The Medina
249 Gerichte in 34 Abschnitte
Lockere Häppchen (ideal zum Teilen)
Geschmorte Backen vom lokalen Schwein
Maltesische Senfsaat, „Ġellewża“ Rotwein, Apfel, Johannisbrot-Honig, Kreuzkümmel, Koriander, mit Sumach bestäubte Zwiebeln
Rabbit Bellies
Zwiebel, Knoblauchpaste, Weinreduktion
Baba Ganoush
Leicht geräucherte Auberginen-Pastete, geröstete Mandeln, Tahini, Granatapfel, geräucherte Sultaninen, serviert mit Sauerteigbrot
Frittierter Tintenfisch
Basilikum, Ingwersauce
Rote-Bete-Carpaccio
Fetakäse, Walnüsse, grüner Salat
Caprese
Alte Tomatensorten, Burrata aus Apulien, Basilikum
Mit Dill gebeizter Lachs
Meerrettichcreme
Hähnchenleber-Parfait
Würziges Apfelchutney, serviert mit Sauerteigbrot
SUPPE . PASTA . RISOTTO
Tagessuppe
Serviert mit Croutons
Risotto „Milanese“
Iranischer Safran, Parmesan, Tatar von lokalen roten Garnelen
Tagliatelle mit Basilikum und gozitischem ‘Ġbejna’-Pesto
Mandeln, lokaler Schafskäse, Basilikum, maltesische Wurst
Tortellacci mit Süßkartoffel
Salbeibutter, Walnüsse
Ravioli mit Schafskäse
Kombiniert mit Spinat, Tomate und Pecorino
Hauptgerichte
Oktopus mit Johannisbrot-Glasur
Auberginenkaviar, Rosinen- und Kapernkonfitüre
Tagesfrischer Fang
Geschmorter Fenchel und Lauch, Concassé von Tomaten und Venusmuscheln, Spargel, Estragon-Velouté
Kalbs-Ossobuco
Geschmorte Kalbshaxen, Wurzelgemüse, cremige Polenta, Gremolata-Dressing
Hähnchen Suprême
Püree aus weißer Zwiebel und Thymian, sautierte Austernpilze, Suprême-Sauce
Lokaler Schweinebauch
Knollensellerie, Apfel-Relish, Bratensud
Rinderfilet
Kartoffelpüree mit Sahne, angekohlte Zwiebeln, Buttergemüse, Reduktion
Aubergine vom Holzkohlegrill
Im Imam-Bayaldi-Stil, Wurzelgemüse, Kichererbsen, Tomatenfondue
Geschmortes Kaninchen aus der Region
In Thymianjus geschmort, Erbsen
Beilagen
Pommes frites
Röstkartoffeln
Gedünstetes Gemüse
Gemischter Salat
Desserts
Cassata
Ricotta, Orangenblüte, Pistazie
Klebriger Pudding mit Datteln und Johannisbrot
Karamellsauce, Vanilleeis
Schoko-Kaffee-Brownie
Weiße Schokoladen-Ganache
Maltesische Ricotta-Cannoli
Crème brûlée mit “Helwa Tat-Tork”-Geschmack
Signature-Gerichte
Marrakesh Mule
Mit Earl Grey infundierter Gin, Crème de Cassis, Ginger Beer, Limettensaft
Berry Negroni
Pink Gin, Triple Sec, roter Wermut, Blaubeerpüree
Pink Gin Spritz
Pink Gin, Holunderblütenlikör, Zitronensaft, Pfirsich- & Jasmin-Soda
Lavender Haze
Mit Schwarzer Johannisbeere infundierter Gin, Lavendelsirup, Zitronensaft, Eiweiß
Kiwi Spell
Tequila, Triple Sec, Kiwi- und Kokossirup, Limettensaft
The Golden Blossom
Orangen-Gin, Hibiskus-Bergamotte, Agavensirup
Prickly Pear Sour
Tequila, Kaktusfeigenlikör, Zitronensaft, Eiweiß
The Paloma
Tequila, Triple Sec, Limettensaft, pinke Grapefruit-Limonade
Tropicana
Rum, Malibu, Blutorange, Aprikose, geröstete Ananas
The Amazon
Wodka, Melonenlikör, Blue Curaçao, geröstete Ananas-Limonade
Wassermelonen-Sangria
Wassermelonen-Wodka & -Likör, Weißwein, Grapefruit-Soda
Gin (50 ml)
Der Preis beinhaltet einen Double Shot des von Ihnen gewählten Gins zusammen mit dem Mixer Ihrer Wahl
Bulldog
Tanquaray
Tanquaray No. Ten
Hendrick’s
Monkey 47
Islands8
Drumshanbo brasilianische Ananas
Drumshanbo Kalifornische Orange
Greenall’s Wildberry
Greenall’s Blaubeere
Brecon Rosenblütenblätter
June Royale mit Birne & Kardamom
Whitley Neill Rhabarber & Ingwer
Monkey 47 Sloe
& Tonic
The London Essence Indian Tonic
The London Essence Grapefruit & Rosmarin
The London Essence Pomelo & Pfeffer
The London Essence Pfirsich & Jasmin
The London Essence Orange & Holunderblüte
The London Essence Geröstete Ananas
The London Essence Ginger Ale
The London Essence Ginger Beer
Mocktails
Jungle Juice
Ananassaft, Limettensaft, Mangopüree, Blue-Curacao-Sirup
Zellige
Tanqueray Gin 0%, Zitronensaft und nach Wahl: Passionsfrucht-, Erdbeer- oder Pfirsichpüree
Flaschenbiere
Cisk - Helles Lager
Cisk Excel - Low-Carb Lager
Heineken - Helles Lager
Hopleaf – Pale Ale (50 cl)
Blue Label – Amber Ale (44cl)
Beck’s Blue - Alkoholfrei
Cisk 0% - Alkoholfrei
Cider in Flaschen
Strongbow Original – leichter Apfel-Cider
Bulmers Original – leichter Apfelcider (50cl)
Hausgemachter Eistee
Brombeere & Himbeere
Erdbeere, Vanille & Rose
Mango & Kardamom
Jasmin & Blaubeere
Wodka
Ketel One
Absolut Elyx
Elit by Stoli
Belvedere
Grey Goose
Beluga Noble
Absolut Citron
Tequila
Camino Real Blanco
El Jimador Reposado
Cenote Reposado
Don Julio Blanco
Don Julio Reposado
Rum
WHITE
Havana Club Original 3 Jahre
Gewürzt/Aromatisiert
Sailor Jerry Spiced
Plantation-Ananas
Gold
Mount Gay Black Barrel
Havana Club 7 Jahre
Ron Zacapa Centenario
Dark
Captain Morgan Dark
The Kraken Black Spiced
Hafen
Graham's Fine Ruby
Croft 10-jähriger Tawny
Graham's White Port Blend Nr. 5
Whiskey
Blended Scotch
Famous Grouse
Johnnie Walker Black
Johnnie Walker Red
Chivas Regal 12 Jahre
Blended Single Malt Scotch
Johnnie Walker Green 15 Jahre
Speyside Single Malt Scotch
Glenfiddich 12 Jahre
Balvenie 14 Jahre
Macallan 12 Jahre
Highland Single Malt Scotch Whisky
Glenmorangie 10 Jahre
Oban 14 Jahre
Dalmore 12 Jahre
Islay Single Malt Scotch Whisky
Laphroaig Lore 10 Jahre
Ardbeg 10 Jahre
Lagavulin 16 Jahre
Lowland- und Campbeltown Single Malt Scotch
Glenkinchie 12 Jahre
Island Single Malt Scotch
Talisker Storm
Highland Park 12 Jahre
Irischer Whiskey
Jameson
Bushmills Black
The Irishman
Amerikanischer Whiskey
Jack Daniels
Sazerac Straight Rye
Woodford Reserve
Bulleit Bourbon
Maker's Mark
Wandernder Whiskey
Nikka Taketsuru Pure
Amrut Single Malt
Brenne
Kavalan Classic
Cognac
Hennesy V.S
Martell V.S.O.P
Remy Martin X.O
Armagnac
Castarède V.S
Janneau V.S.O.P
Grappa
Poli Bassano Classico
Poli Cleopatra Amarone Oro
Aperitifs
(50 ml)
Aperol
Campari
Cynar
Antica Formula Carpano
Lillet Blanc
Cinzano Dry
Italicus Rosolio Bergamot
Pernod Anis
Digestifs
Amaro Montenegro
Fernet Branca
Branca Menta
Amaro Averna
Amaro Ramazzotti
Jägermeister
Leila – Johannisbrot & Kräuter
Vecchio Amaro del Capo
LIKÖRE
Cointreau
Passoa
Zeppi Bajtra - Lokale Kaktusfeige
Zeppi Rummiena - Lokaler Granatapfel
Zeppi Tina - Lokale Feige
Südstaaten-Komfort
Limoncello
Malibu
Archers Pfirsich-Schnaps
Midori Melon
Grand Marnier
Chambord
Amaretto Disaronno
Frangelico
Bailey's
Kahlua
Tia Maria
Molinari Sambuca
Drambuie
Arak de Kefraya
WEISSWEIN
Delicata - Medina
Malta - Sauvignon Blanc
Marsovin - 1919
Malta - Girgentina/Chardonnay/Moscato
Meridiana - Isis
Malta - Chardonnay
Meridiana - Astarte
Malta - Vermentino
Marsovin - Antonin Blanc
Malta - Chardonnay
Markus Divinus - Zafrana
Malta - Sauvignon Blanc/Girgentina
Pacamora
Italien / Sizilien - Inzolia
VivaBio
Italien / Sizilien – Grillo
I Cadi - Bennati
Italien / Venetien - Pinot Grigio
Podere don Cataldo
Italien / Salento – Vermentino
Carina Damiano
Italien / Piemont – Langhe
Alasia - Gavi
Italien / Piemont - Cortese
Pramota Carina Tombacco
Italien / Monzo - Pecorino
Lapilli
Italien / Kampanien – Falanghina
Cortegiana - Greco di Tufo
Italien / Kampanien - Greco
Hugel & Fils
Frankreich / Elsass – Gewürztraminer
J Moreau & Fils - Ruhm von Chablis
Frankreich / Burgund - Chardonnay
Hubert Brochard - Sancerre
Frankreich / Loiretal - Sauvignon Blanc
Jean Luc Colombo - Les Collines
Frankreich / Rhône - Viognier
Domaine du Cheval Blanc
Frankreich / Bordeaux - Cheval Blanc
Beronia - Rioja Viura
Spanien - Rioja - Maccabeo
Mas Andes
Chile – Sauvignon Blanc
Errazuriz Estate
Chile - Chardonnay
Kaiken Estate
Argentinien / Mendoza – Sauvignon Blanc / Sémillon
Bellingham – The Bernard Series
Südafrika – Chenin Blanc
Pewsey Vale - Eden Valley
Australien - Riesling
ROSÉWEIN
Henschke - Julius
Australien - Riesling
Greywacke
Neuseeland / Marlborough – Sauvignon Blanc
Walter Hansel - Cuvee Alyce
USA / Kalifornien - Chardonnay
Delicata - Medina
Malta - Grenache / Cabernet Sauvignon
Marsovin - 1919
Malta - Gellewza / Grenache / Shiraz
Markus Divinus - Kiraz
Malta - Shiraz / Syrah
Frescobaldi- Ale
Italien / Toskana - Shiraz / Syrah / Vermentino
Miraval-Studio
Frankreich / Côtes de Provence - Cinsault
Meditero
Frankreich / Vin de Pays - Merlot / Grenache / Cinsault
Süßwein
Marsovin - Guze de Passito
Malta - Syrah
Marsovin - Guze Late Harvest
Malta - Moscato / Zibibbo
SCHAUMWEIN
Marsovin - Cassar de Malte Brut
Malta - Chardonnay
Marsovin - 101 Brut Rosé
Malta - Gellewza / Chardonnay
Borgo del Col Alto- Prosecco
Italien / Venetien - Glera
Tordel Colle- Prosecco Rosato
Italien / Venetien - Pinot Nero / Glera
Vite Colte - Il Furetto
Italien / Piemont - Brachetto
TuffeHunter- MoscatoD'Asti
Italien / Piemonte - Moscato
CHAMPAGNER
Baron de Rothschild - Blanc de Blanc
Frankreich / Champagne - Chardonnay
Bollinger - Special Cuvée Brut
Frankreich / Champagne - Chardonnay/Pinot Meunier
Bollinger - Rosé
Frankreich / Champagne - Pinot Noir / Chardonnay / Pinot Meunier
Weißwein im Glas
Marsovin - 1919
Malta - Girgentina/Chardonnay/Moscato
I Cadi - Bennati
Italien/Venetien - Pinot Grigio
Rinomata Cantina Tombacco
Italien/Abruzzen - Pecorino
VivaBio
Italien/Sizilien – Grillo
Kaiken Estate
Argentinien/Mendoza - Sauvignon Blanc/Semillon
Rotwein im Glas
Marsovin - 1919
Malta - Gellewza/Merlot
Aresca - La Moretta
Italien/Piemont - Barbera d’Asti
Rinomata Cantina Tombacco
Italien/Kampanien - Aglianico
VivaBio
Italien/Sizilien - Nero d'Avola
Chiliano
Chile/ Valle Central – Syrah
Roséwein im Glas
Marsovin - 1919
Malta - Gellewza/Grenache/Shiraz
Mediteo
Frankreich/Vin de Pays - Merlot/Grenache/Cinsault
Schaumwein im Glas
Borgo del Col Alto - Prosecco
Italien/Venetien - Glera
Tor del Colle - Prosecco Rosato
Italien/Venetien - Pinot Nero/Glera
Bollinger - Special Cuvée Brut
Frankreich/Champagne - Chardonnay/ Pinot Meunier
Süßer Wein im Glas
Marsovin - Guze de Passito
Malta - Syrah
Marsovin - Guze Late Harvest
Malta - Moscato/Zibibbo