Maresco
37 Gerichte in 6 Abschnitte
Antipasti
CAPRESE
Tomaten und Büffelmozzarella aus Kampanien DOP
POLIPO E PATATE
Oktopus in doppelter Garung, serviert mit zerdrückten Kartoffeln, knackigem Gemüse, Zitronenzesten und DOP-Olivenöl
GAMBERO CROCCANTE
In Panko panierte Garnele, serviert mit Joghurtsauce, Roter Bete und karamellisierten Zwiebeln
CAPASANTA
Kurz angebratene Capasanta, serviert mit samtiger Kürbiscreme und Kartoffel-Millefeuille
Impepata di Cozze
Auswahl saisonaler Miesmuscheln, Zitrone, DOP-Olivenöl, schwarzer Pfeffer, serviert mit Brotcrostini
TRIS DI FRITTO MARESCO
Neonata-Bällchen, Arancino mit Fisch und Sardellen, serviert mit Mayonnaise-Sauce
Crudi
Thunfisch-Tatar
Tatar vom mediterranen Thunfisch, serviert mit Fondue aus Wasser von Büffelmozzarella Campana DOP, Kokos und Limette
MAREA DEL SUD (6PZ)
Auswahl an Krustentieren je nach täglicher Verfügbarkeit
Gillardeau-Auster (1 Stk.)
FRUTTI DI MARE (1PZ)
(bitte fragen Sie das Personal je nach Verfügbarkeit des Tages)
Carpaccio des Tages
(bitte fragen Sie das Personal je nach Tagesverfügbarkeit)
Salate und Burger
THUNFISCHSALAT
Gemischter Salat, frischer roter Mittelmeer-Thunfisch, Brot-Crostini, Feta, Vinaigrette
Lachssalat
Gemischter Salat, frisch gegrillter Lachs, Avocado, rote Zwiebel, Sesamsamen und Joghurt-Dressing
Lachs-Burger
Brötchen, Salat, Tomate, panierter Lachs-Burger, knusprige Zwiebeln, Vulcano-Sauce, serviert mit Pommes frites
MARESCO BURGER
Brötchen, Salat, Tomate, Tatar vom frischen Thunfisch, Büffelmozzarella Campana DOP und Minzsauce, serviert mit Pommes frites
Erste Gänge
SPAGHETTO ALLE VONGOLE
Weizenpasta, Auswahl an Vongole-veraci-Muscheln, DOP-Olivenöl, Knoblauch und Petersilie
Linguine ai frutti di mare
Weizenpasta, Auswahl an Krustentieren, Cherrytomaten, DOP-Olivenöl, Petersilie
Casarecce mit Auberginen und Schwertfisch
Weizenpasta, Schwertfisch, Auberginen, Cherrytomaten und Petersilie
CACIO PEPE E GAMBERO ROSSO
Carnaroli-Risotto, Cacio, Pfeffer, roher roter Gambero Rosso aus Mazara und Zitronenzeste
LINGUINE MIT ROTER GARNELE
Weizenpasta, rote Garnele, ihre Bisque und Zitronenzeste
NERANO DI MARE
Linguine, Zucchinicreme, Parmigiano, Thunfisch-Tatar und Zitronenzeste
Kanadischer Hummer
BASILIKUM-PESTO
Weizenpasta mit Basilikum-Pesto
POMODORO FRESCO
Spaghetti mit frischer Tomatensauce
Zweite Hauptgerichte
Frittura von Calamari und Garnelen
Gegrillte Fischplatte
Lachssteak, Schwertfischsteak und zwei große Garnelen, serviert mit Tartarsauce
SALMONE
Gegrilltes Lachssteak, serviert mit Joghurtsauce, Zwiebeln und Petersilienkartoffeln
ZUPPA DI PESCE
Zubereitet mit einer sorgfältig ausgewählten Auswahl an Krustentieren und Fisch je nach täglicher Verfügbarkeit, serviert mit Brot-Crostini
FISCHFILET
300 g kurz angebratenes Filet vom weißen Fisch, serviert mit Vongole-Muschelcreme und kampanischen Firarelli DOP
FRISCHER TAGESFISCH (100G)
Wählen Sie persönlich je nach Tagesfang an unserer Fischtheke aus. Die Grammaturen beginnen bei 450 g. Fragen Sie das Servicepersonal. Das Gericht wird mit Ofenkartoffeln oder saisonalem Grillgemüse serviert.
PESCE SPADA
Gegrilltes Schwertfischsteak, serviert mit Kartoffel-Millefeuille
Hummer / Krabbe / Languste
Bitte fragen Sie das Servicepersonal nach Verfügbarkeit und Preis; diese können je nach Saison variieren
Tagliata vom Fleisch
300 g argentinische Tagliata, serviert mit Rucola, Cherrytomaten und Grana-Spänen
