Mitħna
60 Gerichte in 9 Abschnitte
Vorspeisen
Bebbux
Lokal gesammelte Schnecken, geschmort und anschließend mit Tomaten, Kräutern, Knoblauch und frischer Chili überzogen
Kawlata
Traditionelle, herzhafte Gemüsebrühe nach Großmutters Art, mit zarten Stücken von der Schweinshaxe (Ham Hock).
Überbackener Reis
Traditioneller maltesischer Ofenreis, Rinder-Ragù, geriebener Parmesan
Kaninchen-Ravioli
Kaninchenjus, Knochenmarkfett, Erbsen, Tomaten
Traditioneller, im Ofen gebackener maltesischer Brotteig
Gefüllt mit lokalem Schweinefleisch und lokaler Ricotta. Mit Oregano und Sesam bestreut, mit nativem Olivenöl extra beträufelt
Belegt mit Kürbis & Süßkartoffel,
Zucchinischeiben, Thymian und geröstete Kürbiskerne, beträufelt mit nativem Olivenöl extra
Hauptgerichte
Schwertfisch
Scharf angebratenes Schwertfischsteak mit Cherrytomaten, Zitronenöl & Olivenstaub.
Oktopus-Eintopf
Langsam geschmorter Oktopus-Kartoffel-Eintopf, serviert in lokalem Brot.
Porchetta
Langsam gebratene, in Rosmarin marinierte Porchetta, in knuspriger Schwarte gerollt, Port-Jus.
Kaninchen
Nach maltesischer Art in Knoblauch, Zwiebeln & Weißwein pfannengerührt, mit Markfetterbsen und Schmorjus.
Bragioli
Traditionelle Rinderrouladen, Füllung aus Schweinehack und gekochtem Ei, neapolitanische Sauce, Oregano.
Pferdefleischragout
Traditionell langsam geschmortes Pferdefleisch, bis es zart ist. Serviert auf Kartoffelpüree.
Antipasti
Brotkorb
4 Brötchen, Kichererbsen-Hummus
Bruschetta
Geröstete Ciabatta, mediterrane Tomate, Oliven & Frühlingszwiebel.
Knoblauchbrot
Blattsalat, Parmesanspäne.
Paniertes Brie
In Panko paniertes Brie, geröstete Walnüsse, pikantes Fruchtchutney.
Calamari Fritti
Frische Calamari fritti, leicht mit Mehl und geräuchertem Paprika umhüllt. Sauce Tartare und Zitrone
Oktopus-Carpaccio
Carpaccio vom lokalen Oktopus, natives Olivenöl extra, Olivenstaub, Kräuter, Tomaten-Salsa.
Känguru-Carpaccio
Dünn geschnittenes Känguru-Filet, Parmesanspäne, Walnüsse, knuspriges Brot, Balsamico-Reduktion.
Kaninchenleber
In Brandy flambierte Leber, geröstetes Sauerteigbrot, karamellisierte Zwiebeln.
Falafel
Hausgemachter, würziger Falafel, Rote-Bete-Hummus, geröstete Nüsse.
Miesmuscheln
Geschwenkt mit Knoblauch, Tomate, einem Hauch Curry und Gartenkräutern, getoastetes Brot.
Suppen
Ramen (Wahlweise knuspriger Schweinebauch oder zarte Hähnchenbrust)
Ramen-Nudeln in unserer hausgemachten, langsam gekochten Brühe, Frühlingszwiebeln, frische Chili, Pak Choi, weich gekochtes Ei & Shimeji-Pilze.
Meeresfrüchtesuppe
Kräftige Meeresfrüchtebrühe, frischer lokaler Fisch, Miesmuscheln, Garnelen, Venusmuscheln, Calamari, Ciabatta-Croutons, Zitrone.
Pasta & Reis
Glutenfreie Pasta erhältlich gegen €2 Aufpreis
Spaghetti Reef
Venusmuscheln, Miesmuscheln, Garnelen, Calamari, Tomaten, Knoblauch, Kräuter & Weißwein.
Ravioli
Burrata- & Ricotta-Ravioli, Tomaten- & Knoblauchsauce.
Garganelli mit Lammragout
Geschmorte Lammwürfel, Karotten, Sellerie, Grana-Hobel.
Spaghetti Carbonara
Knuspriges, pfeffriges Guanciale, Pecorino, Parmesan, Eigelb.
Gnocchi
Kartoffelgnocchi, Kürbispüree, Kürbiskerne, Frühlingszwiebel.
Rinderrisotto
Rindfleisch, Pilze, Grana-Späne.
Hauptgerichte
Galletto
Cajun-marinierte Babyhähnchen, knusprige Haut, angekohlter Zuckermais, Erbsen & Frühlingszwiebel.
Entenbrust
In der Pfanne angebratene Ente, samtiges Kürbispüree, knusprige Nudeln, Chimichurri-Sauce.
Lammhaxe
Langsam gegarte irische Lammhaxe, Bratensauce, Kartoffelpüree.
Rinder-Tagliata
300 g Rinder-Tagliata, nach Ihrem Geschmack gegart, saisonales Gemüse.
Rib-Eye vom Rind
300 g Rib-Eye vom Rind, nach Ihrem Wunsch gegart, saisonales Gemüse.
Rinderfilet
250 g Rinderfilet, nach Ihrem Geschmack zubereitet, saisonales Gemüse.
The Farmer
Langsam gerösteter Butternut-Kürbis, schwarzer Reis, Rote Bete & frische Kräuter. Serviert auf einem Bett aus Spinat.
Saucen
Pilzrahmsauce, Pfefferkorn-Jus, Gorgonzola-Sauce, Portwein-Jus
Lachs
Gebackenes Lachsfilet, in der Pfanne gebratener Spargel, cremige Dillsauce.
Seebarsch
Im Ofen gebackener lokaler Seebarsch, Kapern- & Olivenkruste, wilder Rucola.
Fang des Tages
Bitte fragen Sie Ihren Service nach der Verfügbarkeit.
Burger
Der Beef Burger
Unser leckerer hausgemachter 180-g-Rindfleisch-Patty, geschmolzener geräucherter Cheddar, Bacon, Zwiebelmarmelade, in Scheiben geschnittene Tomate & Eisbergsalat, serviert in einem getoasteten Brioche-Brötchen, begleitet von knusprigen fr
Der knusprige Chicken Burger
Panierte Hähnchenschenkel, geschmolzener Käse, karamellisierte Zwiebeln, Eisbergsalat, in einem getoasteten Brioche-Bun, serviert mit knusprigen Pommes frites
Desserts
Fondant aus dunkler Schokolade
Vanilleeis mit Vanilleschote, zerstoßene Nüsse.
Karottenkuchen
Frosting aus weißer Schokolade und Mascarpone.
Klassisches Tiramisu
Mascarpone, kaffee-aromatisierte Savoiardi-Biskuits, Kakaopuder
Gebackener Cheesecake
Waldfruchtkompott
‘Imqaret’
Traditionelle frittierte Datteltaschen, Zimtstaub, Helwa tat-Tork.
Pudina
Traditioneller maltesischer Brotpudding, serviert mit Crema Pasticcera
Knusprige Cannoli
Gefüllt mit süßem Ziegenmilch-Ricotta, kandierten Früchten und Nüssen.
Eis / Sorbet
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Cocktails
Mimosa
Prosecco, Orangensaft
Klassischer Mojito
Rum, Minze, Limette, brauner Zucker, Sodawasser
Aromatisierter Mojito
Kokos oder Erdbeere
Aperol Spritz
Aperol, Prosecco & Sodawasser
Campri Spritzer
Campari, Prosecco & Kinnie
Long Island Blue
Wodka, Rum, Tequila, Gin, Blue Curacao, Sprite & Limette
Piña Colada
Rum, Malibu, Ananassaft, frische Sahne
Der Pate
Whiskey, Limette, Ginger Ale
Espresso Martini
Wodka, Kailua & Espresso-Shot
