Al Kasbah
16 πιάτα σε 6 ενότητες
Σαλάτες
Tabbouleh
Fresh parsley, bulgur, tomatoes, onions, lemon juice and extra virgin olive oil.
Σαλάτα παντζαριού με τηγανητό χαλούμι
Ψητό παντζάρι και φρέσκα πράσινα λαχανικά, με τραγανό τηγανητό τυρί χαλούμι από πάνω.
Μεζέδες
Χούμους
Βελούδινος πουρές ρεβιθιού με ταχίνι, λεμόνι και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.
Καπνιστό μουταμπάλ
Μελιτζάνα ψημένη στη φωτιά, αναμεμειγμένη με ταχίνι και λεμόνι, με βαθιά καπνιστή γεύση.
Μουχαμάρα
Ντιπ από ψητή κόκκινη πιπεριά και καρύδια, ολοκληρωμένο με μελάσα ροδιού.
Black Hummus with White Truffle
Black chickpea hummus finished with white truffle essence.
Μπατάτα Χάρα
Τραγανές πατάτες ανακατεμένες με κόλιανδρο, σκόρδο και φρέσκο λεμόνι.
Τάκος Αράγιες
Ψημένη πίτα γεμιστή με καρυκευμένο αρνί και φρέσκα μυρωδικά, ψημένη μέχρι να γίνει τραγανή.
Γαρίδες Προβενσάλ — Στυλ Βηρυτού
Ζουμερές γαρίδες σοταρισμένες με σκόρδο, ντομάτες και λιβανέζικη πινελιά.
Κυρίως Πιάτα
Ανατολίτικο ρύζι με αρνίσιο κότσι σιγομαγειρεμένο
Τρυφερό αρνίσιο κότσι, σιγομαγειρεμένο και σερβιρισμένο πάνω σε αρωματικό ρύζι γιασεμιού με καβουρδισμένα κουκουνάρια.
Από τη σχάρα
White Shish Tawook with Herbs
Marinated chicken skewers grilled with fresh herbs and served with garlic sauce.
Παϊδάκια αρνιού
Εκλεκτά παϊδάκια αρνιού καρυκευμένα με φρέσκα βότανα και ψημένα στα κάρβουνα.
Λαχμέ Σεκάφ
Τρυφεροί κύβοι μοσχαρίσιου φιλέτου ψημένοι στα κάρβουνα για πλούσια, καπνιστή κρούστα.
Σπεσιαλιτέ θαλασσινών
Samkeh Harra Beiruti
Φρέσκο λαβράκι ή ροφός, με επικάλυψη από πικάντικη σάλτσα ντομάτας και ταχινιού.
Επιδόρπια
Malta Meets Beirut
Olive oil and citrus cake served with orange blossom crème.
Κενάφα
Γλυκιά ρικότα με γλασαρισμένο πορτοκάλι, αστεροειδή γλυκάνισο και σιρόπι πορτοκαλιού.
