Otters

Traditionelle ALJOTTA

Frische Fischstücke - Zwiebel/Kräuter/Tomate - Reis.

Mediterrane SCHALENTIER-Suppe (Hausspezialität)

Frische schwarze Miesmuscheln - frische Vongole veraci - rote mediterrane Garnelen - Hummerbisque.

fragen Sie nach der Tagessuppe

Bruschetta-Trio

Tomaten-Concassé, Zwiebeln und Bufala - Tapenade aus schwarzen Oliven - Nektarine, Basilikum & Ziegenkäse.

Aromatisierte frische Gozo GBEJNA (kalt serviert)

Das frische Gozo-Käselein – mit Honig & Balsamico aromatisiert – auf Birnenchutney – auf einem Rucola-Bett – geröstete Walnüsse – Grissini.

Frische italienische Burrata (kalt serviert)

Auf gerösteten Balsamico-Cherrytomaten angerichtet, mit Pistaziengranulat - beträufelt mit nativem Olivenöl extra und Basilikumpesto - Grissini.

Funghi CHAMPIGNON

Sautierte Champignons in einer cremigen Cognac-Sauce – serviert mit gerösteten Crostini.

Gebackenes cremiges PORTOBELLO

Babyspinat, Pancetta & Frischkäsefüllung – Grana-Hobel.

ENTE in SCHOKOLADE und PORT (kalt serviert)

Aufgeschnittene Brust – Olivenöl, Orangenzeste, Knoblauch, Balsamico-Essig-Fusion – gepfefferte Water Biscuits – Schokoladen-/Portweinsauce.

Frittierte Oktopus-Tentakel

Zarte, frittierte Oktopus-Tentakel im Backteig — serviert mit hausgemachter Tartarsauce.

Frittierte SARDINE-Filets

Zarte, frittierte Sardinen im Backteig — hausgemachte Ananas-Salsa.

Frittierte Calamari und Zucchini

Im Backteig und frittiert - Zitronen-Aioli, Mayo als Beilage.

Krabben-Fritters

Frisches Krabbenfleisch, Kartoffel und Frühlingszwiebel als Fritters – serviert mit einer rauchigen Remouladensauce.

COZZE al bianco

Täglich frisch – in Weißwein, mit Cherrytomaten und Kräutern.

CAPRESE e olive

Geschnittene Tomaten und frische Mozzarella Di Bufala - Basilikumblätter - entsteinte schwarze Oliven - Olivenöl - Oregano - Olivenöl - Balsamico-Dressing.

Pfirsiche & Tomaten

Tomatenscheiben - Pfirsiche - pfeffrige Rucola - Frühlingszwiebeln - Basilikum - geröstete Mandelgranulate - Balsamico-Vinaigrette.

Fruchtiges HÄHNCHEN

Gegrillte Hähnchenbruststreifen - saisonale frische Früchte - knackiger grüner Salat - Honig-Senf-Dressing.

Kurz angebratener frischer Thunfisch Niçoise

Vermengt mit langen grünen Bohnen - gewürfelten jungen Kartoffeln - gekochten Eiern - knackigem grünen Salat - entsteinten Oliven - Sardellen - Kapern - nativem Olivenöl extra & Dijon-Vinaigrette.

Zitronen-OKTOPUS, Kartoffeln & Artischocke

Frische Oktopusstücke - Senfsamenöl, Zitronen- und frisches Dill-Dressing - marinierte Artischocken - gewürfelte junge Kartoffeln - Tomaten - frische Rucolablätter.

Thunfisch Poke

Gewürfelter, gepökelter Thunfisch – Honig, Soja, frische Chili, Frühlingszwiebel und Sesam-Dressing – Sea Wakame (Seetang) – Cracker.

Kaviar & Mango

Geröstete Brot-Crostini, belegt mit zarter Burrata-Stracciatella - frische Mangostücke - schwarzer Kaviar - Schnittlauch.

Lemon-Chili Lachs-Carpaccio

In Zitrone gebeizter Lachs - Chili und Olivenöl - Schnittlauch und Brunnenkresse.

Oktopus-Ceviche

Zarte Oktopusstücke - Frühlingszwiebeln - Koriander - Avocado - Cherrytomaten - Limettensaft und Olivenöl-Dressing.

Ginger OYSTERS

Gillardeau-Austern – Ingweröl und Ingwer-Vinaigrette – frisches Meeres-Wakame.

Dry Aged BEEF Tatar

Gewürfeltes dry aged Rindfleisch der Güteklasse AAA – Gewürzgurken, Kapern, Schalotten, Schnittlauch, Jalapeño – Frühlingszwiebel, Parmesan Royal, Eigelb, Ponzu-Dressing, scharfe Mayo – geröstete Crostini.

Linguine mit Pistazie und Burrata

Pistazienpesto, Burrata, Pistaziengranulat, natives Olivenöl extra.

Gnocchi alla Gorgonzola und Walnüsse (oder Risotto)

In einer cremigen Gorgonzola-, Steinpilz- und Babyspinat-Sauce – geröstete Walnüsse.

Agnollotti ai PORCINI e TARTUFO

Gefüllt mit Wildpilzen und Trüffel, in einer cremigen Sauce aus Parmesan, Zwiebeln, Pancetta und Trüffel.

Garganelli mit HUHN und Chorizo

Sautierte Freiland-Hähnchenbrust, geschwenkt mit Speck, Chorizo und gerösteten Paprika, in einer cremigen Walnuss-, Gorgonzola- und Brandy-Sauce.

Strozzapreti al MANZO e PARMIGIANO

USDA-Rinderflank-Zuschnitt, in der Pfanne mit Zwiebeln, Knoblauch und Basilikum angebraten, mit Rucolablättern und Cherrytomaten geschwenkt, vollendet mit Balsamico-Reduktion und Parmesan-Hobeln.

Paccheri ai CALAMARI e Guanciale

Calamari, Guanciale (gepökeltes Schweinefleisch), geröstete Cherrytomaten, Knoblauch, Weißwein, Tomatenfondue.

Paccheri mit Garnelen und Lachs

Frische Rotgarnelen und frische Lachswürfel, mariniert in Olivenöl, Knoblauch und Zitronenabrieb, mit Cherrytomaten und frischen Kräutern geschwenkt, mit einem Hauch Tomatensauce und Garnelenbisque.

Linguine ai FRUTTI di MARE (oder Risotto)

Frische schwarze Miesmuscheln, frische rote lokale Garnelen und frische Vongole in hausgemachter Hummerbisque.

Linguine alle VONGOLE e POMODORINI

Frische Vongole veraci, geschwenkt mit gerösteten Cherrytomaten, Knoblauch, Olivenöl, frischem Basilikum und Petersilie.

Otters PAELLA

Authentisches, berühmtes, mit Safran verfeinertes Risotto-Gericht mit einer köstlichen Kombination aus Hähnchen, Chorizo, Garnelen und schwarzen Miesmuscheln (serviert in der Paella-Pfanne).

Linguine tal-QARNIT (mit frischem Oktopus)

Frischer Oktopus, geschwenkt mit Kapern, Zwiebeln, entsteinten schwarzen Oliven und Cherrytomaten, Tomatenfondue.

Linguine bil-FENEK (mit Kaninchen)

Herzhafte traditionelle Sauce mit Kaninchenabschnitten, Rotwein, Kräutern, Zwiebeln, Erbsen und Tomatenfondue.

Pochiertes Filet vom DENTICI

Cremige Lauch-Safran-Sauce - gerösteter Spargel.

Thunfisch- & Spargel-Tagliata

Frische, saftige Thunfischstücke, kurz angebraten mit Sesam- und Fenchelsamenkruste - Orangen-Vinaigrette - gerösteter Spargel.

Lachs-Päckchen

Frisches Lachsfilet supreme in knusprigem Filoteig — Füllung aus sautiertem Babyspinat und rauchigem Provola-Käse — Velouté von roten Garnelen.

Gegrillte Calamari

Zarte Calamari - Zitronen-Gremolata - natives Olivenöl extra, Knoblauch, Petersilie und Zitronensaft.

Marinierter OKTOPUS

Marinade aus Olivenöl und Kräutern - in der Pfanne angebraten - Kartoffel- und Schwarze-Muschel-Püree'.

Fritto misto di pesce e crostacei

In Backteig frittierte Calamari - Garnelen - Whitebait - saisonale Fischstücke - Zucchini, frische Minze, Chili und Kräuterdressing - Zitronen-Aioli-Dip.

FISHERMAN'S CRUSTACEAN Combo

Für Meeresfrüchte-Liebhaber – ein dampfendes Festmahl aus: frischen schwarzen Miesmuscheln, frischen vongole verace, lokalen frischen roten Garnelen, Schwertmuscheln und Calamari, geschwenkt in aromatischem Weißwein, Zitronenzeste, frischen Kräutern und Jus von gerösteten Cherrytomaten.

In der Pfanne gebratene frische lokale KING PRAWNS (6 Stück)

Argentinische (frisch tiefgefrorene) große Tiger KING-Garnelen

Mit Chili, Zitrone und Knoblauch angemacht - natives Olivenöl extra, Knoblauch, Petersilie und Zitronensaft.

The Ocean SUPREME (Sharing-Erlebnis für 2 oder mehr Personen)

Ein LUXURIÖSER TOWER mit einer Kombination aus: marinierten Crudi (orange-fenchelfrische rote PRAWNS, Chili-Zitronen-SALMON-Carpaccio, Honig-Soja-TUNA-Poke), nach frischem Ingwer duftenden OYSTERS, BLACK MUSSELS in Weißwein gegart, Fritto aus CALAMARI & PRAWNS mit Schwanz – Zitronen-Aioli.

POLLO con FUNGHI e MARSALA

In der Pfanne gebratene Hähnchenbrust - gemischte Pilze und Zwiebeln sautiert - Marsalawein-Reduktion.

Hähnchen- & Parmaschinken-Roulade'

Saftige Hähnchenschenkel aus Freilandhaltung - Füllung aus geräucherter Scamorza und Basilikum - in knusprigen Parmaschinken gewickelt - Rucola/Pesto-Salsa.

ENTE in Amaretto

In der Pfanne angebratene Entenbrust — Amaretto-Likörreduktion — karamellisierte Mandeln — Süßkartoffelpüree'.

Wachtel mit Honig & Orange

Entbeint - in der Pfanne angebraten - Honig-Orangen-Dressing - saisonales frisches Obst - Portwein-Jus.

Der lokale Kaninchen-Topf

In Wein und Kräutern mariniert, in der Pfanne mit Knoblauch und Olivenöl scharf angebraten, traditionell mit Lorbeerblättern, Tomatensauce, gewürfelten Kartoffeln und Erbsen geschmort.

Lammsteak

Ein erstklassiger Cut aus saftiger Lammkeule - cremiges Kartoffelpüree - Portwein- und Minzjus.

Hungry COWboy - 300g

Über Holzkohle gegrillter AAA Angus-Rindfleischburger, hausgemacht - warmes Brioche-Brötchen mit Sesam - dicke gegrillte Knoblauch-Champignons - karamellisierte Zwiebeln - Tomaten - gewürfelter Bacon - schmelzender Edamer - Mayo mit Estragon & Schalotte - knusprige Pommes frites.

Crispy HEN

Knusprig in Buttermilch paniert – frittiertes Hähnchenbrustfilet aus Freilandhaltung – warmer Sesam-Bun – knuspriger Bacon – Kraut-Coleslaw – Sriracha-Honig-Dressing – knusprige Pommes frites.

Hawaiian Pulled-Pork-Slider

Geröstetes Pulled Pork in Ananas-Salsa - warmer Slider-Bun mit Sesamkruste - Krautsalat (Coleslaw) - Ananasringe - knusprige Pommes frites.

Krabben-Patty

Ein Slider mit frischem Krabben-Patty - knuspriges Eisbergsalatblatt - geröstete rote Paprika - saftige Tomaten - rauchige Gremolata-Sauce.

Sesam-Schweinerippchen mit Honig und Ingwer

Knuspriger Schweinerippchen-Strang - mit Honig/Ingwer glasiert - Sesamsamen.

Martini PORK Belly

Knusprige Schwarte, zarter gebratener Schweinebauch - süße Martini-Sauce - gerösteter Spargel.

In der Pfanne gebratene Kalbsleber

Madeira - Zwiebeln und Pilze - Kartoffelpüree.

Gegrillte Rind-Tagliata

Prime Black Angus Flank Steak – dicke, saftige Streifen – Rucola und Cherrytomaten – Balsamico-Creme – Grana-Flocken. (empfohlen medium gegart)

ESPEDATA Sirloin-STEAK - 370 g

Ein saftiges, über offener Flamme gegrilltes Black Angus delux Sirloin-Steak am ESPEDATA-Spieß — mit milder Peri-Peri-Salsa.

Holzkohle-gegrilltes Rib-Eye-Steak - 370 g

AAA Black Angus Rib-Eye-Steak (Beilagensaucen - zusätzlich €3.50: Knoblauchbutter - cremige Pilzsauce - cremige Pfefferkörnersauce - cremige Gorgonzola-Sauce - Chimichurri-Salsa - Peri-Peri-Salsa).

Gegrilltes Frenched Kalbskotelett - 400 g

Dickes, saftiges Premium-Kalbskotelett mit Knochen - Zitronen-Dijon-Vinaigrette - sautierter Spinat.

PORTERHOUSE-Steak - 35oz (Bistecca Fiorentina) (zum Teilen - für 2 Personen)

Mariniertes Black-Angus-T-Bone zum Teilen - über Holzkohle gegrillt - mit Olivenöl bestrichen - mit Rosmarin und Thymian aromatisiert - geröstete Cherrytomaten - Basilikum-Vinaigrette. (empfohlen: medium gegart)

HÄHNCHEN Honey-Soja-Stir-Fry

Erstklassige Stücke Hähnchenbrust mit Spargel, Zwiebeln und Paprika in einer Honig-Soja-Sauce.

Rindfleisch im Oyster-Stir-Fry

Stücke vom Black Angus Flank Steak, mit Spargel, Zwiebeln, Pilzen und Paprika, in Austernsauce.

Geröstete Kartoffeln mit Rosmarin

Pommes frites

Pommes frites mit Parmesan & Trüffel

Zwiebeln & Bacon

Kartoffelpüree

Zwiebelringe

Erbsen mit Zwiebeln und Speck

Gemischter saisonaler grüner Salat (mit Apfelcider-Dressing)

Geröstete Paprika

Grüne Bohnen mit Schale

Babymais

Marinierte Butterbohnen

MARGHERITA (V)

Tomatenpüree, Mozzarella, Basilikum, Olivenöl, Basilikum-Pesto-Dressing.

FUNGHI (V)

Tomatenpüree, Mozzarella, gemischte Pilze und Oregano.

PEPPERONI

Tomatenpüree, Mozzarella, Pepperoni, Zwiebeln, Paprika und Oregano.

CAPRICIOSA (V, wenn ohne Schinken und Cocktailwürstchen)

Tomatenpüree, Mozzarella, Champignons, Thunfisch, Cocktailwürstchen, gekochtes Ei, Artischockenherzen, Oregano.

Ananas e Pancetta

Tomatenpüree, Mozzarella, Ananas, Zwiebeln und Pancetta.

GOZITANA (V, wenn ohne Sardellen bestellt)

Kartoffelscheiben, Tomatenscheiben, Zwiebeln, Oliven, Sardellen, Kapern, Basilikum und Olivenöl, Basilikum.

TONNATA

Tomatenpüree, Mozzarella, Thunfisch in Salzlake, Zwiebeln, schwarze Oliven, Kapern und Rosmarin.

PROSCIUTTO e pomodorini

Tomatenpüree, Rucola, Parmaschinken, frische Basilikumblätter, Cherrytomaten, Grana-Padano-Hobel, Basilikum-Pesto-Dressing.

MORTADELLA e pistachio

Pistaziencreme, Mozzarella, Basilikum, Mortadella, Burrata, Pistaziengranulat.

MEAT-Kombo

Tomatenpüree, Mozzarella, geröstetes Pulled Pork, BBQ-Hähnchen, Pancetta, karamellisierte Zwiebeln, Paprika.

al MARE

Tomatenpüree, Mozzarella, Calamari, Garnelen, Shrimps, Muschelfleisch, Oktopus, Kapern und Basilikum.

KÄSE, Obst & Nüsse (V) (für zwei oder mehr...)

Weicher Gozo Cheese, Burrata, Bufala, saisonales frisches Obst, Cherrytomaten, gemischte Nüsse, Grissini und gepfefferte Water Biscuits mit Feigenmarmelade.

ITALIENISCHE Aufschnitte (für zwei oder mehr ...)

Italienische Salami, Parma-Schinken, Mortadella, hauchdünn geschnittener Speck, sonnengetrocknete Tomaten, eingelegte Zwiebeln, schwarze Oliven, Emmentaler und Grana-Padano-Würfel. (serviert mit Grissini).

Fisch & Chips

Hähnchenstreifen & Pommes frites

Penne mit TOMATENsauce & PARMESANkäse (V)

Penne mit Schinken, Pilzen und Sahnesauce