Machu Picchu Malta

Perla Inca

Blumig · Aromatisch · Zart Pisco / Trockener Wermut / Salzig / Holunderblüte / Kohlensäurehaltiger Blütentee / Zitrus

Peruvian Mule

Tropisch · Frisch · Würzig Pisco / Frische Passionsfrucht / Falernum / Limette / Chuncho Bitter / Ginger Ale

Miraflores Midnight

Blumig · Bitter-süß · Chic Hibiscus Pisco / Aperol / Raspberry / Citrus / Tonic

Chaski

Spritzig · Fruchtig · Kräftig Pisco / Passionsfrucht / Hausgemachter Orgeat & Falernum / Angostura / Zitronensaft

Paloma Special

Fruchtig · Spritzig · Fantastisch Tequila / Agave / Limette / Grapefruit-Soda / Falernum

Liar’s Cove

Tiki · Fruchtig · Würzig Pisco / Rum / Orgeat / Ananas / Falernum / / Angostura / Limettensaft

P*nst*r 18+

Exotisch · Verspielt · Genussvoll Wodka / Rosé / Gebrannte Ananas / Madagaskar-Vanille / Zitrus / Prosecco

Pisco Me Softly

Zart · Fruchtig · Blumig Pisco / Elderflower / Peach / Apple / Citrus / Gold

Pisco Sour

Pisco / Limette / Zucker / Eiweiß / Chuncho Bitter

Negroni

Gin / Campari / Roter Wermut

Cuba Libre

Dunkler Rum / Coca-Cola / Limette

Chilcano

Pisco / Limette / Ginger Ale / Bitters

Daiquiri

Rum / Limette / Zucker

Margarita

Tequila / Triple Sec / Limette

Espresso Martini

Wodka / Kahlúa / Espresso-Shot / Zuckersirup

Manhattan

Bourbon / roter Wermut / Angostura

Old Fashioned

Bourbon / Zucker / Angostura

Mojito

Rum / Sirup / Limette / Frische Minze / Sodawasser

Gin & Tonic

Gin / Limette / Tonic Water

Aperol Spritz

Aperol / Prosecco / Sodawasser

Cosmopolitan

Wodka / Cranberry / Triple Sec / Limette

Campari Spritz

Campari / Prosecco / Sodawasser

Porn Star Martini

Wodka / Passionsfrucht / Vanillesirup / Passoa-Likör / Limette

CAUSA LIMEÑA

Schichten aus Kartoffelpüree, gewürzt mit gelber Chili-Creme und Limette, gefüllt mit Hähnchensalat, Avocado, Eiern und Oliven, garniert mit Huancaína-Sauce.

CAUSA DE PULPO AL OLIVO

Kartoffelschichten mit Olivencreme, belegt mit Oktopusscheiben, Avocado, Eiern, Oliven und Huancaína-Sauce.

KLASSISCHES CEVICHE

Würfel vom weißen Fisch, mariniert in Limettensaft, Koriander und Salz. Serviert mit glasierten Süßkartoffeln, Andenmais und Kochbananenchips.

CEVICHE MIXTO

Weißfisch, Garnelen, Oktopus und gemischte Meeresfrüchte in geräucherter Rocoto-Leche-de tigre. Dazu gedämpfter Mais, knuspriger Mais und Süßkartoffel.

CEVICHE CARRETILLERO

Konzentrierte Ceviche-Brühe mit Fischstücken, serviert mit knusprigem Calamari, getoastetem Andenmais und Kochbananen-Chips.

Nori Furai Roll

Knuspriger, in Nori gewickelter Reis mit Garnele und Avocado, beträufelt mit Tare-Sauce.

Acevichado Roll

Reis, Garnelen-Tempura, Avocado und Weißfisch in Acevichado-Sauce, bestreut mit Furikake.

Lachs-Tatar-Rolle

Reis, Lachs, Nori, scharfe Mayo, Togarashi und Tobiko.

NIGIRI MIT LACHS

Lachs auf Reis mit Rocoto-Chilisauce, Quinoa-Mix, Chalaca-Salsa und Togarashi.

EBI MENTAIKO

Garnele auf Reis mit Parmesan, Mentaiko-Sauce und Tobiko.

LOMO SALTADO

Gebratenes Rindfleisch mit Tomaten, Zwiebeln, Paprika und Koriander in Sojasauce. Serviert mit Pommes frites und Reis.

LINGUINE A LA HUANCAÌNA CON LOMO SALTADO

Al-dente-Linguine in Huancaìna-Cremesauce

Seco de Cabrito

Lammragout mit peruanischen Gewürzen, dunklem Bier und Koriander. Serviert mit Bohnen, Kartoffeln oder Maniok, Reis und kreolischem Salat.

Lachs à la Plancha

Gegrilltes Lachsfilet mit Kartoffeln, Gemüse, Chimichurri und Reis.

ARROZ CON MARISCOS

Meeresfrüchte, in Butter und Weißwein sautiert, mit Garnelen-Bisque, Reis, Parmesan und Koriander.

Pescado a lo Macho

Ganzer frittierter Fisch, belegt mit cremigen Meeresfrüchten in roter Paprikasauce. Serviert mit Maniok und Reis.

Gegrillter Oktopus

Oktopus, in roter Paprika-Marinade gegrillt, mit Kartoffeln, Gemüse und Chimichurri.

ANTICUCHOS

Gegrillte Rindfleischspieße in Anticuchera-Sauce. Serviert mit Kartoffeln, Huancaína-Sauce und Chimichurri

Dessert Tres Leches / Kuchen mit drei Milchsorten

Arroz con leche / Milchreis

Flan de leche / Crème caramel

Cheesecake

• Erdbeere • Kiwi • Passionsfrucht • Beeren