Reef Hotel & Spa
59 Gerichte in 10 Abschnitte
Focaccia
LA NUDA
Cherrytomaten, Parmaschinken, Grana Padano, wilder Rucola, cremige Burrata, Olivenöl extra vergine und Oregano.
KNOBLAUCH & ROSMARIN
Handwerkliche Focaccia mit confiertem Knoblauch, frischem Rosmarin, Meersalz und nativem Olivenöl extra.
GORGONZOLA, FEIGE & WALNUSS
Gorgonzola-Käse, frische Feigen, getoastete Walnüsse und Rosmarin.
Gozo Ftira
TRADITIONELLE KÄSE-FTIRA
Mischung aus lokalem Käse, Eiern, geriebenem Käse und Kartoffeln.
Ftira mit Thunfisch & Sardellen
Thunfisch, Sardellen, Oliven, Kapern, Zwiebeln, Paprika, Tomaten, Basilikum, Kartoffeln und Petersilie.
Ftira mit Käse & Schweinefleisch
Lokaler Käse, Eier, geriebener Käse, Zwiebeln, Schweinefleisch und Kartoffeln.
BAMBINI (KINDERMENÜ)
PIZZA WUDY
Tomatensauce, Mozzarella und Wudy-Wurst.
PIZZA TOPOLINO
Tomatensauce, Mozzarella und schwarze Oliven.
PIZZA SALAMI
Tomatensauce, Mozzarella und Napoli-Salami.
Klassische Pizza
Margherita
San-Marzano-DOP-Tomaten, Fior-di-Latte-Mozzarella, frisches Basilikum und Parmesanspäne.
REGINA MARGHERITA
San-Marzano-DOP-Tomaten, Cherrytomaten, Büffelmozzarella, frisches Basilikum und Parmesanspäne.
CAPRICCIOSA
San-Marzano-DOP-Tomaten, Fior-di-Latte-Mozzarella, Artischocken, Pilze, gebratener Schinken, Oregano und natives Olivenöl extra.
QUATTRO FORMAGGI
Fior-di-Latte-Mozzarella, geräucherte Provola, Gorgonzola und Grana Padano.
Funghi & Porcini
San Marzano DOP-Tomaten, Fior di Latte Mozzarella, Champignons und Steinpilze (Porcini).
DIAVOLA
San Marzano DOP-Tomaten, Fior di Latte Mozzarella, Pepperoniwurst, ‘Nduja, rote Zwiebel, Oregano, Chiliflocken und natives Olivenöl extra.
PARMA
San-Marzano-DOP-Tomaten, Fior-di-Latte-Mozzarella, Parmaschinken, Rucola und Parmesanspäne.
BOSCAIOLA AL TARTUFO
Italienische Wurst, geräucherte Provola, marinierte Pilze, Parmesanspäne und Trüffelöl.
MALTIJA
Tomatensauce, Fior-di-Latte-Mozzarella, maltesische Wurst, rote Zwiebel, sonnengetrocknete Tomaten und Caponata.
TONNO E CIPOLLA
San-Marzano-DOP-Tomaten, Fior-di-Latte-Mozzarella, Thunfisch-Tatar, schwarze Oliven, rote Zwiebel und Oregano.
Kürbis, Spinat & Wurst
Kürbispüree, Fior di Latte Mozzarella, Schweinswurst und frischer Spinat.
FEIGEN, BURRATA & BRESAOLA
Frische Feigen, cremige Burrata, Bresaola, Rucola und natives Olivenöl extra.
CACIO E PEPE
Hausgemachte Pecorino-Creme, Fior-di-Latte-Mozzarella, Pecorino Romano, schwarzer Pfeffer und natives Olivenöl extra.
Calzone
Calzone Classic
Frisches Basilikum, Grana-Käse, Rosette-Schinken.
NEAPOLITANISCHES CALZONE
Basilikum, Fior-di-Latte-Mozzarella, Ricotta, Salami Napoli, Ricotta.
Vorspeisen
Rinder-Carpaccio mit Parmesancreme
Dünn geschnittenes Premium-Rindfleisch, serviert mit einer samtigen Parmesancreme
Kaninchen-Lollipop mit Feigenchutney
Confitierter Kaninchen-Lollipop, kombiniert mit einem süß-herzhaften Feigenchutney
Burrata mit Rotweinreduktion
Frische Burrata mit cremigem Kern, beträufelt mit einer kräftigen Rotweinreduktion
Frische Miesmuscheln mit Weißwein, schwarzem Knoblauch & Chiliöl
Saftige Miesmuscheln, in Weißwein mit schwarzem Knoblauch und Chiliöl gegart
Frittierte Calamari mit Tartarsauce
Knusprig-goldene Calamari-Ringe, serviert mit klassischer Tartarsauce
Salate
Caprese-Salat
Am Rebstock gereifte Tomaten mit Mozzarella und Basilikum, natives Olivenöl extra, Balsamico-Glasur, Meersalz und grob gemahlener schwarzer Pfeffer
Salat mit Parmaschinken und Melone
Eine erfrischende Kombination aus reifer Melone und fein gereiftem Parmaschinken, abgerundet mit einem leichten Honig-Senf-Dressing
Rote-Bete-Lachs-Gravlax
Zarter, mit Roter Bete gebeizter Lachs mit Dill und Zitrus, Brunnenkresse und Babyspinat, serviert mit Rote-Bete-Tatar
Desserts
Eiscreme-Auswahl
Schokolade, Vanille oder Erdbeere
Cassata Siciliana
Traditionelles sizilianisches Dessert mit Schichten aus Biskuit, Ricottacreme und kandierten Früchten
Mojito Panna Cotta
Samtige Panna Cotta, verfeinert mit frischer Minze und Limette – inspiriert vom klassischen Cocktail
Dekadenter Schoko-Lava-Kuchen
Am besten mit Vanilleeis kombinieren
Schokoladen- und Jack Daniel's-Tarte
Serviert mit verspieltem Popcorn-Eis
Crème brûlée mit Tonkabohne
Samtige Tonkabohnen-Creme mit knuspriger karamellisierter Zuckerkruste
Klassische Apfeltarte nach französischer Art
Serviert mit Vanilleeis
Eiscreme-Trio
Serviert mit Schokoladen-Brownie
Zuppa inglese
Klassisches italienisches Dessert aus Schichten von Biskuit, Vanillecreme und Likör
Kindermenü
Pasta mit frischen Tomaten & Basilikum
Einfache, wohltuende Pasta, geschwenkt in einer frischen Tomatensauce mit duftendem Basilikum
Knusprig paniertes Brathähnchen
Goldene, knusprige Hähnchenstreifen – perfekt crunchy
Leicht frittierter panierter Fischkuchen
Zarter Fischkuchen mit knuspriger Panade, leicht frittiert für eine gesündere Variante
