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TATEL Malta
41 Gerichte in 7 Abschnitte
Vorspeisen
Austern TATEL (GF)
Cinco Jotas 100% ibérico, eichelgefütterter Schinken
Ensaladilla TATEL mit Carpaccio von roter Garnele (GF)
Burrata mit kandierten Pinienkernen, Orange und Lavendel-Vinaigrette (GF, VEG)
Dünne Scheiben von rotem Thunfisch mit TATEL EVOO und unserem geheimen Dressing
Salat mit Avocado, Frischkäse, Pinienkernen und Honig (GF, VEG)
Salat mit kalter Königskrabbe und Feldsalat mit Joghurt-Limetten-Dressing (GF)
Thunfisch-Tatar mit Ei und Avocado (GF)
5 g Kaviar hinzufügen +€30
Steak Tatar mit gegrilltem Olivenölbrot
AUS DEM GARTEN
Knusprige Aubergine mit warmem Honig-Sabayon (VEG)
Blumenkohl mit gerösteter Tomate, Granatapfel und Kräuterdressing (GF, VEG)
Gegrillte Artischocke mit Salzflocken (GF, VEG)
SCHARF
Kabeljau-Krapfen
Kroketten mit iberischem Schinken Cinco Jotas
Tortilla TATEL – unser klassisches spanisches Trüffel-Omelett (VEG)
Angebratener Oktopus mit Zitrone, Minze und Knoblauch-Aioli (GF)
Gegrillte rote Garnelen à la plancha (GF)
Traditionelle maltesische gefüllte Ftira mit Kartoffel, Schweinefleisch und Salbei
Patatas bravas, knusprige Kartoffeln mit scharfer Brava-Sauce
REIS & PASTA
Semolina-Risotto mit geriebenem frischem schwarzen Trüffel (VEG)
Rigatoni mit Wodkasauce und Stracciatella
Arroz a la Llauna mit saisonalem Gemüse (VEG)
Arroz del señoret mit mediterranem Fisch und Meeresfrüchten (mind. 2 Personen)
Arroz TATEL mit langsam geschmorten Rinderrippen (mind. 2 Personen)
Arroz mit traditionellem maltesischem Kaninchen (mind. 2 Personen)
Kaninchen wird auf Malta häufig gegessen, und diese Zubereitung gilt als Nationalgericht
Fisch
Bluefin-Thunfischloin mit Fenchel, grünem Apfel und gerösteten Mandeln
Schwarzer Kabeljau-Loin, mariniert in Miso-Sauce
Fang des Tages von den besten maltesischen Fischmärkten mit Tomaten-Tatar, mazeriert mit feinen Kräutern (GF)
Bitte fragen Sie Ihren Service nach der Verfügbarkeit des Tages
