Palazzo Castelletti
51 Gerichte in 8 Abschnitte
Vorspeisen, Suppen & Salate
Knusprige Polenta & Garnelen-Tempura
Getrocknete Tomaten, Basilikumpesto, Chèvre-Creme
Rellenas von Rinderbäckchen
Geräucherter Gouda, Rote-Bete-Ketchup
Bruschetta-Trio
Tomate & Zwiebel, Bigilla, Hummus
Frittierte Calamari
Zitronen-Aioli, frischer Koriander
Focaccia
Cherrytomaten, Rosmarin, Rucola, Parmesanspäne
Gebratene Kaninchenleber (Fwied tal-Fenek Moqli)
Trauben, Schnittlauch, knusprige Kartoffeln, Portweinreduktion, Mellieħa-Honig
Tomaten- & Wassermelonen-Gazpacho
Ziegenkäse-Crumble
Aljotta – traditionelle maltesische Fischersuppe
Lokal gefangener Fisch, Reis, Schalentiere, Zwiebel, Knoblauch, frische Kräuter
Thailändischer Rindfleischsalat
Blattsalat, Tomate, Gurke, rote Zwiebel, Rindfleischstreifen, Erdnüsse, frische Minze
Klassischer Caesar Salad
Hähnchenbrust, Baby-Gem-Salat, Knoblauchcroutons, gereifter Parmigiano Reggiano, Caesar-Dressing
Gozo Ġbejna Salad
Lokaler Ziegenkäse, Kichererbsen, Radieschen, Frühlingszwiebel, Gurke, rote Paprika, frische Kräuter
Platten zum Teilen
Ein Geschmack von Malta
Maltesische Spezialität: gepfefferter Ziegenkäse, sonnengetrocknete Tomaten, bigilla, maltesische Wurst, gefüllte Oliven, kunserva, eingelegte Zwiebeln, galletti, Butterbohnen
Mediterrane Platte
Auswahl an Aufschnitt und Käse, mit Käse gefüllte Paprika, Oliven, Trauben, Honig, Gurkensticks, Grissini
Frittierte Fischplatte
Knusprige Calamari, Tempura-Garnelen, Gemüse-Tempura, sautierte Miesmuscheln, Neonati-Fritter, Zitronen-Dill-Cremesauce
Pasta & Risotto
Traditionelle maltesische Kaninchen-Spaghetti
Maltesische Spezialität: langsam geschmortes Kaninchenragù, Karotten, Erbsen, Tomatensauce
Linguine Vongole
Venusmuscheln, Knoblauch, Chili, Petersilie, Fisch-Velouté, Granatapfel, Knollensellerie
Rind Barolo Angioletti
Knuspriger Grünkohl, zerbröselter Feta, Walnüsse, Cabernet-Jus
Tagliatelle mit roten Garnelen
Tomatenbisque, Garnelen-Crudo, Zitronenöl, Burrata-Creme
Butternut-Kürbis-Risotto
Radicchio, Stracciatella, Pinienkerne, aromatisierte Cherrytomaten
Maltesische Ravioli
Maltesische Spezialität: Ricotta-Füllung, Tomatensauce, frisches Basilikum, Ziegenkäsecreme
Hauptgerichte
Schweine-Tomahawk
Cannellini-Bohnen- & Guanciale-Eintopf, Frühlingszwiebeln, Schweinejus
Rind-Tagliata
Rucola, Parmesan, gereifter Balsamico, geröstete Cherrytomaten
Traditionell geschmorter Hase „Fenek fiż-Żalza“
Weinreduktion, Karotten, Zwiebel, Knoblauch, Thymian
Gefülltes Chicken Supreme
Parmaschinken, Rosmarin- & Pinienkern-Mousse, Karottenpüree, Trüffel-Creme-Jus
Ribeye vom Rind
Rote-Bete-Püree, geröstete Haselnüsse
Filet von lokal gefangener Dorade (Aurata)
Kapern- & Olivensauce
In der Pfanne angebratener Lachs
Avocado- & Paprika-Relish
Hausgemachte Burger
Angus Beef Burger
Brioche-Brötchen, Angus-Rindfleisch-Patty, Salat, Tomate, Bacon-Jam, karamellisierte Zwiebeln, geräucherter Cheddar
Hähnchenbrust-Burger
Hähnchen in Panko-Kruste, Salat, Tomate, Cocktailzwiebeln, Cheddar, Coleslaw
Fischburger
Ausbackener Kabeljau, Mayonnaise mit Zitronengras & Dill, Salat, Tomate, gegrillte Zucchini
Pizza
Margherita
San-Marzano-Tomaten, Fior di Latte, Basilikum
Scharfe Salami
San-Marzano-Tomaten, Fior di Latte, scharfe Salami, Chili
Burrata
San-Marzano-Tomaten, Fior di Latte, Burrata, zerstoßene Pistazien
Pizza Parma
San-Marzano-Tomaten, Fior di Latte, Parmaschinken, Rucola, Parmesanspäne
Capricciosa
San-Marzano-Tomaten, Fior di Latte, Schinken, Artischocke, gekochtes Ei, Pilze
BBQ-Hähnchen
San-Marzano-Tomaten, fior di latte, Hähnchenstücke, BBQ-Sauce
Vegane Pizza
San-Marzano-Tomaten, Tofu-Käse, Zucchini, Pilze, schwarze Oliven
Castelletti
Fior di latte, Provolone, geräucherter Schinken, schwarze Oliven, getrocknete Tomaten
Mortadella Stella
Fior di latte, Pesto, Mortadella, Stracciatella, Rucola, Cherrytomaten
Pizza Maltija
Lokaler Ziegenkäse, Sardellen, Kapern, Oliven, schwarze Oliven, sonnengetrocknete Tomaten, in Scheiben geschnittene Bratkartoffeln
Boscaiola
Fior di latte, Pilze, maltesische Wurst, karamellisierte Zwiebel
Kindermenü
Hähnchenbrust (Kinder)
Karottensticks, Kartoffelpüree
Wolfsbarschfilet (Kinder)
Erbsen, Kartoffelpüree
Rindfleisch-Burger (Kinder)
Pommes frites
Kinderpizza
Tomatensauce, Fior di Latte, Schinken
Kinder-Pasta Penne
Wahlweise: Bolognese-Sauce / Tomatensauce / Butter-Käse-Sauce
Hausgemachte Desserts
Exotische Tarte
Kokos-Biskuit, Mango-Gelee, Zitronensorbet
Karamellmousse
Haselnuss- & Schokoladenganache, karamellisierte Haselnüsse, Schokoladeneis
Dekonstruierte Cannoli
Süßer Ricotta, kandierte Schale, zerstoßene Pistazien, Orangengel
Imqaret
Lokale, mit Datteln gefüllte Teigtaschen, serviert mit 'Gelat tan-Nanna'
Auswahl an Eiscremes & Sorbets
Eiscremes: Schokolade, Vanille, Erdbeere, Pistazie. Sorbets: Zitrone, Mango. Preis pro Kugel.
