ION Harbour
2 Gerichte in 2 Abschnitte
Tasting-Menü (Abendessen)
Mehrgängiges Dinner-Tasting-Menü von Chef Simon Rogan - 195 € pro Person
Tasting-Menü (Abendessen)
Mehrgängiges Dinner-Tasting-Menü von Chef Simon Rogan. Mit: in Wacholder gereiftem Amberjack, Trüffelpudding, rohem dry-aged Limousine-Rind, roher Rossi-Garnele von der Südküste, Red-Eye-Kartoffeln, in Gozo-Salzen gebackener Knollensellerie, dry-aged Red Bream, Perlhuhn mit Pilzen gefüllt, gefrorener Benedettin-Käse, Tartlet mit Kakaonibs.
Tasting-Menü (Mittagessen)
Kürzeres Tasting-Menü zum Mittagessen von Chefkoch Simon Rogan - 95 € pro Person
Tasting-Menü (Mittag)
Kürzeres Tasting-Menü zum Mittag. Highlights: Trüffelpudding, glasiert mit Johannisbrotmelasse, Red-Eye-Kartoffeln in Hühnerfett, dry-aged Rotbrasse, Perlhuhn mit Pilzen gefüllt, Tartlet mit Kakaonibs und Bambinella-Birne.
