Trattoria Riccardo
171 Gerichte in 24 Abschnitte
Aperitivo
Negroni
Gin, Campari, roter Wermut
Americano
Campari, Vermouth Rosso, Soda
Vito Spritz
Gin, Holunderblütensirup, Prosecco, Sodawasser, Limettensaft
Aperol Spritz
Aperol, Soda, Prosecco
Antipasti
BURRATA E PANZANELLA (VEG) TOSCANA
Marinierte Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Croutons, garniert mit Burrata und Minzöl
CARPACCIO DI MANZO E GRANA LOMBARDIA
Dünn geschnittenes, mariniertes Rinderfilet, Kapernbeeren, Rucolablätter, Grana und Hausdressing
IMPEPATA DI COZZE CAMPANIA
Sautierte Miesmuscheln, confierter Knoblauch, Tomate, Amalfi-Zitruszeste, Ingwer, Chilis, Focaccia, Weißwein und Kräuter aus Kampanien
CALAMARI FRITTI VENETO
Knusprige Calamari-Ringe und Zitronenspalten
Crostini
Classico (VE)
Tomaten und Basilikumöl
PESTO ROSSO A LA TRAPANESE (VEG)
Rotes Pesto, Ricotta Salata & geröstete Mandelblättchen
Carciofi e Ceci (VE)
Kichererbsenpüree, Artischocken und frische Kräuter
Focaccia
Aglio e Rosmarino (VE)
Confierter Knoblauch, gehackter Rosmarin und Rosmarinöl
Crudaiola
Cherrytomaten, Rucola, Parmaschinken, Burrata, Grana-Späne, Oregano und Olivenöl
Sporca
San-Marzano-DOP-Tomaten, Oliven, Sardellen, Chilifäden und Oregano
Salate
GORGONZOLA UND FEIGEN PIEMONTE (VEG)
Gemischte Blattsalate, Gorgonzola, getrocknete Feigen, Walnüsse, zerstoßene Amaretti, Honig-Senf und Thymian-Dressing
POLLO CAPRESE CAMPANIA
Rucolablätter, Hähnchen, Mozzarella di Bufala, Tomaten und Basilikumöl
SELVAGINA GARDA
Gemischte Blattsalate, geräucherte Entenbrust, Wachtelei, Tomaten, Bohnen, Croutons, Oliven, Radieschen und Granatapfelmelasse
PROSCIUTTO CRUDO, MELE E RICOTTA MANTOVA
Rucolablätter, luftgetrockneter Schinken, karamellisierte Äpfel, Ricotta Salata, Cherrytomaten, Kürbiskerne und Hausdressing
Vorspeisen
Maccheroni alla Gricia
Knuspriger Guanciale, Pecorino, schwarzer Pfeffer und Parmesan-Velouté
Tagliatelle al Ragù
Rinder- und Schweinehackfleisch, gekocht in einer reichhaltigen Tomatensauce
GNOCCHI PESTO DI PISTACCHIO E STRACCIATELLA (VEG)
Pistazienpesto, Basilikum, Olivenöl, Grana und Stracciatella
PANZEROTTI RICOTTA E SALVIA (VEG)
Mit Schafricotta gefüllte Pastataschen, geschwenkt in Salbeibutter mit Babyspinat und Pinienkernen
Spaghetti mit Bottarga
Pasta, geschwenkt in Zwiebel- und Knoblauchconfit, Fischfumet, Wein, Sardellen, Chilifäden, Olivenöl und geriebener Thunfisch-Bottarga
Spaghetti Gamberi
Garnelen, Garnelenbisque, Mascarpone, Fisch-Velouté, Tomaten und Kräuter
Garganelli ai Cinque Formaggi
Pasta, geschwenkt in Gorgonzola, Provolone, Pecorino, Mascarponecreme, Grana-Hobeln, Spinat und Amaretti
MACCHERONI POMODORO BASILICO (VEG)
Tomatensauce, Cherrytomaten und mit Basilikum aromatisiertes Öl
Spaghetti Frutti di Mare
Gemischte Meeresfrüchte, gegart in Knoblauch-Confit, Fischfumet, Wein, Tomaten, frischen Kräutern und zitroneninfundiertem Öl
Calamarata con Pesce Spada
Pasta, geschwenkt mit Schwertfisch, confiertem Knoblauch, Cherrytomaten-Salsa, Wein, Fischfumet, Zitronenabrieb, nativem Olivenöl extra (EVO) und Kräutern aus Kampanien
Hauptgerichte
Fritto Misto mit Kapern-Knoblauch-Sauce
Knuspriger Fisch und Meeresfrüchte vom Tagesmarkt, Kapern-Knoblauch-Aioli, Zitronenspalte. Serviert mit Pommes frites.
SPIGOLA ALLA GRIGLIA
In der Pfanne angebratenes Wolfsbarschfilet, serviert mit Tomaten und Kräutern, dazu sautierter Endivien-Salat mit Oliven, Rosinen, Pinienkernen und Kräutern. Serviert mit Pommes frites.
TAGLIATA DI MANZO LOMBARDIA
Flap Meat nach Wunsch gegrillt, serviert mit Rucola, Parmesanspänen, Cherrytomaten und Kräuteröl. Dazu Pommes frites.
PARMIGIANA DI MELANZANE (VEG)
Auberginen, Tomatensauce, Parmesan und Basilikumcreme. Serviert mit Röstkartoffeln.
Stinco d'Agnello Brasato
Geschmorte Lammhaxe in Barolo-Wein und Schokoladenreduktion. Serviert mit geröstetem Gemüse und Kartoffelpüree.
GUANCIA DI SUINO A COTTURA LENTA NEBRODI
Langsam geschmorte, „betrunkene“ Schweinebäckchen in Bierreduktion, mit Bratensaft und Bohnen-Gemüse-Cassoulet. Serviert mit Röstkartoffeln.
INVOLTINI DI POLLO RIPIENO
Hähnchen-Paupiettes, gefüllt mit Grana, Spinat, Pilzen, Provolone und Rotwein-Jus (jus grass). Serviert mit geröstetem Gemüse und Kartoffeln.
STRACCOTO DI MANZO E POLENTA
Schmorgerissenes Rindfleisch, Polenta-Kroketten, serviert mit geröstetem Gemüse
Lonza di Maiale alla Milanese
Paniertes Schweinekotelett nach Mailänder Art, serviert mit Rucola, Cherrytomaten, Zitronenspalte und Pommes frites.
Beilagen und Saucen
Pommes frites / Röstkartoffeln / Kartoffelpüree / Beilagensalat / Pilzsauce / Pfeffersauce
Pizzen
MARGHERITA (VEG)
San-Marzano-DOP-Tomaten, Mozzarella fior di latte, Basilikum und Parmesanspäne
REGINA MARGHERITA (VEG)
San-Marzano-DOP-Tomaten, Cherrytomaten, Mozzarella di Bufala, Basilikum und Parmesanspäne
MARINARA (VEG)
San-Marzano-DOP-Tomaten, zerdrückter Knoblauch, Cherrytomaten, Basilikum, Olio EVO und Oregano
Napoletana
San-Marzano-DOP-Tomaten, Mozzarella fior di latte, Sardellen, Oliven, Basilikum und natives Olivenöl extra (Olio EVO)
Capricciosa
San-Marzano-DOP-Tomaten, Mozzarella fior di latte, Erbsen, gekochtes Ei, Pilze, Oliven, gerösteter Schinken, Olio EVO und Oregano
Diavola
San-Marzano-DOP-Tomaten, Mozzarella fior di latte, Chili-Fäden, Pepperoniwurst, Olio EVO und Oregano
Calzone Classico
San-Marzano-DOP-Tomaten, Mozzarella fior di latte, gerösteter Schinken, geriebener Parmesan, Basilikum, natives Olivenöl extra (EVO)
QUATTRO FORMAGGI (VEG)
Mozzarella fior di latte, geräucherte Provola, Gorgonzola und Grana-Späne
Parma
San-Marzano-DOP-Tomaten, Mozzarella fior di latte, Rucola, Parmaschinken und Parmesanspäne
Tonno e Cipolla
San-Marzano-DOP-Tomaten, Mozzarella fior di latte, Thunfisch, schwarze Oliven, rote Zwiebel und Oregano
CALZONE NAPOLITANO GESCHLOSSENE PIZZA
San Marzano DOP-Tomaten, Mozzarella fior di latte, Salami Napoli, frische Ricotta, Basilikum, geriebener Parmesan und olio EVO
SPECIALI
Pollo e Funghi
Mozzarella fior di latte, Hähnchen, Pilze, Babyspinat und rote-Paprika-Glasur
Boscaiola
Gereiftes Wurstfleisch, geräucherter Provola, Parmesanspäne, marinierte Pilze und Trüffelöl
Guanciale, Provola e Patate
Guanciale mit schwarzem Pfeffer, geräucherter Provola, Kartoffeln und Rosmarinöl
Nduja Calabrese e Ricotta
San-Marzano-DOP-Tomaten, kalabrische ’Nduja, Ricotta, Birnenpüree, Rucola, eingelegte rote Zwiebel di Tropea und Oregano
EXTRA ZUTATEN
MOZZARELLA DI BUFALA / LAKTOSEFREIER MOZZARELLA / STRACCIATELLA
ALLE PÖKELWAREN, FISCH UND GEKOCHTES FLEISCH
(Parmaschinken, Bratschinken, Hähnchen, Pepperoni, Räucherlachs, Thunfisch, Garnelen usw.)
ALLE ANDEREN KÄSESORTEN & VERSCHIEDENE ZUTATEN
(Grana, karamellisierte Zwiebeln, Fior di Latte, Gorgonzola, Provola, Nüsse, Pistaziencreme usw.)
ALLE ANDEREN TOPPINGS
(Schinken, Erbsen, Ei, Champignons, Oliven, Kapern, Sardellen, Tomaten, wudy)
WEISSWEIN
GRILLO VIVABIO ORGANIC
Sizilien (GLS 7.75 / BTL 24.00)
SOAVE BOLLA CLASSICO
Veneto (BTL 27.00)
VERDECA CARDONE
Apulien (BTL 27.00)
PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE
Veneto (GLS 7.95 / BTL 26.00)
PECORINO TOMBACCO
Abruzzen (BTL 28.00)
UMANI RONCHI, PECORINO
Abruzzen (BTL 33.00)
FRATELLI ARESCA, GAVI
Piemont (GLS 8.50 / BTL 32.00)
ORNETA, GRECO DI TUFO
Kampanien (BTL 36.00)
PRENDAS VERMENTINO
Sardinien (BTL 39.00)
AGRIVERDE CHARDONNAY
Abruzzen (GLS 7.95 / BTL 26.00)
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO
Marche (Flasche 33.00)
BRANCAIA BIANCO
Toskana (BTL 34.00)
PIANTAFERRO BENEVENTO FALANGHINA IGT
Kampanien (BTL 30.00)
GRAN PASSIONE BIANCO
Venetien (BTL 29.00)
MÜLLER-THURGAU SAN MARZANO APPIANO
Trentino-Südtirol (BTL 43.00)
125 MALVASIA BIANCA DEL SALENTO
Apulien (BTL 31.00)
RIBOLLA GIALLA L'ADELCHI VENICA & VENICA
Friaul-Julisch Venetien (BTL 69.00)
ROTWEIN
PRIMITIVO PIANTAFERRO
Apulien (GLS 7.75 / BTL 24.00)
PRESTIGE CHIANTI UGGIANO
Toskana (GLS 7.95 / BTL 26.00)
NERO D'AVOLA VIVABIO ORGANIC
Sizilien (GLS 7.75 / BTL 23.00)
NEIRANO PINOT NERO "LA CUPOLA"
Piemont (BTL 33.00)
VINEA DOMINI ROMA ROSSO
Lazio (BTL 34.00)
AGRIVERDE MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC
Abruzzo (Glas 7.95 / Flasche 28.00)
ROSSO DI MONTALCINO DOC PICCINI
Toskana (BTL 49.00)
NEGROAMARO "MARU"
Apulien (BTL 27.00)
BARBERA D'ALBA "RAIMONDA"
Piemont (BTL 41.00)
NATIVO SANGIOVESE
Abruzzen (BTL 23.00)
ANZENAS CANNONAU
Sardinien (BTL 39.00)
VALPOLICELLA CADIS
Veneto (BTL 27.00)
VALPOLICELLA RIPASSO
Veneto (Flasche 37.00)
Amarone della Valpolicella Classico
Venetien (BTL 72.00)
ETNA ROSSO - BENANTI
Sizilien (BTL 37.00)
SUSUMANIELLO IGP SALENTO
Apulien (BTL 42.00)
GRAN PASSIONE ROSSO
Veneto (BTL 31.00)
BARBARESCO "IAGO"
Piemont (BTL 69.00)
NEBBIOLO "MERCUZIO"
Piemont (BTL 58.00)
ROSÉWEIN
LE ROSE, TASCA D'ALMERITA
Sizilien (BTL 29.00)
IPPOLITO MABILIA ROSÉ
Kalabrien (BTL 39.00)
NEGROAMARO 125 – FEUDI SALENTIN
Apulien (GLS 7.95 / BTL 29.00)
Süßwein
PASSITO DI PANTELLERIA
Sizilien (BTL 60.00)
SCHAUMWEIN
MOSCATO D'ASTI UMBERTO FIORE
Piemont (BTL 26.00)
PROSECCO BORGO DEL COL ALTO
Venetien (GLS 8.50 / BTL 29.00)
SERENA, PROSECCO 1881 EXTRA DRY
Treviso (Flasche 24.00)
BRILLA PROSECCO ROSÉ
Veneto (BTL 36.00)
FRANCIACORTA BRUT CORTE AURA
Lombardei (BTL 65.00)
BRACHETTO D'ACQUI NEIRANO
Piemont (BTL 32.00)
RICCARDO'S SPRITZ
VITO SPRITZ
Gin, Holunderblütensirup, Prosecco, Limettensaft, Sodawasser
Apertini
Tequila, Aperol, Campari, Orangensaft, Orangenbitter, Zuckersirup, Prosecco
Limoncello Spritz
Limoncello, Prosecco, Sprudelwasser
Cynar Spritz
Cynar, Prosecco, Grapefruitsaft, Sodawasser
Aperol Spritz
Aperol, Prosecco, Sprudelwasser
Bellini
Prosecco, Pfirsichpüree
ALKOHOLISCHE COCKTAILS
Negroni
Gin, Campari, roter Wermut
Negroni Sbagliato
Campari, süßer Wermut, Prosecco, Orangenbitter
Americano
Campari, Vermouth Rosso, Soda
Goccia di Limone
Wodka, Triple Sec, Zuckersirup, Zitronensaft
Basilico
Gin, Basilikum, Zitronensaft, Zuckersirup
Amaro Espresso Martini
Wodka, Amaro, Espresso-Shot, Zuckersirup
Padrino
Scotch Whisky, Amaretto
Alkoholfreie Cocktails
Minz-Limonade
Zitronensaft, Zuckersirup, Soda, frische Minze
Fragola & Menta
Zitronensaft, Erdbeerpüree, Soda, frische Minze
Pera & Limone
Birnensaft, Zitronensaft, Soda
Pesca & Fiore di Sambuco
Zitronensaft, Holunderblütensirup, Soda, Pfirsichpüree
COCOMERO & MELOGRANO
Zitronensaft, Granatapfelsirup, Soda, Wassermelonenpüree
Fragola & Basilico
Erdbeere, Balsamico-Essig, Zuckersirup, Basilikum, Sprudelwasser
Mela
Ginger Ale, Apfelsaft, Limettensaft
Bier vom Fass
Halbes Pint
PINT
Biere & Cider
CISK EXCEL
25 cl
BLUE LABEL
33 cl
HOPLEAF
25 cl
BIRRA ICHNUSA
33 cl
BIER PERONI
33cl
BIRRA MORETTI
33 cl
THATCHERS
33 cl
Blutorange/Zitrone/Apfel/Schwarze Johannisbeere
33cl
LIKÖRE & SPIRITUOSEN
APERITIFS
Aperol, Campari, Pimms, Martini Bianco, Martini Rosso, Martini Extra Dry (40ml)
WHISKYS
Famous Grouse, J&B Rare, Johnnie Walker Red, Jameson's, Jack Daniel's, Jim Beam (25ml)
Chivas Regal 12 Jahre, Johnnie Walker Black
25 ml
Glenfiddich 12
25 ml
Glenmorangie 10
25 ml
Oban 14
25 ml
RUM
Bacardi White, Bacardi Dark, Captain Morgan Dark, Bacardi Spiced, Captain Morgan Spiced (25 ml)
TEQUILA
La Chica Gold, La Chica Silver (25 ml)
Wodka
Absolut blue, Stolichnaya, Smirnoff Red (25ml)
Belvedere
25 ml
Grey Goose
25 ml
COGNAC & BRANDY
Hennessy V.S (25ml)
Courvoisier V.S.
25 ml
PORT & SHERRY
Bristol Cream, Ruby Port (50 ml)
DIGESTIFS
Amaro Montenegro, Amaro Ramazzotti, Amaro Averna, Amaro del Capo, Cynar, Jägermeister, Fernet Branca, Branca Menta (25 ml)
LIKÖRE
Amaretto Disaronno, Archers Peach, Baileys, Bajtra, Cointreau, Frangelico, Kahlua, Limoncello, Malibu, Midori, Passoa, Sambuca, Pernod, Drambuie, Galliano, Southern Comfort, Mazzetti Fragolina (25ml)
Gin
Gordon's, Gordon's Pink, Beefeater, Tanqueray (25ml)
Bombay Sapphire
25 ml
Malfy Con Arancia, Malfy Con Limone, Malfy Originale, Malfy Rosa
25 ml
Hendricks, Gin Mare
25 ml
GRAPPA
Mazzetti 3.0 Morbida (25 ml)
Mazzetti 3.0 Grappa Barricata
25 ml
Mazzetti Grappa Di Moscato
25 ml
Getränke
ERFRISCHUNGSGETRÄNKE
Pepsi, Diet Pepsi, 7up, Diet 7up, Kinnie, Diet Kinnie, Mirinda (L 3.95 / S 2.80)
MIXER
Schweppes Tonic, Bitter Lemon, Ginger Ale (2.80) / Red Bull (4.00)
Säfte
Cranberry, Apfel, Orange, Pfirsich, Ananas
Eistee
Pfirsich/Zitrone
STILLES / SPRUDELWASSER
L 4.00 / S 2.75
