Toro Toro

Geräucherte Guacamole

Jalapeño, Avocado, Tomate, Zwiebel, Koriander, Limette, Mais-Tortilla-Chips

Kampachi Tiradito

Yuzu-Goma-Sauce, grüner Apfel, flambierte Avocado, Gochujang-Aioli

Ceviche

Fang des Tages, Leche de Tigre, rote Zwiebel, Süßkartoffel

Thunfisch-Tostadas

Chicha morada Chicharrón, Mango, Sriracha-Aioli

Auster

Soja, Sesamöl, Wakame, Chili-Chimichurri

Torokase

Huachinango-Ceviche, Kampachi, Rindertatar, Thunfisch-Ceviche, Yuzu-Garnele, würziger Toro

Wassermelonen-Tiradito

Chipotle-Ponzu, Chayote, eingelegte Shimeji, knusprige Enoki, Sauerampferblätter, Kombu-Öl

Thunfisch-Ceviche mit Mandel

Mandel-Leche de Tigre, Katsuobushi, Zuckerschoten, Zitronenöl, eingelegte Gurken

Rindertatar

Trüffel, Chipotle-Emulsion, sonnengetrocknete Tomate

Angry Toro Roll

Würziger Thunfisch, Avocado, Zitrone, Yuzu-Kosho-Aioli

Yuzu-Garnelenrolle

Tempura-Garnelen, Quinoa, Frühlingszwiebel, Yuzu-Chipotle

Fischrolle

Gebeizter Wolfsbarsch, Avocado, Tomatensauce, Yuzu-Kosho-Acevichada

Rindfleischrolle

Avocado, Wagyu-Rindfleisch, Anticuchera-Sauce, Kabayaki, Chipotle

Entensalat

Sesam-Tahini-Dressing, Endivien, Daikon, gemischte Kresse, Minze, Koriander, Nori-Algen

Burrata

Gegrillter Pfirsich, Dressing mit Cascabel-Ahornsirup, Walnüsse, Basilikum, Kirschtomaten

Avocado-Salat

Avocado-Asche, Aji Amarillo, Baby-Gem-Salat, Ancho-Chili-Dressing, Korianderöl, Chiliöl

Spieß mit erstklassigem US-Rinderfilet "Anticucho"

Mirasol-Chili, Kartoffelsalat, Palmherz, Aji Amarillo

Hähnchen-Yakitori

Togarashi Huancaína, Chimichurri, Yuzu Furikake

Knusprige Garnelen

In Panko panierte Garnelen, Melcocha-Sauce, Rucola, Mango, rote Chili

Cachapa

Venezolanischer süßer Maispfannkuchen, Halloumi, Sauerrahm, Cherrytomate

Empanadas mit Mais

Gelber Zuckermais, Aji, Manchego-Käse, Chimichurri

Tequeños de Hojaldre

Blätterteig, Garnelen, A-lo-macho-Sauce, Jalapeño-Aioli, Zitrus-Furikake

Avocado

Aioli mit Koriander und Cashewkernen, Pico de Gallo, dicke Bohnen, knusprige Quinoa

Fisch

Fang des Tages, Kochbananen-Tortilla, Orange, Achiote, Mango-Pico-de-Gallo

Short Rib

Erdnusssauce, Traubenreduktion, Avocadosauce, knusprige Kartoffel

Schwarzer Kabeljau

Taro-Püree, Shiitake-Crumble, Miso, Yuzu

Lomo Saltado

Rinderfilet, Soja, rote Zwiebel, Tomate, knusprige Kartoffeln, cremiger Reis

Gegrillter Oktopus

Miso-Panca-Sauce, Reisschaum, Fenchel, Achiote

Gerstenrisotto

Aji amarillo, Parmesankäse, Sahne, gemischte Pilze, Balsamico-Reduktion, Babykarotte, Spargel

Encocado

Schwarzer Kabeljau, Garnelen, Tintenfisch, Kokosnuss, Aji Mirasol, Reis, Mango-Chalaquita

Rinderbäckchen

8 Stunden langsam geschmort, Chicha aus lila Mais, Rotwein, cremige Polenta

Entenreis

Reis, Chorizo, knusprige Kochbanane, Achiote, confierte Entenkeule, Kurkuma, Spiegelei

Lammschmorhaxe

Kassava-Püree, Tamarindensauce, eingelegte Gurke, geröstete Karotte

750 g Parrillada Mixta

Picanha-Steak nach brasilianischer Art, Rib-Eye-Steak, Lammkoteletts, in Achiote marinierte Hähnchenstücke

300 g US Prime Rinderfilet

300 g US Prime Rinder-Sirloin

Gegrillte Lammkoteletts

Senfsaat, Orange, Chimichurri, Achiote, Ají Panca

Toro Burger

Rindfleisch-Patty, Morita-Konfitüre mit Rinderbacon, Mozzarella, Knoblauchcreme, gemischte Blattsalate, Pommes frites

Chicken-Taco

Sriracha-Aioli, eingelegte Gurken, Wonton

Gegrillte, in Achiote marinierte Hähnchenkeule

Orangensaft, Achiote, Adobo, Miso

300 g argentinisches Rinder-Rib-Eye-Steak

Trüffelpommes

Poblano-Tartarsauce, Parmesankäse, Schnittlauch

Kartoffelpüree

Butter, Sahne, gerösteter Knoblauch

Broccolini

Ponzu-Butter, Achiote-Sauce, knusprige Quinoa, Brokkoliblätter

Pilze

Kokosnuss, Aji-Amarillo-Schaum, pochiertes Ei, knuspriger Enoki

La Bomba

Explodierende Schokoladenkugel, Schokoladenmousse, Mandelkeksbrösel, frische Beeren, am Tisch serviert

Toro Toro Tres Leches

Passionsfrucht-Sorbet, geschlagene Mango, rote Johannisbeeren

Churros

Ziegenkäse-Eiscreme, Dulce-de-Leche-Sauce

Erdbeer-Pavlova

Kokoscreme mit Mascarpone, Erdbeersorbet

Käsekuchen

Dulce-de-Leche-Eis, Beerenkompott

Eiscreme & Sorbets

Pro Kugel. Eissorten: Vanille / Erdbeere / Schokolade / Ziegenkäse. Sorbetsorten: Erdbeere / Passionsfrucht. Serviert mit Zimtstreuseln und Meringue-Küsschen

Mercado Margarita

Mit Jalapeño infusionierter Tequila, Passionsfruchtpüree, Limettensaft, Zuckersirup und Hibiskus-Rosmarin-Schaum

Maria Pickford Sour

Bourbon, Luxardo Maraschino, Ananassaft, Grenadine, Limettensaft

Gurken-Elixier

Mezcal, hausgemachtes Gurkenpüree, Limettensaft, Tio Pepe, Basilikumsirup

Papel Picado

Tequila, Parfait-Likör, Agavensirup, Limette, Grapefruit-Soda, Rotwein

Chicha Azteca

Abasolo, Fat-Wash mit gesalzener Butter, Nixta, Süßmais-Cordial

Roraima

Chivas 12, Limettensaft, Demerara-Sirup, Kokoslikör, Milk Punch

Negroni Tomahawk

Mit Chai infundierter Gin, Amaro Averna, Aperol, Rosensirup, Carpano

Peruanischer Spritz

Pisco, Aperol, Passionsfrucht, Vanillesirup, mit Prosecco aufgefüllt

Karibische Paloma

Añejo-Rum, Mezcal, Grapefruitsaft, Monin-Agavensirup, Milk Punch

Skinny Toro

Geklärte Bloody Maria, Martini Bianco, Olive-Oil-Fat-Wash, geräuchertes Chiliöl

Doña María Fizz

Beefeater Pink, Camparim, Martini Fiero, Apfel-Cordial, Milk Punch

El Gaucho

Beefeater Pink, Melonenlikör, Yuzu und Erdbeerpüree

Mango-Bläschen

Kokospüree, Mangopüree, Zuckersirup, Soda

Fake Sour

Mandarine, Agavensirup, schwarzer Tee, Limettensaft

Fast gesund

Gin 0 %, Hibiskus- und Rosmarinsirup, Limettensaft, Pfirsich- und Jasmin-Soda

Passion Habanera

Passionsfruchtpüree, Limettensaft, Habanero-Sirup, Ginger Ale

Encostrado mit Garnelen

Knusprige Garnele, Weizentortilla, Mozzarella, Salsa Criolla

Quesabirria

Rindfleisch-Birria, Weizentortilla, Mozzarella, eingelegte Zwiebeln, Koriander

Lomo-Saltado-Taco

Rinderfilet, Weizentortilla, Lomo-Saltado-Sauce, Criolla-Sauce

Short-Rib-Taco

Short Rib, Weizentortilla, Korianderblätter, geröstete Sauce

Pilz-Anticucho

Gegrillter Pilz, Weizentortilla, Anticuchera-Sauce, gelbe Chili-Mayonnaise, knusprige Kartoffel

Heutiges Taco-Special

Taco-Auswahl des Küchenchefs

Tamarind Mezcalita

Tamarinden-Spezialrezept, Mezcal Bruxo X, Limettensaft, Monin-Agavensirup

Mandarin Mezcalita

Boiron Mandarin Pure, Mazcal Bruxo X, Limettensaft, Agavensirup von Monin

Hibiscus Mezcalita

Mezcal Bruxo X, Hibiskussirup nach Teilrezeptur, Limettensaft

Mango Margarita

Mangopüree von Boiron, Tequila Jose Cuervo Silver, Limettensaft, ancho reyes

Margarita mit Holunderblüte

Jose Cuervo Silver Tequila, Fiorente Elderflower Triple Sec, Monin Elderflower Sirup, Limettensaft

Hibiskus Margarita

Jose Cuervo Tequila, Hibiskussirup, Limettensaft, Triple Sec

Avocado-Toast

Erdnusssauce, Avocado, Feta, Rucola, pochiertes Ei

Ceviche (Brunch)

Fang des Tages, knuspriger Calamari, Kokos-Leche de Tigre, Chalaquita, schwarzes Olivenöl, Süßkartoffel

Gegrillter Caesar Salat

Gegrillter Salat, Caesar-Dressing, Parmesanchip, Kürbiskerne

Hähnchen-Anticucho

Gurkensalat, Tzatziki, knusprige Kartoffel

Patacon mit Pilzen

Avocadosauce, gemischte Pilze, grüne Blätter

Garnelen-Tacos nach Baja-Art

Tempura-Garnelen, Sriracha-Mayo, Krautsalat

Chaufa mit Short Ribs

Trüffelsauce, langsam gegarte Short Ribs, Rocoto-Emulsion

Rote Enchiladas

Tomatensauce, gezupftes Rindfleisch, Sauerrahm, Maistortilla

Blumenkohl Teriyaki

Teriyaki-Glasur mit Granatapfel, Parmesan-Schaum

Chicha Tostada

Vanilleeis, Chicha-Gelee, Minzöl