Tosca Restaurant
62 Gerichte in 10 Abschnitte
Bruschetta
Bruschetta Classica
Tomaten, Zwiebeln, Kapern, Basilikum und natives Olivenöl extra. Vegetarisch.
Bruschetta Melanzane e Mozzarella di Bufala
Marinierte Auberginen, Mozzarella di Bufala und Basilikumöl. Vegetarisch.
Bruschetta mit Ricotta und Pistazien-Mortadella
Frischer Ricotta, Pistazien-Mortadella und Basilikumöl.
Antipasti
Crudo vom Wolfsbarsch
Zitrusperlen, Passionsfruchtpüree, eingelegte Zitrone und geräuchertes Zitronen-Meersalz.
Gekochter lokaler Schafskäse
Frischer Schafskäse aus Mellieħa, hausgemachtes Fenchel- und Tomatenchutney mit geröstetem lokalen Brot. Vegetarisch.
Rindertatar
Handgehacktes Rindertatar mit grobkörnigem Senf, Eigelb, Schalotten, Kapern und Rosmarin.
DOP Burrata di Bufala
Frische Burrata di Bufala mit Pesto Genovese, gelben Pflaumentomaten und Balsamico-Perlen. Vegetarisch.
Fritto Misto
Frittierte Tigerprawns, Calamari, Weißfischchen, Zucchini, Auberginen und Zwiebeln mit Tartarsauce.
Focaccia
Focaccia-Bruschetta
Tomaten, Zwiebeln, Kapern, Basilikum und natives Olivenöl extra. Vegetarisch.
Focaccia Bianca
Mozzarella Fior di Latte, Trüffelpaste, gelbe Kirschtomaten und Rucola. Vegetarisch.
Focaccia Rosmarino
Rosmarin, Knoblauchconfit, Basilikum und DOP Grana Padano. Vegetarisch.
Focaccia & Mellieħa Ġbejna Dip
Gesalzene Focaccia mit roten Chiliflocken, Rosmarin und Olivenöl, serviert mit einem Ziegenkäse-Dip. Vegetarisch.
Pizzotto Tosca
Stracciatella, Peperoni-Salami, Mozzarella und Sesamsamen.
Salate
Hähnchensalat mit Gorgonzola Dolce
Süßkartoffel, roter Quinoa, Avocado, Salat, Granatapfel, Hähnchenbrust und Gorgonzola.
Nettuno
Garnelen, Cherrytomaten, gemischte Blattsalate, Avocado, Thunfischstücke, Ei, geröstete Paprika, schwarze Oliven und Sardellen-Dressing.
Dolce Pecora
Kirschtomaten, getrocknete Feigen, panierter Schafskäse, Honig-Vinaigrette und Spinat. Vegetarisch.
Salmone Fantasia
Sizilianische Stracciatella, Tomaten, rote Zwiebeln, Gurke, Kapern- und Rucolasalat, garniert mit getrockneten Aprikosen und Honig-Senf-Dressing.
Burger
Tosca Burger
200 g Rindfleisch-Patty, karamellisiertes Chutney aus roten Zwiebeln, geräucherter Provolone, Salat und Tomate auf einem Brioche-Brötchen, dazu Pommes frites. Glutenfreies Brötchen +2 €.
Geräucherte Porchetta
Gezupftes geräuchertes Schweinefleisch, geräucherter Käse und knusprige Zwiebeln auf einem Brioche-Brötchen mit Pommes frites. Glutenfreies Brötchen +2 €.
Pasta e Risotti
Glutenfreie Pasta für +2 € erhältlich.
Linguine alla Nerano
Gebratene Zucchini, Knoblauch, Provolone, Basilikum und natives Olivenöl extra. Vegetarisch.
Paccheri ai Tre Pomodori
Feine Sauce aus drei Tomatensorten – Roma, Pflaumen-Cherry und gelbe – mit Basilikum und nativem Olivenöl extra. Vegetarisch.
Tagliatelle al Ragù
Langsam geschmortes Rinderragù mit Tomatensauce und Pecorino Romano.
Spaghetti alla Carbonara
Fiorucci® Guanciale, Eigelb, schwarzer Pfeffer und Pecorino Romano.
Garganelli al Pollo
Langsam gegartes Hähnchen, Waldpilze, Sahne, Parmesan und Zitronenabrieb.
Lasagne al Forno
Frische Pastaplatten, reichhaltiges Rinderragù, Béchamel, Grana Padano und Tomatensauce.
Risotto Zucca, Burrata e Lime
Geröstetes, cremiges Kürbisrisotto mit DOP-Burrata und Kürbiskernen. Vegetarisch.
Spaghetti alle Vongole
Braune Venusmuscheln, Artischocken, Weißwein, Olivenöl, Petersilie, Knoblauch und Bottarga.
Kartoffelgnocchi mit Genueser Pesto
Kartoffelgnocchi mit Basilikumpesto, Parmigiano Reggiano, frischem Basilikum und nativem Olivenöl extra. Vegetarisch.
Risotto Cacio e Pepe con Pancetta
Cremiges Risotto mit Pecorino Romano und schwarzem Pfeffer, abgerundet mit knuspriger Pancetta.
Panzerotti Ricotta di Pecora
Gefüllte Pasta mit Schafricotta, traditioneller maltesischer Tomatensauce und gepfeffertem Ziegenkäse. Vegetarisch.
Pappardelle Burratina e Guanciale
Knuspriges Guanciale, Burratina, Pistazienpesto und ein Hauch Zitronenabrieb.
Gnocchi Quattro Formaggi
Kartoffelgnocchi in einer cremigen Mischung aus vier italienischen Käsesorten, verfeinert mit schwarzem Pfeffer und frischen Kräutern. Vegetarisch.
Linguine ai Gamberi
Garnelen, Tomaten- und Garnelenbisque, Mascarpone und Gremolata.
Risotto Tosca
Carnaroli-Reis in Garnelenbisque mit Riesengarnelen, Miesmuscheln, Venusmuscheln, Sahne und Limettenabrieb.
Spaghetti Frutti di Mare
Schwarze Miesmuscheln, Calamari, Vongole, rote Garnele sowie Tomaten- und Garnelensauce.
Pizza — Holzofen
Margherita
San-Marzano-DOP-Tomaten, Mozzarella Fior di Latte und Oregano. Vegetarisch.
Capricciosa
San-Marzano-DOP-Tomaten, Mozzarella, Champignons, Eier, Schinken, Artischocken und Oliven.
Quattro Stagioni
San-Marzano-DOP-Tomaten, Mozzarella, Champignons, Paprika, Oliven und Salami Pepperoni.
Maltija
San-Marzano-DOP-Tomaten, Mozzarella, geröstete Kartoffeln, lokale Wurst, gepfefferter Ziegenkäse, geröstete Zwiebeln und schwarze Oliven.
Al Tonno
San-Marzano-DOP-Tomaten, Mozzarella di Bufala, Thunfischstücke, Oliven, Zwiebeln, Oregano und Knoblauch.
Bufala
San-Marzano-DOP-Tomate, Mozzarella di Bufala, Basilikum und natives Olivenöl extra. Vegetarisch.
Parma e Bufala
San-Marzano-DOP-Tomaten, Mozzarella di Bufala, Parmaschinken, Rucola und Parmesan.
Quattro Formaggi
Mozzarella, Provolone, Gorgonzola, Grana Padano, Kirschtomaten und Walnüsse.
Affumicata
Mozzarella, geräuchertes Pulled Pork, karamellisierte Zwiebeln, Scamorza und frischer Rucola.
Zucchini e Stracciatella
Mozzarella, Zucchini, Stracciatella, Rucola, Parmesan und Kirschtomaten. Vegetarisch.
Al Salmone e Gamberi Cajun
Mozzarella, geräucherter Lachs, Cajun-Garnelen, Zwiebeln, Babyspinat und Kirschtomaten.
Ripiena (Calzone)
Mozzarella, Champignons, hartgekochte Eier, belegt mit Parmaschinken, Kirschtomaten, Rucola und Grana-Spänen.
O'Panuozzo di Parma
Pecorino-Creme, Prosciutto di Parma, Rucola und Pesto Genovese.
Corona Cacio e Pepe con Guanciale
Klassisches Cacio e Pepe mit Pecorino Romano, schwarzem Pfeffer, Guanciale und Mozzarella di Bufala.
Secondi
Alle Hauptgerichte werden mit Pommes frites oder Bratkartoffeln serviert.
Tortino di Pollo
Zartes Hähnchen, Champignons, Speck, Béchamel, knuspriger Filoteig, Hähnchenjus und Kartoffelpüree.
Porchetta
Langsam gerollt und schonend gebratener Schweinebauch mit Rosmarin, Fenchelsamen und Knoblauch, serviert im eigenen Jus.
Galletto
Junges Hähnchen, gefüllt mit Paprika, Zitrone und Kirschtomaten, mit lokalem Honig bestrichen und serviert mit einer cremigen toskanischen Hähnchensauce.
Rinderfilet
In der Pfanne angebratenes Rinderfilet mit saisonalem Gemüse und Rinderjus.
Carrè di Vitello
Milchkalbkarree mit Pistazien- und Parmesankruste, dazu eine leichte Kalbsjus und Wurzelgemüse.
Vegetarisch
Maltesische Hbejża
Lokales maltesisches Brot, gefüllt mit Caponata nach alter Art, frischem Ziegenkäse und Basilikum. Vegetarisch.
Extras
Mozzarella di Bufala DOP
Mozzarella di Bufala DOP hinzufügen.
Burrata DOP
Burrata DOP hinzufügen. Vegetarisch.
Insalata
Beilagensalat. Vegetarisch.
Pommes frites
Beilage Pommes frites. Vegetarisch.
Verdure Saltate
Sautiertes Gemüse. Vegetarisch.
Pilzsauce
Pilzsauce.
Salsa al Pepe Nero
Schwarze-Pfeffer-Sauce.