Marilù's
47 Gerichte in 9 Abschnitte
Probieren & Teilen
Żebbuġ
Große, saftige, fleischige Oliven, mariniert in Olivenöl, Knoblauch und Chili
Soppa
Auswahl des Küchenchefs an wohltuenden saisonalen Aromen — immer hausgemacht
Aranċini
Handgefertigte Arancini des Tages auf geröstetem Tomaten-Coulis mit Pecorino-Velouté (nur zum Abendessen)
Pulpetti tal-Qara Ħamra
Goldene Butternut-Kürbis-Fritter mit hausgemachtem Chiliöl
Ġobon
Im Ofen gebackener Brie mit karamellisierten Zwiebeln und Rotweinreduktion
Bigilla bil-Fenek
Rustikale hausgemachte Bigilla, zartes gezupftes Kaninchen, Knoblauch, Olivenöl und Chili
Sorpriża
Fünf sorgfältig zusammengestellte saisonale Antipasti — mind. 2 Personen, pro Person
Pasta & Gebäck
Pinsa
Drei Varianten: Faqqiegħ (Pilztrüffel), Ħarifa (Butternut-Kürbis, Scamorza, Guanciale), Taħraq (’Nduja, Burrata, Pistazien)
Risotto
Cremiges Kürbisrisotto mit seidiger Pecorino-Creme
Peperonata
Rigatoni in gerösteter roter Paprikasauce mit karamellisierten Zwiebeln und Trüffelöl
Zalza tal-Fenek
Pappardelle mit reichhaltiger, langsam geschmorter Kaninchensauce
Tortelloni Faqqiegħ
Mit Steinpilzen gefüllte Tortelloni in sojainfundierter Sahne mit Schweinefleischfloss
Ravjul Burrata
Traditionelle, hausgemachte Ravioli nach Nonnas Art in langsam gekochter Tomatensauce
GF/LF Ricotta-Ravioli
Traditionelles, hausgemachtes Rezept von Nonna in langsam geschmorter Tomatensauce
Speċjali
Tagesempfehlung des Küchenchefs — bitte auf der Tafel nachsehen
Frühstück & Brunch
Komplettes maltesisches Frühstück
Traditionelles maltesisches Frühstück mit Eiern, lokaler Wurst, Speck, gegrillter Tomate und hobz biz-zejt
Eggs Benedict
Pochierte Eier auf gerösteter Ftira mit Sauce Hollandaise
Avocado-Toast
Frische Avocado auf Sauerteigbrot mit Cherrytomaten und einem pochierten Ei
LOT61 Coffee
Spezialitätenkaffee in handwerklicher Qualität von LOT61, serviert als Espresso, Flat White oder Latte
Hauptgerichte
Tiġieġ
Signature-Hähnchen, langsam gegart im Tajine-Stil mit Medjool-Datteln, Kurkuma, Zimt, Zitrone und Mandeln
Qarnit
Zarter Oktopus, langsam in einer reichhaltigen Tomatensauce mit frischen Kräutern geschmort
Papra
Angebratene Entenbrust, glasiert mit einer Reduktion aus Orange, Amaretto und Feige, medium serviert
Fenek
Traditioneller, langsam geschmorter Kanincheneintopf mit Erbsen und Bratensauce
Zalzett
Duo saftiger Tageswürste
Laħam
Saftiges Ribeye-Steak mit schwarzem Knoblauch und Rosmarinbutter
Pastard
Geröstetes Blumenkohl-Steak mit cremigen Kräutern, geschmolzenem Mozzarella und knusprigem Parmesan-Crisp
Vorspeisen
Pastizzi Gourmet
Marilùs handgemachte Signature-Pastizzi — das Gericht, mit dem alles begann. Blättriges maltesisches Gebäck mit wechselnder saisonaler Füllung: Kürbis, Lamm & Minze, Lemon Curd und mehr. Seit dem Start wurden über 50 Varianten kreiert.
Arancini
Knusprige Reisbällchen nach sizilianischer Art mit herzhafter Füllung, serviert mit Dip-Sauce
Kürbissuppe
Saisonale, samtige Kürbissuppe mit lokalen Kräutern und knusprigem Brot
Ftiraccia
Traditionelles maltesisches Fladenbrot, belegt mit saisonalen Zutaten
Beilagen
Patata l-Forn
Ofengebackene Kartoffeln mit Zwiebeln, Knoblauch, Fenchel und Curry
Ħaxix
Saisonales frisches Gemüse, im Ofen gebacken mit Olivenöl und Meersalz
Qara Ħamra
Goldener Kürbis, geröstet mit brauner Butter und Rosmarin
Pastard-Gratin
Blumenkohl, überbacken in cremiger, käsiger Köstlichkeit
Faqqiegħ Mixwi
Gegrillte Pilze, erdig und zart
Hauptgerichte
Langsam geschmorte Lammhaxe
Im Tajine-Stil langsam gegarte Lammhaxe mit Medjool-Datteln, wärmenden Gewürzen und gerösteten Mandeln, serviert mit Ofenkartoffeln
Risotto ai Funghi Trifolati
Cremiges Arborio-Risotto mit sautierten gemischten Pilzen, gekrönt von einem saftigen gegrillten Trompetenpilz und gereiftem Parmesan
Maltesisches Kaninchen (Fenek)
Langsam geschmortes Kaninchen in Rotwein und Knoblauch, ein maltesischer Klassiker, traditionell zubereitet mit Bratkartoffeln
Enten-Confit
Langsam gegarte Entenkeule mit geröstetem saisonalem Gemüse und einer Rotweinreduktion
Pulled-Pork-Platte
Langsam gegarte Pulled-Pork-Wurst und Rib-Eye mit Bratkartoffeln und hausgemachtem Krautsalat
Desserts
Cannoli
Traditionelle maltesische Cannoli mit cremigem Ricotta und einer Auswahl an Toppings
Schokoladenfondant
Warmer dunkler Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern, serviert mit Vanilleeis
Saisonale Tarte
Hausgemachte Tarte mit saisonaler Fruchtfüllung, warm serviert mit Sahne
Getränke
Bio- & biodynamischer Wein
Kuratiertes Sortiment mediterraner Bio- und biodynamischer Weine — fragen Sie das Team nach der heutigen Liste
Craft-Bier
Auswahl an handgebrauten und artisanalen Bieren
Internationale Teeauswahl
Große Auswahl an hochwertigen internationalen Tees — English Breakfast, Earl Grey, Kräutertee und mehr
Handgefertigte Artisan-Getränke
Saisonale hausgemachte Limonaden, Shrubs und alkoholfreie Artisan-Getränke
