Pirate's Galley
163 Gerichte in 25 Abschnitte
Vorspeisen
Bruschetta
Focaccia Gozitana
Rustikale Focaccia, mit Olivenöl und Rosmarin bestrichen, belegt mit sonnengetrockneten Tomaten, salzigen Oliven, Kapern und geschmolzenem, pfeffrigem Gozo-Käse
GBEJNA LOKALI
Frischer lokaler Schafskäse, serviert auf einem Bett aus Rucola, mit einer Prise Meersalz und Pfefferkörnern, verfeinert mit lokalem Olivenöl
Frittierte lokale Gbejna
Zart frittierter Schafskäse auf einem Bett aus Rucola und zerstoßenen Walnüssen, vollendet mit einem Hauch Honig und einer getrockneten Feige
Griechischer Salat
Saftige Heirloom-Tomaten, knackige Gurke, Kalamata-Oliven und rote Zwiebel, mit Oregano und Olivenöl vermengt, gekrönt von einer dicken Scheibe cremigem Feta und einem Hauch Meersalz
CAPRESE
In Scheiben geschnittene Rispentomaten, schichtweise mit frischem Mozzarella, beträufelt mit Olivenöl und Basilikumpüree, vollendet mit einer Prise Meersalz
TRÜFFEL-BURRATA
CREMIGER BURRATA-KÄSE AUF EINEM BETT AUS BABY GREENS, VERFEINERT MIT EINEM GOLDENEN HONIGDRIZZLE, ZERSTOSSENEN PISTAZIEN UND EINEM HAUCH TRÜFFELOL
FRISCHE MUSCHELN IN DER SCHALE
ZARTE MUSCHELN, SANFT GEDÄMPFT IN EINER FEINEN WEISSWEINBRÜHE MIT FRÜHLINGSZWIEBELN UND EINEM HAUCH MAGIE & HAUSEIGENEN KRÄUTERN
Oktopussalat
Gekühlter Oktopus, mariniert in Knoblauch, Zitrone und Olivenöl, vermengt mit Sellerie, Cherrytomaten, Petersilie und Kapern
Frittierte Calamari
PARMAHAMA AUF MELONE
Carpaccio von gegrillter Aubergine
GBEJNA LOKALI
Frischer lokaler Schafskäse, serviert auf einem Bett aus Rucola, mit einer Prise Meersalz und Pfefferkörnern, verfeinert mit lokalem Olivenöl.
Frische Pasta
LINGUINE CARBONARA
GUANCIALE, 18 MONATE GEREIFTER PARMIGIANO REGGIANO, EIGELB, GROBER PFEFFER, EIN HAUCH SAHNE
RAVIOLI MIT SHORT BEEF RIB
HANDGEMACHTE SPINAT-TÄSCHCHEN, GEFÜLLT MIT LANGSAM GESCHMORTEM RINDFLEISCH, TRÜFFELCREME UND ROSMARINBRÖSELN
FRISCHE LOKALE GARNELEN & VONGOLE
SCHWARZE TAGLIATELLE, GESCHWENKT MIT FRISCHEN LOKALEN GARNELEN, VONGOLE, SÜSSEN ZWIEBELN, KNOBLAUCH UND BASILIKUM IN EINER FEINEN WEISSWEINSAUCE, GEKÜSST VON EINEM HAUCH MAGIE AUS DEM SCHILLERNDEN MEER
Linguine mit gemischten Meeresfrüchten
Frische lokale Garnelen, Miesmuscheln, Venusmuscheln, Calamari, Cherrytomaten, Basilikumpüree, wahlweise mit Tomatensauce oder Weißweinsauce
FRISCHE GARGANELLI ALLA GOZITANA
TOMATEN, ZWIEBELN, KNOBLAUCH, OLIVEN, KAPERN, LOKALE WURST, PFEFFRIGE GOZO GBEJNA & MEDITERRANE KRÄUTER
Ravioli mit Schafskäse
Mit Schafskäse gefüllte Teigtaschen, serviert in einer tomatigen Sauce
Tortellacci mit Steinpilzen
Trüffelcreme und braune Pilzsauce, garniert mit gerösteten Pinienkernen und saisonalen Kräutern
Linguine Rizzi (saisonal)
Cremige Garnelen-Bisque-Sauce, Zitronenabrieb, Bottarga
Rigatoni Carbonara
Guanciale, 18 Monate gereifter Pecorino, Eigelb, grob gemahlener Pfeffer
GEMISCHTE SCHALENTIERE – MARINARA
GARNELEN, MIESMUSCHELN, VENUSMUSCHELN, CALAMARI, CHERRYTOMATEN, BASILIKUMPÜREE, MIT WAHLWEISE TOMATEN- ODER WEISSWEINSAUCE.
Frische Garganelli alla Gozitana
Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Oliven, Kapern, lokale Wurst, pfeffriger Gozo-Käse.
Ravioli mit Schafskäse
Mit Schafskäse gefüllte Teigtaschen, serviert in Tomatensauce.
Pizza/Pinza
Margherita
Pilze und Prosciutto
Diavola
Capricciosa
Trüffel-Burrata und Pramham
Vegetarisch
Meeresfrüchte
Pizza
Margherita
Funghi
Diavola
Capricciosa
Geräucherter Lachs & Rucola
Vegetarisch
Meeresfrüchte
Cheesey Wheel
Tomatensauce, Mozzarella, Mozzarella & Oregano.
Capricciosa
Tomatensauce, Mozzarella, Schinken, Eier, Champignons und Oregano.
Vegetarisch
Tomatensauce, Mozzarella, frische Tomate, Kapern, Zucchini, Zwiebeln, Paprika, schwarze Oliven, Karotten, Erbsen, Champignons & Oregano.
Pepperoni
Tomatensauce, Mozzarella, pikante Salami, Zwiebeln und Oregano.
Gozitana
Frische Tomaten, , Kartoffeln, schwarze Oliven, Kapern, Basilikum, Knoblauch, Zwiebel, gepfefferter Gozo-Käse & Oregano.
Geräucherter Lachs & Rucola
Tomatensauce, Mozzarella, frische Tomaten, Knoblauch, Basilikum, geräucherter Lachs, Parmesanspäne, Rucola, gozitanisches Olivenöl und Oregano.
Pirate’s Frutti Di Mare
Tomatensauce, Mozzarella, Calamari, Garnelen, Vongole-Fleisch, Baby-Garnelen, Miesmuscheln, Zwiebeln, schwarze Oliven, Kapern, Knoblauch, Basilikum, Thymian & Oregano.
Parmham & Burrata
Tomatensauce, Mozzarella, Parmaschinken, Rucola, Burrata, Pistazien, Parmesanspäne, gozitanisches Olivenöl & Oregano.
Des Kapitäns Favorit
Der Negroni des Kapitäns
Sirenen-Spritz
Sex an Deck
SPIKY MOJITO
(KAKTUSFEIGENLIKÖR)
BORING MOJITO
(ORIGINAL MOJITO)
Piña Colada
Der berühmte Aperol Spritz
FLEISCH, AUF PIRATENART
GEGRILLTE HÄHNCHENBRUST
MIT KRÄUTERN MARINIERTE HÄHNCHENBRUST ÜBER OFFENER FLAMME GEGRILLT, SERVIERT MIT GERÖSTETEM GEMÜSE UND EINEM HAUCH ZITRONEN-THYMIAN-JUS
HÄHNCHEN SALTIMBOCCA
ZARTES HÄHNCHENBRUSTFILET, GESCHICHTET MIT PARMASCHINKEN UND MOZZARELLA, IN DER PFANNE ANGEbraten UND IN EINER KRÄFTIGEN TOMATENSAUCE VOLLENDET, SERVIERT MIT POMMES FRITES ODER OFENKARTOFFELN
Rinderfilet
Holzkohlegegrilltes Tenderloin, serviert mit Trüffel-Jus und saisonalem Gemüse
Tagliata Flanksteak
Flanksteak über offener Flamme angebraten, dünn aufgeschnitten und auf Rucola serviert, mit Cherrytomaten, vollendet mit Parmigiano-Hobeln
Ribeye aus Getreidefütterung
Saftig und schön marmoriert, nach Ihrem Wunsch gegrillt mit rosmarininfundierter Butter
SCHWEINERIPPCHEN
LANGSAM GEGART UND ÜBER OFFENEM FEUER GLASIERT MIT ZITRUS-BBQ-SAUCE
RIBEYE AM KNOCHEN (FÜR 2)
GEREIFTES RINDER-RIBEYE ÜBER OFFENER FLAMME GEGRILLT, AM TISCH TRANCHIERT UND SERVIERT MIT GERÖSTETEM KNOBLAUCH UND MEERSALZ, DAZU GERÖSTETE KARTOFFELN & CHIPS
Lucky Catch
GEGRILLTE CALAMARI
Ganzer Tintenfisch perfekt gegrillt und mit Zitrus-Kräuter- & Knoblauchöl bestrichen, serviert auf einem Bett aus Rucola
Calamari al Casa
Ein Familienrezept mit zarten Calamari, langsam in Tomatensauce mit Oliven, Majoran, Knoblauch und Weißwein geschmort, serviert mit Ofenkartoffeln. Schlicht, rustikal und voller mediterraner Magie und Liebe
Angebrannte Oktopusarme
Zarter Oktopus, über offener Flamme angebraten, serviert auf Garnelenpüree
Gegrilltes Schwertfischsteak
Schwertfisch vom Grill, beträufelt mit Zitronen-Basilikum-Butter, serviert mit Beilagensalat oder Pommes frites
Lachsfilet mit knuspriger Haut
In der Pfanne angebratener Lachs mit knuspriger Haut, serviert auf sautiertem Blattgemüse, mit Rote-Bete-Tartar-Sauce und Kaviar
FRISCHE LOKALE KÖNIGSGARNELEN (NACH GEWICHT)
WILDGEFANGENE GARNELEN, GEGRILLT MIT KNOBLAUCHBUTTER UND ZITRONENABRIEB
TÄGLICHER FANG DES FISCHERS
FRISCH AUS DEM LOKALEN MEER, ÜBER OFFENEM FEUER GEGRILLTER TAGESFANG, ZUBEREITET MIT OLIVENÖL (KNOBLAUCH UND PETERSILIE) & ZITRONENABRIEB
Meeresfrüchteplatte (für 2)
Eine grandiose Auswahl an Miesmuscheln, Vongole, Garnelen, Oktopus und saisonalem Schwertfisch oder Thunfisch
Haus-Burger
ANGUS BURGER
FLAMMENGEGRILLTES ANGUS-RINDPATTY, GESTAPELT MIT KNUSPRIGEM BACON, GESCHMOLZENEM KÄSE, KARAMELLISIERTEN ZWIEBELN, SALAT UND TOMATE IN EINEM GETOASTETEN BRIOCHE-BUN
TRÜFFELBURGER
SAFTIGES ANGUS-PATTY, GESCHICHTET MIT TRÜFFELMAYONNAISE, SAUTIERTEN WILDEN PILZEN UND GEREIFTEM KÄSE, SERVIERT IM BRIOCHE-BUN
Fungus Rock Burger
Eine turmhohe Kreation aus Angus-Rind- und Hähnchenpatties, geschichtet mit geschmolzenem Käse, knusprigem Bacon, karamellisierten Zwiebeln, Salat und Tomate
Black Angus Burger 200 g
Bacon, karamellisierte Zwiebeln, Cheddar, Salat, Tomaten, Burgersauce & Pommes frites
HÄHNCHENBURGER
PANIERTES HÄHNCHENFILET, BACON, KÄSE, KARAMELLISIERTE ZWIEBELN, BURGERSAUCE, SALAT, TOMATEN & POMMES FRITES
VEGANER BURGER
AVOCADO, KARAMELLISIERTE ZWIEBELN, SALAT, TOMATE, BURGER-SAUCE & POMMES FRITES
Salate & Beilagen
Galley-Salat
Saisonales Gemüse
Pommes frites mit Meersalz
Geröstete Kartoffeln mit angekohltem Rosmarin
Trüffelpüree
Kapitäns Häppchen
Garnelen-Tempura, getunkt in Chili-Knoblauch-Mayo-Dip
Frittierte Calamari
Chicken Popcorn
Trüffel-Mozzarella-Bällchen
Mini-Rindfleischspieße
Hähnchenspieße
Pommes frites mit Käse
Pommes frites mit Käse und knusprigem Bacon
Platten zum Teilen:
Miesmuscheln in Weißwein und Knoblauch gekocht
Gozitan-Platte
(lokaler Käse, sonnengetrocknete Tomaten, Oliven, Saubohnen & Bigilla, serviert mit Water Biscuits und frischem Brot)
IM OFEN GEBACKENER CAMEMBERT
(SERVIERT MIT HEIDELBEER- & WALNUSS-DRESSING, SERVIERT MIT KNOBLAUCHBROT)
NACHOS
(Mit Käse überbacken, extra Käse, Jalapeños, gewürfelte Tomaten
Gemischte Meeresfrüchte-Platte
(Königsgarnelen, schwarze Miesmuscheln, Vongole und Schwertfisch)
Focaccia mit Burrata und Trüffel
Tagesangebote
Carpaccio von gegrillter Aubergine
Burrata mit Honig beträufelt, mit Trüffel & Walnüssen
Frittierte Calamari
IM OFEN GEBACKENER CAMEMBERT, MIT BLAUBEER- & WALNUSSSAUCE TOPPED, SERVIERT MIT KNOBLAUCHBROT
Traditionelle Käseravioli
Frische Linguine mit Rindfleisch und Trüffelcreme
BRATHÄHNCHEN FÜR 2
SERVIERT MIT KARTOFFELPÜREE/GERÖSTETEN KARTOFFELN & GEMÜSE, DAZU EINE BEILAGE HAUSEIGENER GRAVY
SCOTTONA RIBEYE AM KNOCHEN 1 KG FÜR 2
SERVIERT MIT GERÖSTETEM KNOBLAUCH UND BEILAGEN (MARKTPREIS)
Ribeye auf Gemüse serviert, mit Wahl einer Beilage
HEUTIGES MENÜ
GEGRILLTES HÄHNCHEN
Serviert auf sautiertem saisonalem Gemüse
HÄHNCHEN SALTIMBOCCA
belegt mit luftgetrocknetem Schinken und Mozzarella serviert mit Röstkartoffeln
Paniertes Hähnchenbrustfilet
Serviert mit Pommes frites und Salat.
Traditioneller Bragioli-Eintopf
Dünn geschnittenes Rindfleisch, gerollt mit einer Mischung aus gehacktem Schweinefleisch, Rindfleisch und Speck, Parmesan, hartgekochten Eiern und frischen Gartenkräutern, langsam geschmort mit Zwiebeln, Karotten und Eiern. - Bitte nach Verfügbarkeit fragen, da nur begrenzte Portionen zubereitet werden -
SPARE RIBS IM HOUSE-STYLE
Schweinerippchen, bis sie zart gegart sind, anschließend bestrichen mit unserer hauseigenen BBQ-Sauce.
TAGLIATA FLANK STEAK
Serviert auf Rucola und Cherrytomaten mit flambierter Parmigiana als Topping. Serviert mit Pommes frites oder Kartoffeln.
BEILAGENSAUCEN:
PILZ - PFEFFER - GORGONZOLA
EXTRA BEILAGEN:
Galley-Salat - 5 Saisonales Gemüse - 5 Pommes frites mit Meersalz - 4 Ofenkartoffeln - 4 Kartoffelpüree - 4 Trüffelpüree - 7
GEGRILLTER KALMAR
Ganzer Tintenfisch perfekt gegrillt und bestrichen mit Zitrus-Kräuter- und Knoblauchöl, serviert auf einem Bett aus Rucola. Serviert mit Pommes frites oder Kartoffeln.
CALAMARI AL CASA
Ein Familienrezept mit zarten Calamari, langsam geschmort in Tomatensauce mit Oliven, Majoran, Knoblauch und Weißwein, serviert mit Kartoffeln.
OCTOPUS
Zart gegart und anschließend in der Pfanne angebraten mit Tomaten, Lauch, Knoblauch, Oliven und hauseigenen Kräutern. Serviert mit einer Beilage nach Wahl.
KÖNIGSGARNELEN
Importierte Garnelen, gegrillt mit Knoblauchbutter und Zitronenabrieb. Serviert auf Reis.
FRISCHER THUNFISCH VOM GRILL
Mit Salz & Pfeffer gewürzt. Mit Knoblauch, Basilikumpüree und Zitronenabrieb bestrichen. Serviert mit Beilagensalat & Pommes frites.
TERIYAKI-STEAK AUS THUNFISCHBAUCH
In Teriyaki und Sesam mariniert und anschließend über Holzkohle perfekt gegrillt. Serviert auf einem Bett aus Gemüse mit Pommes frites als Beilage.
TÄGLICHER FANG DES FISCHERS
Frisch aus dem Meer: der tägliche Fang, über offenem Feuer gegrillt und zubereitet mit Olivenöl, Knoblauch und Petersilienabrieb. -MARKTPREIS-
Gegrillte wilde Dorade
Aperitifs
Prosecco im Glas
Campari Spritz
Prosecco, Campari und Soda
Aperol Spritz
Prosecco, Aperol und Soda
Sirens Spritz
Prosecco, Limoncello, Aperol und Soda
Captains Negroni
Gin, Campari, süßer roter Wermut und Tonic oder Kinnie
Original Mojito
Rum, Minze, Sodawasser, Limettensaft und Zucker
Spiky Mojito
Rum, Minze, Kaktusfrucht, Kaktusfeigenlikör, Limettensaft, Minze und Zucker
Sex on the Deck
Wodka, Pfirsichschnaps, Orangensaft und Grenadine
Piña Colada
Ananassaft, Kokoscreme, Rum und Kokoslikör
