Zafiro Restaurant
172 Gerichte in 33 Abschnitte
Antipasto
Überbackene Champignons (au Gratin)
Champignons, sautiert mit Zwiebeln, Knoblauch und Cherrytomaten. Mit Brandy abgelöscht, mit einem Hauch Sahne, mit geriebenem Parmigiano bestreut und im Ofen überbacken.
Burrata mit Romesco-Sauce
Cremiger Burrata-Käse, Rucola, Basilikumöl. Romesco-Sauce aus gerösteten Paprika, Knoblauch, Mandeln und Essig. Verfeinert mit Balsamico-Glasur
Carpaccio vom Rinderfilet
Belegt mit Rucola, Parmigiana, Olivenöl, Kirschtomaten, Salz und frischem Pfeffer
Gebackener Brie
Gefüllt mit Feige, gerösteten Walnüssen, gemischt mit Honig im Ofen gebacken und garniert mit gemischtem grünen Salat
Knusprige Garnelen
Garnelen, mariniert mit Salz, Pfeffer und Knoblauch. Frittiert bis sie knusprig sind, serviert mit gemischtem grünem Salat und Knoblauch-Paprika-Aioli
Suppe
Traditionelle Fischsuppe - Aljotta
Platten zum Teilen
Zafiro-Platte
Geräucherte maltesische Würste, gepfefferter lokaler Gozo-Käse, Burrata, Grana Padano, Salami Campagnolo, Parmaschinken, sonnengetrocknete Tomaten, Kapern, Oliven und Caponata
Crudo di Mare
Eine Auswahl an gepökeltem Thunfisch, Schwertfisch und Lachs. Abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer, Zitrone und einem Olivenöl-Dressing. Getoppt mit Cherrytomaten, Rucola und zerstoßenen Pistazien
Salate
Hähnchensalat
Hähnchenbrust, gemischte Blattsalate, Cherrytomaten, Gurke, Croutons, Bacon, Parmesankäse und Caesar-Dressing.
Avocado und Räucherlachs
Frische Avocado, Räucherlachs, gemischte Blattsalate, Cherrytomaten, Paprika, Gurke und Zitronen- & Olivenöl-Dressing
Frische Pasta
Tagliatelle al Ragù
Rinder- und Schweinehackfleisch, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch und Tomatensauce
Risotto mit Hähnchen
Hähnchen, Bacon, Steinpilze (Porcini), Mascarpone und Zucchini
Gozo-Käse-Ravioli
Ravioli, gefüllt mit frischem Gozo-Käse, vermengt mit hausgemachter Tomatensauce, garniert mit Petersilie.
Tortellaci mit Pilzen und Tartufo
Tortellaci-Pasta, gefüllt mit sautierten Champignons, Zwiebeln und Knoblauch. Al dente gekocht und serviert mit cremiger Parmesan-Trüffelsauce. Garniert mit gehackter Petersilie
Spaghetti Carbonara
Spaghetti al dente gekocht, gewürfelter Guanciale, Eigelb, Pecorino-Romano-Käse und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Tagliatelle mit Meeresfrüchten in Vodka-Sauce
Zwiebel, Knoblauch, Basilikumöl, eine Mischung aus Meeresfrüchten, schwarze Miesmuscheln, Garnelen, Vongole-Fleisch, Königsgarnelen. Abgerundet mit Minze, Tomatensauce und Vodka.
VEGAN & GLUTENFREI
Pilzrisotto
Arborio-Risotto, Steinpilze (Porcini), Champignons, Trüffelöl, Zwiebel und Knoblauch.
Avocado- und Süßmais-Salat
Gemischter Blattsalat, Cherrytomaten, Gurke, Paprika, Avocado, Süßmais und Zitronendressing.
Glutenfreie Pasta oder Reis mit vegetarischer Bolognese
Pilze, Linsen, Karotten, Sellerie, Zwiebel, Tomatenpüree, Rotwein und getrocknete Kräuter. Serviert mit glutenfreier Pasta oder Reis.
Vom Land
Hähnchen Saltimbocca
Hähnchenbrust, Parmaschinken, zerstoßener Salbei, Sahne und Sojasauce
Schweinenacken, langsam in Orangensauce gegart
Lokaler Schweinenacken, mariniert mit Salz, Pfeffer und Dijon-Senf, langsam in einer Orangen-Demi-glace geschmort.
Traditionell geschmorter lokaler Hase
Lokaler Hase, gewürzt mit Salz und Pfeffer. Geschmort mit Rotwein, Zwiebel, Knoblauch, Thymian, Rosmarin und Lorbeerblättern
Lokaler Lamm-Eintopf
Lokales Lamm, mariniert in Zitronensaft, Senf, Honig, getrocknetem Rosmarin, Thymian und Minze. Gekocht mit Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Tomatenpüree und Rotwein.
Gepresste Kalbsrippchen
Kalbsrippchen vom milchgefütterten Kalb, über Nacht mit Knoblauch und Kräutern geschmort. Entbeint, in Butter in der Pfanne angebraten und mit Kalbsjus serviert.
Ribeye-Steak
Beilagensauce
Nach Wahl: Pilze, Pfeffer, BBQ oder Blauschimmelkäse
AUS DEM MEER
Oktopus
In der Pfanne gebraten mit Zwiebeln, Knoblauch, Basilikumöl und Cherrytomaten. Mit Weißwein und Zitronensaft abgelöscht. Mit Minze und Butter vollendet. Serviert mit schwarzem Tintenfischrisotto
Lachsfilet
Lachsfilet, mit Salz und Pfeffer gewürzt, gegrillt und mit einer Mischung aus Pistazien, Zitronenabrieb, Parmigiano und Basilikumöl garniert.
Meeresfrüchte-Genuss
Mix aus schwarzen Miesmuscheln, King Prawns und Fischfilet. Serviert mit Zitronen-Butter-Sauce
Beilagen
Gemischter Salat | Pommes frites
€3.50 pro Artikel
Ofenkartoffel | Saisongemüse
€3.50 pro Stück
Kinderecke
Garganelli mit Tomatensauce oder weißer Sauce
Chicken Nuggets mit Pommes frites
Hähnchen- oder Rindfleischburger mit Pommes frites
Dessert
Hausgemachter Apfelkuchen
warm serviert mit Vanilleeis
Cannoli Siciliana
Lokale traditionelle Datteln – Imqaret
warm serviert mit Vanilleeis
Dunkles Schokoladenfondant
warm serviert mit Vanilleeis
Pistazien-Fondant
warm serviert mit Vanilleeis
Weißer Schokoladen-Fondant
warm serviert mit Vanilleeis
