The Borsch
73 Gerichte in 11 Abschnitte
Suppe
Borschtsch
Rote Bete, natürliche Rinderbrühe, saure Sahne, gehackter Speck mit Knoblauch, Roggenbrot und Kräuter
Hühnersuppe
Natürliche Hühnerbrühe, Kartoffeln, Karotten, Schalotten, Petersilie
Soljanka
Rindfleisch, Rinderbrühe, geräucherte Wurst, Gewürzgurken, Oliven, saure Sahne, Gemüse, Kräuter
Omelett
Omelett
Serviert mit angebriochter Brioche, Sesamöl, Rucola, frischem Gurkensalat, Minze und Limettenabrieb
+ Cheddar-Käse
+ Geräucherter Lachs
+ Schinken
Hauptgerichte
Handgemachte Teigtaschen mit Rind, Schwein & Sauerrahm
Gekocht oder gebraten
Hausgemachte Wareniki mit Kartoffeln und Pilzen
Serviert mit Kräutern
Handgemachte Tschebureki mit Rind- und Schweinefleisch
Serviert mit Adschika und frischen Kräutern
Handgemachte Mini-Chebureki mit Käse
Serviert mit Ajika und frischen Kräutern
Gefüllte Kohlrouladen (Golubci)
Schweinefleisch, Kohl, Reis, Gemüse, Sauerrahm, frische Kräuter
Kartoffel-Zrazy
Kartoffelpüree, Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Sauerrahm, Kräuter
Rind Stroganoff
Mit Rindfleisch, Zwiebeln und Kräutern
Hähnchenschnitzel
Mit Pilz-Sahnesauce
Aspic
Schweinehaxe, serviert mit Senf und frischen Kräutern
Beilagen
Kartoffeln nach Landart
Frittierte, gekochte Kartoffeln mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern
Kartoffelpüree
Mit Milch und Butter
Buchweizen mit Butter und Kräutern
Gekochte Kartoffeln mit Butter und Dill
Pommes frites
Reis
Mixed Pickles Teller
Eingelegte Gurken, Sauerkraut, eingelegte Tomaten
Im Fass eingelegte Gurken
Roggenbrot, Butter mit Kräutern
Knoblauchbrot mit Käsesauce
Salate
Hering-Schuba-Salat
Marinierter Hering, gekochte Rote Bete, Karotten, Kartoffeln, Eier, Mayonnaise
Olivier-Fleischsalat
Kartoffeln, Karotten, eingelegte Gurke, Ei, Wurst, Mayonnaise
Rote-Bete-Salat
Saure Sahne, Knoblauch, Kräuter
Vinaigrette (Vinegret)
Rote Bete, Kartoffeln, eingelegter Kohl, grüne Erbsen, Sonnenblumenöl
Gemüsesalat mit Sauerrahm oder Sonnenblumenöl
Tomaten, Gurken, Eisbergsalat und Kräuter
Salat mit Weißkohl
Weißkohl, Karotten, Essig, Sonnenblumenöl
Saucen
Pilzsauce
Knoblauchsauce
Adjika
Saure Sahne
Mayonnaise
Pfannkuchen
Pfannkuchen mit Hüttenkäse
Dünne Crêpes mit Hüttenkäse und saurer Sahne
Süße, dünne Crêpes mit Beeren
Topping nach Wahl: Kondensmilch, Sauerrahm oder Beerensauce.
Crêpes mit Rinderhack
Herzhafter Pfannkuchen, gefüllt mit Rindfleisch, Zwiebeln und gekochtem Ei, serviert mit Sauerrahm
Kartoffelpuffer mit Sauerrahm
+ Geräucherter Lachs
Desserts
Handgemachte Wareniki mit Kirsche
Serviert mit saurer Sahne und Beeren
Honigkuchen
Honigkuchen-Schichten, Sauerrahmcreme
Napoleon
Puddingcreme, Blätterteig
Waffelrolle mit gekochter Kondensmilch
Nusskeks mit gekochter Kondensmilch
Karottenkuchen
Karotten-Biskuit, getrocknete Birne, karamellisierte Pekannüsse, Orangenzeste, Buttercreme
Kaffee
Matcha Latte
Espresso
Espresso Lungo
Doppelter Espresso
Espresso Macchiato
Americano
Cappuccino
Babyccino
Latte
Flat White
Heiße Schokolade
Eiskaffee
Matcha Iced Latte
Eis-Latte
Eiskaffee Americano
Espresso Tonic
Bumble Coffee
Espresso mit Orangensaft
