfrailes Reserva, Tempranillo, D.O Cigales

Clar del Bosc, Garnacha, Cariñera, Syrah, Cabernet Sauvignon D.O Priorat

Juan Gil Blue, Monastrell, Cabernet Sauvignon, Syrah, D.O. Jumilla

Chivite Reserva 125, Tempranillo, D.O. Rioja

Muga Reserva, Tempranillo, Garnacha, Mozuelo, Graciano, D.O. Rioja

Arzuaga Reserva, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, D.O. Ribera del Duero

Pesquera Reserva, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

Matarromera Reserva, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

Valduero I Cepa, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

Clio, Monastrel, Cabernet Sauvignon, D.O Jumilla

Viña Ardanza Reserva, Tempranillo, D.O. Rioja

Pago de Carraovejas, Tempranillo, Cabernt Sauv. D.O. Ribera del Duero

Casa Cisca, Monastrel, D.O. Yecla

Morca, Garnacha, D.O. Campo de Borja

Touran, Garnacha, D.O Campo de Borja

Corteo, Syrah, D.O Jumilla

El Nido, Cabernet Sauvignon, Monastrel, D.O Jumilla

El Añejón, Tempranillo, D.O Ribera del Duero

Cuesta de las Liebres, Tempranillo, D.O. Ribera del Duero