The Capitol Gastro Bar

Knuspriges Kartoffel-Rösti – 4 Stk. – {L,G}

Goldenes Kartoffel-Rösti, geschichtet mit samtigem Philadelphia-Frischkäse, Wildpilzragout, gereiftem Pecorino und gerösteten gepufften Saaten.

Calamari Salz & Pfeffer – {G}

Leicht knusprig frittierter Tintenfisch, serviert mit rauchigem Käse-Aioli und Zitruswürzung.

Knusprige Feta-Röllchen – 4 Stk. – {L,G,N}

Zarte Filoteig-Röllchen, gefüllt mit Feta, veredelt mit lokalem Honig und zerstoßenen Pistazien.

Knusprige Entenrollen – 6 Stk. – {L,G}

Langsam gegarte Ente, in knusprigem Teig umhüllt, serviert mit thailändischem Sweet-Chili-Dressing.

BBQ-Schweine-Dumplings – 4 Stk. – {L,G,S}

Gedämpfte und in der Pfanne angebratene Schweine-Dumplings, glasiert mit BBQ-Noten, japanischer scharfer Mayo und geröstetem Sesam.

Buffalo Chicken Wings – {L,G}

Knusprige Chicken Wings, umhüllt von unserer charakteristischen Buffalo-Sauce.

Garnelen-Dumplings – 5 Stk. – {L,G,F,S}

Zarte Garnelen-Dumplings, verfeinert mit aromatischen Kräutern und Soja-Glasur.

Gemüse-Frühlingsrollen – 4 Stk. – {L,G,S}

Knusprige Gemüse-Frühlingsrollen, serviert mit einer aromatisch-süßen Kecap-Manis-Sauce.

Duck Doughnuts – 6 Stk. – {G,S}

Knusprige Doughnuts nach japanischer Art, belegt mit hoisin-glasiertem Entenfleisch und asiatischen Kräutern.

Dip-Platte – {L,G}

Trio aus Dips: Hummus, Baba Ganoush und Knoblauchdip, serviert mit knusprigen Water Biscuits und handwerklich gebackenem Brot

Loaded Wedges – {L,G}

Würzige Wedges, garniert mit Käsesauce und knusprigen Zwiebeln

Kaninchen-Ravioli – {L,G}

Traditionelle maltesische Kaninchenravioli, gekocht in einer cremigen Kaninchen-Jus

Lasagne mit Pilzen & Pecorino – {L,G}

Schichten aus frischer Eierpasta, Steinpilzen (Porcini) und gereiftem Pecorino

Pappardelle mit Wildpilzen – {L,G}

Frische Eier-Pappardelle in einer samtigen Pilz-Sahnesauce mit Buchweizen-Crumble und gereiftem Ziegenkäse.

Spaghetti mit Garnelen & Kräutern – {L,G,F}

Spaghetti, geschwenkt mit Garnelen in Sauce, Knoblauch, Olivenöl und frischen, zarten Kräutern.

Scharfe Nduja-Gnocchi – {L,G}

Frische Kartoffelgnocchi in cremiger Wodkasauce mit Nduja, Chili und gereiftem Grana Padano.

Pappardelle mit Ente – {L,G}

Langsam geschmorte Ente, unter frische Pappardelle gehoben, mit asiatisch inspiriertem cremigem Jus und Grana-Hobeln.

Traditionelle maltesische Ricotta-Ravioli – {L,G}

Ravioli, gefüllt mit Ricotta, in einer kräftigen Tomaten-Basilikum-Sauce.

Krabben- & Hummer-Ravioli – {L,G,F}

Ravioli gefüllt mit Krabbe und Hummer, vollendet mit Hummer-Kräuter-Velouté.

Burrata Caprese – {L}

Heritage-Tomaten, mariniert in Saba-Balsamico und Kräuteröl, serviert mit cremiger Burrata und frischer Rucola.

Klassischer Caesar Salad – {L,G,F}

Baby-Gem-Salat, Sardellen, Parmesanspäne, Kräutercroutons und traditionelles Caesar-Dressing.

Chicken Caesar Salad – {L,G,F}

Klassischer Caesar Salad, veredelt mit gegrillter, marinierter Hähnchenbrust.

Angus Rindfleisch-Burger – {L,G}

200 g flammgegrilltes Patty mit hausgemachter Signature-Käsesauce, serviert im getoasteten Brioche-Bun mit Coleslaw und würzigen Wedges.

Knuspriger Chicken Burger – {L,G}

Knusprige Hähnchenbrust in Buttermilch, hausgemachte Käsesauce und asiatischer Krautsalat im Brioche-Bun, dazu scharfe Wedges.

Schweineburger – {L,G}

Gegrillter Schweinebauch, Spiegelei, asiatischer Slaw und hausgemachte Signature-Käsesauce, serviert in einem getoasteten Brioche-Bun mit scharfen Wedges.

Gerösteter Lachs – {L,G,F}

Im Ofen gerösteter Lachs, vollendet mit Kräuter- und Tomaten-Velouté.

Chicken Pizzaiola – {L,G}

Knusprige Hähnchenbrust mit reichhaltiger Pizzaiola-Sauce, Kräutern und Parmesan.

Traditionelle Tagliata – {L}

In Scheiben geschnittene Premium-Rindfleisch-Tagliata, serviert mit Rucola und Grana Padano.

Gegrillter Schweinebauch – {S}

Langsam gegarter Schweinebauch mit gebranntem Apfelpüree und knusprigen Zwiebelringen.

Lamm-Koftas – {S}

Über Holzkohle gegrillte Lamm-Koftas, serviert mit würzigem Auberginenpüree und aromatischen Kräutern.

Schokoladen-Brownie – {L,G}

Warmer Schokoladen-Brownie mit gesalzenem Karamell und Fior-di-Latte-Eis.

Sizilianische Cassata – {L,G,N}

Traditionelle sizilianische Ricotta und Biskuitkuchen, serviert mit Pistazieneis.

Crème brûlée mit Kokos & weißer Schokolade – {L}

Seidig-zarte, kokosinfundierte Crema Catalana, veredelt mit weißer Schokolade.

Auswahl an Eiscreme und Sorbet. Beuro pro Kugel.