Mananni
33 Gerichte in 7 Abschnitte
Dips
Pasten werden mit knusprigen Galletti (maltesische Wasserkekse) und knusprigem maltesischem Brot serviert
ARJOLI (C/F/S)
Hergestellt aus zerstoßenen Galletti, Knoblauch, Tomatenmark und Sardellen
BIGILLA BIL - FLEFEL (S/V)
Traditionelle Paste aus getrockneten Favabohnen, Knoblauch, Öl, Essig und einem Hauch Chili
TADAM IMQADDED (C/S/V)
Sonnengetrocknete Tomate & Majoran
Trio aus Dips
Wählen Sie beliebige Dips aus den oben genannten
Meze & Vorspeisen
PULPETTI TAC - CANGA (C/E/S/M/CY)
Rindfleisch-Patties, verfeinert mit Pecorino, Knoblauch und Thymian, in Rotwein geschmort
KRUSTINI KAPPUNATA (C/S/V)
Gegrilltes maltesisches Brot, bestrichen mit Kappunata (kleine Auberginenstücke, gekocht mit Zwiebeln, Kapern, Oliven & Tomaten)
PLATT MALTI (C/S/N/M)
Eine traditionelle maltesische Platte mit bigilla, (traditionelle Paste aus getrockneten Favabohnen), kappunata (kleine Auberginenstücke, gekocht mit Zwiebeln, Kapern, Oliven & Tomaten), gegrillter traditioneller maltesischer Schweine- und Koriandersamen-Wurst, frisches lokales, gepfeffertes Schafskäselein & gegrilltes maltesisches Brot, bestrichen mit Tomatenpaste
FRITTURI TAL - QARABAGHLI (C/E/M/S/V)
Schmackhafte Frittierküchlein aus Zucchini, Kapern, pfeffrigem Schafskäse, Thymian und Majoran
MAKKU MOQLI (F/S)
Knusprig frittierte Whitebait, serviert mit einer Zitronenspalte
ZALZETT TA' MALTA MIXWI (N/S)
Gegrillte traditionelle maltesische Schweine- und Koriandersamen-Wurst
GBEJNA MOQLIJA (C/S/E/M/V)
Frittierte, frische, pfeffergewürzte kleine Schafskäse
FWIED TAL - FENEK MOQLI (M/S)
Kaninchenleber in Knoblauch gebraten, sanft geschmort mit Thymian, Orangensaft und -abrieb
Suppe
MINESTRA (CY)
Langsam gekochte lokale Gemüsesuppe mit einem Hauch von Sellerie und Steinsalz
Ghagin / Pasta
SPAGHETTI BIZ - ZALZA TAL-FENEK (M/C/S/CY)
Spaghetti mit Kaninchen in Sauce — dieses Gericht gehört zu den beliebtesten und traditionellsten maltesischen Speisen und ist Teil des gefeierten Fenkata-Menüs
GHAGIN GRIEG (C/S/M/CY)
Eine alte Familienspezialität – kleine Pastaperlen gekocht mit Schweinehack, fein gehackten Zwiebeln & Knoblauch, Weißwein, Petersilie und einer großzügigen Portion geriebenem Käse
LINGUINI BIL - KALAMARI (C/S/F/MS)
Linguini mit Kalamari, Zucchini, Tomaten, einem Hauch Chili und frischen Kräutern
RAVJUL TA' L IRKOTTA (C/E/S/M/CY/V)
Ricotta-Ravioli mit Tomaten-, Knoblauch- und Basilikumsauce
It - Tieni Platt / Hauptgericht
Hauptgerichte werden mit Bratkartoffeln und saisonalem Gemüse serviert
QARABAGHLI MIMLI (C/S/M/V)
Zucchini, gefüllt mit Reis, Tomatensauce, Oliven, Kapern und serviert auf einer Schafskäsesauce
SPNOTTA MIXWIJA (C/F/S)
Gegrillte Filets vom frischen Wolfsbarsch, mit einer Oliven- & Rosinen-Tapenade
KLAMARETTI FJIT - TAGEN (MS/S/F)
In der Pfanne angebratene Baby-Calamari mit Knoblauch, Tomaten, Weißwein, Majoran, einem Hauch Chili & Rosmarin
KOXOX TAT - TIGIEG (C/S)
Geröstete Hähnchenschenkel, verfeinert mit Rosmarin und Knoblauch
FENEK IMTEKTEK (S/CY/M)
Kaninchen in der Pfanne mit Knoblauch angebraten, dann langsam geschmort mit Sellerie, Zwiebeln, Rotwein, Lorbeerblatt, Thymian und Erbsen
FALDA MIXWIJA BIZ - GRÜNE SALSA (S)
Gegrilltes Flanksteak mit einer groben Salsa aus Minze, Petersilie, Majoran, roter Chili, Kapern, Knoblauch, Rotweinessig und Olivenöl
BRAGJOLI (S/M/C/E)
Dünne Scheiben zartes Rindfleisch, gerollt mit einer würzigen Füllung aus fein gehackten hartgekochten Eiern, Schinken, Petersilie, Knoblauch und Parmesankäse, sanft geschmort in einer Wein-Zwiebel-Sauce
Contorni / Beilagen
PATATA L - FORN (S/V)
Ofenkartoffeln mit Knoblauch, Thymian, Fenchelsamen und Olivenöl
PATATA MOQLIJA (S/C/V)
Pommes frites
INSALATA FRISKA (S/V)
Gemischter Blattsalat mit Tomaten, Oliven, Zitronen-Honig-Dressing
HAXIX (S/V)
Saisonales Gemüse
Desserts
MAQRUT BIL - GELAT (C/M/S/N)
Dattelküchlein (Fritter) serviert mit Vanilleeis
GELAT TAT - TIEG (M/C/N/P/E)
Traditionelles Hochzeitseis
SNIZZA (C/M/E/N/SE)
Traditionelles maltesisches Dessert, ähnlich wie eine Swiss Roll Blätterteig und Biskuit, gefüllt mit süßer Ricotta
GRANITA TAL - LUMI
Eiskaltes Sorbet aus frischen Zitronen
GELAT (M/N/E/SE)
Eiscreme: Cikkulata (Schokolade) Vanille Frawli (Erdbeere)
