La Rabtija
32 Gerichte in 6 Abschnitte
Frühstück
Serviert von 8:00 Uhr bis mittags
Englisches Frühstück
Knuspriger Speck, Würstchen, Eier nach Wunsch zubereitet, Baked Beans, gegrillte Tomaten und geröstetes Brot
Rührei auf Brot
Cremiges Rührei, serviert auf maltesischem Brot
Drei-Eier-Omelett
Luftig und perfekt zubereitet — unser klassisches Drei-Eier-Omelett, serviert mit Toast und Beilagensalat. Nach Wunsch mit Extras (Käse, Champignons, Tomaten, Zwiebeln, Bacon, Wurst, Schinken, Feta) — je €0.80.
Frühstücks-Ftira
Frisch gebackene Ftira, gefüllt mit Eiern, knusprigem Bacon, Wurst und geschmolzenem Käse
Vorspeisen
Traditionelle Thunfisch-Ftira
Eine traditionelle maltesische Ftira, großzügig gefüllt mit Tomatenpaste, zerpflücktem Thunfisch, saftigen Tomaten, Salat, Oliven, Kapern, Zwiebeln und einem Schuss Kräuteröl
Bruschetta Klassisch
Geröstetes maltesisches Brot, belegt mit marinierten Tomaten, frischem Basilikum, Knoblauch und einem Hauch Kräuteröl
Bruschetta Lachs
Geröstetes maltesisches Brot, belegt mit marinierten Tomaten, frischem Basilikum, Knoblauch, Räucherlachs, Feta und einem Schuss Kräuteröl
Pilze in Knoblauch
Pilze, in Knoblauch, Wein und Kräutern sautiert, serviert mit geröstetem maltesischem Brot
Duo maltesischer Wurst
Zwei geräucherte maltesische Würste, in der Pfanne angebraten, um ihre kräftigen, würzigen Aromen hervorzuheben. Serviert mit Zwiebel-Jus und knusprigem maltesischem Brot
Kaninchenleber mit Knoblauch
Kaninchenleber, in Knoblauch, Lorbeerblatt und Wein sautiert, serviert mit geröstetem maltesischem Brot
Maltesische Platte
Eine Auswahl lokaler Favoriten, die die Aromen der Insel zur Geltung bringt: bigilla (Dicke-Bohnen-Dip), ġbejniet (maltesische Mini-Käse), sonnengetrocknete Tomaten, Oliven, Kapern, geräucherte maltesische Wurst und knuspriges ftira-Brot. Perfekt zum Teilen oder als herzhafte Vorspeise.
Salate
Chicken Caesar Salad
Marinierte, gegrillte Hähnchenbrust auf knackigem Salat, geraspelten Karotten, Cherrytomaten und Gurke; in cremigem Caesar-Dressing geschwenkt, garniert mit Bacon, gehobeltem Parmesan und knusprigen Croutons
Salat mit Räucherlachs
Kalt geräucherter Lachs auf gemischten Blattsalaten, Cherrytomaten, geraspelten Karotten, Gurke und Kapern, mit Feta getoppt und mit einem Schuss Kräuteröl verfeinert
Thunfischsalat
Zerpflückter Thunfisch auf gemischten Blattsalaten, Cherrytomaten, geraspelten Karotten, Gurke, Kapern, in Scheiben geschnittenen grünen Oliven, Zwiebeln und ġbejniet (maltesische Mini-Käse)
Pasta
Spaghetti Bolognese
Ein zeitloser italienischer Klassiker — Spaghetti, gekrönt von einem reichhaltigen, langsam geschmorten Ragù aus Rindfleisch und Tomaten, verfeinert mit Knoblauch, Zwiebeln und Kräutern, vollendet mit geriebenem Parmesan
Maltesische Ravioli
Ein Dutzend Ricotta-Ravioli, serviert in einer reichhaltigen Tomatensauce, mit geriebenem Käse bestreut und mit einem Schuss Olivenöl verfeinert
Spaghetti mit Meeresfrüchten
Eine Mischung aus Vongole, Miesmuscheln und Garnelen, gekocht in einer reichhaltigen Tomaten-Basilikum-Sauce mit Knoblauch und Weißwein, garniert mit einer King Prawn
Penne Salmone
Stücke von frischem Räucherlachs, gekocht in einer reichhaltigen Tomaten-Basilikum-Sauce mit Cherrytomaten, verfeinert mit einem Hauch Sahne
Penne mit maltesischer Wurst
Penne in einer reichhaltigen Tomatensauce, verfeinert mit geräucherter maltesischer Wurst, Knoblauch, Zwiebeln und einer Mischung aus frischen und sonnengetrockneten Tomaten, abgerundet mit ġbejniet
Risotto mit Kaninchen
Cremiger Arborio-Reis, langsam bis zur Perfektion gegart, mit zarten Kaninchenstücken und sautierten Waldpilzen, vollendet mit einer cremigen Trüffelsauce und garniert mit Parmesanspänen
Risotto mit Garnelen & Zucchini
Cremiger Arborio-Reis, langsam bis zur Perfektion gegart, mit Garnelen und Riesengarnelen, verfeinert mit Zucchini-Sauce und Garnelen-Bisque
Spaghetti mit Kaninchen
Zartes, langsam geschmortes Kaninchenragù, sanft geköchelt mit Tomaten, Knoblauch und mediterranen Kräutern
Ravioli mit maltesischer Wurst
Handgemachte Pastataschen, gefüllt mit würziger maltesischer Wurst, serviert in einer herzhaften Tomaten-Kräuter-Sauce. Abgerundet mit geriebenen ġbejniet (maltesische Käselein) und einem Schuss Olivenöl.
Spaghetti Carbonara
Knuspriger Guanciale, grob zerstoßener Pfeffer, Pecorino-Romano-Käse und cremige Eigelbe
Hauptgerichte
Traditionelles maltesisches Kaninchen
Zartes Kaninchen, langsam in einer reichhaltigen Weißwein-Knoblauch-Sauce geschmort, verfeinert mit mediterranen Kräutern. Serviert mit Pommes frites und Salat.
Hausgemachte maltesische Bragioli
Zarte Rindfleischscheiben, gerollt um eine aromatische Füllung aus Hackfleisch und Kräutern, langsam in einer reichhaltigen Tomatensauce geschmort. Serviert mit Pommes frites und Salat.
BBQ-Schweinerippchen
4 Stunden langsam gegarte Schweinerippchen, glasiert mit BBQ-Sauce. Serviert mit Coleslaw und Pommes frites als Beilage.
Gegrillte Hähnchenbrust
Saftige, zarte Hähnchenbrust, perfekt gegrillt und mit mediterranen Kräutern gewürzt. Serviert mit Pommes frites und Salat. Pilz- oder Pfeffersauce dazu: €1.50.
Schweinekoteletts
Saftige gegrillte Schweinekoteletts, serviert mit traditioneller maltesischer Wurst und gekrönt von einem perfekt gebratenen Ei, abgerundet mit rustikalem Bratensaft aus der Pfanne. Dazu Pommes frites und Salat.
Rabtija Rindfleisch-Burger
Ein saftiges gegrilltes Rindfleisch-Patty im getoasteten Bun mit Käse, gegrilltem Bacon und unserer hausgemachten Burgersauce, gekrönt von zwei Zwiebelringen. Serviert mit Coleslaw und Pommes frites.
Southern Fried Chicken Burger
Frische Hähnchenbrust, in Paniermehl gewendet und mit Southern-Gewürzen abgeschmeckt, im gerösteten Bun mit unserer hausgemachten Burgersauce, belegt mit zwei Onion Rings. Serviert mit Coleslaw und Pommes frites.
Dessert
Traditionelle Imqaret mit Eis
Traditionelle maltesische, frittierte Teigtaschen mit süßer Dattelfüllung, warm serviert mit einer Kugel Vanilleeis — ein unwiderstehlicher Abschluss.
