The Bridge Barceló Fortina Malta
200 Gerichte in 32 Abschnitte
Vorspeisen & Kleine Häppchen
Marinierte spanische Oliven
Eine Mischung spanischer Oliven, mariniert mit Harissa und Kräutern, dazu geröstetes Sauerteigbrot
Patatas Bravas
'Patatas Bravas' ist eine typische spanische Delikatesse aus weißen Kartoffeln, die frittiert und mit einer würzigen Tomatensauce serviert werden.
Rote-Bete- und Kichererbsen-Hummus
Hummus mit einem Twist: Frische Rote Bete wird untergemischt und sorgt für ein erdiges Aroma. Serviert mit Mini-Pita, maltesischem Water Biscuit und Sauerteigbrot
Spanische Schinken-Kroketten
Typische spanische Kroketten – außen knusprig und innen cremig. Serviert mit Knoblauch-Aioli.
Garnelen mit Knoblauch und Kräutern
Sautierte Garnelen mit Knoblauch und Kräutern, serviert mit Kräuter-Mayonnaise separat.
Frittierte Calamari
Leicht bemehlte Calamari, frittiert und gewürzt, serviert mit Tartarsauce als Beilage
Käseplatte
Eine Auswahl von vier Käsesorten, darunter Grana Padano, Brie, Applewood, ein lokales Käselein und geräucherter Cheddar, ergänzt durch Zwiebel- und Tomatenchutney.
Charcuterie-Board
Eine Auswahl an Aufschnitt und kalten Fleischspezialitäten, darunter Parmaschinken, Mortadella, Bresaola, Napoli-Salami und Spianata Calabrese, ergänzt durch Zwiebel- und Tomatenchutney.
Salate
Quinoa-Salat
Aromatisch gewürzte, gekochte Quinoa, garniert mit eingelegtem Rotkohl, geraspelten Karotten, Rucola und eingelegtem Fenchel. Abgerundet mit Mandeln und getrockneten Feigen und angemacht mit einem hausgemachten Soja-Honig-Dressing
Salat mit gebeiztem Lachs.
Hausgebeizter Lachs mit Roter Bete und Fenchel. Serviert mit gemischten grünen Blättern, eingelegtem Fenchel, geraspelten Karotten, Cherrytomaten und Edamame, alles angemacht mit Dijon- und Apfelessig-Vinaigrette.
Chicken Caesar Salad
Frischer Eisberg- und Baby-Gem-Salat, zart gegrilltes Hähnchen, knusprige Pancetta-Chips, Parmesanhobel, Brotcroûtons, Cherrytomaten, marinierte Sardellen und hausgemachtes Caesar-Dressing
Hauptgerichte
Tagliatelle-Eierpasta mit Rinderragù
Klassisches, langsam geschmortes Rinderragù, Zwiebel, Knoblauch, Rotwein, Kräuter, reichhaltiges Tomatenmark
Hummer-Ravioli.
Frische Ravioli, gefüllt mit groben Hummerstücken, geschwenkt mit Frühlingszwiebeln, Cherrytomaten und Babyspinat, beträufelt mit einer feinen Bisque-Sauce.
Panierter Fisch.
Hausgemachte panierte Brassenfilets, serviert mit Erbsenpüree, Tartarsauce, geröstetem Baby-Gemüse und einer Beilage Pommes frites.
Club-Sandwich
Bestehend aus drei Toastbrot-Sandwiches, bestrichen mit Eiermayonnaise, mit Tomatenscheiben, knackigem Salat, gegrilltem Bacon und saftig gegrilltem Hähnchen, serviert mit einer Beilage Pommes frites
Langes Ciabatta mit Pulled Pork.
Langsam gegarte Schweineschulter, karamellisierte Zwiebeln, geschmolzener Käse, eingelegter Rotkohl und BBQ-Sauce in einem warmen, langen Ciabatta, serviert mit Pommes frites als Beilage
Klassischer Burger
Hausgemachtes Beef-Chuck-Patty, beträufelt mit Paprika-Honig-Mayo, knackigem Salat, Tomatenscheiben und Zwiebelchutney im getoasteten Brioche-Bun, serviert mit einer Beilage Pommes frites.
Ultimate Burger
Hausgemachtes Rindfleisch-Patty aus Chuck, beträufelt mit Paprika-Honig-Mayo, knackiger Salat, Tomatenscheiben, knusprig gegrillter Bacon, geschmolzener Käse, panierte Hähnchenfilets, im getoasteten Brioche-Bun, serviert mit Pommes frites
Pilz- und Hafer-Burger
Hausgemachtes Patty mit gegarten Pilzen, Zwiebeln und Haferflocken, serviert mit Guacamole-Dip in einem getoasteten Brioche-Bun und einer Beilage Pommes frites.
Desserts
Blaubeer-Cheesecake.
Waldfrucht-Coulis und Tuiles-Kekse
Piña-Colada-Panna-Cotta.
Mit Vanille-Macaron und pochierter Birne
Lava Cake
Hausgemachter Lava Cake, warm serviert mit Sauce Anglaise und Schokoladenzigarren.
Frangipane mit Mandel und Ananas.
Mit Zitrusgel und Mandelpraliné-Crumble
Obstsalat
Saisonaler Obstsalat in Sirup
Erlebnisse
Spanisches Tapas-Erlebnis für zwei
Genießen Sie klassische Tapas, darunter: Patatas Bravas, Kroketten mit spanischem Schinken, Garnelen mit Knoblauch und Kräutern sowie ein Glas spanischen Weiß- oder Rotwein für zwei.
