Uniqato Mediterraneo Ristorante

1. Austern "Peter Pan" (pro Stück)

"Peter Pan"-Austern (Mindestbestellung 3 Stück) serviert mit Limette und Tabasco

2. Austern "Esperia" (pro Stk.)

"Esperia"-Austern (Mindestbestellung 3 Stk.) serviert mit Limette und Tabasco

3. Austern "Regal Gold" (pro Stk.)

"Regal Gold"-Austern (Mindestbestellung 2 Stk.) Serviert mit Limette und Tabasco

4. Raw Sampler Royale Platte – für zwei (400 g)

Eine Platte mit rohen Austern ohne Schale, rohen Jakobsmuscheln ohne Schale, rohem Oktopus, rohen geschälten Garnelen, rohem Fleisch schwarzer Miesmuscheln und rohem Krabbenfleisch, serviert auf Crushed Ice mit Mignonette-Sauce und rotem Chum-Lachs-Kaviar auf einem Bett aus knusprigem Brot und Butter

5. Thunfisch-Carpaccio (100 g)

Frischer roher Thunfisch, Pfeffer, Salz, Kapern, grüne Bohnen, Rucola, Cherrytomaten und knusprig marinierte Zwiebel, serviert mit nativem Olivenöl extra und Zitronendressing

6. Lachs-Carpaccio (100 g)

Frischer roher Lachs, Pfeffer, natives Olivenöl extra, Salz, frische Zitrone, Mango und Mandeln

7. Carpaccio "Frutti di Mare" (250 g)

Rohe, geschälte Garnelen, rohe Jakobsmuscheln, frischer roher Thunfisch und frischer roher Lachs

8. Schwarzer Störkaviar

Dose mit 25 g Premium-Schwarzem Störkaviar auf einem Bett aus frischer, aromatischer, kalter Melone.

9. Tartare-Trio vom Meer

Tatar von Lachs, Thunfisch und Avocado mit Unagi-Sauce, Togarashi, Granatapfel, Kimchi, Salz und knusprigem Brioche-Brötchen

10. Gegrillte Calamari (200 g)

Gegrillte Calamari mit Olivenöl, Zitrone und Dill, garniert mit Aioli-Sauce

11. Frittierte Calamari (200 g)

Knusprig frittierte Calamari mit Aioli-Sauce

12. Fritto Misto (300 g)

Frittierte Fischfilets, Calamari, Oktopus, geschälte Miesmuscheln, Garnelenschwänze

13. Trio di Mare (300 g)

Oktopus, Garnelen, Calamari, Dill, garniert mit Aioli-Sauce

14. Gegrillte Oktopus-Tentakel (200 g)

Gegrillter Oktopus, gut gewürzt mit Meersalz und einem extra Kick Kräuter-Zitronenöl, in der Pfanne angebraten

15. Gamberi alla Siciliana (250 g)

Garnelen mit Cherrytomaten, Chili, Oliven, Knoblauchpesto und Bruschetta

16. Impepata di cozze Siciliana (600 g)

Schwarze Miesmuscheln mit Tomatensauce, Kapern, Knoblauch, Zwiebel, Peperoncino und 2 Stück knusprigem Brot

17. Gekochte braune schottische Krabbe

Große braune schottische Krabbe, lebend aus dem Aquarium direkt vor Ihren Augen gefangen, gegart und auf einem Bett aus Fettuccine serviert

18. Kanadischer Hummer aus unserem Aquarium

Lebender Hummer, direkt vor Ihren Augen aus dem Aquarium gefangen, zubereitet und auf einem Bett aus Linguine serviert (bitte fragen Sie Ihren Kellner nach der Verfügbarkeit)

19. Mediterraner Blauer Hummer aus unserem Aquarium

Lebend vor Ihren Augen aus dem Aquarium gefangener Blauer Hummer, zubereitet und auf einem Bett aus Linguine serviert (Bitte fragen Sie Ihren Kellner nach der Verfügbarkeit)

20. Grande Langusta aus dem Aquarium

Lebend vor Ihren Augen aus dem Aquarium gefangene Langusta, zubereitet und auf einem Bett aus Linguine serviert (Bitte fragen Sie Ihren Kellner nach der Verfügbarkeit)

21. Trio-Bruschetta "Di Mare" 3 Stk.

Räucherlachs, roter Lachskaviar, Dorschleber, Wachteleier, gegrillte Knoblauchmousse, Frischkäse, serviert auf einem knusprigen Brioche-Brötchen

22. Bruschetta mit Garnelen 3 Stk.

3 Stück geschälte Garnelen, grüne Avocado, Mayonnaise, Knoblauch und Chiliflocken, serviert auf einem knusprigen Brioche-Brötchen

23. Rinder-Carpaccio

Carpaccio vom rohen Rind, kandierte Haselnüsse, Honig-Senf

24. Bresaola

Getrocknetes, rohes Premium-Rinderfilet aus unserem "Aged Drier" (21 Tage gereift) mit aromatischen Gewürzen, serviert mit Rucola, einem Hauch extra nativem Olivenöl und gehobeltem Parmesan

25. Getrocknetes Schweinefilet

Getrocknetes rohes Premium-Schweinefilet aus unserem "Aged Drier" (21 Tage gereift) mit aromatischen Gewürzen, serviert mit Rucola, einem Hauch extra nativem Olivenöl und gehobeltem Parmesan

26. Getrockneter Schweinenacken

Getrockneter, roher Premium-Schweinenacken aus unserem "Aged Drier" (21 Tage gereift) mit aromatischen Gewürzen, serviert mit Rucola, einem Hauch extra nativem Olivenöl und gehobeltem Parmesan

27. Gereifte, getrocknete Ziegen-Basturma

Eine stark gewürzte Delikatesse aus gereiftem, luftgetrocknetem Pökel Fleisch, häufig aus Ziegenkeule oder Hammelfleisch, traditionell in der armenischen und nahöstlichen Küche. Dabei wird das Fleisch etwa eine Woche lang gesalzen, anschließend gepresst und vor dem Trocknen mit einer kräftigen roten Gewürzpaste aus Bockshornklee, Knoblauch und Paprika umhüllt

28. Geröstete Feigen mit Parmaschinken und Ziegenkäse

Geröstete Feigen mit Parmaschinken und Ziegenkäse

29. Bruschetta mit Prosciutto crudo, Gorgonzola-Käse,

Walnüssen und Scheiben frischer Birnen mit gegrillter Knoblauchmousse, serviert auf einem knusprigen Brioche-Brötchen (3pcs)

30. Caciucco ' eine dicke Fischsuppe

Miesmuscheln, Oktopus, Garnelen, Fischstücke, serviert mit gegrilltem Brot

31. Caesar Salad mit knusprigem Hähnchen

Salat mit knusprigem Hähnchen, gemischten grünen Salaten, knusprigem Bacon, Croutons, Parmesan und Caesar-Dressing

32. Formaggio Di capra arrosto e insalata di fichi

Baked Goat cheese and figs on mixed green salad with apple slices, Pomegranate, caramelized walnuts, pine nuts and balsamic reduction

33. Insalata Caprese mit Avocado

Avocado, Cherrytomaten, Baby-Mozzarella mit Knoblauch, Basilikum, Balsamico und Cashew-Pesto-Sauce

34. Panzanella mit Burrata

Burrata, rote Tomaten, Gurken, Avocado, geröstete Paprika, Oliven, Croutons, Basilikum, Petersilie und aromatisches Dressing

35. Oktopus- und Meeresfrüchtesalat

Gegrillter Oktopus, King Prawn, Calamari, Garnelenschwänze, Rucola, Eisbergsalat, rote Paprika, Zitronensaft, Cherrytomaten

36. Ofengebackene Birne mit Gorgonzola-Mousse und Walnüssen

Birne, gefüllt mit Blauschimmelkäse-Mousse und Walnüssen, im Ofen gebacken, serviert auf einem Bett aus grünen Salaten, verfeinert mit Honig-Senf-Sauce

37. Fisch- und Meeresfrüchteplatte (800 g)

Schwarze Miesmuscheln, Garnelen, Oktopus, Tintenfisch, Thunfisch mit Sesam, Sepia, Schwert fisch, Bruschetta und Aioli-Sauce

38. Wurst- und Käseplatte (800 g)

Mix aus ausgewählten Würsten, Mix aus ausgewählten Käsesorten, Trauben, geröstete Walnüsse, Trockenfrüchte, Oliven, knusprige Kekse

39. Burger Jack Daniels

2 Black-Angus-Rindfleisch-Burger, Cheddar, geröstete Zwiebeln, Jack Daniels BBQ-Sauce, Soja-Knoblauch-Mayonnaise, Chili-Mayonnaise, Brioche-Bun und Pommes frites

40. Black Angus Burger

Burger aus gehacktem Black-Angus-Rindfleisch, Gouda, Cheddar, Bacon, geschmorte Zwiebeln, Pilzsauce, Brioche-Bun und Pommes frites

41. Chicken Burger

Handpanierte knusprige Hähnchenstreifen, irischer Cheddar, extra Käsesauce, Ranch-Sauce mit Gurken, Baby-Gem-Salat, getoastetes Brioche-Brötchen und Pommes frites

42. Melanzane alla Greca

Aubergine mit Käse, Knoblauch, Tomatensauce und Olivenöl

43. Bruschetta mit Burrata und Tomate (3 Stk.)

Burrata, Tomaten, Oliven, Knoblauch, Kapern und Basilikum, serviert auf einem knusprigen Brioche-Brötchen

44. Bruschetta mit Feigen 3 Stk.

Eine süß-herzhafte Bruschetta mit Feigen, cremigem Käse, Gorgonzola, knackigen Walnüssen und einem Hauch Honig, serviert auf einem knusprigen Brioche-Brötchen

45. Karchofi (200 g)

Marinierte Baby-Artischocken, verfeinert mit nativem Olivenöl extra, frischem Zitronensaft, Rucola und geriebenem Parmesan

46. Caponata La Matija

Hausgemachte, frische lokale Caponata, serviert mit knuspriger Bruschetta

47. Fettuccine „Rustica“ mit Burrata

Knoblauch, Butter, Chili, Tomate, Burrata

48. Fettuccine al Nero di sepia mit Miesmuscheln

Knoblauch, Olivenöl, Pfeffer, Zwiebel, Petersilie, Lorbeerblatt, Cherrytomaten, Tintenfischtinte, Sepia, Miesmuscheln

49. Spaghetti Alfredo mit Garnelen

Spaghetti mit Alfredo-Sauce und frischen Tomaten, Petersilie, Garnelen, Basilikum, Knoblauchbutter, scharfer Chili und Parmesan

50. Rigatoni mit "Black Angus"-Rind und Pilzen

Rigatoni mit Black-Angus-Rind, Pilzen, Trüffel-Sahnesauce, Parmesan, Rucola, Petersilie

51. Pasta Caprese Al Pollo

Knuspriges Hähnchenfilet, mit Käsemix überbacken, auf Rigatoni-Pasta mit Basilikumpesto, Parmesan, Spinat und Butter

52. Mezzi Paccheri mit Kaninchenleber vom Holzkohlegrill

Kleine Paccheri mit Zucchini, Karotten, Knoblauch und Kaninchenleber, Eigelb und Sahne

53. Fettuccine Carbonara

Guanciale, Eigelb, Parmesanspäne

54. Fettuccine mit Meeresfrüchten und Bottarga

Calamari, geschälte Garnelen, Vongole, schwarze Miesmuscheln, Bottarga, Tomatensauce, Peperoncino und eine lokale King Prawn

55. Glutenfreie Ricotta-Spinat-Ravioli

Tomatensauce, Knoblauch, Basilikum, Petersilie und Cherrytomaten

56. Spaghetti mit Fenek-Sauce

Spaghetti, serviert mit einer klassischen lokalen Kaninchenfleischsauce

57. Risotto mit Meeresfrüchten und Trüffel

Risotto mit Oktopus, Calamari, Garnelen, schwarzen Miesmuscheln, Parmesan, Cherrytomaten, schwarzem Pfeffer, Petersilie, Basilikum, frischer Rucola, Trüffelbutter

58. Risotto al pesto mit Garnelen und Stracciatella

Pesto-Risotto mit Garnelen, Stracciatella, Basilikumöl, Cherrytomaten und Petersilie

59. Pomodoro-Risotto

Risotto mit hausgemachter Tomatensauce aus frischen Tomaten, Büffelmozzarella, Petersilie, Petersilienpesto und Basilikum

60. Risotto mit knusprigem Hähnchen

Risotto mit knusprigem Hähnchen, Sahnesauce, sautiertem Spinat, Parmesan, sonnengetrockneten Tomaten und Frühlingszwiebel

61. Risotto al Nero di Sepia

Reis, gekocht in Sugo Nero, Sepia und einer lokalen Kinggarnele

62. Stuffat Tal-Fenek

Traditioneller lokaler maltesischer Kanincheneintopf

63. In der Pfanne angebratenes, bierglasiertes Entenmagret

auf geschmorten roten Kartoffeln mit Butter und Blaubeeren

64. Geschmorte Lammhaxe Lombardei

Lammhaxe, Rotwein, geröstete Karotten, Polenta

65. Lamm-Schaschlik (300 g)

Lammspieß, auf dem Lavagrill gebacken, serviert mit Ofenkartoffeln und Butter

66. Zarte French-Rack-Lammkoteletts 6 Stk.

Zarte French-Rack-Lammkoteletts, auf einem Lavagrill gebacken, serviert mit geschmorten roten Kartoffeln mit Butter

67. Dry Aged T-Bone (Porterhouse)

– 24 Tage gereift

68. Dry Aged, grain-finished Ribeye – 24 Tage gereift

69. Premium-Rinderfilet

In Entenfett gereift – 24 Tage

70. Tagliata di Manzo Lombardia (300 g)

"USDA" Rindfleisch-Flap, Grana-Padano-Späne, Rucolablätter, Cherry- Tomaten, Kräuteröl

71. Bistecca ai ferri al pepe verde e balsamico (300 g)

Ribeye-Steak vom Black Angus Rind (korngefüttert), auf dem Lavagrill gebacken, gewürzt mit grünen Pfefferkörnern und Balsamico-Jus, serviert mit Mais und knoblauchgebackenen Kartoffeln

72. Costata di Manzo alla Fiorentina auf Lavagrill (500 g)

Premium T-Bone (Scotona-Steak, grain finish) auf dem Lavagrill gebacken, serviert mit geschmorten roten Kartoffeln mit Butter, gemischt mit gegrilltem Gemüse und Rosmarinsauce

73. Tri-Tip (Butcher Cut) auf einem Lava-Grill gebacken (300 g)

Garniert mit knuspriger süßer roter Kartoffel

74. Secreto de Barriga Ibericas (300 g)

Zartes Iberico-Schweinesteak (Secreto-Bauch) auf dem Lavagrill gebacken, garniert mit maltesischer Caponata

75. Zarte maltesische Schweinerippchen / halber Rack (500 g)

Mit Honigglasur gebacken, serviert mit Pommes frites und BBQ-Sauce

76. Lagrima Ibericas (300gr)

Iberico Rib Fingers (ohne Knochen), auf einem Lavagrill gebacken, garniert mit gebackenen Knoblauchkartoffeln

77. Mediterranes gebratenes Hähnchenfilet (350 g)

Gebratenes Chicken Supreme, mariniertes Filet am Knochen mit knuspriger Haut, Mozzarella, Basilikum, Knoblauch, Cherrytomaten, Weißwein, Parmesan und Olivenöl, garniert mit leicht gegrilltem Gemüse.

78. Filetto di Tonno in Sesamkruste (300 g)

Thunfischfilet mit Sesamkruste, auf dem Lavagrill gebacken, serviert mit Zucchini, Karotten-Spaghetti und Wasabi-Mayonnaise

79. Lachs „Dolce vita“ (300 g)

Lachsfilet auf einem Lavagrill gebacken, Spargel, frische rote Paprika, Schnittlauch, Kartoffelpüree, Sauce Hollandaise

80. Steak vom lokalen frischen Schwertfisch (300 g)

Steak vom lokalen frischen Schwertfisch, auf einem Lava-Grill gebacken, serviert mit gegrilltem Gemüse und mediterraner Sauce

81. Gegrilltes Gemüse (150 g)

Leicht gegrilltes Gemüse

82. Fasolakia (150 g)

Grüne Bohnen, eingelegte Okra, Ofenkartoffeln, ein Hauch Knoblauch und Tomatensalsa

83. Süße rote Kartoffeln in der Pfanne gebraten (150 g)

Süße rote Kartoffeln in der Pfanne gebraten

84. Hausgemachtes Tiramisu

Hausgemachtes Tiramisu

85. Hausgemachter Lava-Kuchen

Hausgemachter Lava-Kuchen, serviert mit einer Kugel Salted-Caramel-Eis

86. Panna Cotta mit Fruchtpüree und frischen Früchten

87. Frischer hausgemachter "Drunk Cherry"-Kuchen

1. CECI 1938 Extra Dry Spumante 12% vol Emilia Romagna Italy

Ein einzigartiger, weicher und faszinierender Schaumwein, in dem neben Pinot Bianco- und Sauvignon-Trauben auch die intensiv duftende aromatische Malvasia zur Geltung kommt. Fruchtige Aromen von Apfel, weißem Pfirsich und angenehme Zitrusanklänge. Passt zu Käse; allgemein harmoniert er gut mit ersten Gängen und Fleischgerichten mit dezenter aromatischer Struktur. Probieren Sie ihn zu Gemüsesuppen und Salaten.

2. CECI | FÜR DIE ZUKUNFT – NERODILAMBRUSCO ITALIEN

Lambrusco Emilia IGT, halbtrockener, perlender Rotwein. Intens rubinrote Farbe mit lebhafter, reichhaltiger und anhaltender Schaumkrone. Nase: straff, befriedigend, geschmeidig. Die fruchtigen Noten erinnern an Kirsche und Waldbeeren wie Brombeere und Erdbeere. Florale Anklänge von Veilchen begleiten den angenehmen, würzigen und mineralischen Abgang. Passt hervorragend zu gut strukturierten Pasta-Gerichten und Risotti sowie zu mittelgereiften Käsesorten oder gegrilltem Fleisch. Auch als Meditationswein kann er sich perfekt entfalten

3. Prosecco Rosé, Mionetto Prestige, Italien

Ein auffälliges pfirsichblütenrosa mit purpurfarbenen Reflexen kündigt ein fruchtbetontes Bouquet mit deutlichen Noten von kleinen roten Früchten und Grapefruit an. Die verlängerte Reifung auf der Hefe erzeugt schöne Aromen von Honig und Brotkruste.

4. Prosecco Valdobbiadene, Santa Margherita, Venetien, Italien

Ein Schaumwein mit einem klaren, angenehm fruchtigen Bouquet, das an Renettenäpfel und Pfirsichblüte erinnert. Sein Geschmack ist rund und gut ausbalanciert.

5. Champagne Brut Imperial, Moët & Chandon, Frankreich

Eine elegante Farbe: goldenes Strohgelb mit grünen Reflexen. Die lebendige Intensität von grünem Apfel und Zitrusfrüchten, die Frische mineralischer Nuancen und weißer Blüten sowie die Eleganz heller Noten (Brioche, Getreide, frische Nüsse)

6. Champagne Brut Imperial Rosé, Moët & Chandon, Frankreich

Die Intensität des Pinot Noir dominiert und macht nahezu die Hälfte der Cuvée aus. Meunier sorgt für Rundheit, während Chardonnay den beiden anderen Rebsorten seine großzügige Eleganz verleiht. Je nach Jahrgang runden 20 bis 30 % Reserveweine die Intensität, Finesse und Beständigkeit des Champagners Moët Impérial Rosé ab.

7. Champagner Special Cuvee, Bollinger, Frankreich

In der Nase eine schöne aromatische Komplexität; reife Frucht und würzige Aromen mit Anklängen von gerösteten Äpfeln, Kompott und Pfirsichen. Am Gaumen eine subtile Kombination aus Struktur, Länge und Lebendigkeit, mit Perlage wie Samt. Birne, Brioche und würzige Aromen, mit Noten von frischer Walnuss.

8. Champagne Rosé Brut, Bollinger, Frankreich

Ein strahlender Rosé mit feinen goldenen Nuancen. Die Noblesse roter Beeren: Anklänge von roter Johannisbeere, Kirsche und Walderdbeere; ein würziger Touch, nicht unähnlich Special Cuveé. Am Gaumen eine subtile Kombination aus Struktur, Länge und Lebendigkeit, mit einem tanninbetonten Finale durch die Zugabe von Rotwein; Perlage so fein wie Samt; Aromen von Waldbeeren.

9. Champagne Rosé Brut Prestige Duval Leroy, Frankreich

Seine lachsfarbene Tönung fesselt den Blick und bringt Anklänge von Bernstein nach vorn. Das Bouquet entfaltet eine Fülle an Aromen: Wildkirschen, Feigen und sogar einen Hauch von Ingwer und Geranie. Solide Reife und ausgewogene Vinosität.