Sabbagata
15 Gerichte in 5 Abschnitte
SEA CHARCUTERIE & ANTIPASTI
Unsere Auswahl an Meeresfrüchte-Charcuterie und veredelten Rohkost-Spezialitäten
LA CRUDA EVOLUTA
Salat aus gereiftem Fisch, Datterino und Zwiebel Salat aus gereiftem Fisch, Cherrytomaten und Zwiebel
BRUSCAMARE
Geröstetes Brot, gereifte Fischsalami, Senf und Rindertalg Toasted bread, aged fish salami, mustard and beef lard
TONSAOLA
Thunfisch-Bresaola, frische Tuma Gereifte Thunfisch-Bresaola mit frischem sizilianischem Käse
MAREDELLA
Trüffel-Fischmortadella, Büffelmozzarella Trüffel-Fischmortadella mit Büffelmozzarella
PERCORSI DEGUSTAZIONE
Eine geführte Reise durch unsere Küche
DEGUSTAZIONE SABBAGATA
ESPERIENZA MARE
PERCORSO Signature
CRUDO
Auswahl an Meeresfrüchten, verarbeitet mit Reifetechniken
Premium-Thunfisch-Tatar
Premium-Thunfisch-Tatar
CARPACCIO DI SALMONE ROYAL
Royal-Lachs-Carpaccio
OSTRICA GILLARDEAU
Gillardeau-Auster
NON PRIME SELECTION
Tagesauswahl des Küchenchefs Tägliche Auswahl des Küchenchefs
DAL FUOCO & PASTE FATTE A MANO
Carpaccio vom gegarten Oktopus
Carpaccio vom gegarten Oktopus
Calamari Fritti
Frittierte Calamari
POLPETTE DI PESCE ALLA SICILIANA
Fischbällchen nach sizilianischer Art
PASTE FATTE A MANO
Hergestellt aus ausgewählten Mehlen aus italienischen Mühlen
SINFONIA DI PASTE FATTE A MANO
Auswahl des Küchenchefs Auswahl an handgemachter Pasta
