L'Arkati
37 Gerichte in 8 Abschnitte
Crudi di Mare
Carpaccio di Spigola
Wolfsbarsch-Carpaccio mit Grapefruitsegmenten, nativem Olivenöl extra, Maldon-Kristallsalz und Kapernbeeren
Thunfisch-Carpaccio
Frischer lokaler Thunfisch mit Soja, Ingwer, Sesamöl und Chili (saisonal)
Carpaccio di Gamberi Rossi
Carpaccio von lokalen roten Garnelen mit schwarzem Kaviar, Brunnenkresse und Orangen-Vinaigrette
Schwertfisch-Carpaccio (Carpaccio di Pesce Spada)
Schwertfisch-Carpaccio mit Salsa verde, Zitrone, Rucola und gerösteten Pinienkernen
Ceviche
Wolfsbarsch-Ceviche
Wolfsbarsch-Ceviche mit roten Zwiebeln, nativem Olivenöl extra, Koriander und Minzblättern
Alaska-Ceviche
Roher Lachs mit Avocado, Wasabi, Zitronenmousse und mariniertem Fenchel
Antipasti
Bruschetta mit geräuchertem Aal & Burrata
Bruschetta mit geräuchertem Aal und Burrata-Käse
Arancini mit Garnelen alla Carbonara
Reisbällchen mit Schweinebäckchen und lokalen Garnelen
Zuppa di Pesce „Maltese“
Traditionelle Fischsuppe mit Wildfisch in Zitronenbrühe
Gourmet-Kokossuppe des Küchenchefs
Garnelen und Fisch in Kokoscreme mit aromatischen Gewürzen
Calamari Fritti
Frittierte Calamari mit Sriracha-Aioli und Zitronenhonig
Polpetti di Pesce, Garnelen & Chorizo
Fischküchlein mit Red Snapper, Garnelen und Chorizo
Cozze à la Livornese
Frische Miesmuscheln mit Frühlingszwiebeln, Tomaten und Basilikum
Parmigiana mit Büffelmozzarella
Geschichtete Auberginen mit Tomatenragù und Büffelmozzarella
Platten
L-Arkati-Platte
Für 2–4 Personen. Oktopus, Garnelen, Fischküchlein, Calamari, Miesmuscheln, frittierte Garnelen und Arancini
Crudi di Mare à la Chef
Für 2–4 Personen. Assortierte Auswahl an rohem Fisch und Schalentieren mit Garnituren
La Pasta
Linguine con Vongole „Veraci“
Frische Venusmuscheln mit Knoblauch, Weißwein und Schalentierfond
Linguine all'Aragosta
Frische Hummerpasta mit Bisque und Zitronenabrieb
Spaghetti allo Scoglio
Spaghetti mit Meeresfrüchten mit Calamari, Garnelen, Miesmuscheln und Venusmuscheln
Gnocchi mit Hähnchenragù und Chorizo
Kartoffelgnocchi mit Hähnchenragù und Chorizo
Risotto al Granchio
Italienischer Reis mit frischer Krabbe, Erbsen, Schweinebäckchen und Limettenabrieb
Hauptgerichte
San-Pietro-Filets in Kartoffelkruste
John-Dory-Filet mit Kartoffelkruste
Gegrillter frischer Calamari
Marinierter Calamari auf Cannellini-Bohnen mit Dill-Gremolata
Gamberi Rossi 'Martini Bianco'
Königsgarnelen mit Bisque und Martini-Sauce
Polipo in Padella mit Taggiasche-Oliven
In der Pfanne gebratener Oktopus mit Oliven und sonnengetrockneten Tomaten
Costata di Manzo
Gegrilltes Ribeye (350 g) mit Knoblauch- und Thymianbutter
Arrotolato di Coniglio
Kaninchenroulade, gefüllt mit Brie und Spinat
Pesce del Giorno
Frischer Fang des Tages — Marktpreis pro 100 g (gegrillt, aqua pazza oder gedämpft)
Austern
Oyster Italia
Italienische Auster
Oyster Cuore del Delta
Italienische Ästuar-Auster
Oyster Francia
Französische Auster
Oyster Irlanda
Irische Auster
Dolci
Oreo d'Luxe
Oreo-Boden mit Baileys-Toffee und Erdnussbuttercreme
Warme doppelte Schokoladenmousse
Puddingkuchen mit Schokoladenganache und Haselnüssen
Cannoli mit Ricotta & Pistazie
Sizilianische Cannoli mit Schafricotta und zerstoßenen Pistazien
Panna cotta mit Limette, Zimt & Kokos
Mit weißer Schokolade und Beerenkompott
Red Velvet Cheesecake mit Himbeere & Vanille
Red Velvet mit Frischkäse und Himbeere
