30 Gerichte in 6 Abschnitte
Auswahl an italienischen handwerklich hergestellten Rohschinken, Würsten, Salami und Käse, serviert mit Piadina Romagnola
Auswahl an weichen, milden und kräftigen handwerklichen Käsesorten mit hausgemachten Konfitüren, Honig und saisonalen Früchten
Im Ofen gebackene Aubergine mit Tomatensauce, Mozzarella, Parmigiano Reggiano und frischem Basilikum
Panierte und frittierte grüne Oliven, gefüllt mit Hackfleisch und Parmigiano Reggiano
Gerösteter Schweinebauch mit schwarzem Pfeffer, Rosmarin, Knoblauch, wildem Fenchel, karamellisierten Zwiebeln und Piadina
Rindertatar mit Kapern, wildem Thymian, Radieschen und Joghurt
Gegrillter piemontesischer Käse, umwickelt mit geräuchertem Schinken, dazu Radicchio-Salat, Honig und Walnüsse
Frische Sardinenfilets, gebacken mit aromatischen Semmelbröseln, grünem Salat und roten Zwiebeln
Frittierte frische Calamari mit aromatischer Mayonnaise
Tomatensauce, italienische Schweinswürste, Knoblauch, Chili, Petersilie, frische Sahne. Regular €15
Guanciale, Pecorino-Käse, Eigelb und schwarzer Pfeffer. Regulär €15
Guanciale, Tomatensauce und Chili. Regulär €15
Hausgemachte frische Pasta mit Steinpilzen, Champignons, Austernpilzen, Knoblauch und Petersilie. Regulär €16
Frische Sardinenfilets, Rosinen, Pinienkerne, aromatische Semmelbrösel und wilder Fenchel. Regulär €16
Hausgemachte frische Pasta mit saisonalem Fisch, Meeresfrüchten, Tomatenmark, Weißwein, Kräutern und Chili. Regulär €18
Frische hausgemachte Pasta mit Kaninchen-Ragù-Sauce. Regulär €16
Frisch gebackene Pasta mit saisonalem Gemüse, Parmigiano und Béchamel. Regulär €15
Suppe aus gemischtem saisonalem Gemüse mit aromatischen Croutons und Parmigiano. Regulär €13
Hausgemachte Pasta, gefüllt mit Hackfleisch und Muskatnuss, in Kapaun- und Rinderbrühe. Regulär €17
Über Holzkohle gegrilltes Prime-Rinderfilet 280 g, Meersalz, Rosmarin, karamellisierte Zwiebeln, Sangiovese-Reduktion
Über Holzkohle gegrilltes Lammkarree in Pecorino-Fenchel-Kruste mit Birnenchutney oder gegrillte Lammkoteletts mit Tzatziki
Langsam sous-vide gegartes Hähnchen mit Chili, Paprika und Cayennepfeffer, knusprige Pommes frites
Gemischter Braten aus Kaninchen- und Schweinefleischstücken mit sautiertem Mangold
Frittierte Calamari, Garnelen, Whitebait, frische Fischfilets und Kapern mit aromatischer Mayonnaise
Auswahl an zartem Fleisch, das am Tisch in Gemüsebrühe gegart wird, mit hausgemachten Saucen. Nur mit Reservierung, mind. 4 Personen
Mit knusprigen Pommes frites
