Rubino
19 Gerichte in 4 Abschnitte
Vorspeisen
Aljotta
Traditionelle maltesische Fischsuppe mit Knoblauch, Tomate und Majoran.
Neonati
Zarte Weißfischling-Frittelle – ein sizilianisch-maltesischer Klassiker.
Gozo Asparagus
Saisonaler wilder Gozo-Spargel. Tagespreis.
Hausgeräucherter Oktopus
Im Haus geräucherter Oktopus, serviert auf einem Karottenpüree.
Pasta
Orecchiette mit maltesischer Wurst & 'Nduja
Hausgemachte Orecchiette mit maltesischer Wurst und scharfer 'Nduja. Eine Vorspeisenportion ist für 13,50 € erhältlich.
Spaghetti Bottarga
Spaghetti mit geriebener Bottarga (gepökelter Thunfischrogen), Olivenöl und Chili. Eine Vorspeisenportion ist für 19,00 € erhältlich.
Hauptgerichte
Tagliata Di Manzo
Gegrillte Rind-Tagliata, in Scheiben geschnitten und mit Rucola und Parmigiano serviert.
Schweinefilets in Honig & Thymian
Schweinefilets, glasiert mit Honig und frischem Thymian.
Fenek Moqli
Traditionell maltesisches gebratenes Kaninchen, serviert mit rustikalen Beilagen.
Ħaruf Brasato
Langsam geschmortes Lamm, zart und aromatisch.
Vitella Milanese am Knochen
Kalbs-Milanese am Knochen, paniert und in der Pfanne gebraten.
Wolfsbarsch-Involtini mit Mandeln und Minze
Gerollter Wolfsbarsch mit Mandeln und Minze. Tagespreis.
Gurbell Al Cartoccio
Magerer Fisch (Gurbell), in Pergamentpapier gebacken. Tagespreis.
Gegrillter Kalmar
Frischer Kalmar, schlicht über Holzkohle gegrillt. Tagespreis.
Desserts
Cassata Siciliana
Klassischer sizilianischer Biskuitkuchen mit süßer Ricotta und kandierten Früchten.
Cheesecake mit weißer Schokolade
Hausgemachter Cheesecake mit weißer Schokolade.
Cassata-Gelato
Eiscreme mit Cassata-Geschmack.
Vanille-Panna-Cotta
Seidig-zarte Vanille-Panna-Cotta.
Crème Brûlée
Klassische Vanille-Crème-Brûlée mit karamellisierter Zuckerkruste.