Il-Kartell
56 Gerichte in 8 Abschnitte
Kalte Vorspeisen
Bruschetta
Frische Tomaten, Zwiebeln, Oliven, Basilikum, Petersilie und natives Olivenöl extra auf geröstetem Brot.
Antipasto Misto (zum Teilen)
Gegrillte Auberginen, gepfefferte Käsehäppchen, sonnengetrocknete Tomaten, frischer lokaler Käse, Kapern, Oliven, gemischte italienische Aufschnittspezialitäten, Bigilla und Wassercracker.
Gegrillte Auberginen
Gegrillte Auberginen, kalt serviert, mit Knoblauch, Petersilie und nativem Olivenöl extra angemacht und mit Grana-Padano-Spänen garniert.
Gepökelter Lachs
Frisch gepökelter Lachs, umhüllt von Kräutern, Zitronenabrieb und Olivenöl, serviert mit Salatgarnitur.
Marinierter Oktopus-Salat
Lokaler Oktopus, mariniert mit frischen Kräutern und nativem Olivenöl extra, vermengt mit Rucola, Kirschtomaten, schwarzen Oliven, Kapern und einer hausgemachten Giardiniera-Mischung.
Gillardeau-Austern
Lebende Gillardeau-Austern, serviert mit eingelegten Schalotten. 5 € pro Stück.
Gartensalat
Blattsalate und Tomaten mit Oliven und Kapern.
Suppen & warme Vorspeisen
Frische hausgemachte Tagessuppe
Fragen Sie Ihren Service nach der heutigen Suppe.
Aljotta — Traditionelle Fischsuppe
Traditionelle maltesische Fischsuppe mit frischem Fisch und Meeresfrüchten, serviert mit Knoblauchbrot.
Garnelenbisque
Lokale Garnelenbisque mit einem Schuss Sahne, serviert mit Knoblauchbrot.
Gegrilltes saisonales Gemüse
Frisches Gemüse direkt aus dem Garten, über offener Flamme gegrillt.
Frische Muscheln — in der Schale
Gekocht in Weißwein, Knoblauch, frischen Kräutern und Kirschtomaten mit einem Schuss Marinara-Sauce, serviert mit Knoblauchbrot.
Hausgemachte Fischfrikadellen
Panierte Fischfrikadellen (Mischung aus Fisch, Garnelen und Muschelfleisch), serviert mit hausgemachter Tartarsauce.
Frittierte Calamari
Knusprig frittierte Calamari im Backteig, serviert mit Tartarsauce.
Gebackener Brie
Gebackener Brie, serviert mit hausgemachtem Apfelchutney und grob gehackten, gerösteten Mandeln.
Funghi Al Kartell
Lokale Pilze, in Knoblauch, Brandy, Trüffel und Sahne zubereitet, serviert mit Knoblauchbrot.
Sautierte Kaninchenleber
In der Pfanne angebratene Kaninchenleber, in Knoblauch zubereitet und auf einer Scheibe honiggeröstetem Brot serviert.
Frische Pasta
Alle frischen Pasta enthalten Eier. Eine glutenfreie Option ist gegen einen Aufpreis von 4,00 € erhältlich.
Spaghetti Rabbit
Frische Pasta mit traditioneller Kaninchensauce. Vorspeisenportion 14 €.
Pasta mit Hähnchen und Chorizo
Sedani mit Hähnchen und Chorizo, geschwenkt in einer cremigen Trüffelsauce. Vorspeisenportion 15 €.
Garganelli Al Filetto
Frische Rinderfiletstreifen, getrocknete Tomaten und Weißwein, in Sahne gekocht, garniert mit Rucola, Kirschtomaten und Parmesanspänen. Vorspeisenportion 15 €.
Rinderravioli — Bauletti
Rindfleisch-Bauletti, in Butter und Salbei geschwenkt, mit einem Hauch Zitronenabrieb. Vorspeisenportion 14 €.
Tortellacci Funghi Porcini
In Butter und Trüffel zubereitet, mit Parmigiano Reggiano bestreut. Vorspeisenportion 14 €.
Kürbisrisotto
Mit zerstoßenen, gerösteten Mandeln und duftendem Petersilienöl garniert. Vorspeisenportion 13 €.
Frische Pasta — Meeresfrüchte
Alle frischen Pasta enthalten Eier. Eine glutenfreie Option ist gegen einen Aufpreis von 4,00 € erhältlich.
Spaghetti Al Nero
Frische Pasta mit Stücken von Tintenfisch in einer schwarzen Sauce, garniert mit Kirschtomaten. Vorspeisenportion 15 €.
Linguini Gamberi e Zucchini
Linguini mit Zucchini, Lauch und Kirschtomaten, geschwenkt in Bisque-Sauce, garniert mit lokalen Crudo-Garnelen. Vorspeisenportion 16 €.
Spaghetti Cozze e Vongole
Frische Pasta mit Muscheln und Vongole in der Schale, gekocht in Weißwein, Cherrytomaten, Knoblauch und Kräutern. Vorspeisenportion €17.
Spaghetti Vongole e Bottarga
Frische Pasta mit Vongole in der Schale, Knoblauch, nativem Olivenöl extra, Cherrytomaten, Semmelbröseln und Bottarga. Vorspeisenportion 17 €.
Linguini Al Kartell
Frische Miesmuscheln, Venusmuscheln, Calamari und Garnelen, in Knoblauch, Kräutern und Weißwein mit einem Hauch Tomatensauce zubereitet. Vorspeisenportion 18 €.
Risotto Pescatore
Arborio-Risotto mit frischen Miesmuscheln, Vongole, Calamari und Garnelen, verfeinert mit einem Hauch Tomatensauce. Vorspeisenportion 18 €.
Fleischgerichte
Alle Hauptgerichte werden mit Bratkartoffeln und gegrilltem Gemüse serviert.
Gebackenes Chicken Supreme
Abgerundet mit sautierten Champignons in einer aromatischen Reduktion aus Hühnerfond.
Hähnchenroulade
Hähnchenbrust, gefüllt mit Spinat und Scamorza, in Parmaschinken gewickelt, serviert mit geröstetem Hähnchenjus.
Traditioneller lokaler Kanincheneintopf
Langsam geschmorter lokaler Kanincheneintopf mit Zwiebeln, Knoblauch, Erbsen und Wein.
Gebratene Wachtel
Gefüllt mit Schweinefleisch und frischen Kräutern, in durchwachsenen Speck gewickelt, serviert auf Kartoffelpüree mit kräftigem Wachteljus.
Schweinerippchen
Schweine-Spareribs, beträufelt mit BBQ- und Honigsauce und mit Sesamsamen bestreut.
In der Pfanne angebratenes Schweinefilet
Schweinefilet auf samtigem Selleriepüree, verfeinert mit grobkörnigem Senf und kräftigem Schweinejus.
Lammkarree
Holzkohlegegrilltes Lammkarree auf einem Bett aus Peperonata und Rotweinjus.
Rinderfilet (350 g)
Über Holzkohle gegrilltes Filet vom neuseeländischen Prime-Steer-Rind, 350 g.
Ribeye-Steak (350 g)
Über Holzkohle gegrilltes Ribeye-Steak aus Uruguay (Getreidemast), 350 g.
Cowboy-Rib (550 g)
Über Holzkohle gegrilltes, mit Getreide gefüttertes Ribeye-Steak aus Uruguay am Knochen, 550 g.
Fischgerichte
Alle Hauptgerichte werden mit Bratkartoffeln und gegrilltem Gemüse serviert.
Frischer Fisch des Tages
Fragen Sie Ihren Service nach der Verfügbarkeit. Preis: 6,50 € pro 100 g.
Frischer lebender Hummer
Sehen Sie sich die Verfügbarkeit von lokalem/importiertem Hummer im Schautank an. Preis: 10 € pro 100 g.
Schwertfischsteak
Zubereitet mit Zwiebeln, Knoblauch, frischen Kräutern, Kapern, Oliven, Cherrytomaten und Weißwein.
Wolfsbarschfilet
In der Pfanne gebratenes Wolfsbarschfilet mit Muschel- und Garnelenfleisch, serviert auf einer Safran-Beurre-blanc.
Lachsfilet
In der Pfanne gebratenes Lachsfilet mit Garnelen und Schalentieren in Garnelenbisque.
Gegrillter Kalmar
Zubereitet mit frischen lokalen Kräutern, nativem Olivenöl extra und einem Hauch Knoblauch.
Lokale Königsgarnelen
Garnelen in Cognac flambiert, mit Knoblauch und Kräutern, serviert auf einem Bett aus Reis.
Traditioneller lokaler Oktopus
Gekocht in Weißwein mit Knoblauch, Kapern, Oliven, Erbsen, Cherrytomaten und frischen lokalen Kräutern.
Gemischte Meeresfrüchte
Miesmuscheln, Venusmuscheln, Calamari und mittelgroße Garnelen, in Knoblauch und Kräutern gegart, mit einem Hauch Tomatensauce.
Fritto Misto
Knusprige Calamari, lokale Baby-Garnelen und Fischstücke, serviert mit Tartarsauce.
Kindermenü
Knusprige Chicken Nuggets und Pommes
Die Lieblings-Chicken-Nuggets der Kinder mit Pommes.
Panierte Fischstäbchen mit Pommes frites
Panierte Fischstäbchen mit Pommes frites.
Pasta in Butter
Pasta, einfach in Butter geschwenkt.
Pasta mit Schinken und Sahnesauce
Pasta mit Schinken in einer Sahnesauce.
Pasta mit Napolitana-Sauce
Pasta mit klassischer Napolitana-Tomatensauce.
Desserts
Hausgemachtes Dessert des Tages
Fragen Sie Ihren Service nach der heutigen Dessertauswahl.
Eiscreme
Fragen Sie Ihren Service nach den verfügbaren Sorten. 2,75 € pro Kugel.
